Pražena piletina: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Piletina je jedna od najčešćih vrsta mesa koje jede prosječan Rus. A koliko je recepata izmišljeno na osnovu ovog proizvoda, teško je izračunati. Pileće meso se smatra dijetalnim, pa je njegova upotreba dozvoljena i kao dio programa mršavljenja.

Prednosti pilećeg mesa

Mesni proizvodi moraju biti prisutni u svakodnevnoj ishrani čoveka, jer je meso izvor proteina neophodnih za život ljudskog organizma. Proteini su važne komponente i izvori esencijalnih aminokiselina koje tijelo može dobiti samo hranom. Procesi regeneracije ćelija i tkiva, sinteza hormona, održavanje normalnog funkcionisanja unutrašnjih organa samo su neka od područja uticaja proteinskih supstanci.

Pileći file sadrži ne samo proteinske molekule, već i važne elemente kao što su gvožđe, kalijum, cink, fosfor, koji su uključeni u metaboličke procese. Mirisno meso kuvane piletine ima dobar ukus i bez začina i dodataka. Uživajte odhrana je takođe važna, proizvodi se hormon serotonin koji pomaže da se poboljša raspoloženje.

Zbog niskokalorijskog sadržaja, pileće meso blagotvorno deluje na probavni sistem i preporučuje se za upotrebu osobama koje žele da se otarase viška kilograma. Sadržaj masti i ugljikohidrata je minimalan. Najkorisniji dio piletine su prsa, uključena su u jelovnik dijete. Najbolje je koristiti kuvana fileta prsa, kako bi se sačuvali korisni elementi.

Ali nije sva piletina zdrava. Beskrupulozni proizvođači, kako bi povećali profit, pumpaju piliće stimulansima rasta. Kao rezultat djelovanja hormonskih tvari, trup pojedinca se razvija brže od kostiju. Takve kokoške nemaju vremena stajati na šapama, jer dolaze na police trgovina. Još jedan trik prodavača je naduvati trup piletine prozirnim gelom, to se radi kako bi se povećala težina i cijena proizvoda. Ali najgore je kada prodavci pokušavaju da prikriju pokvareno meso za njegovu dalju prodaju, koristeći supstance opasne po zdravlje.

Kako odabrati svježi trup piletine

Na policama radnje ima u višku raznih vrsta pilećeg mesa. To mogu biti trupovi, butovi, bataki, krila i prsa. Prilikom odabira potrebno je obratiti pažnju na sljedeće pokazatelje:

1. Boja kože. Svježa piletina ima blijedoružičastu boju kože, nije ljepljiva, glatka. Iskreno bijela boja s plavičastom nijansom može biti znak da je razmažena piletina bila natopljena bjelinom ili drugim štetnim tvarima koje sadrže klor kako bi trup dao izgledsvježi proizvod.
2. Miris. Slobodno ponjušite meso. Ako osjetite miris klora, onda je proizvod pokvaren, a prodavač je pokušao ukloniti truli miris. Apsolutno je nemoguće kupiti takav proizvod. Svježa piletina ima malo ili nimalo mirisa.
3. Proporcije tijela trupa. Ako trup ima ogromne grudi u odnosu na udove, najvjerovatnije je uzgojen uz pomoć hormonskih injekcija. Optimalna težina trupa je 1,5 kg.
4. Gustoća mesa. Ako prstom pritisnete meso i ono se odmah vrati u prvobitni položaj - proizvod je svjež, ako udubljenje ostane - meso je pokvareno.

Kvalitet rashlađenog proizvoda je lakše provjeriti, pa je bolje dati prednost njemu nego smrznutoj verziji.

Ako imate rernu, tiganj i spori šporet, tada su vam dostupni svi recepti za prženu piletinu. Različite kombinacije začina daju mesu potpuno različite karakteristike okusa jedna od druge. A umaci pripremljeni prema tradiciji različitih naroda bit će odličan dodatak jelu. Recepti za pečenu piletinu sa fotografijama mogu se naći u velikom broju u kuharicama. Usklađenost s tehnologijom kuhanja korak po korak u početku je obavezna. Ali ako ste kulinarski pjesnik, onda možete improvizirati.

