2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Odnedavno na policama brašna od slanutka sve više uživa u poštovanju zbog odličnog ukusa i mnogo načina upotrebe. Pravi se od slanutka ili jagnjećeg graška, koji je nadaleko poznat stanovnicima Azije i Afrike. Za njih je to jedan od glavnih sastojaka domaće kuhinje. Brašno može biti pečeno, napravljeno od prethodno pečenog slanutka ili sirovo, mleveno od sveže sušenog slanutka. Po želji se može napraviti kod kuće.
Brašno od slanutka: zdravstvene prednosti
Veliko ljudi je iz vlastitog iskustva uspjelo cijeniti prednosti ovog proizvoda. Ovo brašno našlo je široku primenu u kulinarstvu, kozmetologiji i ishrani. Savršen za one koji pate od intolerancije na gluten, kao i vegetarijance, zbog prisustva velike količine proteina. Nježno čisti gastrointestinalni trakt, uklanja otpad i toksine.
Kompozicija
Brašno od slanutka je veoma bogato proteinima. U zavisnosti od sorte, njegov sadržaj se kreće od 20 do 30%. A masti su u rasponu od 6-9%. Takođe prija i raznim vitaminima-mineralni sastav. U najvećoj su količini prisutni kalijum, gvožđe, magnezijum, cink i bakar. Postoje vitamini grupe B, E, folna, nikotinska i pantenolna kiselina, rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna. Nutritivna vrijednost je zbog visokog sadržaja kalorija (360 kcal), što doprinosi brzoj sitosti.
Kuvanje
U kuvanju Indije i mnogih afričkih zemalja, brašno od slanutka se koristi svuda. Od nje se pripremaju supe, žitarice, palačinke, slatkiši, umaci, koji se koriste za pohanje. Najistaknutiji predstavnici su indijski pudla kolači i laddu slatkiši. Afrikanci kuvaju falafel i humus. Brašno od slanutka se može miješati s bilo kojim drugim da se dobije različite vrste tijesta. Okus je po puteru i orašastim plodovima i dobro ide u jela. Da biste zamijenili 1 jaje u receptu, možete pomiješati kašičicu brašna i isto toliko vode.
Slanutak se često čuje od ljudi sa celijakijom kako bi se napravio odlično brašno bez glutena. Ova bolest je povezana s netolerancijom na proteine nekih žitarica. U ovom slučaju, slanutak ne samo da će savršeno zamijeniti tradicionalno korišteno pšenično brašno, već će i značajno obogatiti organizam korisnim tvarima, jer se brašno od njega smatra najkorisnijim od svih.
Kozmetologija
Redovna upotreba jagnjećeg graška i njegovog brašna u vašoj ishrani može značajno poboljšati stanje gastrointestinalnog trakta, zasititi organizam gvožđem ikalcijum, koji će odmah pozitivno uticati na stanje kose, kože i noktiju.
Za vanjsku upotrebu, brašno od slanutka se koristi u obliku posebnih maski za lice, sapuna za piling tijela i sredstava za čišćenje lica.
Recept za masku je vrlo jednostavan. Četvrtinu šolje brašna treba razrijediti sa istom količinom vode, staviti kašičicu prirodnog meda i maslinovog ulja. Sve sastojke dobro izmiješajte i ravnomjerno nanesite na lice. Nakon 15-20 minuta, prirodna maska se može isprati toplom vodom. Koža će postati mekša i svježija. Pomaže u borbi protiv čireva i drugih upalnih procesa.
Da biste dobili prirodni sapun od slanutka, potrebno je da pomešate čašu brašna sa vodom dok ne dobijete gustu pastu. Nanesite na kožu, lagano umasirajte i isperite toplom vodom. Ova mješavina ne samo da čisti kožu, već je i hrani.
Dijetetika i medicina
Masa ljekovitih svojstava slanutka poznata je od davnina. Koristio se kao odlično adstringens, odvari pomažu jetri, tečne supe se preporučuju kod plućnih oboljenja.
Prisustvo velike količine rastvorljivih biljnih vlakana u brašnu od slanutka omogućava uklanjanje lošeg holesterola, a nerastvorljiva vlakna stimulišu pokretljivost creva, čiste njegove zidove, uklanjaju nakupljene toksine i toksine.
Usled visokog sadržaja gvožđa, anemija se može izlečiti. Posebno je korisna upotreba brašna od slanutka za žene nakon menstrualnog ciklusa, za obnavljanje broja crvenih krvnih zrnaca.
Jačanje zidovakrvnih sudova nastaje zbog prisustva askorbinske kiseline, a vitamin C poboljšava funkcionisanje kardiovaskularnog sistema.
Slanutak se takođe koristi za lečenje katarakte i smanjenje intraokularnog pritiska.
Nutricionisti preporučuju da jedete slanutak prethodno namočen preko noći i samleven u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Jede se u malim porcijama tokom dana, dodaje se u salate, žitarice ili supe. Trajanje kursa je 7-8 dana. Nakon sedmične pauze, možete uzeti još jedan kurs.
Brašno od slanutka: koristi i štete
Uprkos brojnim prednostima i prednostima, ima niz kontraindikacija koje treba uzeti u obzir u procesu primjene.
Ne preporučuje se upotreba brašna od slanutka u sljedećim slučajevima:
- Prisustvo holecistitisa i tromboflebitisa.
- U slučaju upale gastrointestinalnog trakta.
- Ako postoji akutni nefritis ili giht.
Također imajte na umu da je slanutak mahunarka i može uzrokovati nadimanje i plinove.
Preporučuje se:
Kotleti od slanutka. Kotleti od slanutka: recept sa fotografijom
Kotleti od slanutka pripremaju se vrlo lako i jednostavno. Ukusne su, sočne i pogodne za one koji su na dijeti ili poste. U članku ćemo razmotriti što je slanutak, njegova korisna svojstva i recepte
Nova riječ u kulinarstvu: kokosovo brašno. Recepti sa kokosovim brašnom Kokosovo brašno: kako napraviti?
Pojavom na policama dosad neviđene raznolikosti kuharica domaćice su popunile novim, vrlo primamljivim receptima. I sve češće za pečenje ne biraju uobičajeno pšenično, već kokosovo brašno. Njegovom upotrebom čak i obična jela dobijaju novi ukusni "zvuk", čineći trpezu profinjenijim i raznovrsnijim
Sastav i korisna svojstva slanutka
Od davnina ljudi su koristili blagotvorna svojstva slanutka, koji se naziva i jagnjetina ili turski grašak. Starost ostataka slanutka otkrivenih na Bliskom istoku tokom iskopavanja antičkih naselja je 7,5 hiljada godina
Najzdravije brašno: svojstva, hranjive tvari, upotreba, koristi i štete
Brašno je prehrambeni proizvod dobiven preradom usjeva. Pravi se od heljde, kukuruza, ovsa, pšenice i drugih žitarica. Ima praškastu strukturu i široko se koristi u kulinarstvu za pravljenje peciva, tijesta, umaka i drugih poslastica. U današnjoj publikaciji će se razmotriti korisna svojstva i kontraindikacije različitih vrsta brašna
Brašno koje se samo diže: priprema, upotreba
Mnoge domaćice sve više vide takvu komponentu u receptima kao što je brašno koje se samo diže. Naš članak će vam pomoći da saznate sve do detalja
