Kako skuhati žele od škroba i kompota: recepti i savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kisel i kompot su dva omiljena desertna pića slovenskih naroda.

Kiselj je ruska riječ koja znači želatinasto (želatino) jelo kuhano od bobičastog sirupa ili ovsenog mlijeka.

Compote (od francuske riječi compote) je slatko piće za desert. Pravi se od mješavine svježeg, sušenog ili smrznutog bobičastog voća i voća.

Kisel ili kompot u skorijoj prošlosti je obavezno završavao ručak u vrtiću, školi, studentskoj i fabričkoj menzi.

Sada ima puno desertnih slatkih pića: pepsi, kola, limunada, sok i drugi.

Ali žele i kompot su možda najkorisniji i najpristupačniji. Kako kuhati žele od škroba i kompota, svaka domaćica bi trebala znati.

Kisel, kompot: malo istorije

Piće je u Rusiji poznato od pamtiveka, pominje se u analima s kraja desetog veka. Ali u to vrijeme, kissel je bio glavno jelo, kuhan na kiselom tijestu, glavni sastojci su mu bili zob, raž, pšenica i grašak, kiseljak je imao ukus kiselog brašnastog želea.

Dobio je ime "žele" jerto je bilo kiselo.

I tek početkom 19. veka počeli su da kuvaju žele sa krompirovim brašnom (škrobom) na čorbi od bobica. Ovo moderno jelo prvo se služilo u bogatim kućama, a potom se ukorijenilo u običnim ruskim porodicama. Kisel je postao obavezno pogrebno piće za pravoslavne.

U Moskvi su i dalje očuvane Boljšoj i Mali Kiselnji, u prošlosti su ovde živeli i radili "kiselnici" - majstori za pripremu ovog pića.

Reč "kompot" za tečni desert napravljen od sušenog voća i svežih bobica pojavila se u Rusiji u 18. veku. U Francuskoj je odatle potekla riječ, kompot je voćni pire. Međutim, piće omiljeno od običnih ljudi, koje se ranije zvalo votka ili uzvar, preimenovano je u kompot.

Kissel: tajne kuhanja

Kisel je jednostavno jelo. Čak ga i neiskusna domaćica može skuhati.

Dezert se obično priprema od krompirovog škroba. Mnogi ljudi zamišljaju kako da skuvaju žele od škroba i kompota, voćnog napitka, svježeg bobičastog voća ili voća.

Međutim, da bi piće bilo pravilno pripremljeno, zapamtite:

• porcija škroba za piće prvo se razrijedi u maloj količini hladne vode;
• Skrob se ne može unapred razblažiti, taložiće se na dno tečnosti i izgubiti svoju efikasnost, treba ga kuvati tek neposredno pre stavljanja u posudu za kuvanje;
• u tankom mlazu sipajte razrijeđeni škrob;
• treba brzo promiješati tečnost u vrijeme unošenja škroba;
• žele sa unesenim škrobom kuhati ne više od tri minute;
• gotov žele pospite granuliranim šećerom (za one koji ne vole gustu "koru").

Od čega kuhati kissel?

Za pripremu slatkog ukusnog deserta, bobice i voće se koriste sveže, smrznute ili sušene. Ukusno piće se dobija na bazi borovnica, ribizla, trešanja, sušenog voća. Kuvaju mlijeko (u mlijeku) i ovsene pahuljice (od ovsenih pahuljica) žele.

Krompirov škrob je neophodan sastojak za slatki puding. Njegova količina utiče na gustinu pića. Ako treba da dobijete prilično tečno piće, onda obično stavite dve ili tri kašičice na petsto grama tečnosti. Ako treba da dobijete žele koji se može rezati nožem, onda morate uzeti četiri supene kašike skroba po litru tečnosti.

Za pripremu mlečnog želea preporučuje se uzimanje kukuruznog skroba. Omogućava vam da dobijete snježnobijelo piće. Takav skrob se uzima u duplo većoj količini (u poređenju sa skrobom od krompira).

Da biste ubrzali proces pravljenja pića, možete koristiti gotove voćne sokove, voćne napitke, džemove, kompote od konzerviranog i sušenog voća, bobičasto voće.

Kako skuvati žele od skroba i kompota?

Mnoge domaćice od jeseni spremaju kompot iz konzerve od voća i bobičastog voća za zimu. Ovo je definitivno ukusan i zdrav napitak. Ali do kraja zime ili proljeća, kada su tijelu potrebni vitamini, želim svoju voljenu rodbinu i prijatelje počastiti nečim ukusnim i zdravim. I niko više ne želi kompot.

Možete skuhati žele od škroba i kompot za promjenu.

Za ovotrebat će vam:

• Krompirov škrob - tri supene kašike.
• Kompot - tri litra.
• Limun - 1 ili 2 komada (po ukusu).
• Šećer - po ukusu.

Ako imate teglu kompota iz konzerve od tri litre - u redu. Biće odličan žele za piće.

Da biste to učinili, otvorite teglu kompota, sipajte je u šerpu. Ako u piću ima dosta krupnih komada voća (jabuke, kruške, šljive), onda ih treba zgnječiti.

Pripremite limunove. Treba ih dobro oprati, a zatim iseći na male komadiće ili iscijediti sok. Stavite lonac sa tečnošću na vatru i dovedite do ključanja.

U ovom trenutku brzo otopite škrob u čaši hladne vode.

Čim tečnost proključa, u uzavreli kompot sipajte otopljeni skrob u tankom mlazu. Piće u ovom trenutku treba brzo promiješati da se skrob ravnomjerno rasporedi po tiganju i da se ne pretvori u grudvicu.

