2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ponekad poželite da počastite sebe i svoje goste slatkim, ukusnim, i što je najvažnije, zdravim desertom bez nepotrebnih boja i dodataka. “Alenka” ispunjava ove kriterijume na najbolji mogući način - torta koja ne zahteva posebne veštine i trud u kuvanju. I što je najvažnije, sadrži prirodne proizvode koji se mogu kupiti u trgovini ili još bolje - koristiti domaće.
Metode kuhanja
Kao i svi slatkiši ove vrste, "Alenka" je torta koja se sastoji od kolača, impregnacije za njih i kreme. U zavisnosti od vremena koje domaćica ima, možete ispeći jednu tortu, koju je potrebno prerezati, ili posebno skuvati dvanaest do četrnaest kolača. Ova druga opcija je napornija, ali izgleda mnogo profinjenije, a kolači će se moći bolje natopiti, što će uticati na nježnost deserta.
Razmotrimo prvo prvu opciju.
Torta "Alenka". Recept 1
Za test će vam trebati:
- kondenzovano mleko (jedanbanka);
- kokošja jaja (3 komada);
- pavlaka (200 ml, poželjno 20% masti);
- granulirani šećer (150 grama);
- soda (1 kašičica, ugašena sa kašičicom sirćeta), ili možete koristiti 2 kašičice praška za pecivo;
- 2 šolje brašna.
Pravite torte
Prvo uključite rernu i podesite temperaturu na 180 stepeni. Dok se rerna zagreva, krenimo da pripremamo testo.
Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom, u nastalu pjenastu masu ulijte kondenzirano mlijeko, zatim pavlaku, sipajte sodu, ugasite sirćetom (ili jednostavno sipajte sadržaj vrećice praška za pecivo). Sve dobro izmešati, dodati prosejano brašno i ponovo promešati. Konzistencija testa treba da podseća na gustu pavlaku i da bude jednolična, bez grudvica.
Dalje dobijeno testo sipajte u pripremljenu posudu za pečenje, podmazanu povrćem ili puterom, i poravnajte. Pečemo prvo 25 minuta na temperaturi od 180 stepeni, pa još 25-30 minuta, smanjimo temperaturu na 160 stepeni.
Recept 2
"Alenka" je torta koja se može praviti u više verzija, ali kondenzovano mleko u njenoj kremi ostaje nepromenjeno.
Ovaj recept se razlikuje samo po sastavu i broju kolača.
Za test nam je potrebno:
- pavlaka (gusta, 300 grama);
- jaja (2 komada);
- puter (100 grama, omekšan);
- soda (1 kašičica,ugašeno octom);
- brašno (oko 4 šolje).
Kuvanje kolača
U ulju dodajte po jedno jaje i pavlaku sa gašenim sodom, sve dobro izmiješajte i dodajte malo brašna. Testo treba da bude elastično, jer treba da se razvalja oko 12 tankih kolača.
Dobiveni prvi tanji kolač rasporedite na pleh podmazan uljem, probušite ga par puta viljuškom i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na deset do dvanaest minuta.
Torta treba da bude zlatne boje.
Ponovite ove korake sa svakim kolačem.
Priprema impregnacije
Alenka je torta koja ispada veoma mekana zbog kondenzovanog mleka u svom sastavu, ali važnu ulogu igra i impregnacija kolača, što im daje posebnu mekoću.
Vrijeme kada je kolač pečen može se iskoristiti za pravljenje kreme i namakanja.
Sastav impregnacije je vrlo jednostavan, uključuje sastojke kao što su:
- voda (2 čaše);
- šećer (3 supene kašike ili ista količina fruktoze);
- konjak (3 supene kašike ako je kolač pripremljen za odrasle).
Potrebno je prokuvati vodu, dodati joj šećer, promiješati i po želji dodati alkohol u malo ohlađenu tekućinu.
Pravljenje kreme
Sastojci kreme:
- puter (200 grama);
- limenka kondenzovanog mlijeka (možete napraviti svoje).
Da biste napravili kremu, morate umutitimalo omekšali (ali ne otopljen) puter sa kondenzovanim mlekom dok ne postane glatko.
Za to vrijeme kolač bi trebao biti gotov, pažljivo ga izvadite iz rerne, ali ne vadite iz kalupa, potrebno je sačekati da se malo ohladi.
Ohlađenu tortu prerežite po dužini na tri identična dijela i stavite na daske.
Sljedeće morate impregnirati kolače, za to ih sipamo impregnacijom direktno na dasku ili posudu. Zahvaljujući takvim radnjama, kolač postaje sočan i nježan.
Zatim, pravo na tanjir, namazati svaku tortu kremom.
Vrh dobijene delicije možete ukrasiti vašim omiljenim vrstama orašastih plodova ili suhih šljiva.
Korisni savjeti
Da bi domaći kolač "Alenka" bio lijep i posebno ukusan, koristite nekoliko jednostavnih savjeta za njegovu pripremu:
1. Brasno za tijesto je bolje uzeti prosijano.
2. Za miješanje tijesta bolje je koristiti blender, ali tada posuđe treba da bude sa visokim i dovoljno jakim stranicama (lonac, na primjer).
3. Površinu posude za pečenje možete prekriti i pergamentom preko sloja ulja, ali i ovo treba prekriti s malo putera ili biljnog ulja.
4. Rubovi kolača nisu uvijek jednaki ili ujednačeni. Da biste ih vizuelno izgladili, koristite mješavinu mrvica oraha ili kolačića i ostataka kreme. Ovom masom ukrasite dobijenu tortu sa strane.
Kolač "Alenka" sa kondenzovanim mlekom je spreman. Dobar tek!
Preporučuje se:
Koliko dugo kuvati cveklu dok se ne skuva u loncu?
Cvekla je nezaobilazan proizvod u pripremi boršč-a, vinaigreta i drugih jela. Ali malo njih zna kako ga pravilno skuhati. Stoga vrijedi razmisliti na koje načine i koliko dugo je moguće kuhati cveklu bez gubitka mikroelemenata sadržanih u njoj, kao i očuvanja njenog okusa i boje
Šta je nektar - da li je sok ili piće od soka? Šta je svako piće
Mnogi kupci, ne znajući da nektar nije isto što i sok, kupuju ga i koriste, misleći da sa njim dobijaju vitamine i druge korisne materije. Ali u stvari, ovo je potpuno drugačiji proizvod, koji vrlo nejasno podsjeća na sok
Majonez "San domaćice" - savršen preljev za svako jelo
Jelovnik modernog čovjeka nije potpun bez dodatka majoneze. Njime se začinju salate, mažu se hamburgeri, neki dodaju i u boršč. Majonez "Houses' Dream" biće idealan za sva ova jela. Ima nekoliko varijanti koje mogu zadovoljiti potrebe i najsofisticiranijih gurmana. Vrste i sastav majoneze "Houses' Dream" opisani su u članku ispod
Goji bobice kako se skuva? Kako skuhati goji bobice
Goji bobice su plodovi jedinstvene biljke koja raste u suptropskoj klimi jugoistočne Azije
Russula je gljiva pogodna za svako jelo
Pečurke su neverovatno hranljiva hrana bogata mineralima i proteinima. Možete ih koristiti u bilo kom kuvanom obliku: kuvane, pržene ili ukiseljene. Prave odlične supe i salate. Istovremeno, russula po svojim kvalitetama ni na koji način nije inferiorna od popularnih šampinjona
