Domaći kolači sa kondenzovanim mlekom: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi od nas vole slatke stvari. Ali ne pristaju svi koristiti sumnjive delicije iz trgovine, gdje se umjesto putera koristi palmino ulje, a jaja i mlijeko zamjenjuju prahom. Bolje je da sami napravite desert. Misliš da je tako teško? Kondenzirano mlijeko će vam znatno olakšati zadatak. Uostalom, ovaj proizvod nije samo ukusan, već i zdrav. Može se dodati i u tijesto za kolače i u kremu. Predlažemo da ispečete domaći kolač sa kondenzovanim mlekom. Recepte sa fotografijama možete pronaći u ovom članku. Naš izbor smo grupisali u kategorije:

1. Jednostavni kolači za koje će vam trebati maksimalno pola sata za pripremu.
2. Proizvodi u kojima se kondenzirano mlijeko koristi za kremu ili impregnaciju.
3. Kolači u kojima se kolači prave od koncentrovanog slatkog mlečnog testa.

Kolači bez pečenja

Počnimo s najjednostavnijim. Takvi recepti za kolače s kondenzovanim mlijekom čak nas ne obavezuju da uključimo pećnicu. Zamijenit će ga … frižider. Ali pogledajmo korak po korak i vrlo kratak recept.

Korak broj 1. Kilogram tvornički napravljenih kolačića (najjeftiniji) lomimo na komade. Ne budite previše revni - ne treba nam beba.

Korak broj 2. U suvom tiganju propržite čašu kikirikija. Očistimo orahe od smeđeg filma. Umesimo ih oklagijom - takođe ne fino.

Korak 3. Pomiješajte orahe i kolačiće.

Korak 4. Sipajte konzervu kondenzovanog mleka u posebnu posudu.

Korak broj 5. Dalje, recept za tortu sa kondenzovanim mlijekom upućuje nas da 200 grama putera stavimo na sobnu temperaturu. Ovo se takođe može uraditi u mikrotalasnoj na režimu "Odmrzavanje".

Korak broj 6. Temeljno pomiješajte puter sa kondenzovanim mlijekom.

Korak broj 7. Da bi krema bila mekša, u njen sastav dodajte gustu pavlaku (200 mililitara). Umutiti pjenjačom ili mikserom na maloj brzini, jer ne želimo da dobijemo slatki puter kao rezultat.

Kako sastaviti tortu bez pečenja

Dakle, imamo dvije činije: sa kremom i kolačićima sa orasima. Šta nam dalje kaže recept za tortu sa kondenzovanim mlekom? Kod kuće se proizvod sklapa na sljedeći način.

Korak broj 8. U kremu sipajte kekse sa orasima. Sve dobro izmiješajte.

Korak 9. Oblikovanje proizvoda. Položite prozirnu foliju na dasku. Dobivenu masu širimo cijelom dužinom u sredinu. Zamotajte krajeve filma. Sakrivanje torte u frižider za noć.

Korak 10. Skinite prozirnu foliju prije serviranja. Površina torte može biti ukrašena rendanom čokoladom ili bobicama. Ali čak i uz jednostavno posipanje kokosa i šećera u prahu, takav proizvod izgleda elegantno.

recept za tortu od mravinjaka sa kondenzovanim mlijekom

Hajde da malo zakomplikujemo zadatak. Postoji mnogo recepata za tortu "Mravinjak". Priprema se na bazi kupljenih kolačića, kukuruznih štapića, te od komadića prhkog tijesta ili seckanih biskvitnih kolača. Kolač je dobio ime zbog sličnosti sa mravinjakom. Baza se položi u tobogan i prelije kremom, koja, učvršćujući, popravlja oblik. Ovdje vam nudimo recept za tortu Mravinjak sa kondenzovanim mlijekom, u kojoj se koriste kolačići - iako ne najjeftiniji, ali pecivo, kao što je Kurabye. Rukama razbijemo pola kilograma takvih proizvoda ne baš fino. Ali prvo pola čaše maka poparite kipućom vodom. Nakon otprilike sat vremena zrna će nabubriti. Zatim ćete morati pažljivo ocijediti vodu i mak proći kroz mlin za meso (ili ga samljeti u mužaru tučkom). U drugoj posudi na isti način poparite šaku grožđica. Mak stavimo u šerpu, pomešamo sa dve kašike običnog ili pečenog mleka i 70 grama meda. Kuvajte oko 10 minuta dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Dodati proceđeno grožđe. Tri kore od jednog limuna. Sipati 50 grama pinjola. Promiješajte.

