2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Mnoge domaćice sve više vide takvu komponentu u receptima kao što je brašno koje se samo diže. Ne znaju svi što se krije iza ovog imena, pa često jednostavno odbijaju kuhati ovo ili ono jelo, pokušavajući pronaći njegov analog bez nerazumljivih sastojaka. Međutim, ne treba da se plašite. Ovo brašno je već duže vrijeme u prodaji. Ali čak i ako ga niste mogli pronaći, ovaj proizvod se lako može pripremiti vlastitim rukama. Naš članak će vam pomoći da naučite o svemu do detalja.
Karakteristike proizvoda
Kao što možete pretpostaviti iz naziva, ovo brašno ima određena svojstva - omogućava da se tijesto brzo diže. Od takvog brašna zaista se prave veličanstvena peciva. Ovo je glavna karakteristika proizvoda, stoga, ako je ova komponenta naznačena u receptu, ne biste je trebali pokušavati zamijeniti nečim drugim.
Mnogi ljudi misle da su brašno za palačinke i brašno koje se samo diže ista stvar. U stvari, sastav smjese za palačinke uključuje najmanje šest komponenti: samo brašno, jaje i mlijeko u prahu, soda, šećer, sol.
Sastav samorastanja je skromniji. Osim samog brašna, sadrži samo prašak za pecivo, a ponekad i sol.
Samo kuhanje
Da li je teško sami napraviti takvu mješavinu? Nikako, glavna stvar je znati proporcije. A one su sljedeće:
- pšenično brašno - 1 kg;
- prašak za pecivo - 1 kašičica. (obično samo toliko u maloj vrećici);
- Extra sol - 1 tsp
Pomiješajte sastojke i imat ćete potpuno isto brašno za slatkiše koje se samo diže koje se prodaje u trgovini.
Usput, ako nemate prašak za pecivo, lako ga možete napraviti i kod kuće. Pomiješajte 1 dio sode bikarbone, 1 dio srednje limunske kiseline i 2 dijela brašna. Dobićete kompletan analog kupljenog proizvoda.
Kako koristiti brašno koje se samo diže?
Za šta je ovaj proizvod? Ovo pitanje će se sigurno postaviti za svaku domaćicu koja je naučila šta je brašno koje se samo diže. Njeni recepti su veoma raznovrsni. To su pržene i pite u pećnici, mafini, kolači i još mnogo toga. Kada želite da dobijete prozračno testo sa mehurićima, slobodno koristite ovaj proizvod. Ali za recepte za lisnato, nasjeckano i druge guste tijesto to neće raditi. Ne koristite ga kada želite da kuvate jermenski lavaš, jer treba da bude gust, a ne bujan. Takođe, brašno koje se samo diže se nikada ne koristi za recepte koji sadrže kvasac. Uostalom, kvasac će već pružiti prozračnost i raskoš tijesta. Od najobičnijeg, pšeničnog ili raženog hleba potrebno je pripremiti i domaći hleb od kiselog testa.
Ali pizza i tandoor peciva bez kvasca na brašnu koja se samo diže ispadaju sasvim dobro.
Kućna pohrana
Brašno koje se samo diže ima tendenciju da upija vlagu. Osim toga, može apsorbirati bogate arome ako se, na primjer, čuva u istom ormariću s cimetom ili mljevenim muškatnim oraščićem. Stoga uvijek čuvajte takav proizvod u posudi sa čvrstim poklopcem. Ovo pravilo važi i za kupljeno u prodavnici i za domaće brašno koje se samo diže.
Preporučuje se:
Nova riječ u kulinarstvu: kokosovo brašno. Recepti sa kokosovim brašnom Kokosovo brašno: kako napraviti?
Pojavom na policama dosad neviđene raznolikosti kuharica domaćice su popunile novim, vrlo primamljivim receptima. I sve češće za pečenje ne biraju uobičajeno pšenično, već kokosovo brašno. Njegovom upotrebom čak i obična jela dobijaju novi ukusni "zvuk", čineći trpezu profinjenijim i raznovrsnijim
Brašno od slanutka: upotreba i svojstva
Brašno od slanutka je široko rasprostranjeno u Aziji i Africi. Zbog svojih ljekovitih i nutritivnih svojstava, često se koristi u kulinarstvu, dijetetici i kozmetologiji. Preporučuje se uključivanje u prehranu zbog velike količine proteina i korisnih elemenata u tragovima i vitamina
Najzdravije brašno: svojstva, hranjive tvari, upotreba, koristi i štete
Brašno je prehrambeni proizvod dobiven preradom usjeva. Pravi se od heljde, kukuruza, ovsa, pšenice i drugih žitarica. Ima praškastu strukturu i široko se koristi u kulinarstvu za pravljenje peciva, tijesta, umaka i drugih poslastica. U današnjoj publikaciji će se razmotriti korisna svojstva i kontraindikacije različitih vrsta brašna
Ekstrakt kvasca: sastav, priprema, upotreba
Nije neuobičajeno vidjeti sastojak koji se zove "ekstrakt kvasca" na etiketama hrane ili kozmetičkih proizvoda. Većina potrošača vjeruje da je to uobičajeni kvasac, ali to nije tako. Sastav i svrha ove komponente apsolutno nisu povezani s fermentacijom
Koje lagane salate bez majoneze možete pripremiti za praznike i ne samo
Zasitno, hranljivo, zdravo, ukusno. Ova četiri kita drže sve nacionalne kuhinje svijeta. Međutim, ako ste zabrinuti za svoju figuru, nastojte se pridržavati još jednog pravila: obroci trebaju biti niskokalorični. U ovom slučaju dobro će poslužiti lagane salate bez majoneze
