Moskva, restoran "Varvara": probajte remek-djela molekularne kuhinje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Molekularna kuhinja je novi trend u modernom kulinarstvu. Zanimljivo je po tome što se jela pripremaju na način da se u konačnom obliku proizvod od kojeg je jelo napravljeno mijenja do neprepoznatljivosti. Tokom procesa kuvanja koriste se ultra visoke ili ultra niske temperature. Gosti mogu samo probati kulinarska remek-djela kuhara i nagađati o pravim sastojcima jela. U takvim restoranima ideja o tome kako bi hrana trebala izgledati se potpuno mijenja, um se okreće.

Restoran "Varvara"

Sam pravac se pojavio krajem dvadesetog veka, ali je u Rusiji postao popularan tek pre nekoliko godina. Međutim, i danas u Moskvi postoje objekti priznati kao jedan od najboljih restorana molekularne kuhinje na svijetu. Jedan od najpopularnijih može se pohvaliti Moskvom - restoranom "Varvari". Ako odlučite da posetite ovu ustanovu, budite spremni da tamo ostavite značajan iznos, ali zaista se isplati.

Opis restorana

Restoran „Varvara”, poznat širom grada Moskve, nalazi se na adresi: Moskva, ul. Strastnoj bulevar, 8A. Blizu je metroaTverskaja ili Puškinskaja.

Restoran molekularne kuhinje "Varvara" na Strastnom bulevaru otvara se svakog dana u 12 časova i radi do poslednjeg posetioca. Prosječan račun u restoranu je 5000-7000 rubalja. Restoran nudi mešana jela ruske i evropske kuhinje.

Za sva pitanja možete kontaktirati menadžera restorana na telefon: 8(495)2292800 ili postaviti pitanje putem obrasca za povratne informacije na web stranici.

Restoran "Varvara": meni

Moskva može biti ponosna na ovako jedinstven restoran. Anatolij Kom, vlasnik lanca restorana Anatolykomm (koji uključuje i Varvaru), kaže da je njegov meni "cijeli gastronomski performans". Umjesto uobičajenog menija, restoran služi male setove za degustaciju. A za restoran molekularne kuhinje to je prirodno: gosti u restoran dolaze ne da bi se nasili, već da bi dobili nove senzacije od jedinstvenih jela. Ime restorana "Varvara", poznatog u celom gradu Moskvi, dobio je po tome što su sva jela ruske i evropske kuhinje ovde predstavljena u "varvarskom" obliku. Najpopularnije jelo restorana je ruska tradicija. Ovo je set koji se sastoji od devet različitih jela koja se serviraju jedno za drugim. U kompletu su i borodinski hleb, serviran u tečnom stanju, „haringa pod bundom“, servirana u novom obliku, knedle od tijesta bez brašna itd. O glavnom jelu restorana treba reći odvojeno: ovo je boršč, kuhan na tradicionalan način, ali koji sadrži dimljenu mast i koštanu sržživotinja.

Degustacija hrane

Kao što je uobičajeno u svim restoranima molekularne kuhinje, jela u restoranu Varvara se služe u malim porcijama. Ovdje glavna ideja nije „nahraniti gosta do sitosti“, već iznenaditi gosta. Zaista, kušanje jela ovdje je čitava predstava mirisa, boja, tekstura, okusa - samo neopisiv osjećaj! Mnogi gosti kažu da ni jedno mjesto ne može donijeti toliko zadovoljstva i neopisivih senzacija kao mjesto "Varvara" (restoran, Moskva). Cijene osnovnih setova ovdje počinju od 4.000 rubalja. U restoranu možete naručiti apsolutno lude emulzije, šlag, smrznutu pjenu, sladoled, itd. Glavni set "Ruske tradicije", koji je ranije spomenut, gosta će koštati 4.500 rubalja (bez pića) ili 7.000 rubalja (sa predloženo vino).

Nagrade restorana Varvara

Čuveni u celom gradu Moskvi restoran "Barbara" otvoren je pre četiri godine i odmah je osvojio mesto na rang listi pedeset najboljih restorana na svetu prema San Pelegrinu. A prema internet portalu Trendymen.ru, restoran je postao jedno od deset mesta u glavnom gradu Rusije koje svaki savremeni turista treba da vidi (bilo da je stanovnik Rusije ili strani gost).

Restoran "Varvara" (Moskva): recenzije posjetitelja

Nažalost, građani naše zemlje nedovoljno cijene talenat šefa kuhinje restorana Varvara. Međutim, gosti iz inostranstva su već tuu potpunosti cijeni vještinu Anatolija Komma: kuhar zadržava suštinu tradicionalnih ruskih jela, ali mijenja njihov oblik do neprepoznatljivosti, što privlači strane turiste.

Na poznatom turističkom portalu turisti veoma cijene molekularnu kuhinju restorana Varvara: od 43 gosta koji su glasali, 22 osobe ocijenile su restoran kao "odličan", 16 osoba - kao "veoma dobar", 2 osobe - "nije loše", 2 jedna osoba - "loše", a samo 1 osoba je bila potpuno nezadovoljna restoranom.

Gosti ustanove se dive činjenici da je sve ovdje urađeno na neobičan način: kuhinja, dizajn hodnika, serviranje jela. Unatoč neumoljivoj statistici da se većina restorana u gradu Moskvi zatvara prije nego što proradi godinu dana, ova institucija još uvijek opstaje, a mnogi vjeruju da ima dobru budućnost (na to ukazuju i nedavno otvoreni objekti isti lanac). Jelovnik se ovdje dosta često ažurira, pa stalni gosti restorana rezerviraju stolove unaprijed kako bi što prije probali nova jela. Gosti također primjećuju pažljivu uslugu i osjetljivost konobara. Ljudi kažu da generalno u restoranu vlada mirna, mirna atmosfera, hrana je vrlo neobična, ali ukusna. Sudeći po recenzijama gostiju, možemo zaključiti da restoran nudi zaista ukusna jela i kvalitetnu uslugu.

"Varvara" je restoran molekularne kuhinje, odnosno kuhinje novih tehnologija. Zahvaljujući ovim tehnikama, riba se može pretvoriti u sladoled, a čak i jagodešpagete! A gosti restorana do posljednjeg neće znati od čega se sastoji njihovo jelo. Vrlo je zanimljivo pokušati pogoditi sadržaj. Restoran "Varvara" služi tradicionalna ruska jela, ali na svoj način neobična: ruski boršč se špricem sipa u posebnu posudu i hladi na niskoj temperaturi. Zaista je izvanredno! Da ne biste maštali o tome šta je to - molekularna kuhinja, svakako morate posjetiti ovu instituciju i svojim očima vidjeti i okusiti njena remek djela.