Sastavljanje "mravinjaka"

Kako napraviti krem tortu sa kondenzovanim mlekom? Recept sa fotografijom to jasno pokazuje. Moramo da prokuvamo konzervu kondenzovanog mleka. Ovaj procesdugo i, štaviše, opterećeno opasnošću. Limenka jednostavno eksplodira. Stoga preporučujemo kupovinu već kuhanog kondenzovanog mlijeka u trgovini. Mnogo je gušće konzistencije i po boji podsjeća na karamelu. Mlijeko stavimo u činiju i dobro ga utrljamo sa 150 grama mekog putera.

Ne bacajte limun koji smo ogulili! Iscijedite njegov sok u kremu. Još jednom sve dobro izmešati. U kremu sipajte kolačiće i pripremljeni mak. Nakon gnječenja, rasporedite na posudu, dajući strukturi oblik mravinjaka. Stavimo na hladno nekoliko sati da se natopi. Naš "Mravinjak" ukrašavamo rendanom čokoladom.

Tiramisu u slovenskom stilu

Napravimo ovu čuvenu italijansku tortu… sa kondenzovanim mlekom. Recept sa fotografijom će vam reći kako možemo bez mascarpone sira. U manju šerpu razbijemo četiri jaja, dodamo sto grama šećera i 70 g kakao praha. Stavljamo u vodeno kupatilo. Kada se smjesa pretvori u homogenu cjelinu sklonite je sa vatre i malo ohladite. Dodajte 200 grama putera i konzervu kuvanog kondenzovanog mleka. Umesiti mikserom (raditi na maloj brzini). Formu u kojoj ćemo mazati "Tiramisu" namazati puterom. Skuhajte šolju jake crne kafe. U to ulijte malo likera, desertnog vina ili konjaka. Trebali bismo imati lijepe cijele kolačiće pri ruci. Recept za pravi Tiramisu zahtijeva korištenje Savoyardija. Ali možemo proći sa pola kilograma Ladyfingers kolačića. Svaki komad brzo umočimo u kafu i stavimo u kalup. Kada je donji sloj ovako ispunjen, premažite ga kremom. Ukupno bi trebalo da izađu dva ili tri sloja (u zavisnosti od veličine kalupa). Stavljamo u frižider preko noći. Ukrasite šlagom i pospite rendanom čokoladom.

Torta "Chessboard". tijesto

Gosti na pragu, a nemate čime da ih počastite? Korak po korak recept za tortu sa kondenzovanim mlijekom "Chessboard" pomoći će u ispravljanju situacije. Prvo da vidimo šta imamo u frižideru. Za tortu nisu potrebne delicije, već samo osnovni proizvodi i …pola konzerve kondenzovanog mleka. I prije pripreme tijesta upalite rernu - ostavite da se zagrije na 200 stepeni.

Sada korak prvi. U činiju razbiti tri jaja. I umesite ih sa kondenzovanim mlekom.

Drugi korak je priprema labave komponente tijesta. Prosejte čašu brašna, pomešajte ga sa dve kašičice praha za kolače.

Treći korak. Masu dodajte jajetu i mleku. Mesite dok ne nestanu sve grudvice i dok se ne dobije glatko testo. Kako ga ispeći i kako napraviti tortu od kolača sa kondenzovanim mlekom, recept objašnjava bez skrivanja.

Peti korak. Formu (najbolje sa odvojivim stranicama) prekrijemo nauljenim pergamentom. Izlijte testo. Peći na temperaturi od oko 200 stepeni pet do sedam minuta. Ohladite tortu u otvorenoj rerni.

Torta "Chessboard". Cream & Assembly

Recimo odmah: kolači su jako slatki, skoro kao kolači od meda. Ikako ovaj kolač sa kondenzovanim mlekom ne bi delovao previše zašećereno, recept preporučuje da napravite delikatnu kremu od šlaga. Da biste torte složili i ukrasili vrh proizvoda, potrebno je uzeti 250 mililitara ovog proizvoda. Kremu biramo što masnije, najmanje 33 posto. Moraju biti jako hladne - tako će se brže umutiti. Možete koristiti i šlag kupljen u prodavnici iz konzerve. Ali ovo je skupo i nije baš korisno, jer takav proizvod sadrži stabilizatore i emulgatore.

