2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ako razmišljate šta bi bilo tako zanimljivo i zadovoljavajuće skuhati za doručak, onda je odgovor spreman. Ovo su kolači od sira. Ukusne su, hranljive i kuvaju se veoma brzo. Osim toga, mliječni proizvodi ujutro su veoma korisni za tijelo. Mogu se popiti kafom i čajem, kompotom i tečnim jogurtom, kefirom i fermentisanim pečenim mlekom. Takvi kolači se nalaze u ruskoj, ukrajinskoj i drugim slavenskim kuhinjama. Vole ih Turci, Grci, Arapi i drugi stanovnici Mediterana. Štaviše, kolači od sira popularni su i u drugim zemljama - od Indije do Meksika. I svaka kuhinja čuva svoje recepte za njihovu pripremu. Mogu se pržiti u tiganju, peći u rerni. Ako imate moderne kuhinjske uređaje, onda se takvi kolači kuhaju u sporom štednjaku. Možete ih praviti ne samo sa sirom, već i sa raznim dodacima - spanaćem, mlevenim mesom, krompirom, lukom, pečurkama… Ne možete nabrojati sve dodatke. Ali ovdje predstavljamo najjednostavnije domaće recepte koji to nisuoduzet će vam puno vremena. Nije ni čudo što ih popularno zovu lijeni kačapuri.
Klasična slavenska varijanta
Ovi proizvodi se vrlo lako pripremaju i mogu vam poslužiti kao pomoć u svakom trenutku - kada ste u žurbi, čekate prijatelje na čaj ili samo želite brzinski zalogaj. Kolači se prave sa sirom na kefiru. Uzimamo jednu čašu. Tu dodajte pola kašičice soli, sode i šećera. Sve miješamo dok se potpuno ne otopi. Sada grubo tri tvrda sira. Trebaće mu čaša. I uzimamo duplo više brašna nego sira. Umesimo testo. Dijelimo se na koloboke. Od svake razvaljajte malu tortu. Sada, oko dvije minute, pržite proizvode u tavi koju prethodno zagrijemo. Da biste to učinili, možete uzeti bilo koju mast bez mirisa, ali najbolje je rafinirano suncokretovo ulje. Vatra bi trebala biti srednja. Kolači sa sirom u tiganju se prže sa obe strane. Najbolje je da ih držite pokrivene tokom ovog procesa. Kada se tortilja isprži, sir se topi i tijesto postaje porozno. Samo se topi u tvojim ustima. A nakon kuhanja proizvoda, bolje ga je položiti na papirni ubrus na nekoliko minuta. Tada će se višak masnoće ocijediti.
Komplikovani recept
Ako tražite instant tortilje za doručak koje su ukusne i tople i hladne, isprobajte ovaj recept. Uzmite dva kokošja jaja. Razbijte ih u činiju. Protresite viljuškom. Zatim im dodajte 2 kašike jako masne pavlake. Dodamo brašno. Imamo jeići će tri ili četiri velike kašike sa vrhom. Sada nasjeckajte gomilu zelja i dodajte u tijesto. I na kraju natrljajte ne previše fino 100 grama tvrdog sira. Testo će ispasti malo tekuće. Mora se miješati tako da se sir ravnomjerno rasporedi. Takvi kolači sa sirom i začinskim biljem prže se kao palačinke. Zagrijte tiganj, ulijte malo ulja, ulijte četvrtinu dobijene smjese i kuhajte ih na srednjoj vatri oko sedam minuta sa svake strane. Morate ih vrlo pažljivo okrenuti da se ne pokidaju.
