Ukusni pire krompir: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tolchenka, kako se često naziva pire krompir, često se pojavljuje na trpezama. To je zato što je ovaj prilog jedan od najsvestranijih i najukusnijih. Rusi veoma vole krompir u svim njegovim oblicima, a pire krompir od ovog škrobnog povrća nije izuzetak.

Reč o pire krompiru

Recept za pire krompir nalazi se u prvim zapisima u kuvaru mladih hostesa. Veoma je jednostavan za pripremu: krompir ogulite, skuvajte i izgnječite gnječilicom. Ali iz nekog razloga, za neke ovo jelo ispada ukusno i mirisno, za druge je vodenasto, sklisko i nije baš ugodnog okusa. Ovo sugerira da čak i naizgled jednostavan pire krompir ima neke tajne u kuhanju.

A hajde da danas otvorimo ove važne "ukusne" tajne svačije omiljene simpatije? Pozivamo vas da napravite test kuvanja u vašoj kuhinji i isprobate recepte za pire krompir ispod (sa slikama).

Delikatni pire krompir

Najklasičniji recept za pire krompir. On je bio taj koji je pokorio mnogenepce onih koji su ikada probali takvo jelo. Prvo ćemo testirati recept za pire krompir sa mlijekom.

Sastojci za ovo jelo:

• krompir - deset komada;
• pola čaše toplog mlijeka (uzmite mlijeko s visokim udjelom masti);
• sol - čajna žličica;
• sto grama putera;
• jedan luk;
• par kašika biljnog ulja (za dinstanje luka).

Korak po korak recept za pire krompir sa fotografijom gotovog priloga:

1. Operimo prašinu sa krompira i nastavimo sa čišćenjem. Kada ogulite povrće, ne zaboravite da uklonite "oči". Stavite oguljene gomolje u posudu sa hladnom čistom vodom.
2. Odaberite pravi lonac za svoj pire krompir.
3. Operite gomolje i prepolovite ih po dužini.
4. Krompir prelijte čistom, hladnom vodom tako da tečnost malo prekrije povrće.
5. Stavite na šporet do ključanja. Kada lonac proključa, smanjite vatru na srednju i posolite sadržaj.
6. Bez gubljenja dragocjenih minuta, potrebno je oguliti luk i sitno ga nasjeckati. U tiganj sipajte biljno ulje i na vrelom ulju stavite luk dok ne porumeni. Kada dobije zlatnu boju, isključite šporet ispod tiganja.
7. Nakon 10 minuta provjerite spremnost krompira - probušite ga viljuškom. Ako je korijenski usjev spreman, prijeđite na drugi dio pripreme.
8. Ocediti čorbu. Na skuvane krtole širimo luk.
9. Nazad napretvaranje krompira u mekani pire. Za ovaj postupak je bolje koristiti drveni tučak. Naravno, mnogima su poznatije sve vrste "zagrijavanja" za pire metal. Međutim, metal je u stanju da vašem jelu "podari" ne baš ugodan odgovarajući ukus i metalnu aromu. Nakon što ste malo umijesili gomolje, dodajte im puter (prethodno ih ostavite da odleže na sobnoj temperaturi oko sat vremena). Maslac će se otopiti i utopiti u pire krompir.
10. Kada je pire skoro gotov, dodajte pola čaše jako toplog mlijeka. Dobijeni pire nastavljamo drobiti tučkom dok ne nestanu sitni komadići krompira.

A sa čime ga jedu?

Evo ga - jednostavan recept za ukusan pire krompir. Možete ga jesti sa kotletima, salatom, piletinom, kobasicama. Možete i diverzificirati sam pire i kuhati malo na nov način. Dozvoljeno je dodati razne zelje po ukusu. Poboljšava ukus i aromu jela. Ako više volite tečni pire, samo povećajte količinu mlijeka.

Pire iz pećnice

Predstavljamo vam recept sa slikom pire krompira u rerni. Mirisno jelo sa belim lukom i sirom u kompoziciji.

Pogledajte da li imate ove proizvode:

• pet srednjih krompira;
• bilo koji tvrdi sir - najmanje sto grama;
• pedeset grama putera;
• kokošje jaje;
• glavica belog luka ili glavica luka (možete koristiti luk i beli luk zajedno u receptu za pire krompir);
• biljno ulje bez ukusa;
• kašika soli;

U ovom receptu nema mlijeka, kao što ste primijetili. Činjenica je da s mlijekom jelo može ispasti malo vodenasto.

