2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Vino od crvene ribizle ima finu, rafiniranu trpkost i laganu, ugodnu kiselost. Ovaj aromatični napitak, bogat vitaminima, lako se može pripremiti kod kuće. Najvažnije je pridržavati se uputa i pridržavati se preporuka iskusnih vinara. Međutim, sve potrebne informacije možete pronaći u receptu, koji će sada biti uzet u obzir.
Važne preporuke
Da bi vino od crvene ribizle bilo zaista ukusno, važno je zapamtiti sljedeće informacije:
- Treba odabrati samo zrele bobice. Možda čak i prezreo. Zato što sadrže maksimum nutrijenata i šećera.
- Neophodno je započeti proizvodnju vina odmah nakon branja ili kupovine bobica. Na ovaj način možete zadržati ukus. Ovo je važno, jer je po prirodi veoma lagana i brzo nestaje tokom dužeg skladištenja.
- Ne možete oprati bobice. Vino će fermentirati prirodnim kvascem. I na koži su ribizle.
- Voće bi trebalo bitiočistite od stabljika, listova i grančica. U suprotnom, piće će ispasti gorko.
- Smrznute bobice su dozvoljene. Samo im treba dozvoliti da se same odmrznu. I onda morate koristiti kvasac.
- Dopušteno je pojačati jačinu vina votkom. Ali onda morate koristiti njegovu klasičnu verziju, bez aditiva.
Uzimajući u obzir ove preporuke, moguće je izbjeći greške u procesu proizvodnje vina. Dakle, piće će ispasti dobro.
Kuvanje sa kvascem
Najpopularniji recept za vino od crvene ribizle koristi sljedeće sastojke:
- Granulirani šećer - 3 kg.
- Čista voda - 10 l.
- Bobice - 10 kg.
- Gotov vinski kvasac - 400 ml.
Prvo morate zdrobiti bobice i iscijediti sok iz njih. Zatim prokuvati sirup od šećera i vode, prethodno zagrejanog na 70°C.
Sve sipajte u veliku flašu, na isto mesto dodajte kvasac. Temeljno promiješajte i ugradite hidroizolaciju. Obično koriste medicinske rukavice sa rupom na jednom prstu napravljenom iglom.
Kontejner ne bi trebao biti pun više od ¾. U suprotnom, sladovina neće moći slobodno fermentirati.
Tada ćete bocu morati staviti na toplo i tamno mjesto. Kada se stvori talog, napitak će biti potrebno filtrirati, flaširati i ostaviti još 2-3 mjeseca, ali ne više. Onda možete piti.
Kako filtrirati vino?
Vrijedi togarazgovarajte odvojeno. Domaće vino od crvene ribizle se mora filtrirati, jer na kraju procesa fermentacije postaje zamućeno. Da bi piće bilo bistrije, ukusnije i hemijski čistije, suspendovane čestice se moraju ukloniti.
Najlakša opcija uključuje filtriranje pića u drugu čistu posudu kroz nekoliko slojeva gaze ili specijalnu filter vrećicu. Trebat će vam i posebna cijev. Potrebno je vrlo pažljivo filtrirati, bez utjecaja na formirani sediment. Proces će trajati dugo, ali rezultat će zadovoljiti.
Uopšteno, preporučuje se da to uradite nekoliko puta. Obično u intervalima od 2-3 sedmice. Svaki put će se talog smanjiti, a vino će postati bistrije.
Recept za ojačano vino
Za pripremu ovog pića, čija jačina obično dostiže 18-20 stepeni, trebat će vam:
- Crvena ribizla - 5 kg.
- Čista voda - 1,5 l.
- Šećer - 600g
- Vinski kvasac - 130 ml.
- Vodka - 130 ml.
- Mlijeko - 100 ml.
Prema ovom receptu, vino od crvene ribizle kod kuće se takođe lako priprema. Uputstvo je slično gore navedenom. Prvo morate pomiješati sok, kvasac i sirup u velikoj posudi. Zatim ga prekrijte krpom i ostavite na toplom i tamnom mjestu 3 dana. Miješajte svaki dan.
Nakon isteka vremena, dodajte votku. Promiješajte i ostavite posudu još jednu sedmicu. Kada prođe 7 dana, možete dodati mlijeko. Nakon par dana, primijetit ćeteda je tečnost posvijetlila.
Rezultirajuće piće se može filtrirati i flaširati. Nakon 2-3 mjeseca možete piti.
Sa dodatkom aronije
Želite li posebno kiselo domaće vino od crvene ribizle? Recept koji uključuje dodatak aronije sigurno će vam se u ovom slučaju svidjeti. Evo šta će vam trebati:
- Rowan - 10 kg.
- Rizliza - 6 kg.
- Vinski kvasac - 1,4 kg.
- Šećer - 12 kg.
- Voda - 20 l.
Veoma je važno odabrati pravi rowan. Morat ćete srediti svih 10 kilograma i baciti smežurane, pokvarene i trule bobice. Rowan već ima specifičan gorko-tarki okus, a ako se plodovi s nedostatkom koriste u proizvodnji vina, onda će na kraju piće ispasti jako za svakoga.
