Sirova bundeva. Prednosti i štete od sirove bundeve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Bundeva je izuzetno ukusan i zdrav proizvod. Ali iz nekog razloga, uobičajeno je da se ovo povrće uglavnom termički obrađuje, dok se sirova bundeva rijetko koristi. Prednosti i štete ovog proizvoda određene su njegovim sastavom koji je bogat vitaminima, raznim elementima u tragovima i vlaknima. Nizak kalorijski sadržaj bundeve omogućava da se koristi u dijetalnim i dječjim jelovnicima.

Šta je proizvod poput bundeve?

Ovaj proizvod pripada porodici Cucurbitaceae. I kuvana i sirova bundeva dobro se apsorbuje u ljudskom telu. Koristi i štete potonjeg stručnjaci procjenjuju na različite načine. Neki kategorički ne savjetuju jesti ovo povrće sirovo, drugi vjeruju da proces kuhanja uništava korisne vitamine i elemente u tragovima bundeve.

Ovo povrće porijeklom je iz Sjeverne Amerike. Poznato je da su Indijanci kriške bundeve pekli na vatri ili je pekli u pepelu.

Sada postoji mnogo recepata za ovo povrće. Ali mnogi su zabrinutio jedenju sirove bundeve. Koje povrće je zdravije: kuvano ili sirovo?

Zdrava kompozicija sirove bundeve

Ovo povrće je bogato nutrijentima:

• beta-karoten;
• vitamini: K, tokoferol acetat, askorbinska kiselina, tiamin, riboflavin, niacimin;
• mikronutrijenti: kalijum, fosfor, kob alt, cink, bakar, kalcijum, magnezijum, gvožđe.

Pored toga, bundeva sadrži vlakna. Njegov kalorijski sadržaj je na 100 gr. samo 22 kcal. Stoga je jelo dobrodošlice na dijetnom stolu.

Sirova bundeva: koristi i štete

Ovo povrće ima sljedeće zdravstvene prednosti:

• je lagani dijetetski proizvod;
• usporava proces starenja u tijelu;
• jača krvne sudove i sprečava edeme kod osoba koje pate od bolesti kardiovaskularnog sistema;
• normalizuje rad gastrointestinalnog trakta i cijelog probavnog sistema;
• ima koleretski efekat;
• sprečava patološku degeneraciju ćelija;
• odlično uklanja toksine iz organizma;
• aktivno se bori protiv holesterola;
• smanjuje šećer u krvi;
• doprinosi održavanju muške snage u pouzdanom obliku;
• smiruje živce;
• promoviše san.

Pored toga, stručnjaci primjećuju da bundeva puni tijelo pozitivnom energijom zbog svoje sunčane boje.

Upotreba sirove bundeve

U mnogim industrijama alternativna medicina koristi sirovu bundevu. Prednosti i štete ovog povrća određuju se na osnovu njegovog sastava. Stoga se bundeva koristi u dijetetici i kozmetologiji.

Dietologija. Bolesti probavnog sistema, visok nivo šećera i holesterola u krvi, gojaznost i druge situacije teraju ljude da pribegavaju raznovrsnoj ishrani. Bundeva je, zbog visokog sadržaja vlakana, nezaobilazan sastojak dijetalnog menija. Poznato je da vlakna aktiviraju rad želuca. Takođe sprečava apsorpciju viška štetnih supstanci koje sadrže masti.

Ljudima sa čirom na želucu i gastroduodenitisom, lekari toplo preporučuju jela od bundeve, jer sadrži supstance koje doprinose stvaranju ožiljaka na ranama.

Osim toga, ovo sirovo povrće ima sposobnost da očisti jetru od štetnih toksina i ukloni kamenje iz organizma.

Kozmetologija. Sirova bundeva se aktivno koristi u kozmetičkim salonima. Koristi se kao revitalizirajuća i podmlađujuća maska za lice, koja također izglađuje fine bore.

Sirova bundeva i dodatna težina

Drugo područje primjene bundeve u kozmetologiji je njena upotreba kao odličnog dijetetskog proizvoda, čija upotreba potiče gubitak težine. Nutricionisti vjeruju da ljudi koji su na dijeti od bundeve mogu izgubiti oko 4 kg viška kilograma sedmično. A ovo su samo najoptimalniji brojevi.

Kako je bundeva korisna za mršavljenje:

• sadrži mnogo korisnihi nutrijentima, dok je malo kalorija (samo oko 22 kcal na 100 gr.);
• ovo povrće aktivno uklanja višak vode iz tijela;
• promoviše gubitak težine;
• buča učestvuje u procesu čišćenja organizma, oslobađanja holesterola i štetnih materija.

Dijeta od bundeve traje samo 12 dana i sastoji se od 4 faze, odnosno svaka četiri dana se menja ishrana osobe koja mršavi. U periodu ovako intenzivne terapije pacijent može izgubiti i do 10 kg.

Savršena za dijetu, bundeva sa blijedožutim mesom.

Primjer menija

1. dan:

1. Za doručak je kaša od bundeve sa pirinčem, ovsenim pahuljicama ili prosom, salata od sirove bundeve, čaj (najbolje bez šećera).

