Royal cheesecake: potrebni sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Koje asocijacije imate na riječ "cheesecake"? Vjerovatno je sigurno nešto mekano, bogato, slatko i ukusno. Uostalom, šta je torta od sira, svako od nas zna od djetinjstva - okrugla pita od skute iz djetinjstva kvasca. Ima li ljudi koji to nikada nisu probali?

Postoji mnogo klasičnih recepata za kolače od sira. Jeste li ikada čuli za kraljevski kolač od sira? Vjerovatnije. Pogledaćemo nekoliko recepata za njegovu pripremu.

Ali zašto je ona kraljevska?

Zato što je posebnost takvog kolača od sira neobično tijesto: pecivo. Ovo se još naziva i streusel, jer nije klasično tijesto na koje smo navikli, već mješavina brašna, šećera i putera. Štaviše, streusel ne treba mesiti, već ga gnječiti dok se ne formiraju sitne mrvice.

Najčešći i vjerovatno najlakši recept za kraljevski kolač od sira je pečenje u rerni. Ali u stvari, možete ga ispeći u spori šporet. Ali punjenje ovisi samo o vašoj mašti. To može biti ne samo svježi sir, već i džem, a džem, po želji, glavnom punjenju mogu se dodati mljeveni orasi ili grožđice - što god želite. Ali sa apsolutno bilo kojim punjenjem, kraljevski kolač od sira ispada predivno mirisan i ukusan.

Klasični recept

Za kuhanje kraljevske torte od sira u pećnici trebat će vam:

• 0,5 kg svježeg sira;
• 1, 5 šoljica granuliranog šećera;
• 100g smrznutog putera;
• 4 jaja;
• 1 vrećica vanile;
• 1, 5 šoljica višenamenskog brašna;
• 30g griza ili škroba (krompir ili kukuruz);
• 0,5 kašičice sode bikarbone;
• sol po ukusu.

1. Prvo umesiti fil. Da biste to učinili, uzmite kuhani svježi sir i sameljite dok se ne dobije homogena masa bez grudica. Možete koristiti sito - pažljivo obrišite svježi sir kroz njega. Nakon što postane potpuno homogeno dodajte šećer i promiješajte. Tu šaljemo i vanilin, škrob i mali prstohvat sode bikarbone i opet sve dobro promiješamo.

2. Sada su na redu jaja. Odvojene proteine umutite sa šećerom blenderom ili običnom pjenjačom dok smjesa ne pobijeli. Da bi se proteini brže doveli u željeno stanje,možete im dodati prstohvat kuhinjske soli i kap limunovog soka. Nakon stvaranja jake pjene, umućene proteine šaljemo u skutu i miješamo. Po želji možete dodati orahe ili nešto drugo.

3. Preuzimamo pripremu tijesta za kraljevski kolač od sira. Brašno nekoliko puta dobro prosijte, dodajte 0,5 šolje šećera i promešajte. Smrznuti puter treba ili sitno nasjeckati nožem ili narendati na krupno rende, nakon čega ga pomiješamo sa brašnom i šećerom. A onda počinjemo mljeti masu rukama dok se ne formira sitna mrvica.
4. Uzimamo okrugli duboki oblik, namažemo uljem i oblažemo dno i zidove pergamentom da ne zagori kraljevski kolač od sira. Od kremasto-brašne mase odvojimo trećinu i ostavimo sa strane, ostatak stavimo u kalup i dobro poravnamo. Važno je da debljina bude ista sa svih strana - za ujednačeno i ravnomjerno pečenje. Nakon toga na potpuno isti način rasporedimo fil, a na vrh preostalo tijesto.
5. Cheesecake se peče na temperaturi od 200 stepeni Celzijusa u rerni. Za pripremu je potrebno 40 minuta. Spremnost možete provjeriti šibicom - probušite tijesto. Ako je cheesecake suh, onda je poslastica gotova.

Svježi sir je sastavni dio svakog kolača od sira

Svježi sir je uvijek prisutan u receptu apsolutno svakog kolača od sira. Možda mu se nešto doda, kao što je već spomenuto, ali ipak, pravo jelo se puni isključivo sasvježi sir.

Royal cheesecake sa svježim sirom, o čijim receptima razmatramo, odlična je poslastica kako za praznik, tako i za svaki dan.

Mnogo imena, ali suština je uvijek ista

Kraljevski kolač od sira se zove različito: kraljevski i mađarski svježi sir, i rasuta pita sa svježim sirom, i torta od sira. Ne mogu se sjetiti svih imena. Ali, kako kažu, kako god ga nazvali… Suština torte od sira ostaje ista - to je okrugla pita od prhkog tijesta sa skutom u obliku fila.