Kuvanje počinje drobljenjem ribizle. Nakon pažljivog gnječenja bobičastog voća potrebno ga je u posudi pomiješati sa dva kilograma šećera, sav kvasac i vodu. Stavite vodeni zatvarač, ostavite 5 dana na tamnom toplom mestu.
Nakon isteka vremena, procijedite sladovinu i pomiješajte je sa usitnjenim planinskim pepelom. Vratite vodenu zaptivku i ostavite da fermentira.
Kada rukavica padne, nastala tečnost se mora filtrirati u čistu posudu i ostaviti još 3-4 dana. Zatim ponovo filtrirajte i flaširajte. Vino od crvene ribizle kod kuće po receptu sa dodatkom planinskog pepela je spremno!
Vino uključenokiselo tijesto od malina i šipka
Još jedan zanimljiv recept. Trebat će vam:
- Crvena ribizla - 10 kg.
- Maline - 2 standardne čaše.
- Zreli šipak - 1 šolja.
- Šećer - 4 kilograma i 1 šolja.
- Voda - 6 l.
Priprema vina od crvene ribizle po ovom receptu počinje kiselim tijestom. Šipak i maline moraju se dobro umesiti i preliti čašom šećera. Dobro promešati, pokriti krpom i staviti na toplo i tamno mesto 4 dana. Zatim procijedite.
Napravite sirup od vode i 4 kilograma šećera. Iscijedite sok od ribizle. U većoj flaši pomešati sa sirupom i kiselim testom, ostaviti da odstoji 8 dana, pokriti krpom. Ne zaboravite miješati svaki dan. Nakon 8 dana, procijedite, stavite vodeni zatvarač i ponovo uklonite. Protresite posudu svaki dan.
Nakon 40 dana biće moguće procijediti piće i flaširati ga.
Sa ogrozdom
Konačno, vredi razmisliti o ovom zanimljivom receptu. Trebat će vam sljedeće komponente:
- Crvena ribizla - 2 kg.
- ogrozd - 6 kg.
- Voda - 6 l.
- Šećer - 4 kg.
Koraci su jednostavni. Prvo, bobice se zgnječe, zatim se sipaju u bocu, preliju sirupom. Kontejner se uklanja nedelju dana, sadržaj se meša svaki dan. Nakon 7 dana sladovina se filtrira i sipa u čistu bocu. Pokrijte vodenim zatvaračem i ostavite 10 dana. Zatim se filtrira, flašira i čuva. Ništa komplikovano.
Ovo vino od crvene ribizle i ogrozda ima veoma bogatu, bogatu voćnu aromu i jedinstven složeni retroukus. Kiselo i slatko bobice su u savršenoj harmoniji jedno s drugim, pa će se ovo piće svidjeti mnogim poznavaocima finih pića.
I nakon što isprobate neki od navedenih recepata, možete eksperimentirati s dodavanjem drugih sastojaka. Crna ribizla, na primjer. Ove srodne bobice se dobro slažu. Samo treba paziti na proporcije kako jedan sastojak ne bi prekinuo drugi.
Preporučuje se:
Kako napraviti sirće od ribizle od crvene ili crne ribizle
Sirće od ribizle, koje ste sami pripremili, odlična je zamjena za proizvod iz trgovine. Odmah treba napomenuti da to nije teško učiniti
Kako napraviti kuhano vino kod kuće? Začini za kuhano vino. Koje vino je najbolje za kuhano vino
Kuvano vino je alkoholno piće koje zagrijava. Zimi se služi u svim renomiranim objektima. Ali da biste uživali u ovom piću, nije potrebno ići u restoran. Lako ga možete skuhati sami. Kako kuhati kuhano vino kod kuće, detaljno ćemo razmotriti u članku
Divlje ribizle: vrste, korisna svojstva, džem od divlje ribizle
Tek u 16. veku ljudi su počeli da uzgajaju ribizle u blizini svojih domova. A prije toga rastao je samo uz obale rijeka i potoka, na poplavnim livadama i u blizini močvara - odnosno na mjestima s najvećom vlažnošću. I danas se u takvim prirodnim kutovima mogu vidjeti divlje ribizle, ali sa manjim plodovima od uzgojenih vrtnih sorti
Crvena ribizla: prednosti. Domaći recepti od crvene ribizle
Šta je crvena ribizla? Koliko je to korisno za naš organizam? Šta se ukusno može skuvati sa ovom bobicom? Odgovore na ova i druga pitanja saznaćete čitajući naš članak
Sok od crne ribizle: recept i način kuhanja. Svježi sok od crne ribizle
Vrijeme je da se vratimo tradiciji koja ne samo da oživljava ukus, već i snabdijeva umorne organizme vitaminima, podržavajući ih teškim ritmom modernog postojanja. Sok od crne ribizle - upravo ono što vam treba za živost i optimizam