Sa svježim sirom
Postoji još jedan zanimljiv recept za kolače sa sirom u tiganju. Testo za njih se takođe pravi na kefiru. Ali, osim tvrdog sira, tu se dodaje i fil od skute. Prvo umesite testo. Da biste to učinili, potrebna vam je jedna i po šolja brašna. Pomiješajte s tim pola kašičice sode, soli i šećera. Dodajte jednu čašu kefira i rendani tvrdi sir. Testo se brzo mesi, meko je i ne lepi se za ruke. 400 grama masnog domaćeg svježeg sira, malo posolite. Dobro izgnječite viljuškom i dodajte vezicu sitno nasjeckanog kopra (u proljeće možete koristiti medvjeđi luk ili bijeli luk). Tijesto podijelimo na nekoliko koloboka. Svaki od njih umijesimo rukama i stavimo malo svježeg sira. Spajamo i stisnemo rubove. Lagano razvaljajte da pogačice izađu. Pržite u tiganju, kao u prethodnim receptima. U fil možete dodati i tvrdi sir ili sir.
U rerni
Ali ne samo u tavimožete kuhati ukusne i brze tortilje sa sirom. Odlično rade i u rerni. Evo jednog od recepata za lagan i prozračan, gotovo keks proizvod. Uzimamo dva kokošja jaja. Odvojite žumanca i belanca. Ovo poslednje umutite mikserom, ali ne dok ne bude čvrsto. Žumanca sameljite sa dve kašike brašna. U ovu smjesu dodajte 100 grama rendanog sira. Ponovo sve trljamo. Sada vrlo pažljivo, da ne bi otpali, uvodimo proteine. Zatim posolite i pobiberite po ukusu. Popunjavamo formular. Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Pecite ne više od deset minuta. Spremnost provjeravamo šibicom - ako tijesto nije ostavljeno na drvetu, možete ga izvaditi. Inače, ovi kolači se mogu koristiti kao osnova za gurmanske sendviče. Na primjer, odlično se slažu sa slanom crvenom ribom i kremom od balzamika, ukrašene kaparima ili nasjeckanim maslinama.
Sa različitim punjenjem
Sada probajmo skuhati kolače sa sirom sa filerima. Već smo vidjeli kako se kuhaju sa svježim sirom. Ali recepti ovih proizvoda daju prostor za kulinarsku maštu. Tijesto za njih se mijesi obično, kefirno i, naravno, uz dodatak tvrdog sira. No, punjenja mogu biti vrlo raznolika. Ako čekate dolazak gostiju, a nemate vremena, sitno nasjeckajte kobasicu ili šunku. Dobra proljetna opcija je da napravite fil od zelenog luka i jaja. Ovi sastojci se moraju zdrobiti prije dodavanja. Za prazničniju verziju istog nadjeva, luk i jaja možete pomiješati s izmrvljenom mocarelom. Ponekad na sredini kolača namazatitanak sloj mlevenog mesa, kao za ćufte. Takvi proizvodi se takođe prže u tiganju u velikoj količini ulja.
Gadazelili
Sada da vidimo kako se spremaju tortilje sa sirom u Gruziji. Ali ovdje nećemo proći sa gore navedenim proizvodima. Za pripremu takvih grickalica u ovoj zemlji postoje posebne vrste sireva - slani. A Gruzijci vjeruju da ih je nemoguće bilo čime zamijeniti. Stoga nam je za takav kolač potreban suluguni sir - oko 600 grama. Reže se na tanke kriške. Ako se suluguni ispostavi da je previše slan, onda se namoči u vodi nekoliko sati. Zatim uzimamo tepsiju. Sipajte tamo dva litra mlijeka - najbolje masnog, domaćeg. Stavila sam seckani sir. Kuvajte ga u mleku dok ne omekša i često mešajte da ne zagori. Nakon toga ostavite tiganj na laganoj vatri, a sir izvadite. Dio sameljemo kašikom u posudi, ponekad sipajući mleko u kome se kuvalo, dok potpuno ne omekša u pire masu.
