Jela na vatri: najukusniji recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jela za logorsku vatru su među najlakšima za pripremu, ali ih je često potrebno pripremiti unaprijed. Stoga, imajte na umu da je najbolje pročitati naš članak unaprijed, mnogo prije putovanja. Jela poput neobičnih recepata za roštilj ostavit ćemo za drugi dio našeg članka, jer su nam već instinktivno poznata i neće probuditi osjećaje kao jela navedena u prvom dijelu članka. Dakle, uranjamo u svijet pržene hrane. Započnimo naše putovanje receptom za lomaču poput hamburgera.

Hamburgeri

Za skoro sve ljude ova reč asocira na veoma masne, često neukusne i nezdrave sendviče sa prekuvanim mesom. Međutim, ako sami skuhate hamburger, dobijate veoma ukusno i mnogo manje štetno jelo nego što možete zamisliti. Ispod je recept za ovo jelo na vatri.

Pa hajde da počnemo. Prvo napravite 3 ravna kotleta od mljevenog mesa. Zatim ih stavite u duboku činiju. Pomiješajte marinadu, umak, bijeli luk i začine, pa ih prelijte preko pljeskavica. Nakon 15 minuta okrenite pljeskavice u marinadu. Zagrijte lonac ili roštilj. Dobijene pljeskavice pecite na roštilju, okrećući svakih 5 minuta. Položite kotlete na rolnice, a zatim dodajte ostale sastojke. Ukusno jelo u kotliću ili na vatri je spremno!

Lula-kebab

Kebab je tradicionalno orijentalno jelo koje se kuva na vatri, koje ima mnogo varijanti u različitim zemljama. Ovo je jelo od mlevenog mesa prženog na roštilju. Prema klasičnom receptu za ćevap, potrebno je kuhati jagnjetinu, ali sada se koristi za kuhanje govedine, piletine ili čak svinjetine. Ali jaja i kruh (kao u obična jela od mesa) se u to ne dodaju.

Pripremite jagnjetinu za kuvanje (operite, skinite pelene itd.), a zatim je sitno isjeckajte nožem. Dobijene komade zajedno sa hladnom masnoćom repa okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa. Crni luk sitno nasjeckajte ili uvijte. Pomešati sa mesom, pa rukama mesiti mleveno meso 15-20 minuta. Smjesu stavite na ražnjiće da formirate tanke pljeskavice. Zatim ga pržite u kotlu ili na vatri dok ne skuva. Dobili ste ukusan i sočan ćevap! Brzo se prži i može se poslužiti uz široku lepezu priloga i umaka (najčešće sa ađikom), što garantuje uspeh na gotovo svakoj gozbi.

Punjene paprike

Koliko često ljudi potcjenjuju potencijal recepata s povrćem na vatri! Često se jednostavno prže ili pirjaju, ne pokušavajući im dati poseban okus. Međutim, postoji mnogo ukusnih i zdravih recepata za ukusna jela uz logorsku vatru koja se sastoje od povrća. Jedan od njih je recept za punjene paprike.

Broj sastojaka se može mijenjati ovisno o broju prisutnih na roštilju. Za ovo jelo za logorsku vatru morat ćemo narendati parmezan. Dodajte mljeveni bijeli luk, maslinovo ulje, bosiljak, orahe i kukuruz. Zatim pažljivo izmiksajte dobijeni fil. Nakon toga, paprikama uklonite sjemenke i punite nadjevom. Vaši praznini su spremni! U prirodi ih samo treba pržiti na vatri od dvije do pet minuta. Nakon toga možete ih poslužiti sa naribanim parmezanom. Ovo jelo će oduševiti Vas i Vaše goste, ostavljajući prijatan utisak i postaje odličan prilog uz mesu.

Škampi na ražnjićima

Ovo jelo za logorsku vatru će vam pokazati da ste velikodušan i vješt domaćin ili domaćica. Ne poslužuju se svaki dan škampi za stolom! A još više škampi kuhani u kotliću, na lomači! Evo njihovog recepta.

