Kako napraviti milkshake: recept i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hranljiv i ukusan desert za sve uzraste koji znamo od djetinjstva je milkshake. Mnogi ljudi znaju da spreme ovo jelo, ali kada je u pitanju kuvanje, prave elementarne greške, o čemu treba razgovarati.

Funkcije kuvanja

Mnogi misle da je vrlo teško ponoviti takav desert kod kuće, sačuvajući njegov ukus i teksturu. To je zbog činjenice da se u specijalizovanim ugostiteljskim objektima za to koriste mikseri za milkshake. Zapravo, njihov rad ne utiče na ukus, već samo ubrzava proizvodnju i pripremu gotovog proizvoda. Da biste kod kuće dobili jedinstven i originalan ukus, potrebno je samo pravilno kombinovati ukuse i proporcije svih komponenti, kao i pridržavati se preporučene temperature svih proizvoda.

Korisno ili ne?

Prije nego što napravite milkshake, prvo morate odrediti njegov kalorijski sadržaj.

U pravilu, običan milkshake sadrži 115 kcal, a ako mu dodate hranljive filere, onda je svakodnevnoupotreba može uskoro dovesti do debljanja. Osim toga, piće uvijek sadrži šećer, čiju količinu se također preporučuje kontrolisati.

Naravno, po želji možete lako pripremiti niskokalorični milkshake. Kako napraviti takvu poslasticu? Dovoljno je jednostavno zamijeniti sladoled laganim svježim sirom ili razrijediti kravlje mlijeko sojinom (ili čak potpuno zamijeniti). Također možete dodati med ili slatko voće umjesto šećera.

Govoreći konkretno o dobrobitima, jedna porcija ovog napitka može osigurati dnevnu dozu kalcija i drugih korisnih supstanci koje se nalaze u mlijeku. Za one koji baš i ne vole čisto mlijeko, ovakvi eksperimenti su samo dar od Boga, pogotovo ako se sami pripremaju kod kuće, jer je to jedini način da se garantuje prirodan sastav proizvoda.

Tajne ukusa

Recept za milkshake kod kuće može biti apsolutno bilo koji, ovisno samo o ličnoj mašti i ukusnim preferencijama autora. U standardnoj verziji ovo je mješavina mlijeka i sladoleda sa dodatkom aroma. Sladoled ovdje djeluje kao zgušnjivač i po želji se može zamijeniti drugim proizvodom, ali o tome kasnije.

Najbolje mlijeko za milkshake sa sladoledom u blenderu je proizvod srednje masnoće. Gustin mora biti mekan, tako da je potrebno neke sladolede prvo otopiti.

Da bi se koktel dobro umutio, mlijeko mora biti ohlađeno, najbolje do 4-6 stepeni Celzijusa. Istovremeno, možete umutiti ne samo blenderom, već i mikserom,umutiti. Možete čak staviti smjesu u vrećicu i samo je protresti.

Nakon pripreme, napitak treba odmah popiti, inače se vremenom sleži pjena, izgubi se okus, a proizvod može pokvariti zbog voća.

Za optimalan ukus, 1 litar mleka zahteva 250 grama sladoleda.

Različite opcije

Prije nego što napravite milkshake, pripremite proizvode za njega. Umjesto sladoleda, gustin za piće može biti:

• bjelanjak;
• krema;
• meki sir;
• svježi sir;
• bilo koja mješavina za želiranje.

Ova zamjena neće utjecati na okus konačnog proizvoda, ali različiti okusi mogu u potpunosti promijeniti koktel.

Mogu se dodati pojedinačno ili u kombinaciji jedan s drugim. Najpopularniji su:

• bobice;
• voće;
• med;
• čokolada;
• kafa;
• nešto povrća;
• gotovi konditorski proizvodi;
• kakao, začini, začinsko bilje i tako dalje.

Classic

Možda najpopularniji i najjednostavniji je mlečni šejk od banane. Ovo voće se može mešati samo sa mlekom, zbog svoje konzistencije, ili se može uključiti u piće kao jedna od aroma. Možete ga zamijeniti pireom od banane ili ga jako dobro pomiješati sa čokoladom ili čokoladnim kolačićima.

Zahvaljujući ovoj kombinaciji, čokoladni milkshake će postati gušći ilijepe voćne note.

Usput, napitak od banane možete napraviti i bez mlijeka. Da biste to učinili, samo ga istucite sa sladoledom i dodajte malo zdrobljenog leda kako biste zdrobili konzistenciju.

Recepti sa bobicama

Bobičasto voće možete koristiti za pravljenje koktela tokom cijele godine, samo zimi će se za to koristiti smrznuta hrana. Nijansa ovdje je potreba da se jagode ili maline unaprijed samelju kroz sito kako biste se riješili sitnih sjemenki. Ako želite, to ne možete učiniti i tek na kraju, prije serviranja, gotov napitak procijedite kroz sito. Možete kombinovati ukuse po sopstvenom ukusu, ali sledeći su provjereni i brojni poznavaoci:

• jagoda sa dinjom;
• breskva sa jagodama i bosiljkom;
• jagoda i banana;
• breskva i kajsija;
• kivi i banana;
• banana i narandža;
• maline i med.

Za kuvanje, voće se prvo mora oprati, sortirati i očistiti, zatim samljeti ili iseckati blenderom i umutiti sa ostalim sastojcima.

Prilagođeni recepti

Mliječni šejk sa bananom ili bilo kojim drugim punjenjem može se pripremiti i bez sladoleda. Najbolje ga je zamijeniti mekim sirom ili svježim sirom, čak možete uzeti i tofu za to, što će proizvod učiniti dijetalnim. Kukuruzni škrob ili kondenzirano mlijeko se također mogu koristiti kao zgušnjivač.

Mliječni šejk možete napraviti kod kuće (recept je banalan jednostavan) bez njegamlijeko. Da biste to učinili, pomiješaju se sladoled, jogurt i bilo koje arome.

Glavna pravila

Sada je jasno da možete kombinovati okuse i proizvode kako biste napravili piće po želji, ali da biste ga učinili savršenim, morate uzeti u obzir sljedeće preporuke:

1. Sve komponente povežite samo maksimalnom snagom da dobijete ujednačenost i pjenu na površini.
2. Riješite se zrna leda i sitnih sjemenki tako što ćete procijediti piće prije posluživanja.
3. Da biste posvijetlili boju bobica prilikom mućenja, dodajte malo limunovog soka.
4. Savršena kombinacija ukusa milkshakea sa sladoledom u blenderu postiže se kombinovanjem bobičastog voća i voća.
5. Pojačajte okus čokoladnog napitka dodavanjem ne samo kakaa, već i komadića čokolade, otopljene čokolade ili preljeva.
6. Za gustoću i originalan ukus možete napraviti koktel sa kolačićima.
7. Začini poput cimeta ili karanfilića pomoći će poboljšati okus mnogih voća.
8. Sladoled možete lako zamijeniti želatinom ili prethodno namočenim agar-agarom.
9. Orašaste plodove treba dodati u piće na kraju pripreme.



10. Po želji možete pripremiti i topli milkshake tako što ćete sladoled u njemu zamijeniti drugim gustinom i zagrijati smjesu.
11. Možete dodati alkohol u piće.

Naravno, ne treba zaboraviti na dizajn pića. Za dekoraciju trebate koristiti voće ili bobice iz sastava, listove mente ili diverzificirati piće nemarnim mrljama.sirup ili preljev.