Kako kuhati ječam za prilog: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ječmena kaša je jedan od najkorisnijih prirodnih proizvoda poznatih od davnina. Prema mišljenju stručnjaka, ječmena kaša sadrži ogromnu količinu vitamina grupa A, D, B i E, kao i kalcijum, gvožđe, jod i fosfor. Lizin (amino kiselina), sadržana u bisernom ječmu, pruža efikasnu otpornost na virusne infekcije. Ječam pozitivno utiče na funkcionisanje probavnog trakta, poboljšava stanje crevne mikroflore.

Nemoguće je precijeniti prednosti jela od ječma. Stoga stručnjaci snažno preporučuju uvođenje u ishranu gotovo svih kategorija potrošača.

Poznato je da malo ljudi ima posebnu ljubav prema bisernom ječmu. To je uglavnom zbog činjenice da mnogi jednostavno ne znaju kako ukusno kuhati ječam. U stvari, u tome nema ništa teško. Reći ćemo vam kako pravilno i brzo skuhati ukusnu kašu od bisernog ječma, o receptima za jednostavna, ali zadovoljavajuća jela s ovom žitaricama.članak.

Kada služiti ječam?

Mnogi će se složiti da će ječam tokom svečane gozbe izgledati pomalo smiješno. Ali sasvim je prikladan kao puni doručak ili ručak, kao i kao obilna večera. Kada idete na planinarenje, svakako morate ponijeti ječam sa sobom. Ova kaša ne samo da može dati energiju i dati izdržljivost i snagu, već će vas prijatno iznenaditi svojim ukusom

Za biserni ječam, kao prilog, birajte jela sa umacima i umacima. Ova kaša se sama po sebi može smatrati suvom, pa je idealna njena kombinacija sa mesom, sosom od pavlake, gulašem. Mnogi ljudi tome dodaju gulaš, prženo povrće ili pečurke.

Kako kuhati ukusan ječam?

Ječmena kaša je odlična opcija za hranljiv doručak, ukusan ručak ili obilnu večeru. Dodavanjem raznih sastojaka (meso, mlijeko, med i sušeno voće) može se pretvoriti u delikatnije i vrlo neobično jelo. U onim porodicama gde deca ne vole ovu žitaricu, domaćica mora da mašta i eksperimentiše.

Ispostavilo se da se ječmena kaša priprema i od mleka, vode, čorbe, povrća, pečuraka, mesa, raznim metodama i stvarajući originalna jela. Kako kuvati ječam? Recepte za zanimljiva jela sa ovom žitaricom nudimo kasnije u članku.

Pravilna priprema ječma

Da bi jelo od ove žitarice bilo ukusno, svakako treba znati da kuvatebiserni ječam Postoje dvije vrste žitarica: holandske i klasične. Hollanda se odlikuje glatkim, pažljivo očišćenim zrnima, koja se vrlo brzo kuvaju, što rezultira mekom i mekom kašom. Klasična ječmena kaša mora da se kuva mnogo duže, ali je poznata po brojnim korisnim materijama koje sadrži. Glavni uvjeti koje treba pridržavati da biste pripremili ukusni biserni ječam su namakanje, poštivanje određenog vremena kuhanja žitarica i korištenje potrebne količine tekućine. Obično se žitarice prelije toplom vodom 8 sati, nakon čega se kuha oko pola sata.

Dakle, spremamo zdrav i ukusan doručak (ručak, večera)

Za one koje zanima kako kuhati biserni ječam, predlažemo da se upoznate sa sljedećim receptom. Koristite:

• biserni ječam - 1 žlica;
• jedna žlica. kašika putera;
• tri četvrtine umjetnina. kašike soli;
• voda (količina je navedena u receptu ispod).

Od broja sastojaka predloženih u receptu, trebalo bi da dobijete šest porcija ukusne, veoma zdrave i hranljive kaše. Priprema ovog jela traje sat i po.

Koraci kuhanja

Pre svega, žitarice treba dobro oprati. To je spašava od prašine i krhotina koji su u nju ušli tokom pakovanja. Zatim se ječam stavlja u duboku posudu, napunjenu vodom (1 l). Najbolje je to učiniti noću, jer će žitarice morati da odstoje oko osam, pa čak i deset do dvanaest sati. Zbog dugognatapanje griz eliminiše prekomernu lepljivost, što može ubrzati kuvanje zrna iznutra.

Ujutro se tečnost koja nije upila. Krupa se još nekoliko puta opere pod tekućom vodom, sipa u šerpu i prelije kipućom vodom (3 šolje). Zatim se voda posoli, dovede do ključanja na maksimalnoj vatri, kuva 5-7 minuta, ne pokrivajući poklopcem. Nadalje, vatra se može smanjiti na minimum i čvrsto pokriti kašu poklopcem. Nakon toga žitarice se kuvaju još 50 minuta.

