Prženi zeleni pasulj: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mahunac je veoma popularno jesenje povrće. Obično se s njim kuhaju različiti variva od povrća ili kuhaju u čistom obliku za prilog. Ali možete ga i pržiti, uključujući i luk, sir ili jaje. Članak pruža recepte za pržene mahune koje možete lako pratiti.

Zašto je toliko poželjno jesti mahunarke? Prije svega zato što je bogat vlaknima koja su neophodna za rad vašeg probavnog trakta. Drugo, sadrži ogromnu količinu antioksidansa i flavonoida. Tako dobijate ne samo ukusnu laganu užinu ili prilog, već i poboljšavate funkcionisanje vašeg imunološkog sistema. Mahune takođe sadrže gvožđe, magnezijum, mangan i kalcijum, esencijalne minerale koji su važni za pravilan metabolizam.

Bilo koji recept za prženi mahunar je savršen ako nemate puno slobodnog vremena. Ovo jelo možete pripremiti za samopola sata i dobro se slaže sa bilo kojim izvorom proteina.

Varijanta parmezana

Sigurno ćete cijeniti okus mahune u kombinaciji s parmezanom, bijelim lukom i pahuljicama crvene paprike. Alternativno, možete dodati malo nasjeckanog luka. U svakom slučaju, ovo je odlično začinjeno jelo. Za ovaj recept za pečeni zeleni pasulj trebat će vam:

• 500 grama ili 1 kg svježeg zelenog pasulja, opranog i osušenog:
• 2-3 čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• nekoliko prstohvata morske soli;
• crvena paprika pahuljica;
• parmezan, sitno narendan.

Kako to napraviti?

Odrežite krajeve mahune. Stavite ih u činiju. Prelijte sa malo maslinovog ulja (samo za aromu). Pomiješajte sa mljevenim bijelim lukom i solju.

Zagrejte tiganj podmazan maslinovim uljem na šporetu. Pržite 12-14 minuta uz povremeno mešanje. Mahunarke treba da budu mekane iznutra i malo hrskave odozgo. Prebacite u činiju i pospite parmezanom i crvenim žitaricama.

Ovaj recept zahtijeva da pečeni boraniji imaju blago sirovi okus u sredini, stoga ih nemojte prekuhati ili prekuhati. Po želji ovo jelo možete upotpuniti paradajzom narezanim na kockice, lukom i/ili drugim začinima.

Opcija peći za sir

Osim prženja u tiganju, možete kuhati mahunarkepećnica. Ispada isto hrskavo, ali u isto vrijeme i zdravije. Za ovaj recept trebat će vam sljedeće:

• 2 šolje svježeg zelenog graha;
• 2 supene kašike maslinovog ulja;
• kuhinjska sol;
• crni biber;
• Rendani parmezan.

Kako skuvati takvo jelo?

Recept za pržene mahune korak po korak izgleda ovako:

1. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
2. Stavite mahunu u veliku zdjelu.
3. Prelijte je maslinovim uljem.
4. Pospite solju i biberom.
5. Promiješajte pasulj sa ovim začinima rukama da se sav grah ravnomjerno obloži.
6. Pospite naribanim parmezanom.
7. Ponovo promiješajte da sjedinite sve sastojke.
8. Rasporedite mahune u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite 15 minuta ili dok se parmezan ne otopi i mahune ne porumene.

Varijanta sa paradajzom i pečurkama

Pošto boranija ima neutralan ukus, može se mešati sa bilo kojom hranom. Na primjer, sa pečurkama ili paradajzom. Kao rezultat, dobit ćete sočno i zdravo jelo. Za to će vam trebati:

• 3 šolje svježeg zelenog pasulja, oljuštenog i opranog;
• 2 šolje svježih narezanih gljiva;
• 200 grama sočnog zrelog paradajza;
• 2 tsp biljno ulje po izboru (najbolje suncokretovo, ali je pogodno i maslinovo ili repičino);
• 1-2 čena belog luka,sjeckano;
• morska so i biber po ukusu.

Kuvanje pasulja sa paradajzom i belim lukom

1. Ovaj jednostavan recept od zelenog pasulja prženog sa češnjakom ide ovako: nauljite tiganj sa teškim dnom i zagrejte na laganoj vatri.
2. Narežite paradajz na male kockice, pomiješajte sa pasuljem, šampinjonima, bijelim lukom, morskom soli i biberom.
3. Stavite ih na vrući tiganj.
4. Pržite 20 do 30 minuta, šta god želite.
5. Poslužite odmah.