Korak po korak recept za pire krompir u rerni

1. Operite i ogulite gomolje krompira. Isecite na dva dela ili na četiri.
2. U šerpu sa pripremljenim krompirom sipajte vodu. Posolite i stavite na umjerenu vatru.
3. Gotov krompir se olabavi, neće se hrskati kada ga probušite viljuškom ili nožem.
4. Dok se krompir kuva potrebno je da narendate sir. Bolje je natrljati na sitno rende.
5. Beli luk oguliti i zgnječiti presom. Prodinstajte luk dok ne porumeni na biljnom ulju.
6. Odvojite žumanca i bjelanjak sirovog jajeta u zasebne posude.
7. Iz gotovih kuhanih gomolja ocijedite vodu. Ostavite čašu čorbe da prilagodite gustinu gotovog pirea.
8. U krompir unesite žumanca i celu normu putera, malo izgnječenog.
9. Nastavite da lupate krompir drvenim tučkom dok ne postane glatka. Posolite ponovo ako je potrebno.
10. Ako vam konzistencija pirea ne odgovara jer je pregusta, ulijte čorbu u malim porcijama i nastavite raditi sa mrvicom. Kada je pire krompir u zadovoljavajućem stanju, vreme je da pređete na poslednji korak pire krompira u receptu.

Završna faza

1. Neljepljivi duboki kalup zanamastite unutrašnjost posude za pečenje. Bolje je koristiti biljnu verziju ulja. Temeljito premažite sva postojeća udubljenja, a posebno dno.
2. Popunite formular sa pire krompirom.
3. Po vrhu obilato pospite naribanim sirom, lukom i zgnječenim bijelim lukom.
4. Zagrejte rernu i tek onda stavite posude sa pripremljenim pireom unutra.
5. Pečenje se odvija sa otvorenim poklopcem oko deset minuta. Čim vrh posude dostigne željenu boju, može se izvaditi iz rerne.
6. Ostavite pire da se malo ohladi (5 minuta) i isecite ga na porcije za serviranje.

Sa mlevenim mesom i povrćem

Prethodni recept za pire krompir u rerni može se malo promeniti dodavanjem mlevenog mesa i smrznutog mešanog povrća.

Proizvodi:

• četiri-pet krompira;
• pedeset mililitara mlijeka;
• dvjesto grama bilo kojeg mljevenog mesa;
• razno povrće - smrznuto;
• dve kašike pavlake;
• četiri sirova jaja;
• sol - po ukusu;
• bulb;
• začin - po ukusu;

Recept za kuvanje

1. Operite krompir, ogulite ga, kuvajte dok ne omekša. Istucite u pire.
2. Na tiganju propržiti sitno seckani luk. Za prženje koristimo biljno ulje. Kada luk postane providan, u tepsiju sipajte smrznuto povrće. Prvo ih kuhamo ispod poklopca, a zatim, uklonivši ga, dovedemo do spremnosti. Po potrebi posolite povrće.
3. U drugom tiganju potrebno je propržiti mleveno meso. Dobro ga rastavite da ne dobijete veliki kotlet umjesto malih prženih komada mesa. Lagano posolite mljeveno meso. Vodite računa o soli koja se dodaje krompiru i drugom povrću kako ne biste presolili cijelo jelo na kraju.
4. Formu u kojoj ćemo pripremati jelo namazati biljnim uljem. Namazite velikodušno.
5. Sada na dno stavljamo sloj mlevenog mesa, a na vrh sloj povrća. Prelijte razmućenim jajima.
6. Na sloj omleta (jaja) namazati pire krompir. Poravnamo njegovu površinu. Možete nacrtati neke figure-crteže kašikom.
7. Površinu obilno premažite mješavinom pavlake i jaja i stavite u dobro zagrijanu rernu.
8. Vrijeme kuhanja ovog jela traje oko pola sata, a uskoro ćete moći uživati u obilnom i ukusnom obroku. Osim toga, vrlo proračunat (što je važno).

Tajne pravljenja savršenog pire krompira

• Za dobar pire krompir potreban vam je krompir sa visokim sadržajem skroba. Upravo škrobne supstance čine pire krompir prozračnim i tako mekanim. Mlade gomolje nemojte uzimati za drobljenje - pire će biti hrapav i vodenast. Bolje je da u pire uđe zreliji i malo ustajali krompir.
• Čim ogulite krompir, odmah počnite da ga kuvate. Ne dozvolite da skrob "iscuri" u vodu.
• Savršeni pire se dobija potapanjem gomolja u kipuću, prethodno posoljenu vodu.
• Jedite pire krompir čim je skuvan. Ako je pire hladanneće više tako dobrog okusa.