Neupadljivog izgleda, ukusno iznutra

Šta sakriti, po izgledu, kraljevski kolač od sira je inferioran u odnosu na druge deserte. Vrlo je nepretenciozna, ne upada u oči među ostalim poslasticama na stolu, ne privlači. Njegov ukus možete otkriti samo ako ga kušate. Uostalom, ova jednostavna pita spaja dvije različite komponente, kako po ukusu tako i po teksturi: delikatan prozračni svježi sir i hrskavu, mrvljivu podlogu koja se topi u ustima. Zaista blaženstvo!

Ako želite ukrasiti kolač od sira, uvijek možete koristiti glazuru, voće, bobičasto voće, džem, sirup ili bilo šta drugo što vam padne na pamet. Kao i izaberite bilo koji recept za kraljevski kolač od sira sa svježim sirom.

Obična i kraljevska

Uobičajeni kolač od sira razlikuje se od kraljevskog po tome što je prvi nešto poput otvorene pite: torta od tijesta sa filom od skute u sredini, dok je ukusni kraljevski kolač od sira zatvorena pita sa filom unutra. I njen nadevmekano i kremasto, ali je tijesto ukusno hrskavo. Ovaj kontrast čini desert jedinstvenim, a vjerujte mi, neće ga odbiti ni oni koji ne vole slatkiše ili svježi sir.

Najukusnija hladna kraljevska torta od sira.

Čokolada ne uništava desert

Slatkiši će potvrditi: čokolada je na mjestu u svakom desertu, a još više u kolaču od sira. Uostalom, daje mu poseban šarm i originalnost: klasičan recept u neklasičnoj verziji! Takav kolač od sira će se svidjeti svakom izbirljivom jelu. I niko nikada neće pogoditi da se uopšte nije koristila čokolada, već kakao prah. Čokoladni kraljevski kolač od sira s pravom će se zvati čokoladnim.

Tako divno jelo možete jesti za doručak i večeru, osim ako, naravno, ne pratite svoju figuru. Ali djeci će se to posebno svidjeti.

Ali kako napraviti kraljevski kolač od kakao sira? Razmotrite i ovu opciju.

Chocolate Royal cheesecake

Za kuvanje će vam trebati:

• 2 šolje pšeničnog brašna;
• 2 kokošja jaja;
• 180g margarina;
• 2 tbsp. l. kakao prah;
• 1 čaša šećera;
• 300 g svježeg sira.

Tri margarina na krupno izrendati, pomešati sa 0,5 šolje šećera, kakao prahom i brašnom. Morate miješati dok se ne formiraju mrvice, kao u klasičnom receptu. Za fil pomiješajte 0,5 šolje šećera, jaja i svježi sir. Nakon što polovicu pripremljenog tijesta rasporedite u kalup, na vrh izlijte fil i zatvorite drugom polovinomtest. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite poslasticu 30-40 minuta.

Ovo je tako jednostavan recept. Sada znate kako da napravite kraljevski kolač od sira.

Različiti kolači od sira

Do sada smo spomenuli samo nekoliko vrsta kolača od sira: čokoladni, klasični, sa orasima i grožđicama. Ali u stvari, ima mnogo više vrsta - vanile, sa jabukama, sa kruškama, sa jagodama i jagodama. I svaki od njih jednostavno oduševi svojim najdelikatnijim mrvičastim tijestom i kremastim nadjevom od skute.

Kraljevski kolač od sira, korak-po-korak recept za koji je dat malo iznad, odlična je poslastica za goste i cijelu porodicu. Može se pripremati i od kvasnog tijesta i od konditorskih mrvica, kako samo sa svježim sirom, tako i uz dodatak nekih dodatnih sastojaka. Probajte eksperimentirati s nadjevom: dodajte trešnje bez koštica, pulpu kajsije ili breskve, koricu limuna ili naranče. Da, kako god! Nećete nimalo pokvariti kolač od sira, naprotiv, dodati mu zanimljiv akcenat i jedinstven štih. Domaćinstva će vas sigurno zamoliti da ponovo skuvate cheesecake, a goste će zanimati recept!

Cheesecake nije uvijek dosadan: mali savjeti

Većina ljudi je navikla na klasičnu tortu od sira, ali ako volite nešto novo, onda možete pokušati da diverzificirate uobičajenu poslasticu, na primjer, karamelom ili glazurom. Da biste to učinili, morate uzeti bilo koju bobicu, preliti vodom i dinstati sa šećerom ispod poklopca oko sat vremena (dokpojaviće se viskoznost i gustina), a prilikom serviranja prelijte pitu ovim sokom.

Sam korak-po-korak recept za kraljevski kolač od sira je jednostavan za pripremu, ali vrijedi zapamtiti da što više jaja dodate u fil, to će ispasti nježnije i prozračnije, poput suflea.

Takođe, nemojte se plašiti da sami promenite recept i za testo i za nadjev, samo ne zaboravite na proporcije kako ne biste preterali.

Ako vaša pećnica ima roštilj, možete ga koristiti za karamelizaciju. Da biste to uradili, potrebno je samo da pospite cheesecake šećerom i uključite roštilj tokom poslednjih 5-7 minuta kuvanja.