Pita sa svinjetinom: recept za kuvanje sa fotografijom, sastojcima, kalorijama, savjetima i trikovima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka domaćica je svjesna da kuća puna ukusnih mirisa svježeg peciva uvijek odiše udobnošću, brigom i ljubavlju. Možda zato svaka žena u svom prtljagu ima svoje posebne recepte za ukusne pite, kiflice i palačinke. Uostalom, često peciva postaju vizit karta domaćice i pokazatelj njenih kulinarskih vještina. Predloženi recepti za pitu od svinjetine pomoći će vam da napunite gastro kolekciju jedinstvenih jela i ispunite vaš dom ukusnim aromama.

Opći principi proizvodnje

Ovakva peciva se mogu praviti od bogatog, seckanog, kvasnog, lisnatog, pa čak i prhkog tijesta. Što se tiče osnovnih stvari, jednostavno nema ograničenja, sve je zbog vaših preferencija i dostupnosti hrane u frižideru. Između ostalog, uz malo mašte, možete skuhati ukusnu pitu od svinjskog mesa po francuskoj tradiciji od aspika.

Meso za takvo pečenje treba birati posebno pažljivo, jer ukus gotovog jela u velikoj meri zavisi od ovog proizvoda. Poželjnodajte prednost svinjetini na pari, bez mnogo vena i predebelih slojeva masti.

Meso za ovakvu pitu možete jednostavno iseći i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Osim toga, može se pržiti unaprijed ili dodati sirovo - sve ovisi o odabranom receptu i, naravno, o vremenu predviđenom za kuvanje.

Što se tiče dodatnih sastojaka, u punjenje takvih peciva često se dodaju luk, kupus, zelje, šargarepa, pečurke, razni začini i začini. Ali najčešće domaće hostese radije obraduju svoju porodicu izdašnim pitama sa svinjetinom i krompirom.

Takva poslastica se po pravilu kuva u rerni. Ali pečenje u laganom šporetu, pa čak i u tavi je sasvim prihvatljivo.

Opis

Uopšteno govoreći, postoji mnogo opcija za kuvanje, samo treba da izaberete svoj omiljeni recept i iznenadite svoje ukućane ukusnom, hranljivom i mirisnom pitom od svinjetine. Takva peciva gotovo trenutno nestaju sa stola. Pogotovo ako ga servirate toplo, direktno iz rerne.

Usput, začudo, sadržaj kalorija u takvom jelu je prilično nizak - samo 200-300 kcal na 100 g. Dakle, za one koji su zabrinuti za svoju figuru, nema o čemu brinuti dok uživaju još jedan komad ukusnog peciva.

Slojna pita od svinjetine

Ova poslastica uvek ispadne veoma ukusna i hranljiva. A sam proces kuhanja nije tako komplikovan kao što se na prvi pogled čini.

Pripremite se unaprijed:

• 450 g brašna;
• 200g masti;
• 100 ml mlijeka;
• 1 kg nemasne svinjetine;
• jaje;
• 0.4L pileće juhe;
• 10g želatina;
• kašičica žalfije;
• ista količina timijana;
• sol i biber po vašem ukusu.

Recept

Prvo prosijati brašno, formirajući od njega brdo. Zatim napravite malo udubljenje u njegovom središtu i u njega utisnite žumance odvojeno od proteina. U ovom obliku ostavite radni komad po strani.

U međuvremenu istopite pripremljenu svinjsku mast u mlijeku tako što ćete hranu staviti na vrući tiganj. Pokušajte da vatru svedete na minimum. Kada se mast otopi, smjesu prokuhajte.

Još vruću masu, bez čekanja da se ohladi, dodajte na sredinu tobogana od brašna. Sada lagano pomiješajte sastojke kašikom.

Tjesto se mora neprekidno mesiti nekoliko minuta. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično pahuljastu, prozračnu masu. Umotajte ga u plastiku i ostavite na toplom mjestu pola sata.

U ovoj fazi, već možete uključiti pećnicu postavljanjem temperature na 180 stepeni.

Svinjetinu narežite na male komadiće, pa joj dodajte sve pripremljene začine i 3 kašike čorbe.

Nakon što se testo sleglo, odrežite ga oko 2/3, a preostali komad vratite u polietilen. Uzenu grudvicu razvaljati i staviti u formu pripremljenu za pečenje, odrežući izbočine. formuprekrasni branici.

Nežno rasporedite mesni fil u ravnomernom sloju. Sada ostaje samo razvaljati rezervirani komad tijesta i njime pokriti formiranu strukturu. Kada to radite, ne zaboravite da odrežete višak i učinite ivice lijepim.

Probušite malu rupu u sredini pite i ulijte juhu kroz nju. Na kraju možete ukrasiti svoje pecivo ostacima tijesta. Gornji deo pite namazati žumancem.

Pošaljite svoj radni komad u zagrejanu rernu na 2 sata. Zatim vrh ponovo premažite jajetom i stavite u rernu još 10 minuta.

