Gdje je domovina knedli

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Gdje su se pojavile knedle i koja država sebi može pripisati ovaj kulinarski izum prilično je teško otkriti. Činjenica je da postoji mnogo jela sličnih knedlama, a potječu iz antičkih vremena. Mnogi narodi imaju takva jela u svom kulinarskom arsenalu. Teško je otkriti gdje je domovina knedli, također iz razloga što je geografija ovog jela prilično opsežna i zauzima veliku teritoriju. Osim knedli, različite nacije imaju i sljedeća slična jela:

• Kina - wontons;
• Buryatia - poze;
• Njemački crtani film;
• Italija - ravioli;
• Gruzija - khinkali;
• Ukrajina - knedle;
• Bjelorusija – čarobnjaci.

Postoji veliki broj jela sličnih knedlama, a ovo nije cela lista.

Koja je zemlja rodno mjesto knedli? Više verzija

Može li postojati samo jedan odgovor na ovo pitanje? Postoji mnogo opcija za to koja je zemlja rodno mjesto knedli. Rašireno je vjerovanje da potječu iz Kine. U ovoj zemlji istorija knedli seže 2000 godina unazad. Samo u Kini ovo jelo se konzumira striktno premapraznici, za razliku od Rusije, gde su knedle svakodnevno jelo. Prema drugoj verziji, rodno mjesto knedli je Sibir. I također tvrdi da je osnivač obilnog obroka na Bliskom istoku.

Postoji verzija da su knedle donijela mongolska nomadska plemena. Stalno su se selili s jednog mjesta na drugo, a takvo jelo za nomadski način života bilo je poželjnije od ostalih. Zalijepiti knedle nije teško, ne zahtijevaju nikakve posebne sastojke. Sve je jednostavno, sve što vam treba je voda, mleveno meso, testo. Ne treba dugo da se kuvaju. Zbog toga su bili zgodni za kuhanje na terenu i stalno putovanje.

Zašto misle da je Kina rodno mjesto knedli?

Ova verzija izgleda prilično uvjerljivo. Njegova suština leži u činjenici da su knedle na Ural donesene sa Dalekog istoka. Njihova tehnologija kuhanja i začini, koji u davnoj prošlosti nisu bili uobičajeni u Rusiji, vrlo su slični kineskoj kuhinji. Stoga mnogi vjeruju da je rodno mjesto knedli Kina.

Novitet je bio savršen za hladne sibirske uslove. U teškim mrazima, knedle su se dugo čuvale savršeno, a okus je ostao isti. Za razliku od svježeg mesa, začinjeno punjenje nije privuklo grabežljivce.

Moderne knedle su rođene u Udmurtiji

Ova verzija je zasnovana na činjenici da naziv "knedle" veoma podsjeća na udmurtsku "knedle", kojaprevodi se kao "hlebno uho". Ovu verziju većina modernih naučnika preferira kao glavnu.

Prvi put se ovo jelo pojavilo među stanovnicima Sibira u 15. veku. Verziju da je domovina knedli Udmurtija potvrđuje činjenica da su se knedle počele širiti s njenog teritorija u različite dijelove svijeta. Sibirski trakt ovdje igra veliku ulogu. Jer ovdje je bila najvažnija raskrsnica najdužeg puta na svijetu. Sa ovog puta su počele put knedle, zahvaljujući kojima su se u njima počeli pojavljivati pridjevi:

• Moskva;
• Ural;
• sibirski;
• tatar.

Kako god se zvali, ali u Udmurtiji se ime nikada nije promijenilo: ostalo je isto - knedle.

Kada su se knedle pojavile u centralnom regionu Rusije?

Knedle su brzo stekle popularnost, ali su dugo vremena ostale jelo samo za stanovništvo Urala. Tek mnogo godina kasnije, u 19. veku, stanovnici centra Rusije su konačno upoznali ovo jelo. Mnogi istoričari tvrde da su stanovnici centralnih regija imali mnogo sličnih jela prije nego što su knedle došle na njihovu teritoriju. Njihovo jelo "šurubarki" po sastavu je identično knedlama. U 19. veku, sa razvojem saobraćaja, postalo je moguće da se mnogi ljudi kreću po zemlji i udaljenim krajevima, tada je u upotrebu ušao zajednički naziv za sve - "knedle", a kuhinja za sve je postala jedna., dobijajući holistički izgled.

Knedle u udmurtskoj kulturi

Knedle obavljaju ne samo funkcionalnu komponentu ukulture Udmurta, ali i rituala. Po svom izgledu podsjećaju na ljudsko uho, zahvaljujući čemu su se naširoko koristili u svadbenim ritualima, jer svi znaju da lijepa polovina voli svojim ušima. Nastala je tradicija da se kuvaju knedle uoči venčanja, čime se mladima želi dobro i ljubav. Neke svadbene knedle bile su punjene zobom, novčićem ili solju. Ili su ga jednostavno pravili bez punjenja, samo od jednog tijesta. Prema tradiciji, tokom pripreme jela, mladi su morali da psuju, izvode nepristojne časti, vjerovalo se da će nakon takvog rituala porodica imati mnogo djece.

Kako se serviraju i jedu knedle?

Ne postoje posebna stroga pravila o tome kako poslužiti i kako jesti knedle. Obično se slažu na veću posudu i dodaju puter, začinite biberom, sirćetom, pavlakom ili se spremaju sa čorbom. Prelijte peršunom i koprom. A možete pripremiti i laganu salatu od povrća od paradajza, krastavca i paprike. Ovu salatu treba začiniti biljnim uljem. Možete napraviti dobar začin: sitno nasjeckani zeleni luk, cilantro, kopar, bijeli luk i peršun, pomiješajte sve zelje i dodajte vinsko sirće.

Sos od pečuraka takođe ide odlično uz knedle. Da biste to učinili, sameljite kuhane gljive zajedno s prženim lukom u mašini za mljevenje mesa. Nakon toga treba dodati šaku zapečenog brašna, sipati juhu od gljiva i dobro promiješati. U dobijenu smjesu se dodaju pavlaka, sol i biber.

Dugi niz godina razni stručnjaci pokušavaju otkriti gdjeprava domovina knedli, ali bez uspjeha. Sve je previše zbunjujuće, ali nije toliko važno. Ovo jelo uživa veliki broj ljudi različitih nacionalnosti i biće popularno još dugi niz godina.