Suho crveno vino: koristi i štete. Najbolja crvena suha vina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Crno vino se pravi od raznih crnih i crnih sorti grožđa. Čaša takvog napitka može učiniti mnogo više od toga da vam pomogne da se opustite tokom izlaska ili nakon napornog dana na poslu. Posebno suvo crno vino. Prednosti i štete takvog vina dugo su bile predmet istraživanja i debate među naučnicima. Kao i kod skoro svih proizvoda, postoje pristalice i prve i druge tačke gledišta.

Ljekari koji smatraju da je napitak koristan govore o dugovječnosti, smanjenju rizika od srčanih bolesti i snižavanju kolesterola. Protivnici se podsjećaju na kalorije koje sadrži, smanjenje brzine reakcije i dug put do pošasti ruskog naroda - alkoholizma.

Produženi životni vijek

Istraživači na Harvard Medical School potvrđuju da se resveratrol može boriti protiv starenja stimulirajući proizvodnju proteina koji štiti tijelo od "bolesti povezanih sa starenjem". Ovaj moćni biljni antioksidans nalazi se u kožici, sjemenkama i u manjoj mjeri u listovima grožđa. U procesu pravljenja vinaostaje u piću, zajedno sa čitavom kolekcijom drugih jednako korisnih i zanimljivih komponenti, kao što su tanini, flavonoidi, tanini, kvercetin.

Poboljšanje memorije

Dobro suho crno vino može poboljšati kratkoročno pamćenje. Nakon 30-minutnog testa, istraživači su otkrili da su učesnici koji su uzimali suplemente resveratrola pokazali značajno poboljšanje u pamćenju riječi, kao i bolju funkciju hipokampusa. Ovaj dio mozga, prema modernoj nauci, odgovoran je za nova sjećanja, učenje i emocije.

Smanjite rizik od srčanih bolesti

U 2007. objavljeni su rezultati studije koja je prikupila dokaze koji podržavaju hipotezu da procijanidini, spojevi koji se nalaze u taninima crnog vina, pomažu u održavanju kardiovaskularnog sistema. Sadržaj ovih komponenti je posebno visok u vinima proizvedenim u jugozapadnim regijama Francuske i Sardinije. Ljudi, općenito, tamo žive duže.

Drugo istraživanje Harvardske škole javnog zdravlja pokazalo je da umjerena konzumacija crnog vina smanjuje rizik od srčanog udara.

Poboljšajte zdravlje očiju

Suho crno vino, čije se koristi i štetnosti stalno proučavaju, također je zabilježeno u vezi sa stanjem zdravlja očiju. Na godišnjem sastanku Udruženja za istraživanje vida i oftalmologije, rezultat višegodišnjih istraživanja sprovedenih uIsland. Nalazi: Ljudi koji piju crno vino u umjerenim količinama imaju upola manju vjerovatnoću da dobiju kataraktu od onih koji piju puno ili nikako.

U isto vrijeme, pod umjerenim pijancima podrazumijevali su se oni koji piju ne više od 2-3 čaše dnevno i najmanje 2 čaše mjesečno.

Smanjenje rizika od raka

Prema nalazima istraživača sa Univerziteta Virdžinija, komponenta koja se nalazi u kožici grožđa može uništiti ćelije raka. Mislim na resveratrol. Djeluje tako što blokira razvoj ključnog proteina potrebnog ovim degeneriranim stanicama.

Bolje zdravlje zuba

Polifenoli u vinu mogu usporiti rast bakterija u ustima i potencijalno pomoći u prevenciji karijesa. Ovo je objavljeno u sažetku zapažanja objavljenih u Journal of Agricultural and Food Chemistry (od American Chemical Society). Tokom studije, bakterije odgovorne za oštećenje zuba bile su izložene raznim tečnostima. Vino je pokazalo prilično visoku efikasnost u borbi protiv njih.

Smanjenje holesterola

Još jedno istraživanje u Madridu pokazalo je da dobro suho crveno vino, kao što su Tempranillo i Rioja, može smanjiti nivo holesterola. Kod zdravih učesnika studije, nakon konzumiranja komponenti koje se nalaze u vinu, nivo "lošeg" holesterola je pao za 9%. Rezultati ljudi sa visokim holesterolom koji su konzumirali iste komponente vina pokazali su pad njegove količine za 12%.