Kao što je gore navedeno, ovo jelo je vrlo sočno i nježno. Ove pržene mahune su odličan lagani prilog za pileća prsa, odreske ili čak i svinjske kotlete.

Varijanta luka

Dodavanje luka čini svako jelo sočnim i mirisnim. Mahune nisu izuzetak. Kombinacija ovog povrća izgleda fantastično, a ovaj lagani prilog sigurno će se svidjeti svima. Dakle, za najjednostavniji recept za pržene mahune sa lukom trebat će vam:

• 1 šolja svježeg zelenog graha, odrezani krajevi;
• 1/4 srednjeg luka, sitno nasjeckanog;
• 2 čena belog luka, mljevena;
• 2 tsp ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• kuhinjska sol;
• biber crvena ili crna, po vašem izboru.

Kuvanje sočnog jela

Promešati pasulj, luk, beli luk, ulje, biber isoli u dubljoj posudi. Provjerite jesu li svi sastojci dobro izmiješani.

Na laganoj vatri zagrejte tiganj sa teškim dnom, malo nauljen. Stavite tu mešavinu mahune sa ostalim sastojcima, pržite trideset minuta uz stalno mešanje. Budite oprezni, najtanje mahune mogu početi gorjeti. Poslužite odmah.

Varijanta sa sokom od badema i limuna

Ukusi badema, belog luka i limuna spajaju se u ukusnom bukeu, dok pahuljice bibera daju lepu draž. Ispod je korak po korak recept (sa fotografijom) za kuvanje prženog mahunarki, za koji će vam trebati:

• 500 grama mahune, isječeni krajevi;
• maslinovo ulje - 1/4 šolje;
• 1 l. Art. svježe iscijeđeni sok od limuna;
• 2 l. Art. limunova korica;
• 2 tbsp. l. mljeveni bijeli luk;
• 1 kašičica pahuljice crvene paprike;
• 1/4 šolje narezanih badema;
• 1/4 šolje parmezana (opciono);
• morska sol i svježe mljeveni crni biber.

Kuvanje mahune sa limunom i bademima

U dublju posudu stavite mahune, beli luk, limunov sok i koricu, pahuljice crvene paprike i maslinovo ulje. Sve lagano promiješajte i začinite po ukusu.

Pripremljenu smjesu stavite u zagrijani tiganj, pržite na laganoj vatri oko 15 minuta ili dok pasulj ne postane malo hrskav. Rasporedite povrćena tanjire za serviranje posuti seckanim bademima i ribanim parmezanom. Vaša porodica će cijeniti takav prženi mahunar. Recept sa fotografijom iznesen u ovom članku je vrlo lako ponoviti.

Varijanta karameliziranog luka

Ovo jelo poželjno je pripremiti unaprijed, jer se radi u nekoliko faza. Prije serviranja, morat ćete pomiješati mahune, šampinjone i luk u velikom tiganju i pržiti na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne zagriju. Za ovaj recept za pečeni zeleni pasulj trebat će vam:

• 4 l. Art. neslani puter ili ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• 500 grama crnog luka, oljuštenog i isječenog na pola kolutića;
• košer sol i mljeveni crni biber;
• 1 kg mahune, isječeni krajevi;
• 2 supene kašike uljane repice ili drugog biljnog ulja;
• 500 grama malih pečuraka, opranih, oguljenih i narezanih na četvrtine;
• 1 mala ljutika, sitno seckana;
• 4 čena belog luka, mlevena (oko 4 kašičice);
• 1 kašičica listova timijana, mljevenog;
• 1 l. h. soja sos;
• 1 l. kašičica limunovog soka.