Dakle, prvi korak. Ohlađenu kremu sipajte u posudu za mešanje. U početku radimo malom brzinom, postepeno je povećavajući. Usput sipajte jednu ili dvije kašike šećera u prahu. Kremu treba malo zasladiti.

Idite na sljedeći korak. Ohlađeni debeli kolač prerežite po dužini na četiri kruga.

Treći korak. Svaki od njih premazati šlagom. Inače, ovoj kremi možete dodati malo esencije (rum, konjak, vanilu, badem) ili jednostavno utrljati koricu limuna.

Posljednja četvrta. Stranice i vrh torte također premažemo kondenzovanim mlijekom sa šlagom. Korak po korak recept sa fotografijom gotovog proizvoda može zauzeti svoje mjesto u vašoj kuharici! Preporučujemo da napravite desert u obliku šahovske ploče. Kako uraditi? Čitajte dalje.

Torta "Chessboard". Glazura i dekoracija

Za one koji ne znaju šta je vodeno kupatilo, hajde da objasnimo šta je suština ovog kulinarskog procesa. Potrebna su nam dva lonca - veća i manja. Drugi kontejner sa ručkama trebadržite se za rubove prve i ne dodirujte joj dno. Stavite veliki lonac vode na vatru. Ugrađujemo manjeg kapaciteta. Tečnost treba da dodiruje njegovo dno i strane, ali da se ne preliva. U ovom malom loncu razbijemo stogramsku pločicu crne čokolade bez ikakvih punila i dodataka. Dodajte jednu kašiku putera i vrhnja. Čokolada će se otopiti od vrućine vrele vode u velikom loncu. Zamijesite ga sa kremom i puterom dok se ne dobije homogena tvar. Ali ako imate na raspolaganju mikrovalnu pećnicu, možete napraviti glazuru brže i lakše. Samo stavite tanjir sa naznačenim sastojcima u jedinicu i uključite režim „Grijanje“. Kako recept savjetuje ukrašavanje torte kondenziranim mlijekom? Kod kuće možemo jednostavno preliti još toplu glazuru na proizvod. Ali ako imate torbu za kuhanje, onda možemo napraviti pravu šahovnicu. Nožem izvucite gornju površinu torte u ćelije. Polovinu ostavimo bijelim (premazati šlagom). Ostatak premažemo čokoladnom glazurom. Stavite u frižider da se ganache stegne.

Kuvanje kolača u tavi

Ponekad ljude koji žele da prave deserte kod kuće odbija nedostatak pećnice. Ali nije potrebno zbog takve sitnice odbiti fascinantan proces kulinarske kreativnosti. Uostalom, možete skuhati tortu sa kondenzovanim mlekom u tavi. Recept za ovaj ukusni desert je veoma jednostavan. U dublju posudu sipajte sadržaj limenke kondenzovanog mleka, umutite jaje ipromiješati. Počinjemo prosijati brašno (općenito će biti potrebno oko 600 grama). Na kraju dodajte vrećicu praška za kolačiće. Pažljivo umesiti testo. Podijelimo ga na osam dijelova. Svaku razvaljati u krug veličine tiganja. Pecite kolače bez dodavanja ulja. Trebalo bi da postanu zlatno smeđe. Dok se hlade pripremite kremu. U šerpu sipajte 750 mililitara mleka. U to ubijemo dva jaja, dodamo 300 grama šećera, vrećicu vanilina i pet kašika brašna. Promiješajte i stavite šerpu na malu vatru. Nakon što provri mleko, kuvajte još pet minuta. Kada se masa zgusne, isključite vatru i u šerpu unesite novi sastojak - 200 grama putera. Ovu kremu umutiti mikserom i njome premazati svih osam kolača. Proizvod ukrašavamo mljevenim orasima i rendanom čokoladom.