Pomozite u zaštiti od prehlade

Ovo piće je takođe dobra zaštita od hladnoće (zahvaljujući antioksidansima koje sadrži). Za one koji piju više od 14 čaša vina tokom sedmice, rizik od bolesti je 40% manji.

Je li štetno?

Postoje brojni rezultati istraživanja koji sugeriraju da je sve što donosi suho crno vino dobro. I od toga, međutim, ima štete. Vino nije za svakoga. I što je najvažnije - nije korisno ni u kakvim količinama. U raznim publikacijama preporuke o količini variraju - od 50 do 200-300 grama dnevno. Najčešće možete pronaći savjet da ne pijete više od tri čaše za muškarce i jednu i po za žene.

Količina veća od 300 grama dnevno više neće donositi koristi - naprotiv, efekat postaje upravo suprotan. Istovremeno, važno je razlikovati koje se vino koristi, jer samo prirodno, dobro piće pomaže zdravlju.

Najbolja crvena suha vina

Starost vina je uporediva sa dobom civilizacije: pravi dokaz za to su posude sa pićima koje su pronašli arheolozi, napravljene pre 2 hiljade godina. Riječ je o proizvodima napravljenim od riže i drugih komponenti (a ne bijelog ili crvenog suhog vina) - koristi i štetnosti pića s takvim odležavanjem ne mogu se procijeniti, jer bi se rijetko tko usudio lično procijeniti. Okus je takođe nepoznat - degustatori ovo ne mogu probati, jer može biti nebezbedno za zdravlje, ali ovaj nalaz veoma elokventno ilustruje popularnost vinove loze.

U savremenom svetu dobra pića prave se u nekoliko regiona planete - među njima Francuska, Italija, Španija,Gruzija, odličnih sorti ima u SAD-u, Novom Zelandu i Australiji, na prostranstvima bivših sovjetskih republika.

Najbolja suva crvena vina Gruzije su Saperavi i Mukuzani. Mukuzani se pravi i smatra se jednim od najboljih vina od grožđa Saperavi. Odležava najmanje tri godine i dobro se slaže sa mesom. Od iste sorte se pravi i vino saperavi (odležava najmanje godinu dana), koje se, kao i crna vina uopšte, odlično slaže sa mesom.

Među španskim vinima, vredi pomenuti Pingus 2006, sa vrhunskim ocenama stručnjaka za vino Roberta Parkera. Odlično se slaže sa jelima od mesa i tvrdim sirevima, ali košta preko 1.000 eura.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 - odlična crvena suha vina, recenzije i visoke ocjene poznatih kušača i poznavalaca.

Suha crvena vina Francuske - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (pogodno za gotovo sve), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux (Acho Bordeaux ili AOC), Bordeaux Collection Privee CORDIER (odličan sa paštetama i sirevima).

Inače, francuska vina se dijele u nekoliko kategorija kvaliteta, a AOC je najviši od njih. Ovo su pravi dragulji među vinima - kvalitetom i karakteristikamaova pića su pod kontrolom posebne agencije (INAO).

Nemoguće je zanemariti Italiju - ovo je jedan od najstarijih vinogradarskih regiona na planeti, a pića se ovde prave odgovarajućeg ukusa i kvaliteta. Najboljima je dodijeljena DOCG kategorija, nivo nešto niži - DOC.

Najbolja crvena suha vina ove regije su Barbaresco (jedno od deset najboljih vina na svijetu), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Ovo su pića koja zaslužuju (i imaju) najviše ocjene i obavezna degustacija za svakoga ko želi probati odlično vino.

Proizvedeni u različitim regionima Italije, ujedinjeni su ukusom, kvalitetom i reputacijom u kategoriji "Vrhunska klasa". Ova vina su sasvim sposobna da se takmiče sa najboljim proizvodima Francuske, Španije i drugih zemalja proizvođača vina.

Suho crveno stolno vino ovih krajeva ne smatra se visokokvalitetnim, ali je vrlo vrijednog okusa i možete ga bezbedno kupiti za večeru ili ručak.