2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Buza je piće koje je dugo bilo uobičajeno među Tatarima (uključujući i Krimske) i nizom drugih turkijskih naroda. Ovaj gusti i slatki proizvod najčešće ima boju pečenog mlijeka. U azijskim zemljama buza koja se služi za desert gostima je znak dubokog poštovanja. Zapravo, ovo je kaša koja se priprema bez dodatka hmelja. Ovo piće je takođe bilo prilično rasprostranjeno u Rusiji. O tome svjedoče, na primjer, bilješke evropskog putnika Jošafata
Barbaro, koji je bio u Rjazanju 1436. godine, u kojem je govorio o određenom proizvodu, koji je nazvao "šef". Osim toga, spominje se u spisima nekih poznatih starogrčkih istoričara, iz kojih možemo reći da istorija pića seže hiljadama godina unazad. Na primjer, Ksenofont piše da su narodi koji su naseljavali jug Kavkaza dugo znali kuhati buzu. U srednjoj Aziji, ovaj proizvod se najčešće pravio od zgnječenog pirinča, na Krimu - od prosa. Ova druga vrsta pića je kiselija, njen stepen je mnogo veći. Takođe je poznato da neki narodi koji naseljavaju Kavkaz, posebno Oseti, dugo koriste ovaj proizvod.
Buza je piće koje izgleda kao da ima centralnu Azijuili dalekoistočnog porijekla. Osim toga, postoji razlog vjerovati da je starija od piva. Turski narodi moderne sjeverozapadne Kine uzimali su ječam, posebnu vrstu brašna, mlijeko i vodu za pravljenje pića. Prije kuhanja buze ostave smjesu da fermentira jedan dan. Zatim su posebnom tehnologijom pripremili proizvod koji se često koristio u vjerske i ritualne svrhe. Uprkos starosti, piće booza je takođe veoma popularno danas. Recept ispod će vam pružiti priliku da skuvate proizvod tipičan za baškirsku kuhinju.
Pa, kako skuhati buzu? Najčešće se priprema od zgnječenog pirinča (1 kg), rjeđe se u tu svrhu koriste zobene pahuljice (pakovanje Herkula). Prije nego što skuvate buzu, potrebno ih je potopiti pola sata u zatvorenoj posudi u toploj vodi. Zatim treba griz ili ljuspice, procijediti, samljeti oklagijom na ravnoj površini, najbolje na
list. Dobivena masa se šalje da se suši u pećnici. Nakon toga, žitarice ili pahuljice moraju se samljeti. Dodajte par čaša brašna i sto grama otopljenog kipućeg putera. Sve dobro izmiješajte. Zatim ulijte malo kipuće vode. Nastavite da miksate dok ne dobijete homogenu testastu masu. Nakon što ste to učinili, zatvorite posuđe s radnim predmetom i držite pola sata. Važno je da unutrašnjost posude bude topla.
Nakon toga, potrebno je razrijediti masu prokuhanom vodom i pričekati da se ohladi na sobnu temperaturu. Dodajte čašu granuliranog šećera i trideset gramarazrijeđeni kvasac. Pustite masu da luta. Kad naraste, razblažite toplom vodom, promiješajte i procijedite. U tom slučaju gusta masa će ostati u situ. U to sipati vodu, ponovo procijediti. Međutim, važno je da vaša bouza ne postane previše tečna. Zato nemojte koristiti previše vode. U buzu dodati još čašu ili dvije granuliranog šećera i staviti na toplo mjesto za fermentaciju. Kada naraste i piće dobije kiselkast ukus, već se može poslužiti na stolu. Čuvajte ga na hladnom mjestu za skladištenje.
Baškirsko piće buza, čiji je recept predložen, kada bude spreman, treba da ima gustu konzistenciju i boju koja podseća na boju gheeja.
Preporučuje se:
Žuti pirinač i druge vrste pirinča koje treba dati prednost od običnog pirinča
Pirinač je veoma popularan u celom svetu. Svake godine sve je više regija u kojima se uzgaja pirinač. Vremenom su ljudi naučili da od nje kuvaju mnogo različitih ukusnih i zdravih jela. Više od 8000 godina ljudi uzgajaju ovu kulturu, međutim, na primjer, Evropa je to znala tek u kasnom srednjem vijeku
Šta kuhati sa heljdom? Kako skuvati heljdu sa piletinom? Kako skuvati sos od heljde?
Jedna od najpopularnijih žitarica u Rusiji bila je heljda. Danas su ga zamijenile druge žitarice i proizvodi. A recepti za mnoga jela s njim se jednostavno zaborave ili izgube. Ali naši preci su znali šta da kuvaju sa heljdom. Za njih je bilo uobičajenije da jedu od testenine i krompira za nas. Naravno, ne može se sve napraviti na običnom štednjaku ili u pećnici, ali mnogi recepti su prilično pristupačni. Ostaje samo naučiti kako kuhati same žitarice, a zatim i jela s njima
Kako skuvati tepsiju od pirinča sa mlevenim mesom u rerni - najbolji recepti
Casole je odlično jelo koje se može napraviti od ogromnog broja svih vrsta proizvoda. Štaviše, može se pripremiti i kao desert i kao potpuni obrok za doručak, ručak i večeru. U davna vremena se pravio uglavnom od žitarica, a kasnije su kao sastojke počeli koristiti svježi sir, krompir i tjesteninu. Pojavio se na našim stolovima i tepsiji od riže. Uz mljeveno meso, kuhano u pećnici, gotovo je analog orijentalnog pilafa
Šta se može skuvati od krompira? Šta brzo skuvati od krompira? Šta skuvati od krompira i mlevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju šta se sve može skuvati od krompira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štaviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo danas odlučili da vam ispričamo kako i šta možete kuvati od krompira kod kuće
Šta se može skuvati od pirinča i rakova štapića: recepti
Šta se može skuvati sa pirinčem i rakovim štapićima? Hajde da saznamo o tome odmah. Današnji izbor recepata kreiran je za ljubitelje ova dva proizvoda u bilo kom obliku i u tandemu. Idemo od složenog ka jednostavnom. A sve naše napore ćemo usmjeriti na kreiranje zanimljivog ručka ili gala večere