2. Supa od ovog povrća je za ručak.

3. Gulaš od bundeve je za večeru.

2. dan:

1. Sirova salata od bundeve i kaša.
2. Odrezak od ovog povrća ili supe.
3. Tekva pečena u rerni sa jabukama.

3. dan:

1. Kaša od bundeve i salata od sirovog povrća.
2. Juha od bundeve sa mesnim okruglicama.
3. Salata od sirovog povrća sa ananasom i krutonima.

4. dan:

1. Kaša od bundeve, svježa salata.
2. Boršč sa bundevom.
3. Palaš od povrća sa bundevom.

Za vrijeme užine možete jesti sirovu bundevu, šargarepu ili jabuku.

Sirova bundeva: indikacije

Stručnjaci preporučuju jesti ovo povrće u ovom obliku za sljedećebolesti:

• problemi sa gastrointestinalnim traktom i probavnim sistemom u cjelini;
• poremećaji jetre;
• bolesti srca i njegovog sistema;
• kamena bolest;
• gojaznost;
• morska bolest;
• tuberkuloza;
• rak grla;
• nesanica;
• bolesti kože (akne, ekcem);
• bolesti genitourinarnog sistema.

Pored toga, stručnjaci napominju da sirova bundeva jača imuni sistem i poboljšava raspoloženje. Jedu li stari ljudi sirovu bundevu? Naravno! Uostalom, poboljšava regeneraciju (oporavak) tkiva i jača kosti.

Mogu li djeci dati sirovu bundevu?

Pedijatri kažu da ishrana djeteta treba uključivati sirovo povrće. Uostalom, oni pomažu poboljšanju probave i sprječavaju nastanak zatvora. Ali da li je sirova bundeva dozvoljena deci? Uostalom, u osnovi su sve majke navikle da ga termički obrađuju prije nego što ga daju svom djetetu.

Sirova bundeva je dozvoljena za dete ako se uzgaja u ekološkim uslovima. Povrće koje se prodaje u radnji punjeno je raznim pesticidima. Dijete koje jede takvu bundevu povećava rizik od alergijskih reakcija. Osim toga, može doći do probavne smetnje.

Za dječji organizam posebno je vrijedna domaća sirova bundeva. Njegove koristi i štete su očigledne, samo treba pogledati njegov sastav. Svježi sok od ovog povrća djeluje kao laksativ i kao sedativ kod poremećaja sna. Sirova pulpa bundeve poboljšava rad crijeva. To doprinosi upravo tomevlakna koja se nalaze u ovom povrću.

Sirova bundeva: recepti za salatu

Jela od ovog povrća nisu samo veoma zdrava, već su i izuzetno ukusna. Samo ih treba pravilno skuhati. Nedavno su u kulinarstvu popularna jela u kojima se koristi sirova bundeva. Recepti za salate su raznovrsni. Pogledajmo neke od njih.

1. Salata od bundeve i šargarepe prelivena orasima.

Sastojci:

• 100 gr. bundeva, šargarepa i zelena jabuka;
• šaka seckanih oraha;
• šaka grožđica.

Za preliv: maslinovo ulje, med.

Povrće oprati, oguliti, iseći na male trakice. Zatim dodajte grožđice, maslinovo ulje i med. Sve dobro izmiješajte.

Dekorirajte orasima.

2. Salata od bundeve sa sjemenkama.

Sastojci:

• bundeva i šargarepa u jednakim količinama;
• šaka sjemenki bundeve;
• maslinovo ulje za preljev;
• sol po ukusu.

Povrće narežite na velike kocke. Ogulite sjemenke bundeve od pulpe i ogulite, operite i osušite. Zatim ih stavite na pleh i stavite u rernu (100 stepeni Celzijusa) na pola sata.

Salatu prelijte maslinovim uljem, ukrasite sjemenkama.

3. Povrtna mješavina kiselog kupusa i sirove bundeve.

Sastojci:

- 250 gr. kiseli kupus;

- 150 gr. sirova bundeva;

- par kiselih jabuka;

- nekoliko kašika majoneze;

- čajkašika susamovog ulja;

- prstohvat šećera i soli;

- zelenilo.

Salata se priprema na sledeći način: bundevu narežite na trakice, pomešajte sa kiselim kupusom, začinite majonezom i začinima.

Jela od sirove bundeve su izuzetno ukusna i zdrava. Jedite i budite zdravi!

Kontraindikacije za jedenje sirove bundeve

Iako je ovo povrće bogato vitaminima i drugim supstancama, ipak postoji određena grupa ljudi kojima je sirova bundeva kontraindicirana. Može naškoditi pacijentima koji pate od sljedećih bolesti:

• čir na želucu;
• gastroduodenitis;
• niska želučana kiselina u kombinaciji sa gastritisom;
• dijabetes.

Osobe sa simptomima ovih bolesti treba da se uzdrže od upotrebe gore navedenog proizvoda.

Sirova bundeva ima više prednosti nego termički obrađena. Uostalom, poznato je da se mnogi vitamini uništavaju tokom kuvanja. Za odlično zdravlje, preporučljivo je da gore navedeni proizvod uključite u svoju prehranu barem jednom sedmično.