Torta od brusnice: sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Čokoladna torta je desert koji godinama ne gubi na popularnosti. I to nije iznenađujuće, jer bogat ukus, ekspresivna aroma i ukusna slatkasta nota mogu naterati svakog da se zaljubi u njih, bilo da je to malo dete ili izbirljivi gurman. Ali što ako kombinirate uobičajeni čokoladni naglasak s kiselim brusnicama? Takav desert će biti ne samo mnogostruko korisniji, već i mnogo pikantniji. Ovakvu izvanrednu kombinaciju je jednostavno nemoguće zaboraviti.

Recept za kolače od šećerne brusnice

Čokoladni desert sa jarkom aromom badema, nježnim kremastim slojem i kiselkastim bobicama je zaista izuzetna, neobična poslastica koja će zasigurno osvojiti svakog sladokusca. Osim toga, kolač sa brusnicama u šećeru je prilično jednostavan za pripremu i u moći je svake domaćice koja želi da iznenadi svoju porodicu.

Za pripremu baze trebat će vam:

• 2 šolje pšeničnog brašna;
• 2 kašičice praška za pecivo;
• 0, 5 šoljica bademovog brašna;
• kašičica sode;
• pola soli;
• koliko kardamoma i aleve paprike;
• čaša kakao-puder;
• dvostruko više šećera;
• 3 jaja;
• 2 kašičice esencije vanile;
• čaša kiselog mlijeka;
• 0, 5 šoljica biljnog ulja.

Za kremu će vam trebati:

• 0,5 kg putera;
• 6 šoljica šećera u prahu;
• 2 kašike likera od badema;
• ista količina mlijeka;
• pola ekstrakta vanile;
• kašičica soli;
• ista količina ekstrakta vanile.

Za pripremu brusnica u šećeru pripremite:

• 2 šolje bobičastog voća;
• 0, 5 kašičica kardamoma;
• jedna i po čaša šećera.

Algoritam akcije

Korak 1. Prije svega, potrebno je pripremiti fil za buduću tortu - brusnice u šećeru. Da biste to učinili, u šerpi pomiješajte pola pripremljenog šećera sa istom količinom vode. Zagrijte smjesu, neprestano miješajući, dok se svi kristali ne otope.

Korak 2. Oprane brusnice sipajte u veliku posudu i prelijte pripremljenim sirupom. Ostavite bobice ovako sat vremena.

Korak 3. U drugoj posudi pomiješajte preostali šećer i kardamom. Ocijedite sirup od bobičastog voća i dodajte i ovoj smjesi, dobro promiješajte.

Korak 4. Prebacite brusnice u šećeru u pleh, ravnomjerno rasporedite u jednom sloju. U ovom obliku bobice treba ostaviti 2-3 sata dok kora ne postane tvrda.

Korak 5. Uključite rernu, birajući temperaturu od 160 stepeni. Dvije posude za pečenje namažite uljem dok25 cm u prečniku.

Korak 6. A sada je vrijeme da počnete pripremati tijesto. Pomiješajte sve suhe sastojke u prikladnoj posudi: bademovo i pšenično brašno, sodu, kardamom, so, prašak za pecivo i biber. U šerpu sipajte kakao prah, prelijte čašom kipuće vode i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite smjesu da se ohladi, 10 minuta.

Korak 7. Dodajte jaja u kakao i umutite smjesu mikserom. Ovdje pošaljite vaniliju, jogurt, šećer i biljno ulje. Kada masa postane homogena, smanjite snagu miksera i u nju pošaljite suhu smjesu sa brašnom. Mutite testo još minut, a zatim ga sipajte u pripremljene forme.

Korak 8. Pecite biskvit oko pola sata. Obavezno provjerite spremnost kolača drvenim štapićem. Gotove keksiće ostavite da se ohlade.

