Torta od rolata i sušija (fotografija u članku)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Japanska kuhinja danas je vrlo čvrsto uspostavljena na ruskoj teritoriji. Malo ljudi ne voli rolnice ili suši. Ja sam, barem, naišao na izuzetne jedinice koje su izjavile da su ravnodušne prema ovim užicima. Ali budući da većina ljudi još uvijek poštuje japanska jela, predlažemo da razmislite o tako zanimljivoj opciji kao što je torta. Ništa komplikovano, ali originalno!

Slatko ili slano

U početku morate odlučiti koju rolnicu želite napraviti. Biće tradicionalno slatko kao i svi kolači, ili više volite kiflice sa soja sosom. Ili možda riješiti ovaj problem putem porodičnog glasanja?

Ali set potrebnih proizvoda za kuvanje u potpunosti zavisi od vaše odluke. Ali pošto ne znamo koju ćete opciju odabrati, nudimo vam dva recepta kako napraviti tortu od rolata i sušija. Ali prije toga, također predlažemo da odlučimo o njegovom obliku i strukturi.

Roll cake. Forma i struktura fotografije

U početku postoje dvije glavne opcije za pripremu ovog jela. Prvi je kada se odabrani proizvodi za tortu slažu u slojeve i gotova verzija ima cjelinustrukturu, koju prilikom serviranja pažljivo rezati oštrim nožem na trouglaste (ako je torta okrugla) ili pravougaona (ako je torta kvadratna) komade.

Druga opcija je kada se torta sastavlja od odvojenih rolni i/ili sušija. Odnosno, u početku se priprema veliki broj rolata (suši), a zatim se lijepo spajaju u prekrasno jelo u obliku torte. Jela mogu biti jednokatna, ali takva torta izgleda ljepše kada ima nekoliko slojeva. Dajemo primjere fotografija prve i druge opcije. Imate li razliku?

Prvu opciju je lakše uraditi kod kuće, jer ne može svako da napravi kiflice uredno i lepo. A druga opcija se može urediti kod kuće na svečanom stolu od kupljenih peciva. Pa, ili iz svoje, ako ste savladali mudrost japanske kuhinje.

Što se tiče oblika, proučite sve fotografije ovog članka i uvjerite se da ne samo da sama torta može biti različitog oblika po visini ili obimu, već se i same kiflice mogu napraviti i tradicionalno okrugle i u obliku srca. Potonju opciju možete pripremiti za romantičnu večeru za vašu srodnu dušu ili da se poklopi sa, na primjer, Danom zaljubljenih (Valentinovo). Siguran sam da će takav poklon sigurno biti po vašem ukusu!

Roll cake. Kako napraviti slojevitu verziju

Dakle, predstavljamo vam prvu verziju torte koja se radi u slojevima. Lista proizvoda je sljedeća:

1. Pirinač za suši - 300 grama.

2. Nori čaršav - 2 komada.

3. Krastavac (srednji) - 2 komada.

4. Avokado - 1-2 komada.

5. Pastrmka ili slabo slani losos - 250-300 grama.

6. Rižino sirće.

7. Lagano posoljeni soja sos.

8. Wasabi.

9. Sjemenke susama.

10. Korijen đumbira (ukiseljeni).

Kuvanje:

Pirinač treba nekoliko puta isprati pod tekućom vodom. Što veće, to bolje. Sve dok voda koja teče iz cjedila ne bude potpuno prozirna. Ostavite da se višak tečnosti ocijedi. Nakon toga stavite pirinač u šerpu, nalijte vodom u omjeru jedan prema jedan i kuhajte pirinač 10 minuta ispod poklopca. Zatim sklonite sa vatre i, bez otvaranja tiganja, ostavite zrna da se kuvaju isto vreme.

Avokado i krastavac oguliti i iseći na dugačke tanke kriške (zgodno je za to koristiti poseban nož).

Lagano slani losos (pastrmka) se također mora isjeći u slojevima na široke kriške.

Nori lim treba iseći po obodu ili oko perimetra odabranog oblika torte.

Dalje, lagano poprskajte pirinač sirćetom i dobro promiješajte.

Na dno forme ili posude prvo morate staviti list nori. Sledeći sloj je polovina pripremljenog pirinča. Ovdje ćemo primijetiti da ako koristite ravnu posudu, onda je zgodno koristiti kliznu formu, u kojoj su svi slojevi postavljeni uzastopno.

Slijedeće stavite tanjire krastavca i sloj ribe na vrh.

Potom ćemo ponoviti slojeve, ali umjesto krastavca već ćemo imati sloj avokada. Na lososa ili pastrmke stavljamo drugi list norija i slijedeće slojeve: pirinač,avokado, riba.

Vrh gotovog kolača posut je susamom.

Gotovo! Sada samo trebate pažljivo ukloniti kliznu formu, isjeći tortu i poslužiti sa soja sosom, wasabijem i kiselim đumbirom.

Važna napomena. Ako ste za pravljenje torte koristili duboki kalup, tada će se tehnologija kuhanja malo promijeniti. U tom slučaju, gornji sloj će morati biti prekriven drugim, trećim listom nori. Čvrsto ga pritisnite uz ribu kako bi svi slojevi bili zbijeni i pažljivo okrenite kolač na ravnu posudu, pokušavajući zadržati oblik. A pošto će gornji sloj biti samo taman od norija, morat će se ukrasiti.

