Recept za kuvanje kavijara od tikvica za zimnicu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recepti za kuvanje kavijara od tikvica za zimu su veoma raznovrsni. Ovo jelo je prilično popularno u postsovjetskim zemljama. Domaćice beru kavijar od jeseni. Zimi se tada u mnogim porodicama služi sa bilo kojim prilogom kao salata.

Kako pripremiti tegle?

Da bi konzervirana hrana bila dobro uskladištena i da se u kavijaru ne bi razvile opasne bakterije, posuda se mora unaprijed obraditi. Banke se dobro isperu deterdžentima. Zatim se moraju sterilisati.

Da biste to učinili, možete ih staviti u rernu na 15 minuta. A postupak možete obaviti i pomoću posebne mlaznice za lonac i pare iz kipuće vode. Oba načina se koriste u receptima za kuvanje kavijara od tikvica kod kuće.

Classic

Ovaj recept za kavijar od tikvica smatra se tradicionalnim i koristile su ga za konzerviranje od strane naših baka.

1. 3 kg mlade srži se opere. Režu se na tanke kriške. U posebnoj posudi, perače dobro pomešati sa solju iostavku.
2. Potom se iz posude sa tikvicama ocijedi sok i prže na biljnom ulju sa obe strane. Preporučljivo je nakon dvije serije ocijediti biljno ulje iz tiganja i promijeniti ga na svježe. Prvo, prekuhani puter je nezdrav, a drugo, negativno će uticati na očuvanje kavijara zimi.
3. 1 kg crnog luka, oljuštenog i isječenog na tanke polukruške.
4. 1kg oljuštene šargarepe utrljajte na srednji nastavak.
5. Povrće se prži dok ne omekša na biljnom ulju.
6. Svi prethodno pripremljeni sastojci se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa i šalju u tepsiju sa debelim dnom.
7. 50 ml paradajz paste, 30 g soli i 20 g šećera se dodaje ovde.
8. Lonac se stavi na vatru i dovede do ključanja na laganoj vatri. Kavijar se dinsta još 15 minuta.
9. Teklice od pola litra se operu i sterilišu. U njih se stavlja kavijar i zamotava poklopcima. Banke se umotaju u toplo ćebe. Na ovaj način bi se trebali potpuno ohladiti.

Sada se mogu iznijeti na hladno mjesto i čuvati cijelu zimu.

Mirisna

Ovaj recept za kavijar od tikvica ne zahtijeva prženje povrća. Dakle, fizički domaćica troši manje energije, a rezultat je za svaku pohvalu. Svo povrće je očišćeno i dobro oprano:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• luk - 1 kg.

Ako je potrebno, iz tikvica se izrezuju sjemenke. Svo povrće je narezano na sitne kockice. Oni su ugrađeni ulonac sa teškim dnom i napunite vodom da ih samo prekrije. Kavijar se dinsta na laganoj vatri 40 minuta.

Tada bi se masa trebala malo ohladiti. Ona je prekinuta uronjenim blenderom. Ovdje se dodaje paradajz pasta - 300 ml, šećer (150 g) i sol (60 g). kavijar se dobro miješa.

Tiganj se šalje na gorionik, u njega se dodaje 60 ml sirćeta. Kavijar se dinsta još 15 minuta. Sadržaj se rasporedi u tegle (unapred sterilisane) i ostavi da se ohladi ispod poklopca. Zatim sklonite na hladno mjesto.

Kao dijete

Za ovaj zimski recept za kavijar od tikvica potrebno je malo više vremena i truda. Ima nekoliko više procesa od klasičnog. Ali rezultat je kavijar koji je vrlo sličan prodavnoj verziji i svi pamte ovaj okus iz djetinjstva.