Korak 9. Sada je vrijeme za kremu. Umutiti omekšali puter sa solju i šećerom u prahu. U to dodajte ekstrakte vanilije i badema, uključite mikser na maksimalnu snagu i dobro umutite. Za postizanje homogene strukture potrebno je otprilike 2-3 minute. Sada u smjesu dodajte liker i mlijeko. Ponovo tucite masu dok se ne dobije vazdušasta konzistencija - par minuta.

Sastavljanje torte

Izmjerite pola šolje zašećerenih brusnica i svaku brusnicu prepolovite. Stavite prvi biskvit na rešetku za torte i obilno ga namažite kremom. Na vrh položite sloj izrezanih bobica. Sada stavite drugi biskvit i takođe ga namažite kremom sa svih strana. Gornji deo torte ukrasite ostatkombrusnica.

Ovakav desert možete ukrasiti i na drugi način, sve ovisi o vašoj mašti. A fotografija torte sa brusnicama pomoći će vam da to pokažete. Upravo na njima možete vidjeti razne opcije za zanimljivu dekoraciju deserta. Upravo zahvaljujući neobičnom dizajnu, torta od brusnica može postati centralna poslastica na stolu. Vjerujte, pažnja vaših gostiju će sigurno biti prikovana za ovu izvanrednu poslasticu.

kolač od brusnica i beze

Ovaj desert je takođe vrijedan pažnje ljubitelja slatkiša. Ispostavilo se da tako neobična poslastica nije samo ukusna, već i neverovatno prefinjena.

Za pravljenje torte sa brusnicama i meringom trebat će vam:

• 6 bjelanjaka i žumanjaka svaki;
• 2 cijela jaja;
• 2 šolje šećera;
• pola brašna;
• kašičica skroba.

Za impregnaciju i kremu trebat će vam:

• 2 kašike pavlake 20-30% masti;
• kašičica šećera;
• 200g putera;
• kondenza kondenzovanog mleka.

Za sloj uzmite:

• kašika šećera;
• čaša svježih brusnica.

Proceedings

Korak 1. Prvi korak je da umesite testo od žumanaca, jaja, čaše šećera i brašna. Po svojoj konzistenciji, masa bi trebala ispasti tečna, ali bez grudvica.

Skuvano tijesto podijelite na pola i redom ga pecite. U rerni kolači treba da se krčkaju 10-15 minuta na 150 stepeni. Biskvit bi trebao ispasti prilično dobar.mekana, bez suve kore, skoro bela. Gotove torte prekrijte folijom i ostavite da se ohlade.

Faza 2. Sada je red na meringue. Da biste ga pripremili, potrebno je kvalitetno istući proteine pomiješane s preostalim šećerom i škrobom. Kada smjesa postane bujna, homogena i postojana, možete početi sa pečenjem. Da biste to učinili, stavite pripremljenu masu u torbu za pecivo i odložite male komade na lim za pečenje prekriven pergamentom. Ako nemate poseban uređaj, koristite običnu kašiku. Pecite meringue na najnižoj temperaturi sat vremena.

Faza 3. Priprema impregnacije. Šećer sjediniti sa pavlakom i lagano umutiti. Smjesa treba da bude gusta, glatka i stabilna.

Završetak procesa

Završetak sa montažom torte. Podmažite prvi biskvit pripremljenom impregnacijom, a na vrh položite uredan sloj beze. Lagano izgnječite brusnice i pomiješajte sa šećerom. Stavite otprilike trećinu bobica na beze. Slijedi drugi biskvit, krema od kondenzovanog mlijeka i putera. Istom smjesom premažite gore i sa strane sastavljene torte od brusnica.

Sada ostaje samo da lepo ukrasite desert i poslužite ga za sto. Preostale meringe možete izlomiti tako što ćete po površini posuti mrvice ili ih jednostavno zanimljivo rasporediti. Ostatke brusnica obavezno koristite za dekoraciju poslastice. Najbolje je samo staviti na vrh - tako će sok od bobica natopiti kolače.

Formiranopoželjno je da tortu od brusnica stavite u frižider na par sati. Tako će postati mnogo nježnije i ukusnije.