Recept za soljenje kavijara od štuke. Korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Drago nam je da vas ponovo pozdravljamo, dragi čitaoci i ljubitelji ukusne hrane. Ovaj članak želimo posvetiti kavijaru. Svaki ribar koji poštuje sebe zna recept za soljenje kavijara od štuke. A za sve ostale koji ne znaju, rado ćemo vam reći. Ako je pravilno soljen, imaće prekrasnu jantarnu boju. Kalorični sadržaj ovog proizvoda je mnogo niži od uobičajenog crvenog i crnog. To je zato što je štuka mršava riba.

Još jedna zanimljivost: svi su znali recept za soljenje kavijara od štuke, jer je bio cijenjeniji od crnog kavijara, a ni po čemu mu nije bio inferioran po ukusu. Palačinke s kavijarom od štuke smatrale su se klasičnim receptom. Prilično je mrvičasta i prijatne arome.

Dakle, kako se priprema kavijar od štuke, kako ga posoliti i skuvati različita jela? Sada ćemo odgovoriti na sva ova pitanja.

Pauza ambasadora

Treba uzeti:

• kavijar – 300 g;
• voda - 1,5 l;
• sol po ukusu.

Jela:

• zdjela ili duboki kontejner;
• can;
• colander;
• obična gaza;
• kašika;
• vilica.

Recept za soljenje kavijara od štuke je vrlo jednostavan, ali obrada i priprema su dosta dugotrajni.

Kuvanje:

1. Stavite kavijar u posudu, probušite film viljuškom. Film ne treba ukloniti.
2. Prokuhajte vodu i sipajte je u činiju sa kavijarom.
3. Dobro promiješajte viljuškom dok ne postane glatko. Film koji se omota oko vilice treba baciti.
4. Ocedite vodu i zamenite je hladnom vodom. Ponovite ovu proceduru nekoliko puta.
5. Sakupite preostale komade filma viljuškom koristeći pokrete miješanja.

Recept za soljenje kavijara od štuke zahtijeva, u ovom slučaju, filtriranje. Da biste to učinili:

1. Ulijte sadržaj posude u konzervu.
2. Promiješajte viljuškom s dugom drškom. Nastavite dok se većina kavijara ne slegne.
3. Ocijedite mutnu tečnost.
4. Ponovo napunite hladnom vodom i ocijedite, procijedite. Ponovite postupak do deset puta dok kavijar ne bude čist.

Sušenje i kuhanje

1. Uzmite cjedilo i stavite gazu na nju u ravnomjernom sloju.
2. Ocedite sadržaj limenke na nju i lagano je okrenite. Dok se voda cijedi, držite ruku na dnu gaze kako biste kontrolirali proces sušenja.
3. Proširi, stavi sve u kontejner.
4. Posolite po ukusu, promiješajte.
5. Rasporedite kavijar u tegle, ali ne čvrsto.
6. U frižideru 6-8 sati.

Ispada jako ukusan ovako slani kavijar od štuke. Recept za kiseljenje je zaista veoma komplikovan, ali ukusan. Probajte i nećete požaliti.

Quick Butter Ambassador

Treba uzeti:

• kavijar od štuke - pola kilograma;
• sol - 3 žlice. l.;
• suncokretovo ulje - 100 ml.

Kuvanje:

1. Očistite ribu, razrežite trbuh i izvadite jajnike.
2. Temeljno isperite vrećice od kamenca i prljavštine, sluzi.
3. Izvadite kavijar iz vrećica, odvojeno od filmova. Isperite.
4. Stavite sve u činiju i pospite solju.
5. Temeljno umutiti viljuškom dok se sol ne otopi. Tucite dok ne postane pjenasto (oko 20 minuta).
6. Ulijte veći dio suncokretovog ulja, promiješajte.
7. Gotov kavijar rasporedite u tegle i ravnomjerno prelijte preostalim uljem.
8. U frižideru pet dana.

Ovaj recept za soljenje kavijara od štuke oduzima manje vremena. Gotovo jelo se može koristiti kao namaz za sendviče.

Postoji mnogo vrsta soljenja. Već smo vam govorili o složenim metodama kuhanja, ali ima i onih za koje ne treba ništa vremena.

Kavijar od štuke: recept za soljenje "Pet minuta"

Za one koji si ne mogu priuštiti kupovinu crvenog ili crnog kavijara predlažemo kiseljenje kavijara sa štukom. Ovim soljenjem dobija boju ćilibara, trošnost i jedinstven ukus.

Treba uzeti:

• kavijar - 700 g;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• sol - po ukusu (oko 150 g);
• luk-pero (ili luk) -snop (jedna glava);
• grana breze ili johe.

Kuvanje:

1. Stavite jajnike u teglu i po.
2. Odrežite koru sa grančice (služiće kao viljuška).
3. Umiješajte kavijar s njim i uklonite filmove.
4. Stavite kavijar na plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju. (Možete koristiti i plastičnu ili staklenu dasku za rezanje.)
5. Odaberite ostatke filmova, krv.
6. Vratite u teglu, začinite solju dok kontrolišete salinitet.