Sljedeće stavite kriške limuna ili sipajte limunov sok u tiganj. Ovdje se morate fokusirati na svoj ukus.

Ostavite piće da ključa ne više od dvije ili tri minute. Probajte dobijeni žele. Ako nema dovoljno slatkoće za vaš ukus, onda možete dodati granulirani šećer, ako je jako sladak - limun. Vratite žele da proključa i sklonite sa vatre.

Piće se može odmah sipati u porcije,ohladiti i poslužiti.

Ovaj recept pretpostavlja da domaćica ima gotov kompot.

A ako ga nema? Tada je potrebno skuvati kompot, na primjer, od sušenog voća.

Recept za žele od sušenog voća

Kako skuvati žele od škroba i kompot od sušenog voća?

Prvo morate napraviti kompot od suvog voća.

Za ovo će vam trebati:

• Voda - 3,5 litara.
• Sušeno voće - 600 grama.
• Šećer - 300 grama (po ukusu).

Osušeno voće dobro isperite pod mlazom vode, potopite u malu količinu tečnosti. Kada plodovi omekšaju, ocedite tečnost ispod njih u šerpu, dodajte vodu do željene zapremine (3,5 litara). Stavite šerpu na vatru, prokuhajte tečnost i u nju sipajte sušeno voće. Smjesu kuhajte 15 minuta.

Dalje, izvadite voće iz tiganja. U šerpu dodajte granulirani šećer (po ukusu), prokuhajte. Kompot je gotov.

Kako skuvati žele od škroba i kompota, gore opisano. U slučaju suvog voća, na 3,5 litara tečnosti treba uzeti 4-5 kašika krompirovog skroba. Rastvorite ga u čaši hladne vode i u tankom mlazu sipajte u kompot uz stalno mešanje. Zatim prokuhajte žele, a posudu sklonite sa vatre. Piće je spremno. Može se piti i topao i ohlađen.

Dezert: kompot, žele, žele

Za raznovrsnu domaću kuhinju možete pripremiti razne deserte.

Razmislimokako skuvati žele od skroba i kompot gust kao voćni žele.

Jelly je slatki desert od voća i bobica na bazi želatine.

Međutim, ako skuvate gust žele, onda će po svojoj konzistenciji izgledati kao žele sa posebnim svetlim ukusom.

Dakle, priprema takvog deserta nije ništa teža od kuhanja običnog želea.

Kako skuhati žele od škroba i kompota, opisano ranije. Da biste pripremili gusti napitak, možete uzeti bilo koji kompot ili ga skuhati od sušenog voća. Ponavljajte cijeli postupak dok se u kompot ne doda skrob.

Pažnja: da biste dobili gusti žele, morate uzeti mnogo više škroba.

Za jedan litar tečnosti uzmite četiri supene kašike krompirovog skroba ili osam kašika kukuruznog skroba. Vrući žele treba sipati u porcije, na primjer, u zdjelice ili male zdjelice. Nakon hlađenja, napitak će se zgusnuti. Može se ukrasiti šlagom, svježim bobičastim voćem, posuti rendanom čokoladom. Takav žele se dobro reže nožem, jedite ga kašikom.

Kissel: čemu služi

Korisna svojstva želea zavise od njegovog sastava. Naravno, piće obavezno sadrži skrob, šećer i bazu od voća i bobica.

U zavisnosti od proizvoda na osnovu kojeg se kuva, žele ima čitav niz vitamina, minerala, organskih kiselina i elemenata u tragovima. O tome zavise njegova ljekovita i nutritivna svojstva:

• žele na bazi kompota od borovnica pomaže poboljšanju rada želuca icrijeva, pozitivno djeluje na organe vida;
• kisel na kompotu od jabuke indiciran je za probleme s krvlju, nizak hemoglobin, gojaznost;
• pitak od brusnice jača imunitet;
• žele od aronije je dobar za hipertenziju;
• žele od crvenog rowana ima laksativno, diuretičko dejstvo, pomaže kod oboljenja jetre i bubrega, ublažava otekline;
• piće od kompota od višanja pomaže kod prehlade.

Skrob sadržan u napitku omogućava da se koristi kao zamjena za obrok. Kisel je indiciran za peptičku ulkusnu bolest. Koristi se za smanjenje kiselosti u gastrointestinalnom traktu, kod gastritisa i pojačanog lučenja želuca.

Kissel: kontraindikacije

Uprkos očiglednim prednostima, žele treba oprezno koristiti ljudi koji su alergični na određene komponente pića (bobičasto voće, citrusno voće, škrob).

Takođe morate zapamtiti da je skrob ugljikohidrat koji može doprinijeti brzom debljanju uz veliku upotrebu želea. Kisel nije indiciran za pacijente sa dijabetesom.

Ali ovo se odnosi na pića od bobičastog voća. Žele od zobenih pahuljica bez šećera se koristi u dijetalnoj hrani za mršavljenje.

Zaključak

Kada i kako kuhati žele od kompota odlučuje svaka domaćica.

Uzmite savjete, eksperimentirajte, razmazite svoju porodicu i prijatelje ukusnim, hranjivim i potpuno prirodnim desertom.

Možete odabrati svoj prepoznatljivi žele recept od kompota i škroba, koji će u svakom slučaju biti od koristi vama i vašimvoljene osobe.

Nije uzalud u stara vremena govorili: "Za kisel uvijek ima mjesta".

Prijatan apetit!