Završna faza kuhanja gadazelili
Recept za gruzijske torte sa sirom, kao što vidimo, značajno se razlikuje od klasičnog. Njihovo pripremanje traje duže. Ne samo da moramo malo samljeti sir, već i ovu masu vratiti u tiganj sa mlijekom. Zatim isto radimo sa preostalim sulugunijem. I tako radimo dok se sav sir potpuno ne otopi u mlijeku. Ovu masu kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Tamo ćete morati dodati pola gomile zelenila mente, svježeg cilantra i bosiljka. Ali ako takavkoličina začinskog bilja vas zbunjuje, možete je smanjiti po ukusu. Kada masa postane dovoljno gusta, oblikuju se u kolače. Poslužite ih odmah na stolu i prelijte ostatkom mlijeka. Poznavaoci gruzijske kuhinje smatraju da je gadazelili jedno od najukusnijih jela u ovoj zemlji, napravljeno od sira.
Gezleme
Ovo su verovatno najpopularnije tortilje sa sirom među Rusima. Nije ni čudo što ih mnogi od njih hvale nakon posjete Turskoj, posebno u hotelima sa all-inclusive sistemom. I vrlo je lako napraviti ih kod kuće. Tijesto se pravi od brašna, vode, maslinovog ulja i soli. Sastojci su neverovatno jednostavni. Za tri kolača potrebno je 100 grama brašna, 60 ml vode i pola kašike ulja. Testo se mesi veoma brzo. Zatim se uvalja u kuglu i ostavi da se odleži u frižideru. Nakon toga lepinja se podeli na tri dela i veoma tanko razvalja kao dizano testo. Zatim izmrvljena brynza pomiješana sa začinskim biljem. Ovaj fil se premazuje u tankom sloju po površini svake torte. Proizvodi su umotani u "kovertu". Pa, onda se prže na istom maslinovom ulju u tiganju dok ne porumene. Prije serviranja mogu se premazati pavlakom, servirati sa sosom ili ništa. Klasična turska verzija su tortilje sa sirom. Ali mogu se napraviti i sa pečurkama, dinstanim spanaćem i mlevenim mesom.
Preporučuje se:
Jednostavni kolači od grožđica: recepti i recenzije
Klapsi od grožđica su nevjerovatan desert koji se može napraviti za svaku priliku. Vaši prijatelji koji su došli u posetu, deca koja su se okupila na prazniku i, naravno, zaposleni tokom dežurne čajanke na poslu biće srećni da to vide
Domaći kolači od skute: najbolji recepti sa fotografijama
Svježi sir je jedan od onih proizvoda čije se koristi ne mogu precijeniti. Može se koristiti iu čistom obliku i sa nečistoćama. Na primjer, svježi sir se može začiniti kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, raznim džemom i marmeladama. Također, svježi sir je često uključen u jelovnik pravilne prehrane. I naravno, peciva od svježeg sira zauzimaju posebno mjesto među svime. Od nje se može napraviti gotovo svaki desert: od kolačića do pite
Domaći kolačići: jednostavni recepti sa fotografijama
Šta je jednostavan recept za kolače? Koji su sastojci potrebni za to? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Evo nekih od najjednostavnijih recepata za kolače koje možete zamisliti. Izrađuju se lako i brzo. Morat ćete kupiti najobičnije proizvode. Ovi kolačići se peku brzo, bez ukrasa
Domaći kolači od mastike: recepti sa fotografijama
Ko ne voli najslađu poslasticu na stolu u gotovo svakoj prilici? Postoji veliki izbor torti i načina da ih ukrasite. Danas ćemo pogledati recepte (korak po korak) za kolače od mastike sa fotografijama
Domaći kolači sa kondenzovanim mlekom: recepti sa fotografijama
Mnogi od nas vole slatke stvari. Ali ne pristaju svi koristiti sumnjive delicije iz trgovine, gdje se umjesto putera koristi palmino ulje, a jaja i mlijeko zamjenjuju prahom. Bolje je da sami napravite desert. Misliš da je tako teško? Kondenzirano mlijeko će vam znatno olakšati zadatak. Uostalom, ovaj proizvod nije samo ukusan, već i zdrav. Može se dodati i u tijesto za kolače i u kremu. Predlažemo da ispečete domaći kolač sa kondenzovanim mlekom. Recepte sa fotografijama možete pronaći u ovom članku