Prvo morate zagrijati roštilj. Istovremeno očistite škampe, koje je poželjno prokuhati prije kuhanja, nanizati ih na ražnjiće. Nakon toga treba pripremiti sos: za to pomiješati tekuće sastojke i bijeli luk, prethodno narendani ili nasjeckani. Kada je sos gotov, njime natopite škampe, za šta je najbolje koristiti posebnu četku. Zatim sačuvajte malo sosa za kasnije, ali za sada počnite pržiti. Pečenje škampa ne traje dugo, inače će izgorjeti. Biće dovoljno samo pola minuta po strani. Znak spremnosti jecrvenilo. Kada dođe, slobodno ponovo premažite škampe. Mogu se poslužiti uz limun, povrće, ananas ili masline. Ovo je veoma prijatno i delikatno jelo, koje je, kada se pravilno kuva, veoma sočno i neverovatno ukusno.

Dumlyama

Dumlyama - jelo orijentalne kuhinje, koje je Stalik Khankishchev prilagodio našim uslovima kuvanja u kotlu na vatri.

Prvo, krupno nasjeckajte jagnjetinu, ostavljajući komade od 150 g. Prema Staliku Khankishievu, najbolje je kuhati dumlyama iz kragne. Kada se janjetina iseče, potrebno je šargarepu koso narezati na kolutove, a luk na poluprstenove. Sada je sve spremno za prženje! U kotliću zagrijte mast, u nju stavite jagnjetinu, a zatim ga pospite začinima. Meso treba pržiti po deset minuta sa svake strane. Dok se meso prži, dodajte mu povrće, mešajući sadržaj kotlića dok luk ne postane providan. Nakon toga, prema receptu, potrebno je isjeckati paradajz i dinstati ih nekoliko minuta. Najbolje je koristiti svježi paradajz. U meso je potrebno dodati i vodu, krompir i beli luk. Krompir se mora prethodno posoliti. Na samom kraju možete staviti i biber i dunju. Gasite nastalu dumljamu sat i po.

Sljedeće ćemo pogledati nekoliko recepata za kuhanje u kotliću na vatri.

Jagnjeća rebra

Janjeća rebra, poput hamburgera, ubrajaju se u kategoriju brze hrane u Rusiji. Uprkos tome, postoji mnogo recepata za njihovu pripremu,koji su u stanju da ovo naizgled jednostavno jelo dovedu na nivo restorana.

Pripremite meso za kuvanje i narežite na komade željene veličine. Očistimo beli luk koji je prethodno bio propušten kroz presu, a zatim njime premažemo meso, dodajući začine po ukusu. Zatim meso umotamo u prozirnu foliju i insistiramo u frižideru oko dva sata. U to vrijeme možete početi s pripremom sosa, za koji je potrebno oguliti i sitno nasjeckati luk, ljutu papričicu, bijeli luk. Pržite povrće u šerpi nekoliko minuta. Paradajz skuvajte u vodi, stavite na cjediljku i ogulite. Nakon toga, samljeti pulpu u blenderu. Dodajte u šerpu sa uljem i povrćem, posolite, pobiberite i dinstajte nekoliko minuta. Bosiljak isečemo i osušimo, a zatim ga dodamo paradajzu sa kojim se mora dinstati pet minuta. Pomiješamo začine i maslinovo ulje, a zatim oslobodimo rebra od filma i premažemo uljem i začinima. Krompir ogulimo, a svaki gomolj prepolovimo i premažemo preostalim uljem. Pržite krompir sa mesom dok ne omekša. Jelo se servira sa prethodno pripremljenim sosom.

Janjeća rebra su veoma krepka, ukusna, hrskava… I što je najvažnije, mogu se lako i relativno brzo skuvati.

Bone

Kost se u Vlaškoj tradicionalno priprema od svinjskog mesa već dugo, jer je njena receptura nastala prije mnogo godina. Kako ga kuhati kod kuće?

Svinjetinu se mora oprati i lagano istući. Kada je gotovo, na otvorenom tanjiru napunite ga belim vinom, prethodno začinjenim začinima.sat. Nakon isteka vremena, meso izvadimo iz marinade i ostavimo da se suši četvrt sata na otvorenom tanjiru. Ugljevlje ložimo preko roštilja dok ne bude pokriveno bijelim pepelom. Roštilj također mora biti dobro zapaljen i podmazan uljem. Zatim pečemo svinjetinu na vatri dok ne postane hrskava, redovno je okrećući. Dobivenu posudu stavite na tanjire i pospite bijelim lukom. Ukrasite povrćem po ukusu.