Torta od gotovih kiflica

Evo, pogledajmo drugu opciju kuvanja za ovo jelo, o kojoj smo pisali gore. Dakle, rolna torta. Kako to da uradite sami kada ne znate da napravite samu osnovu, odnosno ove iste rolnice?

Ovdje ćemo vam opisati jedan od najjednostavnijih načina da ih pripremite. Preporučujemo da ne počinjete sa složenim opcijama, već da pokušate prvi put da napravite, na primjer, čuvene Philadelphia rolnice, a zatim ukrasite gotove komade u obliku torte.

Sastojci:

1. Nori čaršav - 3 komada.

2. Krastavac - 1-2 komada.

3. Meki krem sir (po mogućnosti Philadelphia).

4. Specijalni pirinač za suši - 300 grama.

5. Avokado - 1-2 komada.

6. Slabo slani losos, losos ili pastrmka - 250 grama.

7. Ricesirće - 15 ml.

Kuvanje:

Pirinač se priprema na isti način kao u receptu za gornji kolač.

Krastavac i avokado treba oguliti i iseći na dugačke trake.

Filete ribe iseći na široke tanke kriške.

Sljedeće je potrebno prostrti drvenu prostirku za pravljenje rolata i umotati je u prozirnu foliju, na koju se položi list nori.

Položite sljedeći sloj pirinča, ostavljajući usku traku praznog papira (oko 3 cm).

Poslije dolazi riblji file.

Sljedeće, sve ove slojeve pažljivo prevrnuti na prozirnu foliju, na rub čistog norija staviti kriške krastavca, avokada i traku krem sira.

Počnite čvrsto uvijati "kobasicu" po cijeloj dužini, čvrsto pritiskajući sve slojeve jedan uz drugi.

Nakon 15-20 minuta, vrlo oštrim nožem isecite gotove rolnice. Ukrasite tortu.

Dekoracija

Napravili ste rolnicu. Kako ga sami ukrasiti da bude svečano i općenito lijepo? Pokušat ću predložiti.

Kada narežete krastavac, avokado i crvenu ribu na tanke kriške, vrlo je lako uviti ih u nešto poput ruže ili prikazati neki drugi cvijet. Još jedna dobra opcija je napraviti činije od ribe i napuniti ih crvenim kavijarom ili krem sirom.

Prekrasno narezane kriške krastavca mogu poslužiti kao prekrasan ukras sami po sebi ako su pravilno postavljene.

Gomilice "naboranog" đumbira u različitim dijelovima torte također će podsjećati na rozecvijeće.

Improvizacija i let mašte tokom kuhanja

U ovom članku dali smo prilično jednostavne opcije za pripremu ovog zanimljivog jela za početnike. Ako imate želju, onda možete zakomplicirati ove opcije i dodati na popis sastojaka puno više proizvoda od onih koji se aktivno koriste u japanskoj kuhinji. Na primjer, to može biti jegulja ili dimljena riba. Neki ljudi vole da koriste svježi zeleni luk, paradajz ili zelenu salatu. Često se već koristi kuvana ili dimljena piletina. Generalno, kako kažu, ukus i boja.

Kako služiti

Rolat torta, čije smo fotografije dali u članku u različitim verzijama, obično se poslužuju sa začinima i umacima tradicionalnim u japanskoj kuhinji. Najosnovnije su:

1. Vasabi je veoma pikantan začin, koji se popularno naziva i japanskim hrenom. Treba ga koristiti veoma pažljivo.

2. Ukiseljeni đumbir. Ova vrsta začina je za svakoga. Ali, po pravilu, ako vam se u početku ne sviđa, kasnije će ga kušati i više ne možete zamisliti kiflice bez đumbira. Iskustvo.

3. Umak od soje. Javlja se slabo i jako slano. Mnogi više vole slabo, jer sushi i rolnice uključuju slanu ribu.

Preporučujemo dekoraciju stola u japanskom stilu. Poslužite sa kvadratnim ili pravougaonim tanjirima u boji. Od pribora za jelo koristite štapiće za jelo. I koristite posebne posude za soja sos i druge gore navedene začine.

Ako imate nizak stoi mogućnost sjedenja na podu na turski način, ovo je također najbolja opcija za ugodan japanski obrok.

Zaključak

Mnogi, kada prvi put vide rolnu i suši tortu (fotografija na internetu), isprva pomisle da će ovo jelo biti jako teško skuhati, a za to je potrebno školovati se za kuvara ili na barem završiti neke kurseve.

Što će biti vaše iznenađenje kada će čak i prvi put, čak i ako nije savršena, torta ispasti jako lijepa. Ali najvažnije je da će biti ukusno i "odletjeti" u jednoj večeri, kada bi se činilo da bi za dvoje jela to jednostavno bilo nerealno.

Šta još pohvala za kuhara?

Samo naprijed. Ne bojte se eksperimentirati i sigurno ćete uspjeti! Učinite sami rolnu tortu nije teško. Uvjerite se sami.