1. Treba pripremiti tegle.
2. Biljno ulje se sipa u posebnu posudu u količini od 5 ml po konzervi (bez obzira na zapreminu).
3. 3 kg tikvica, oguljenih i narezanih na srednje kvadrate.
4. Pripremanje 1 kg povrća. 6 čena belog luka je oguljeno.
5. 100 g kopra i peršuna sitno nasjeckanog.
6. Luk se isecka na kockice, šargarepa se utrlja na veliku mlaznicu, a beli luk protisne kroz presu.
7. U jednom tiganju se prže tikvice, a u drugom ostalo povrće. Istovremeno, biljnog ulja ne treba štedjeti.
8. Gotovo povrće prebaci se u cjedilo i ostavi da sevrijeme da stakla višak ulja. Zatim se ovoj masi dodaje zelje i prekida uronjajući blender.
9. U šerpi se masa kuva 35 minuta. U to se dodaje 80 g paradajz paste, beli luk, sirće (40 ml) i beli luk.
10. Masa se rasporedi u tegle i jednostavno se poklopi (nema potrebe da se mota).
11. U široku šerpu na dno raširite mali kuhinjski peškir i sipajte vodu. Dovede se do ključanja i vatra se smanji na minimum. U šerpu se stavljaju tegle sa kavijarom (voda do ramena). Steriliziraju se u roku od 15 minuta.
12. 5 ml ulja se sipa u svaku porciju. Sada se kavijar može umotati. Zatim se umota u ćebe i ostavi da se hladi jedan dan. Banke se iznesu na hladno mesto.

Po želji, kavijar se može čuvati u kući, ali samo u prostoriji sa najnižom temperaturom. Na primjer, u ostavi možete napraviti police za konzerviranje.

Sa majonezom

Ovaj recept za domaći kavijar od tikvica nedavno je stekao popularnost među našim domaćicama. Takvo konzerviranje ispada vrlo ukusno, ali ga morate zatvoriti, strogo poštujući količinu svih sastojaka. U suprotnom, kavijar će se ukiseliti.

1. 300 g luka i šargarepe su oguljene. Povrće se isječe na pola prstena. Prže se dok ne omekšaju na biljnom ulju. Zatim se ova masa prekine u blenderu.
2. 2 kg tikvica se oguli i izvade semenke. Povrće se isječe na srednje komade i usitnjava blenderom ili uvrće kroz mlin za meso.
3. Svi sastojciposlati u tiganj i dinstati na laganoj vatri 120 minuta. Masa se stalno miješa, inače će izgorjeti.
4. Pola sata pre kuvanja doda se 200 g masnog majoneza, 200 ml paradajz paste i 80 ml biljnog ulja.
5. 10 minuta pre nego što se vatra ugasi, kavijaru se doda 30 g šećera, 25 g soli, 30 ml sirćeta i 6 g paprike.
6. Masa se rasporedi u tegle, te se steriliziraju na gore navedeni način.

Sada možete zarolati posudu i ostaviti da se ohladi. Kavijar se uklanja na hladno mesto.

U sporom štednjaku

Ovakvi kućni aparati mogu pomoći ne samo u pripremi brze večere, već iu pripremi za zimu. Ovo je jedan od najboljih recepata za kavijar od tikvica za zimu, jer se dosta brzo skuva i ima pikantan pikantan ukus.

1. Tri čena belog luka i 250 g crnog luka, veoma sitno iseckanog.
2. U posudu se sipa biljno ulje. Ovde se šalje luk i beli luk, koji se prže u režimu "pečenje".
3. 350 g paradajza se skuva i oguli. Pulpa se protrlja kroz sito. U to se dodaje 5 g soli, šećer, kari, muškatni oraščić, korijander i mešavina paprika. Tu se šalje i 30 ml sirćeta.
4. Ova mešavina se dodaje u luk i beli luk i dinsta još 5 minuta na istom režimu.
5. 750 g tikvica i 350 g šargarepe narezanih na kockice srednje veličine. Odlaze u činiju sa ostalim sastojcima. Sporo štednjak je postavljen na način rada "gašenje" na 75 minuta.
6. Kavijar je položen u tegle ismota. Šalju se da se ohlade na sobnoj temperaturi. Zatim se konzervirana hrana odlaže na hladno mjesto.

Svi ovi recepti za kuvanje kavijara od tikvica su pogodni za upotrebu odmah. Samo u ovom slučaju sirće se ne dodaje.