7. Ostavite da odstoji oko 15 minuta u hladu ili u frižideru sa dobro zatvorenim poklopcem. (Kavijar od štuke mora biti natopljen. Kako ga posoliti - pogledajte sami. Sastojci ukazuju na približnu porciju soli.)

   

8. Narežite luk vrlo sitno. Dodajte pravom kavijaru. (Ako ste uzeli olovku za luk onda je dovoljno da ga iseckate, dok je obični luk najbolje iseći na sitne štapiće. Ove dve vrste možete i kombinovati u omjeru 1:10.)
9. Sve napunite suncokretovim uljem.

Ako želite da dobijete uljni namaz, onda to možete učiniti drugačije. U ovom slučaju morate uzeti ne povrće, već puter. Da biste to učinili:

1. 150 g otopiti na laganoj vatri ili u vodenom kupatilu 15 minuta.
2. Ovom masom prelijte stajaći kavijar.
3. Stavite u frižider na pola sata.

Dakle, naš kavijar od štuke je spreman. Recept za soljenje ovdje predlaže više soli, jer će i ulje uzeti nešto od nje. Dobar tek.

Bakedpašteta

O, kako je ukusan ovaj kavijar od štuke! Već smo vam dali recept za kiseljenje sa fotografijom, došao je red da sa njom podijelite divne recepte.

Treba uzeti:

• kavijar - 1 kg;
• hljebne mrvice - 6-7 tbsp. l.;
• jaje - 3 kom;
• krompir - 6 kom;
• limunov sok - 1 kašičica;
• margarin ili puter - 50g;
• zeleni - hrpa;
• sol - po ukusu;
• biber je na vama.

Kuvanje:

1. Soljeni kavijar.
2. Sitno nasjeckajte zelje.
3. Pomiješajte kavijar, začinsko bilje, jaja, limunov sok. Sol i biber.
4. Namažite posudu za pečenje puterom ili margarinom, pospite krutonima.
5. Stavite kavijar tamo. Zagladiti lopaticom.
6. Krompir skuvati u ljusci, ohladiti, oguliti.
7. Napravi pire.
8. Rasporedite smjesu krompira ravnomjerno u kalup.
9. Ostatak putera sitno nasjeckajte i stavite na krompir.
10. Pecite u rerni 15 minuta na 180 stepeni.

Pašteta ispada baš ukusna, a kavijar od štuke ugodno hrska po zubima. Može se mazati na sendviče ili jesti samostalno.

torta

Za nju je potrebno i posoliti kavijar. Možete ga kuhati na bilo koji način soljenja koji smo prethodno naveli.

Treba uzeti:

• kavijar - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• mlijeko - 100 ml;
• hleb - pola vekne;
• uljekremasto - 30 g;
• zeleni - hrpa;
• začini, začini.

Kuvanje:

1. Natopite hljeb u mlijeko i mljeveno sa prethodno posoljenim kavijarom i lukom.
2. Sitno nasjeckajte zelje.
3. Sve miješajte dok ne postane glatko.
4. Kalup premažite maslacem i stavite celu masu.
5. Pecite oko pola sata u rerni.

Za ovaj recept najbolje je koristiti recept za petominutno soljenje. Činjenica je da ćete sami moći kontrolirati količinu soli u jelu kao rezultat.

Kavijar od štuke: kako kiseliti, fotografija

Da li znate šta je jaje? U stvari, to je omlet ili riblje palačinke. Veoma zasitno jelo za koje nije potrebno posebno soljenje kavijara, ali smo pronašli najbolji recept koji će jelo učiniti blago posoljenim i sasvim zadovoljavajućim.

1. Očistite kavijar od filmova.
2. Prelijte sa 2 šolje kipuće vode i ostavite da odstoji 10 minuta. Ne boj se ako pobijeli.
3. Stavite na sito, pustite da voda ocedi.
4. Posolite po ukusu, dodajte sirće (1 kap). Dodajte 2 žlice. l. suncokretovo ulje.
5. Ostavite na sat vremena.

Tokom infuzije možete početi kuhati jaja.

Treba uzeti:

• kavijar - 250 g;
• mlijeko - pola čaše;
• jaje - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - koliko vam treba;
• začini, začini.

Kuvanje:

1. Miksajte mlijeko, jaje, kavijar, začine dok ne postane glatka.
2. Vrućetiganj sa uljem i u njega ulijte dobijenu smjesu, smanjivši vatru na minimum. Zatvorite poklopac.
3. Przite sa obe strane 2-3 minute.

To je sve i gotovo. Nadamo se da će vam naši recepti biti korisni, a vi ćete nastaviti da ugađate sebe i svoje ukućane ukusnim poslasticama.