Korak po korak recepti za prženu piletinu sa fotografijama daće jasnu sliku šta bi se trebalo dogoditi. Obratite pažnju na sitnice i pridržavajte se preporuka. Negujte estetski ukus i vremenom nećete morati da merite sastojke prema uputstvu. Stečeno iskustvo će vam omogućitina oko odredite broj potrebnih komponenti.

U različitim zemljama, piletina se priprema u skladu sa njihovim istorijskim tradicijama. Najpopularniji recepti za prženu piletinu sa fotografijama navedeni su ispod.

Przena piletina u soja sosu

Piletina u soja sosu je veoma nežno i začinjeno jelo azijske kuhinje. Čak i suštinski suve dojke postaju sočne i meke. Za ovaj recept možete koristiti bilo koji dio trupa piletine, ali je bolje izabrati butine.

Recept za prženu piletinu u tiganju sa soja sosom. Sastojci:

• piletina - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• mješavina bilja po vašem izboru - po ukusu;
• bijeli luk - 2 čena;
• miks bibera - po ukusu;
• sol po ukusu.

Piletinu prvo treba oprati u tekućoj vodi, oguliti i iseći na srednje komade, koji će se servirati u porcijama. Luk narežite na pola prstena i dodajte piletini. U posebnoj posudi pripremite marinadu: u soja sos sipajte začine, so, biljno ulje, promešajte. Nemojte dodavati previše soli, zapamtite da je soja sos već slan. Prelijte piletinu marinadom i ostavite da odstoji. Obično ovaj postupak može trajati 2 do 7 sati.

Kada je meso natopljeno, pržite u tiganju dok ne postane hrskavo. Ulijte marinadu i dinstajte oko pola sata. Meso sa soja sosom je spremno. Ako se pridržavate recepta, pečena piletina u tiganju će ispasti vrlo sočna. Ovo jelo se takođe može pripremitimulticooker. Služi se i zasebno i u kombinaciji sa prilogom. U ovom slučaju, kuvana riža je idealna.

Pileći butovi u curry sosu

Curry sos je baština orijentalne kuhinje. Postoji više od 10 vrsta sastojaka u začini za kari, a njihova kombinacija se može menjati. Ali glavni sastojci su list karija i kurkuma, kao i korijander i crvena paprika. Kao dio tradicionalnih indijskih jela, ovaj začin često možete pronaći u kombinaciji sa bilo kojom vrstom mesa.

Recept za ukusnu prženu piletinu u curry sosu tri sata, uključujući vrijeme mariniranja. Potrebni sastojci:

• pileći butovi - 5 komada;
• dry curry mix;
• sol;
• biljno ulje;
• pola limuna.

Moje butine i po želji skinemo kožu. U činiju sa butovima dodajte 1 kašiku mešavine karija, posolite, iscedite sok od limuna i promešajte. Prelijte biljnim uljem i ostavite da se marinira 1-2 sata.

Curry piletinu možete peći u rerni, za to masu sa marinadom premažemo na pleh i šaljemo je u rernu na jedan sat na temperaturi od 180 stepeni. Za recept za pečenu piletinu u laganom šporetu biće potrebno isto toliko vremena. Koristite način gašenja.

Prilikom serviranja gotovog jela, tanjir se može ukrasiti začinskim biljem i narezanim svježim povrćem. Pileći kari odlično ide uz pirinač ili krompir.

Pileći gulaš

Veoma popularno jelo među domaćicama. Svaki ima svojeRecept za mirisni gulaš, fokusirajmo se na klasičnu verziju.

Trebaće nam:

• piletina - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• paprika i crni biber;
• sol;
• zeleni;
• biljno ulje;
• paradajz pasta;
• slatka paprika - 1 komad;
• pileća čorba 2 šolje.

