2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Gljive su visoko hranljiva hrana koju su, zbog svoje jedinstvene strukture i svojstava, biolozi klasifikovali kao odvojeno carstvo od biljaka i životinja. Od davnih vremena ljudi su ih jeli, pa su stoga odavno naučili razlikovati jestive vrste i sakupljati ih kako sljedeće godine ne bi ostali bez žetve.
Najpopularnije su crvene lisičarke i male pečurke, mlečne pečurke i bukovače. Međutim, svi se teško pronalaze nakon duge potrage, a u nepovoljnim uvjetima mogu lako umrijeti. Iako je russula gljiva otporna na vremenske prilike, preživljava i sušu i jake kiše, te je stoga najplodnija. Svake godine, u slučaju nekoliko kiša, upravo ova vrsta spašava gljivare. Pečurke su dobile svoje ime, najvjerovatnije, zato što je russula gljiva koja se kuha nevjerovatno brzo, a samim tim postaje upotrebljiva čak i kada su ostala njena braća još sirova. U prirodi ih ima oko 150 vrsta, a spolja se mogu opisati jednom poslovicom: „Trideset i pet sestara, i sve iz različitihmajke. Ova karakteristika odgovara i russuli, jer njihova boja kape može varirati od ljubičaste do sive, pa čak i žute, a može izblijediti kada je izložena sunčevoj svjetlosti ili toplinskoj obradi.
Palaš od gljiva
Vjeruje se da su slane russula gljive najukusnije. Recepti, s druge strane, govore drugačije, jer postoji ogroman broj načina za njihovu pripremu: mogu se kuhati, pržiti i kiseliti, kao i koristiti kao fil za pite i tartlete, a mogu se pripremati supe i salate. na osnovu njih. Tako je, na primjer, njihova kombinacija sa pasuljem, mesom i pavlakom, heljdom i krompirom veoma ukusna. Russula je nepretenciozna gljiva u pogledu kuhanja. Njihova kombinacija s drugim šumskim kolegama - lisičarkama i agaricima bit će vrlo ukusna. Dakle, mogu se koristiti u gulašu od dinstanih gljiva. Za to je potrebno sve sastojke prvo oprati i skuvati u blago posoljenoj vodi, a zatim prebaciti u kazan i uz dolivanje mesne čorbe dinstati pod zatvorenim poklopcem oko pola sata, a zatim posuti seckanim začinskim biljem.
Drugi recepti
Bilo koja supa će ispasti jako bogata ako joj dodate russula gljive. Priprema ovakvog jela bazira se na juhi od goveđe kosti u koju se prvo dodaju luk, paprika i šargarepa, a zatim kuvani pasulj. Šampinjone se stavljaju kada je pasulj napola skuvan i kuvaju dok ne omekšaju. Ovo jelo se servira sa pavlakom i svežim hlebom. Russula je gljiva koja može bitikoristiti u bilo kojem punjenju pite, a da nimalo ne pokvari ukus. Dakle, russula se može dodati u tartlete, pomiješati sa kuhanim i sitno nasjeckanim žumancima, majonezom i posuti s malo soli. A kako bi imali vremena da se skuhaju uporedo s tijestom, bolje ih je prethodno pržiti sa zelenim lukom, peršunom i koprom u biljnom ulju do pola. Ovako lagano jelo sigurno će se svidjeti svim članovima porodice.
Preporučuje se:
Sastav gljiva. Prednosti gljiva
Gljive sadrže na desetine tvari korisnih za organizam, vitamine, minerale i aminokiseline, a zbog niskog sadržaja kalorija i visoke nutritivne vrijednosti, široko su popularne u dijetetici
Ukusno prvo jelo: rezanci od gljiva. Kako skuvati rezance od gljiva
Mnogi ljudi koji se nazivaju "rezanci od pečuraka" sumnjaju da je testenina dosadna sa malom količinom pečuraka i neće je ni kuvati. U međuvremenu, ovo je naziv mirisne, bogate i veoma ukusne supe, u kojoj su pečurke uključene u velikim količinama. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu - od najjednostavnijih do najsloženijih, od poznatih do egzotičnih. Čak će i esteta i gurman među ovim obiljem zasigurno pronaći supu s rezancima od gljiva, koja će u potpunosti zadovoljiti njegove potrebe
Šta je nektar - da li je sok ili piće od soka? Šta je svako piće
Mnogi kupci, ne znajući da nektar nije isto što i sok, kupuju ga i koriste, misleći da sa njim dobijaju vitamine i druge korisne materije. Ali u stvari, ovo je potpuno drugačiji proizvod, koji vrlo nejasno podsjeća na sok
Majonez "San domaćice" - savršen preljev za svako jelo
Jelovnik modernog čovjeka nije potpun bez dodatka majoneze. Njime se začinju salate, mažu se hamburgeri, neki dodaju i u boršč. Majonez "Houses' Dream" biće idealan za sva ova jela. Ima nekoliko varijanti koje mogu zadovoljiti potrebe i najsofisticiranijih gurmana. Vrste i sastav majoneze "Houses' Dream" opisani su u članku ispod
"Alenka" - torta koju svako može da skuva
Ponekad poželite da počastite sebe i svoje goste slatkim, ukusnim, i što je najvažnije, zdravim desertom bez nepotrebnih boja i dodataka. “Alenka” ispunjava ove kriterijume na najbolji mogući način - torta koja ne zahteva posebne veštine i trud u kuvanju. I što je najvažnije, sadrži prirodne proizvode koji se mogu kupiti u trgovini ili još bolje - koristiti domaće
