Cejlonski zeleni čaj je najkvalitetniji proizvod

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Čuveni ostrvo Cejlon ima mnogo vrlina. Istina, sada se zove Šri Lanka, ali to ga ne sprječava da zauzme jedno od vodećih mjesta u svijetu u proizvodnji najstarijeg pića - čaja. U ovoj umjetnosti lokalni stanovnici se mogu smatrati pravim profesionalcima. Među brojnim sortama i sortama, cejlonski zeleni čaj privlači posebnu pažnju poznavalaca.

Zanimljivi detalji

Ostrvljani su prvi put videli grmove čaja tek krajem 19. veka. Iz Indije ih je tih godina donio poznati škotski plantažer James Taylor. Nakon smrti svoje zemlje kafe, preduzimljivi vlasnik bio je primoran tražiti druge izvore prihoda. Sam život je predložio izlaz, a ubrzo mu je proizvod, sakupljen sa novih plantaža čaja, donio uspjeh i svjetsku slavu. Tokom godina, ovaj grm je postao pravi simbol ostrva. Počeo je da se uzgaja svuda: od ravničarskih istočnih krajeva do zapadnih visoravni. Sakupljeni listovi nakon jednostavne obrade pretvarali su se u crni ili zeleni cejlonski čaj. Razlika između ove dvije vrste proizvoda je relativno mala. Obadobijeni od malih listova istog grma. Istina, ovi listovi se različito obrađuju. Da bi dobili crni čaj, oni prolaze kroz 5 faza u procesu proizvodnje nakon sakupljanja:

1) Odumiranje.

2) Twisting.

3) Fermentacija.

4) Sušenje.

5) Sort.

Zeleni cejlonski čaj se pravi na sličan način, osim prve i treće faze. To omogućava listovima da zadrže svoja prirodna svojstva što je više moguće. Tehnologija je preuzeta od japanskih i kineskih majstora. Štaviše, kvalitet cejlonskog zelenog čaja ni na koji način nije inferioran od njih.

Različiti ukusi

Danas je industrija čaja na Šri Lanki veoma dobro razvijena. Brojne plantaže daju bogatu žetvu, koja se potom pretvara u mirisnu robu i šalje u sve zemlje svijeta. Čaj čini skoro 15% ukupnog izvoza ostrva. Tvornice čaja proizvode proizvode raznih vrsta i sorti. Međusobno se razlikuju po mjestu sakupljanja i metodama obrade. Ako je domaća industrija već ovladala proizvodnjom crnog čaja u šest glavnih regija, onda su iskustvo u proizvodnji zelenih sorti stekli stručnjaci ne tako davno. Ranije se ova tehnologija uglavnom koristila u Kini. Sada se nefermentirani proizvodi isporučuju na svjetsko tržište u velikim količinama. Najpopularniji prirodni zeleni cejlonski čaj bez aroma. Međutim, kako bi proširili asortiman i zadovoljili rastuće zahtjeve potrošača, razvijeni su novi tipovi.čajni kokteli koji koriste prirodna punila koja piću daju poseban okus. Često korišteni aditivi:

• mint;
• jasmin;
• jagoda;
• breskva;
• trešnja;
• garnet.

Glavni predstavnik industrije čaja na ostrvu je grupa kompanija Tarpan, koja posjeduje dva velika brenda: Basilur i Tipson. Svoje proizvode šalju u mnoge zemlje, od kojih su neke stekle ime na vrhunskim proizvodima. Među njima su predstavnici Rusije: Nadin, Beseda, Brook-Bond, Tea with an Elephant, Bernley i drugi.

Poseban proizvod

Mnogi kupci tvrde da je od svih poznatih vrsta i varijanti nefermentisanih proizvoda, cejlonski zeleni čaj najbolji. Dobija se u posljednjoj fazi proizvodnje nakon sortiranja. Obično ovo lagano osvježavajuće piće ima delikatan okus, divnu aromu i dugi prijatan okus. Stručnjaci kažu da ovaj proizvod po mnogo čemu nadmašuje čak i poznati crni čaj. Sadrži ogromnu količinu katehina i 6 puta više vitamina. A neoksidirani tanini su biološki aktivniji. Sve to čini infuziju zelenog čaja najkorisnijom za ljudski organizam. Savjetuje mu se korištenje jezgri i onima za koje je utvrđeno da imaju određene vrste raka. A nutricionisti tvrde da zelene sorte ubrzavaju metabolizam, što doprinosi ranom gubitku težine. Ova karakteristika pićaveoma interesantno za zene. Ali sve treba biti umjereno i pod nadzorom ljekara.

Promocija nove vrste

Mnogi ljudi i dalje piju samo crni čaj. Ova navika se razvila godinama. Uostalom, dugo se vjerovalo da ovo piće treba biti upravo to. Vremenom su druge tehnologije postale poznate svijetu. U početku su ih posjedovali samo orijentalni majstori iz Kine i dalekog Japana. Istina, njihove metode i tehnike su se malo razlikovale jedna od druge. Kinezi su list otkotrljali preko središnje ose na način da se pretvorio u grašak, a zatim ga osušili direktnim grijanjem. Japanci su se ponašali nešto drugačije. Samo su isparili vlagu iz njega.

Cejlonski zeleni čaj ponavlja iskustvo svojih najbližih susjeda. Počeo je da se proizvodi tek krajem 20. veka, tako da proizvod još nije toliko poznat i popularan. Za proizvodnju, otočani koriste posebnu sortu čajnog grma, donesenu posebno iz Indije. Obično se takve plantaže nalaze u blizini onih mjesta gdje eukaliptus, čempres i metvica rastu u velikim količinama. Oni su ti koji budućem piću daju neuporedivu aromu. Najčešće su to visokoplaninska područja, koja se nalaze iznad nivoa mora na nadmorskoj visini većoj od dvije hiljade metara.

Shvativši primamljivu perspektivu, čelnici čajnih kompanija su nedavno počeli da posvećuju posebnu pažnju ovom proizvodu.