Napoleon recept za tortu sa kondenzovanim mlijekom

Mnoge zemlje preuzimaju zasluge za izmišljanje ove ukusne pite sa tankim slojevima nalik na palačinke natopljenim delikatnom kremom. Postoje Napoleon recepti od peciva i lisnatog tijesta. Isti prostor fantazijskim desertima pružaju kulinarski stručnjaci u oblasti proizvodnje kreme. Krema, puter, šlag, pavlaka, svježi sir… Nudimo Vam kremu na kondenzovanom mlijeku. Takav kolač u zapadnoj Evropi poznat je kao "Marseljeza", a kod nas - kao varijacija "Napoleona". Uostalom, klasični recept uključuje sloj kolača sa kremom.

Pravićemo torte od prhkog tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte pakovanje mekog margarina sadva jaja. Postepeno dodavati 300 grama brašna. Zamesimo testo. U njega unosimo dvije supene kašike hladne prokuvane vode i jednu kiselu pavlaku. Umutiti tijesto mikserom i ostaviti pola sata. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Odmorno tijesto podijelimo na 6-7 dijelova. Jedan od njih odmah razvaljamo u tanku tortu i stavimo u formu obloženu pergamentom. Probušimo viljuškom na nekoliko mesta da testo ne nabubri. Pecite u rerni oko 10-15 minuta. Dok se prvi kolač peče, razvaljajte sljedeći.

Kada su svi spremni, počnite umutiti vrhnje. Uz mikser, ovaj proces će vam oduzeti oko pet minuta. Samo umutite teglu kondenzovanog mleka sa 200 grama putera. Po želji kremu možete aromatizirati raznim esencijama, kao i dodati instant kafu, kakao, pire od banane ili limunovu koricu. Sve torte dobro premažemo, stavimo u frižider da se steknu.

Elizabeth

Kao što vidite, većina recepata za kolače sa kondenzovanim mlekom koristi mleko za pravljenje kreme. Elizabeta nije izuzetak. Ali krema za njega nije obična mješavina kondenzovanog mlijeka i putera. Proučimo recept detaljnije.

Pečemo običnu biskvitnu tortu (bijelu). Kada se potpuno ohladi, podijelite ga u tri sloja.

Počnimo da pravimo kremu. U šerpu umutimo dva žumanca, dodamo 50 mililitara hladne vode. Malo promiješajte pjenjačom. Dodajte konzervu kondenzovanog mleka i stavite šerpu na najmanju vatru. Neprestano mešajući kuvatidok se ne zgusne. Ostavite da se malo ohladi i počnite tući. Bez isključivanja miksera, u malim porcijama dodajte 400 grama putera. Ako je krema ispala pregusta, kolače natopiti šećernim sirupom u koji dodamo liker ili konjak.

Elizabetina torta se može ukrasiti na više načina.

Opcija 1

U kremu koja je ostala nakon mazanja kolača dodati kokosove pahuljice, umesiti, namazati vrh proizvoda, rasporediti Raffaello bombone po obodu.

Opcija 2

Oguljeni kivi i banana narezani na tanke kriške. Premažemo po površini torte premazanu kremom. Ukrasite šlagom.

Opcija 3

Koristite kuvano kondenzovano mleko pomešano sa instant kafom ili kakao prahom. Uz pomoć kulinarske šprice sadimo smeđe ruže na bež površinu proizvoda.

čokoladna torta

I na kraju, daćemo zanimljiv recept za delikatne biskvitne torte, koje uključuju kondenzovano mleko. Odvojite proteine od šest jaja, stavite ih da se ohlade. Ostavite žumanca na sobnoj temperaturi. Umutiti teglu kondenzovanog mleka sa 130 grama putera. Dodajte žumanca i šaku sitno mljevenih jezgri lješnjaka. Otopite tamnu ili mliječnu čokoladu u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici. Dodati u masu, umutiti mikserom. Počnimo prosijati brašno - samo nekoliko kašika. Izvadimo ohlađene proteine. Dodajte prstohvat soli i limunsku kiselinu. Tucite dok ne dobijete čvrste vrhove. Pažljivo unosite proteinsku pjenu u masu od žumanca kako ne bi otpala. Podmažite formubiljno ulje, sipati tijesto. Pečemo 40 minuta na 180 stepeni. Krema za kolače priprema se sa kondenzovanim mlekom i pavlakom. Recept za tortu propisuje da se proizvod mliječne kiseline baci na gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Kada se surutka iscedi iz pavlake, pomešati je sa kondenzovanim mlekom. Torte mažemo, ne zaboravljajući na stranice. Ukrasite po želji (kao na gornjoj slici).