2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ako je jelo za kuvanje bilo predmet kontroverze među guru kuharima već stoljeće, koja je bolja preporuka za kuhanje? Salata "Nicoise" - kulinarska legenda grada Nice - odavno je prisutna na meniju restorana u gotovo svim zemljama svijeta. I svako od njih insistira na svom receptu za kuvanje.
Treba napomenuti da su osnovni sastojci salate - paradajz, beli luk i maslinovo ulje - prisutni u svim njenim varijantama. A onda se svako ponaša po svom ukusu. Poznati recepti sa dodatkom krompira, pirinča i artičoka. Ali kulinarski istoričari ljutito poriču dodavanje ovih sastojaka, vjerujući da je "Nicoise" himna svježem povrću.
Pozivamo vas da pripremite tradicionalnu Nicoise salatu, čiji je recept izuzetno popularan u Francuskoj.
Za 4 osobe trebaće vam 4 velika slatka paradajza, ½ velike slatke paprike (najbolje crvene), 3 jaja, 1 glavica zelene salate (zelena salata dobro radi), 3 glavice luka, 8 inćuna u ulju, 200 gr. mahune, 10 maslina, 150 gr. tunjevina u ulju, 2 kašike maslinovog ulja, limun, 1 češanj belog luka.
Za preliv uzmite 7 kašika ili 150gr. maslinovo ulje, čen belog luka, 8 listova bosiljka, 1 kašika vinskog sirćeta, so, biber. Po želji dodajte 1 kašiku dijon senfa.
Započnite kuhanje preljevom. U maslinovo ulje dodajte protisnuti češanj bijelog luka, nasjeckani bosiljak, sirće i po želji senf. Začinite po ukusu solju i biberom, ostavite sa strane da se dresing dobro upije.
Pazi na povrće. Zapamtite da će Nicoise salata imati koristi samo ako za nju odaberete najzrelije i najslađe voće.
Kuhajte pasulj 5 minuta u slanoj vodi. Zatim, bacite ga u cjedilo, isperite hladnom vodom. Ovo će zadržati boju i elastičnost. Zagrijte maslinovo ulje, dodajte protisnuti češanj bijelog luka, pasulj, dinstajte 2 minute. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađeni pasulj lagano pokapajte maslinovim uljem i sokom od ½ limuna.
Salatu rastavite na listove, isperite, osušite i iseckajte na male komadiće u činiji. Paradajz narežite na 6 ili 8 jednakih komada (ovisno o veličini). Jaja skuvajte, ogulite i narežite na četvrtine. Luk narežite na tanke poluprstenove. Previše slane inćune operite ili namočite. Prepolovite masline. Ogulite papriku i narežite na kriške.
Sastojci su spremni, ali predstoji jednako važan dio. Imajte na umu da Nicoise salata nije samo ukus, već i ekstravagancija u boji povrća. Pokušajte da ga jako lijepo ukrasite.
U dubljoj posudi za salatu slojeviti zelenu salatu, luk, kriške paradajza,pasulj, kriške bibera. Ponovite onoliko puta koliko ima dovoljno sastojaka. Preljev dobro promiješajte i prelijte salatom.
Neposredno prije serviranja na salatu stavite komadiće tunjevine bez ulja, jaja, masline, inćune. Prelijte limunovim sokom i biberom. To je to, Nicoise salata je gotova!
Kuhajte za svoju porodicu kako bi vaša porodica cijenila šta je prava francuska kuhinja. Salata nenadmašnog pikantnog ukusa, sigurno ćemo postati omiljeni u vašem domu.
Preporučuje se:
Sos "Rasol" - kulinarski recept, karakteristike kuvanja i recenzije
Recepti za pravljenje ljutog slanog i kiselo-mlečnog sosa od salamure su prilično jednostavni, ali rezultat prevazilazi sva očekivanja. To je i odlična prilika da obradujete najmilije koji vole mesna jela, jer zahvaljujući sosu postaju posebna
Elitni restoran "Prague" na Arbatu i kulinarski u instituciji: istorija i meni
Stari Arbat mnogi smatraju obeležjem Moskve. I svako ima svoju percepciju ovog legendarnog mjesta
Šampanjac za vjenčanje: šik dekoracija boce za praznik
Običaj ispijanja šampanjca na svadbi uvela je ruska aristokratija. Naravno, korištena su francuska vina. A proizvodi trgovačke kuće Clicquot bili su najtraženiji. Na postsovjetskom prostoru, jedna od najpopularnijih vrsta ovog vina je "sovjetsko": slatko, poluslatko, polusuvo
Salata "Alexandra": kulinarski recept, karakteristike kuhanja i recenzije
Kako skuvati Aleksandra salatu? Šta on predstavlja? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Ljudi često žele da skuvaju salatu koju bi voljela sva porodica i prijatelji. Pa zašto ne unesete raznovrsnost u svoj meni i obradujete svoje najmilije Aleksandr salatom?
Salata "Vjeverica": najbolji kulinarski recepti
Među brojnim ukusnim prazničnim jelima izdvaja se salata Vjeverica. Većina sličnih grickalica je problematična za pripremu, zahtijevaju različite sastojke - često prilično rijetke ili skupe. Isto jelo se pravi brzo, a po sastavu se može nazvati primitivnim. Istovremeno, okus mu je nježan, baršunast, a izgled elegantan