Morate biti sigurni da je sva voda pravilno apsorbirana. U gotovu kašu dodajte 1 kašiku. kašiku putera (maslaca), pažljivo promešati i tiganj ponovo dobro poklopiti poklopcem. Da biste pojačali učinak, možete zamotati posudu ručnikom ili starom, nepotrebnom jaknom. Kaša se ostavi pola sata da se „odmori“. Servirano u porcijama, ukrašeno zelenilom.

Vodeni ječam: još jedan recept

One koje zanima kako da skuvaju ječam na vodi kao prilog, iskusne domaćice uveravaju da nije teško skuhati ukusnu kašu ako se upoznate sa najvažnijim karakteristikama kuvanja ovog jela.

Veoma je važno da zrna prethodno potopite u podsireno mlijeko ili hladnu vodu. Omjer je 1:1 (tj. 1 čaša žitarica na čašu vode). Ječam se namače najmanje četiri sata, ali bi bilo bolje da žitarice ostanu natopljene cijelu noć. Oni koji ne znaju kuhati biserni ječam na vodi trebaju uzeti u obzir preporuku iskusnih domaćica: morate kuhati kašu u velikom loncu, jer žitaricepovećajte otprilike pet puta tokom procesa kuvanja.

Ako se prilog kuva na šporetu, za kuvanje će biti potrebno oko sat vremena. Neki kuhaju kašu na vatri pola sata, nakon čega se tepsija ukloni i umota u topli ručnik. U isto vrijeme, već gotov biserni ječam se kuha na pari. Nakon što se garnitura skuva (popari), zrna se operu prokuvanom vodom.

Gastronomske tajne

Ječmena kaša kuhana po ovom receptu ispada neobično ukusna, mirisna, mrvičasta, nježna. Istovremeno, treba imati na umu da je i izuzetno koristan.

Da bi rezultat bio zagarantovan uspešan, ječam treba kuvati pod zatvorenim poklopcem i ni u kom slučaju ne mešati do samog kraja kuvanja. Da li je kaša gotova možete shvatiti po izgledu zrna: treba da budu lagana, mekana i nabubrela.

Jedna od gastro tajni ovog jela je da je mnogo zdravije i ukusnije kada je toplo nego hladno. Zato se ječmena kaša preporučuje da se jede odmah nakon kuvanja.

Ječam mnogi smatraju odličnim prilogom uz ribu, meso, povrće, sir i začinsko bilje. Odlično se slaže sa medom, kondenzovanim mlekom, džemom. U isto vrijeme, sastojci se kvalitativno nadopunjuju.

Classic

Za one koje zanima kako ukusno skuvati ječam kao prilog, iskusni kuhari predlažu da se upoznate sa klasičnim receptom. U skladu sauputstvo sadržano u njemu, čaša ječma se opere i sortira, oštećena zrna se uklanjaju.

Kada voda u posudi u kojoj se peru žitarica postane bistra, ocijedi se pomoću sita ili cjedila. Zatim se biserni ječam prelije vodom i ostavi 9-10 sati (preko noći) da zrna nabubre. Za to vrijeme žitarice postaju glatke i elastične, zrna upijaju gotovo svu vodu. Sada je spremno za kuvanje.

U malu posudu sipajte mlijeko i zagrijte ga do 40 stepeni. Napunite veliku šerpu do pola vodom i pustite da proključa. Nakon toga, vatra se smanjuje na minimum, posuda s mlijekom pažljivo se stavlja u vodeno kupatilo. Zatim se u mleko dodaje ječam, začini šećerom i promeša. Tokom kuvanja potrebno je pratiti nivo ključale vode (može preplaviti vatru).

Koliko vremena je potrebno za kuhanje ječmene kaše, domaćica mora sama odrediti. Za one koje zanima kako kuhati biserni ječam (fotografija ispod), stručnjaci upozoravaju da ovo nije brz proces. Gotov ječam postaje sivkaste boje. Nakon što je žitarica skuvana, dodaje se puter (maslac) i meša.

Kako kuhati ječam u vrećama za kuhanje?

Krupa koja se pakuje u vrećice ne mora se namakati prije kuvanja, jer je prerađena i spremna za kuvanje. Instant kaša se dodaje u supe ili koristi kao prilog uz jela od mesa. Prokuhajte vrećice bisernog ječmažitarice ovako: vrećica zrna se stavlja u lonac; sipajte toliku količinu vode da pokrije vreću za jedan do jedan i po centimetar. Zatim se tiganj stavi na šporet, uključi srednju vatru, doda se 1 kašičica. sol. Nakon 45 min. ječam se skine sa vatre i voda se ocijedi.