Piletinu očistimo od kože i dobro operemo, isečemo na komade srednje veličine. Pomiješajte papriku, sol, začinsko bilje i biber. Dodajte smjesu piletini i promiješajte. U tiganj sipajte biljno ulje i pržite komade piletine dok se ne stvori korica. Ostavite piletinu sa strane i ostavite da se odmori. U to vrijeme nasjeckajte luk i biber i propržite ovu smjesu u tiganju.

Pomiješajte čorbu sa paradajz pastom i prelijte meso, dodajte prženo povrće i dinstajte na laganoj vatri. Bolje je koristiti spori štednjak. Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Pileći gulaš je dobar uz bilo koji prilog. Za dekoraciju serviranja možete tanjir posuti svježim začinskim biljem.

Pileća krilca u tijestu

Hrskava krilca se odlično slažu s raznim umacima i mogu se poslužiti samostalno ili uparene sa svježim povrćem. Recept za prženu piletinu s korom u pećnici može se zamijeniti opcijom kuhanja u tavi. Potrebni proizvodi:

• pileća krilca - 10 komada;
• brašno - 70 gr;
• jaja - 4 kom.;
• sol i biber;
• biljno ulje.

Prvo, napravimo tijesto. Jajapomiješati sa brašnom dok se ne dobije homogena konzistencija, posoliti i pobiberiti po ukusu. Umočite krilca u tijesto i pržite u tiganju dok ne porumene. Prema ovom receptu za prženu piletinu u tijestu, možete kuhati batke. Kora je hrskava i mekana.

Tanduri pileće noge

"Tanduri masala" je jelo indijske kuhinje, mirisna pržena piletina, čiji se recept i fotografija često mogu naći u kategoriji klasičnih tradicionalnih indijskih jela. Može se poslužiti i toplo i hladno. Upotreba širokog spektra začina daje piletini njen jedinstveni okus.

Za pravljenje tandoori nogu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• pileći batak 6kom;
• limun - 1 komad;
• beli luk - 2 glavice;
• sol;
• crni biber i paprika;
• suha mješavina "Curry";
• kurkuma;
• đumbir;
• biljno ulje;
• jogurt.

Piletinu očistimo od kože po želji, batke operemo u tekućoj vodi. Pomešati ceđeni beli luk, crni biber, papriku, kari, kurkumu, đumbir. Dobivenu masu napunimo jogurtom, promiješamo. Pripremljenu piletinu natrljajte solju sa svih strana, prelijte limunom, a zatim i mješavinom marinade. Ostavite da se marinira preko noći.

Obložite pleh papirom za pečenje i rasporedite batake. Zagrijemo pećnicu na temperaturu od 200 stepeni i lim za pečenje pošaljemo na vatru. Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta. AtAko je potrebno, povremeno okrećite batke za ravnomjerno prženje.

Recept za tandoori prženu piletinu karakteriše upotreba dosta određenih začina, ako ih promenite, ukus završnog jela će biti drugačiji od tradicionalnog originala.

Hrskavi pileći nuggets

Ovo je veoma popularno jelo među mladima, jer grumenčići mogu biti brza užina u kafićima brze hrane. Domaća verzija ove poslastice je mnogo ukusnija i zdravija, a nije ih teško pripremiti.

Potrebni sastojci:

• pileća prsa - 1 komad;
• jaja - 2 kom;
• breadcrumbs;
• brašno;
• sol;
• biljno ulje.

Pripremamo tri posude u koje stavljamo brašno; jaja izmiksana dok ne postane glatka; mrvice hljeba. Pileća prsa narežite na trakice i istucite ih. Dobivene kotlete podijelimo na nekoliko dijelova iste veličine i lagano posolimo. Paniranje ćemo koristiti u sledećem redosledu: brašno, jaja, prezle. Redovno umačući svaki komad piletine u smjesu za pohanje, šaljemo ga da se prži u tavi. Jelo je spremno za degustaciju. Ova verzija kuhane piletine može se poslužiti uz razne priloge ili uz salatu od povrća. Obavezno napravite sos, jer u kombinaciji sa prilogom, grumenčići mogu biti malo suvi.