Ovo jelo će se svidjeti čak i poznavaocima visoke kuhinje, jer kombinuje jednostavne sastojke koji daju nevjerovatan ukus u kvaliteti. A takođe je veoma zadovoljavajuća i hranljiva, taman za vatru.

Bakalar sa paprikom

Riblja jela se nepravedno zanemaruju kada je u pitanju kuhanje na logorskoj vatri. U nekim slučajevima to nije uzalud, jer je vrlo teško pravilno skuhati ribu na vatri, pa se često prži samo losos na žaru. Ali koje jelo vrijedi probati ako želite iskusiti novi okus ribe? Šašlik od bakalara, naravno!

File se opere u ohlađenoj vodi, a zatim natopi i poprska limunovim sokom. Bolje ga je narezati na male komadiće. Paprike se takođe operu, a zatim ogule dok ne budu spremne za kuvanje i takođe seče. Iste manipulacije izvodimo s mrkvom, nakon čega se miješaju sirće i šećer, tako da se kasnije mogu preliti preko šargarepe i insistirati trideset minuta. Bakalar, šargarepa i paprika nanizani su u šahovnici na ražnjiće. Začini se dodaju po ukusu. Zatim ih pečemo na otvorenoj vatri dok ne budu kuhani. Prijepreporučljivo je prilikom serviranja ražnjiće preliti limunovim sokom.

Kao što vidite, ovo jelo se priprema na isti način kao i druge vrste ćevapa, ali je sam izvor vrijedan kao izvor novih okusnih senzacija. Možete probati i drugu ribu, ali svaka vrsta zahtijeva različitu količinu marinade i vremena prženja, pa slobodno eksperimentirajte s ovim receptom, kao i s drugim receptima za slična jela na otvorenoj vatri.

Kukuruz sa paradajzom i timijanom

Ovo jelo svojim ukusom može zadovoljiti i strastvene mesojede i vegetarijance. Nema puno kalorija i masti, dostojan je međuobrok i prilog uz jela od mesa, dajući im nove visine ukusa.

Pomiješajte maslinovo ulje, med, timijan, sol, dobro promiješajte. Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Klipovi kukuruza se podele na dva jednaka dela, koji se zatim utrljaju sa prethodno dobijenom smesom. Kukuruz se zatim peče do kraja, što je obično najkasnije petnaest minuta, a okreće se svake četiri minute. Ovo jelo se poslužuje sa kuvanim seckanim paradajzom.

Pileći file na ražnjićima

Filet operemo, zatim osušimo i isečemo na komade potrebne veličine. Zatim pravimo marinadu. Da bismo to učinili, pomiješamo limunov sok i vodu, ne zaboravljajući na začine. Piletina će morati da se marinira oko pola sata. Havajsku smjesu podijelimo na nekoliko porcija. Zatim umotajte u foliju i pecite oko dvadesetakminuta, setivši se da se okrene. Smjesu rasporedimo na tanjire, a zatim na vatri pržimo piletinu izvađenu iz marinade. Poslužite oba priloga i piletinu zajedno.

Začinjena govedina na žaru

Govedina se može pripremiti na stotine različitih metoda, uključujući prženje, kuhanje, dinstanje… Ali gotovo uvijek rezultat je isti. Kakvo jelo od govedine skuhati kako biste postigli neobičan ukus i zadovoljstvo za sebe i svoje goste?

Prvo moramo napraviti marinadu. Da bismo to učinili, čistimo bijeli luk i propuštamo ga kroz presu. Zatim prokuhajte čašu vode sa uljem, belim lukom, solju, šećerom, lovorovim listom, biberom. Nakon što ova smjesa provri, sklonite je sa vatre, a zatim dodajte limunov sok i sav višak uklonite procijeđenjem. Meso oprati i osušiti, iseći, istući. Nakon ovog postupka, napunite ga marinadom dvadesetak minuta. Izvadimo komade i pržimo ih u kotlu dvadesetak minuta. Najbolje servirati sa cherry paradajzom.

Nadamo se da su vas fotografije jela na vatri navele da ih sami skuvate. U ovom slučaju, želimo vam sreću i dobar tek! Sigurno ćete uživati u jelima kuhanim u kotliću na vatri! Kao što vidite, za vas smo odabrali jela koja nisu preteška za pripremu, ali ipak zahtijevaju malo truda i pripreme kako bi bila ispravna. Ostaje samo da vam poželim sreću u novomgastronomska otkrića!