Kuvanje ječmene kaše u loncu ili spori šporet

Iskusne domaćice one koje zanima kako brzo skuvati ječam uvjeravaju da se prilog od ove žitarice može skuvati mnogo brže u sporu loncu/ekspres loncu nego u loncu. Jelo je veoma ukusno i zaista prozračno.

Recept za pravljenje kaše u sporom štednjaku je jednostavan. Potrebno je isprati 1 čašu žitarica, potopiti je u kefir ili jogurt 10-12 sati. Zatim se zrna isperu vodom, stave u posudu za multivarke, preliju sa 500 ml kipuće vode i, uključivši opciju „Gurilo“ili „Kuvanje“, kuvajte kašu pola sata. Nakon ovog vremena, jelo treba probati da li je spremno, zahvatajući kašikom sa same sredine posude. Po potrebi prilog ostavite da se kuva još 10-20 minuta. Zatim ocedite tečnost iz tiganja, isperite posudu čistom vodom, dodajte ulje po ukusu.

Ječmena kaša sa mesom

Kako kuhati ječam sa mesom? Ovo pitanje ne zanima uzalud mlade domaćice. Ukusno kuvana ječmena kaša sa mesom može biti jedno od najzadovoljnijih i najzdravijih jela na uravnoteženom jelovniku. Koristite:

• biserni ječam (160 g);
• svinjska pulpa (200 g);
• mrkva (120g);
• luk (100 g);
• biljno ulje (30 ml);
• sol (5d);
• biber (mljeveni, crni) i ostali začini po ukusu.

Kalorija ječma sa mesom po klasičnoj recepturi je 264,5 kcal/100 g.

Kuvanje po receptu

Tajna ukusnog jela leži u obaveznom namačenju žitarica. Napuni se vodom i ostavi preko noći (osam do deset sati). To nije potrebno ako se za pripremu doručka (ručka ili večere) koriste instant žitarice pakirane u porcionirane vrećice. Zatim se griz kuva u kipućoj vodi 25 minuta.

U tiganj sa visokim stranicama sipajte malo ulja (biljnog ulja) i na njemu ispecite komade svinjetine. U prženo meso dodaje se seckani luk. Prži se dok ne postane proziran, a zatim se dodaje seckana šargarepa.

Iz gotove kaše se ocijedi voda, a ječam se stavlja u šerpu sa povrćem i mesom. Posolite i zacinite (po ukusu), prelijte vodom (treba da prekrije kašu), poklopite poklopcem i pirjajte pola sata dok vlaga potpuno ne ispari.

Ječam sa mesom u loncu

Ako se ječmena kaša kuva u loncu u rerni, ispada da je veoma mrvica i neobično meka. U loncima se kaša ne kuva, već vene, obavijena toplotom sa svih strana. Istovremeno, žitarice apsorbuju sve sokove od povrća i mesa. Za pripremu ukusnog ječma pirjanog u rerni koristite:

• biserni ječam (200 g);
• meso (govedina ili svinjetina) - 250r;
• mrkva (100 g);
• luk (100 g);
• sok od paradajza (50 ml);
• biljno ulje (40 ml);
• češnjak (25g);
• sol i začini (po ukusu).

Kuvanje

Krupa je prethodno namočena, dobro osušena i pržena u suvom tiganju dok se ne pojavi lepa zlatna boja. U drugom tiganju na zagrejanom ulju propržite meso sa lukom i šargarepom (rendanom). Sastojci se redom dodaju u tiganj. Za prženje svakog proizvoda biće potrebno otprilike 5-7 minuta.

Nakon što se meso i povrće isprže (nakon 15-20 minuta), u tiganj se sipa sok od paradajza, a dodaju se i začini, so i beli luk. Sve se pirja pod zatvorenim poklopcem još oko 5 minuta.

Dalje se u keramičke posude stavlja meso sa povrćem, dinstano u tiganju, i prženi ječam. Svaki lonac je popunjen nešto više od polovine. Zatim im se dodaje voda (ne bi trebala dopirati do vrha za 2-3 cm). Sadržaj se miješa kašikom i šalje u rernu.

Kaša čami u rerni pola sata na temperaturi od 200 stepeni pola sata, a zatim se temperatura smanji na 180 stepeni i lonci se krčkaju još 1 sat. Iskusne domaćice preporučuju da gotovu kašu ostavite petnaestak minuta u isključenoj rerni. To će joj omogućiti da upije sve sokove i okuse povrća i mesa.