Kuvanje francuskog jela

Otopite tri kašike putera (ili maslinovog) u velikom tiganju od teflona ili livenog gvožđa na laganoj vatri. Stavite luk, obilno pobiberite i posolite, smanjite vatru na najmanju i pržite, povremeno mešajući, dok luk ne porumeni i karamelizira.sjena. Ovo će vam trebati otprilike 45 minuta. Dalje, recept za pržene mahune sa lukom je sljedeći:

1. Stavite duboki lonac slane vode na vatru i zagrijte do ključanja.
2. Ubacite pasulj i kuhajte oko tri minute.
3. Ocedite vodu i prelijte povrće hladnom tekućom vodom dok se potpuno ne ohladi. Ostavite sa strane.
4. Zagrejte ulje u dubokom tiganju na jakoj vatri.
5. Stavite pečurke i pržite uz redovno mešanje dok iz njih ne iscuri sva tečnost i dok ne budu prekrivene zlatnom koricom. Ovo će trajati otprilike 10 minuta. Smanjite vatru ako ulje počne gorjeti.
6. Začinite biberom i solju po ukusu.
7. Dodajte beli luk, ljutiku, majčinu dušicu i preostalu kašiku ulja i nastavite da kuvate, mešajući, do intenzivnog mirisa (oko trideset sekundi).
8. Ulijte soja sos i promiješajte da se svi sastojci sjedine.
9. U jednu tepsiju stavite mahunu, luk i pečurke, prelijte limunovim sokom i promešajte.
10. Lagano pržite dok se ravnomjerno ne zagrije i odmah poslužite.

Pohani grah

Ovo hrskavo pohano povrće možete napraviti za hrskavu užinu koju će djeca posebno voljeti. Ovo je odlična zamjena za pomfrit. Za kuvanje će vam trebati:

• 500 grama mahune, isječeni krajevi;
• jedna i po šoljica prezle;
• 2 l. Art. uljamaslina;
• košer sol;
• 2 l. Art. mlijeko;
• svježe mljeveni crni biber;
• pola šolje brašna;
• 2 jaja.

Za sos:

• pola šolje majoneze;
• 1 mali kiseli krastavac, oguljen i sitno nasjeckan;
• 1 kašičica bijelo sirće;
• 2 l. h. wasabi prah;
• malo kajenskog bibera (opciono).

Kuvanje hrskavog pasulja

Ovaj recept od zelenog pasulja prženog na jajima izgleda ovako:

1. U velikoj plitkoj posudi pomiješajte prezle i maslinovo ulje i miješajte dok se ne sjedine. Začinite košer solju i biberom.
2. Umutiti jaja i mlijeko u posebnoj posudi.
3. Mahune naizmenično uvaljajte u brašno, a zatim umočite u jaja i prezle.
4. Zagrejte dublji tiganj sa debelim slojem ulja na laganoj vatri.
5. Propržite grah dok ne postane hrskav.
6. U međuvremenu pripremite sos. U maloj posudi viljuškom umutite majonez, mljeveni krastavac, bijelo sirće, wasabi prah i kajenski biber. Blendajte dok se dobro ne sjedini.

Poslužite hrskavi prženi pasulj sa umakom.

Varijanta svinjskog mesa

Ovo je pojednostavljena verzija kineskog nacionalnog jela. Ako želite da skuvate nešto neobično, možete se zaustaviti na ovom jednostavnom receptu za pržene mahune. Za to će vam trebati:

• 300 grama mahune;
• 220 grama mljevenog svinjskog mesa;
• pola malaluk, sitno nasjeckan (oko pola šolje);
• 2 tsp mljeveni bijeli luk;
• 2 kašičice đumbira, sitno nasjeckanog;
• 2, 5 kašika putera od kikirikija.

Za sos:

• 1 l. Art. tamni soja sos;
• 1 žlica vinskog octa;
• 1 l. h. šećer;
• 1.5 tsp čili sos od belog luka.

Kuvanje kineske hrane

Pomiješajte sastojke za sos u posudi. Uklonite krajeve mahuna pasulja, a zatim ih narežite na komade. Zagrijte jednu i po žlicu stolnog ulja u teškom tiganju na jakoj vatri.

Postavite mahune pasulja u jedan sloj. Ostavite 1 minut. Brzo promiješajte i pržite još 30 sekundi. Promiješajte, ostavite još pola minute, a zatim ponovite ovaj postupak nekoliko puta. Pasulj bi trebao biti hrskav.

Smanjite vatru na srednju, dodajte još jednu kašiku ulja. Dodajte luk, zatim beli luk i đumbir. Pržite minutu dok rubovi komadića luka ne postanu zlatni.

Napravi vatru ponovo. Dodajte mleveno meso i pržite 2 minuta, a zatim dodajte sos. Zagrijte 30 sekundi, dodajte pasulj, promiješajte i pržite još 30 sekundi.

Poslužite sa kriškama crvene paprike i kuvanim pirinčem.