To je to, mirisna i vrlo ukusna pita od svinjetine je spremna! Ostaje samo da ga donesete na sto i pozovete ukućane.

mesna pita od kvasca

Ova poslastica se zasluženo smatra jednim od najpopularnijih jela kod domaćih hostesa. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 600 g brašna;
• 2 jaja;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• 2 žličice suhog kvasca;
• koliko šećera;
• pola soli;
• 0.3L mlijeka;
• 1kg svinjetine;
• veliki luk;
• 2-3 čena belog luka;
• začin po ukusu.

Kako peći vlastitim rukama?

Pre svega, potrebno je da pripremite osnovu za buduću svinjsku pitu - testo. Da biste to učinili, pomiješajte prosijano brašno, sol, šećer i kvasac. Zatim u ovu masu treba poslati jaja, toplo mlijeko i puter. Zamijesite mekano tijesto i ostavite ga u prostoriji pola sata.

Sada možete početi sa pripremom fila. Meso, beli i crni luk iseckati sto sitnije, posoliti, pobiberiti i dobro promešati.

Umesiti dignuto testo formirajući od njega veliki krug. U centar staviti fil. Pažljivo skupite rubove figure i uštipnite. Umesite napravljenu lopticu dajući joj oblik ravnog kolača.

Ovu tortu je potrebno peći pola sata na 180 stepeni.

Recept za pitu od svinjskog krompira

Općenito, takva peciva se mogu kuhati sa bilo kojom vrstom mesa. Ali upravo sa svinjetinom pita ispada izuzetno sočna, ukusna i mirisna. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 0,5kg mljevenog svinjskog mesa;
• vlasac;
• mali luk;
• 2 velika krompira;
• 2 žlice brašna;
• ista količina biljnog ulja;
• 300 ml dionice;
• sol i biber po ukusu;
• 2 supene kašike paradajz paste;
• jaje;
• 0, 5 kg prhkog tijesta.

Proizvodni proces

Pre svega očistite i isperite svo pripremljeno povrće. Luk narežite na sitne kockice, češnjak propasirajte kroz presu ili nasjeckajte ribanjem. Pržite ih na vrelom ulju dok ne omekšaju.

Sada pošaljite mleveno meso u tiganj. Treba ga pržiti dok se na mesu ne pojavi ukusna rumenkasta korica. Zatim u smjesu dodajte brašno, dobro promiješajte sve sastojke i kuhajte još nekoliko minuta.

Konačno pošaljite u tepsijuparadajz pasta, čorba i krompir narezan na sitne kockice. Sve ovo zakuhajte, a zatim smanjite jačinu šporeta i dinstajte dok se potpuno ne skuva. Sada ostaje samo začiniti smjesu začinima i ukloniti s vatre. Pripremljeni fil ostaviti sa strane dok se potpuno ne ohladi.

Pripremljeno testo se deli na dva dela, od kojih se svaki razvalja u tanke slojeve. Jednu od njih prebacite u posudu za pečenje podmazanu sa kapljicom ulja. Prebacite do tada ohlađen fil na testo, formirajući ujednačen sloj. Pitu prekrijte drugim slojem, dobro pričvrstite ivice da ne iscuri sok tokom pečenja i odrežite višak.

Premažite vrh strukture umućenim žumancem i napravite malu rupu u sredini koja je neophodna da para izlazi. Pecite pitu sa svinjetinom i krompirom u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pola sata. Nakon navedenog vremena, njegov vrh će ukusno porumeniti i postati hrskav.

Uglavnom, priprema ovakvog gastro remek-djela će vam oduzeti oko sat i po. Ali vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga. A u to će vas uvjeriti pohvalne kritike vaših ukućana, koji će kuhanu pitu sigurno pojesti s oduševljenjem.

Posljednji mali trik

U nekim slučajevima, ni recepti korak po korak sa fotografijama ne otkrivaju sve tajne pripreme određene poslastice. To se posebno odnosi na pečenje, proces stvaranja kojeg je uvijek obavijen mnogim različitim tajnama koje vam omogućavaju da ga napravite.mnogo bolje. Zato, da bi vaša pita od svinjetine zaista uspela, koristite savete iskusnih kuvara.

• Ako niste potpuno sigurni u svoju pećnicu i zabrinuti ste da bi jelo moglo izgorjeti, obavezno koristite pergament za kuhanje u procesu.
• Ako je tokom pečenja vrh pite postao previše rumen, ali je fil još sirov, prekriti formu folijom. Ovo će vam dati priliku da na vrijeme ispravite situaciju i spriječite oštećenje poslastice.

• Da bi svinjska pita pečena u rerni bila zaista lepa i ukusna, njen vrh se mora namazati običnim žumancem pre nego što se pošalje u rernu. Prije toga je poželjno pomiješati sa malo vode.
• Da biste spriječili da vrh pite slučajno pukne tokom termičke obrade, probušite sirovo tijesto na nekoliko mjesta. Da biste to učinili, možete koristiti viljušku ili čačkalicu.
• Ako je pita od svinjetine glavna poslastica, treba je servirati vruću, direktno iz rerne. Ali čak i kao obična grickalica, ovo pecivo je nevjerovatno dobrog izgleda. Zato ne brinite da će se ohladiti i pokvariti.