Pileći duhan

Omiljeno jelo još od danaSovjetski savez. Zapravo, ovaj recept nam je došao iz gruzijske kuhinje, otuda i ime. Tapa je teški tiganj od livenog gvožđa sa rebrastom površinom, u kojem se, ispod jarma masivnog poklopca, kuva piletina natrljana belim lukom, biberom i začinima. Proučavajući recepte za pečenu piletinu u tavi sa fotografijom, duvan pile možete pronaći na prvim stranicama. Sve je u popularnosti jela, odličnim karakteristikama ukusa i jednostavnosti pripreme.

Sastojci:

• trup malog pileta;
• limun - 1 komad;
• češnjak - 3 češnja;
• sol;
• crni biber ili mješavina paprika;
• začin "Hmeli-suneli";
• maslac.

Moja pileća lešina, malo osušite papirnim ubrusom i isecite duž prsa. Lagano mesiti dok ne postane ravno. Natrljajte sa svih strana solju, mljevenim crnim biberom i bijelim lukom. Tradicionalno, tabaka piletina se kuva u tiganju, ali se može koristiti i rerna. U tiganju otopite puter i dodajte malo maslinovog ulja da puter ne zagori. Recept za prženu piletinu sa korom je jednostavan - stavite piletinu u tepsiju i prekrijte ugnjetavanjem. Ovo može biti širok tanjir na koji trebate staviti lonac s vodom ili neki drugi težak predmet. Pržite sa obe strane po 20 minuta, pa dinstajte još 15 minuta. Jelo je gotovo.

Ukusni dijetalni recepti za piletinu

Različitost metoda obrade pilećeg mesa i upotreba začina čini jelo ukusnim, ali se, nažalost, gube dijetalna svojstva pilećeg mesa. Ali kaoda jelo bude ukusno, zdravo za organizam i lako za probavu?

Ne postoji način prerade mesa u obliku prženja, pečenja ili kuhanja je dobrodošla. Nemojte revnovati sa dodacima, neka to budu neki začini za lagani ukus gotovog mesa. Ne možete koristiti veliku količinu soli, štetna je za mršavljenje, sol zadržava tečnost u organizmu.

Evo nekoliko ukusnih i zdravih recepata za piletinu:

1. Roflice sa svježim sirom. Sir treba naribati na krupno rende, dodati svježi sir, malo posoliti. Pileći file narežite na plosnate kriške i istucite ih. Nakon toga fil umotamo u sloj fileta i fiksiramo rolat. Pecite kiflice u tiganju, a zatim pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.
2. Piletina u bujonu od povrća. Za ovaj recept trebat će vam staklena tegla od 1 litra. Prvo ga treba oprati i osušiti. Srednji komadi piletine natrljaju se paprom i solju, zatim se stave u teglu i preliju supom od povrća. Zamotajte teglu u foliju i stavite u hladnu rernu. Postepeno zagrevajte rernu. Ostavite teglu da se kuva na srednjoj temperaturi sat vremena.
3. Dijetalni pileći file. Namočite pasulj nekoliko sati. Kuvajte dok ne omekša. Šargarepu, slatku papriku i luk narežite na trakice, ovde dodajte seckani paradajz, prethodno oguljen od kore. Pileći file narežite na krupnije komade i lagano ih popržite na maslinovom ulju. Sve sastojke stavljamo u spori šporet i kuvamo jelo 30-40 minuta.

Zaključak

Receptipržena piletina s fotografijom korak po korak vrlo je zgodna opcija za korištenje pri kuhanju. Steknite iskustvo i pokušajte ponovo stvoriti različite mogućnosti kuhanja. Dodajte svoje sastojke i pokušajte eksperimentirati. Sačuvajte svoje omiljene recepte, kreirajte vlastitu kuharicu od najuspješnijih.