Krompir salata: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Krompir salata je popularno jelo tokom radnih dana i praznika, posebno na ljetnim roštiljanjima i piknicima. Međutim, većina recepata zahtijeva majonez, zbog čega salata sadrži mnogo kalorija i masti. Naši recepti nude razne alternativne načine pripreme salate kako bi bila lakša bez žrtvovanja okusa.

Recept za salatu sa krompirom i limunovom koricom

Počnite sa salatom s limunom. Korica nadopunjuje kiselkasti okus francuskog senfa u ovoj krompir salati. Masline spajaju sve sastojke i izazivaju još veće interesovanje za ovo jelo. Ovo nije baš tradicionalna salata na koju su svi navikli. Napravljen od paprene rukole, maslina, svježeg začinskog bilja i limuna, izdvojit će se od ostalih predjela na vašem stolu.

Potrebno:

• 300 grama mladog krompira;
• kašika za puter;
• malo rendana kora limuna;
• iscijeđeni sok od limuna po ukusu;
• kašikazrna senfa;
• arugula;
• sjeckane masline;
• peršin;
• bosiljak;
• vlasac.

Kuvanje

Stavite lonac do dvije trećine pun vode na jaku vatru. Krompir narežite na komade. Dodajte u šerpu i prokuvajte. Procijedite. U zdjeli umutite maslinovo ulje, rendanu koricu i limunov sok, francuski senf i biber. Umiješajte rikolu, masline, peršun, bosiljak i vlasac. Dodati sušeni krompir, pažljivo promešati da se sve ne pretvori u kašu.

salata na nemački način

Ova klasična krompir salata sa umakom, mladim lukom i slaninom je super brz prilog koji se može napraviti za 20 minuta. Poslužite neohlađenu, na sobnoj temperaturi.

Proizvodi:

• kg crvenog krompira (narezanog na debele kriške);
• 8 kriški slanine, isečene na komade od 1/2 inča;
• trećina čaše sirćeta;
• dve i po kašike šećera;
• sol;
• prstohvat bibera;
• pola šolje seckanog luka;
• četvrt šolje seckane crvene paprike;
• 1/4 šolje sitno nasjeckanog mladog peršuna.

Krompir kuhajte na pari. Kuhajte slaninu dok ne postane hrskava. Izvadite slaninu iz tiganja i ostavite malo masnoće. Masnoću od slanine pomešati sa sirćetom, šećerom, solju i crnim biberom u velikoj posudi, dobro umutiti. Dodati krompir, luk i papriku, lagano promešati. Ostavite posudu da odstoji 1 sat uz povremeno mešanje. Sada morate dodati slaninu i peršun, vrlolagano promiješajte.

Salata od celera

Ovaj recept za krompir salatu je omiljeni recept za piknike i zabave. Hrskavica od celera balansira ovu kremastu salatu kojoj nisu potrebni složeniji sastojci.

Proizvodi:

• 750 grama okruglih krompira (oko 6 srednjih), oguljenih;
• jedna i po šolja ili više majoneza ili drugog preliva za salatu;
• 1 kašika bijelog ili voćnog octa;
• 1 kašika žute senf;
• prstohvat soli;
• prstohvat bibera;
• 2 stabljike celera, nasjeckane (1 šolja);
• 1 srednji luk, seckani;
• 4 tvrdo kuvana jaja (naseckana).

Stavite krompir u šerpu, dodajte dovoljno vode da prekrije gomolje. Kuvati poklopljeno oko pola sata, ocediti vodu. Ostavite da odstoji dok se ne ohladi kako biste mogli da narežete. Krompir narežite na kockice. Pomiješajte majonez, sirće, senf, sol i biber u velikoj staklenoj ili plastičnoj posudi. Dodati krompir, celer i luk i promešati. Pomiješajte sa jajima i pospite paprikom. Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 4 sata da se ukusi spoje.

Ruska krompir salata sa šargarepom

U Latinskoj Americi popularna je salata koja se zove ruska. Priprema se od krompira, šargarepe, graška, jabuke, celera, luka i aromatizovana majonezom. Služi se kao prilog uz razna latino jela.

Sastojci:

• jedan i po kilogramcrvenosmeđi krompir, oguljen, skuvan i na kockice;
• 1 kg šargarepe (oko 6-7 srednje veličine), oguljene, kuvane i narezane na kockice;
• 1 šolja graška ili kukuruza, kuvajte ne više od 3 minute;
• 6 stabljika celera, sitno isjeckanih na kockice, oko šalice;
• par jabuka, oguljenih i narezanih;
• 1 šalica bijelog luka narezanog na kockice;
• sok od par limete;
• 1 mali češanj belog luka, zgnječen;
• 1 šolja domaćeg majoneza;
• sitno nasjeckani cilantro, peršun ili kopar - po želji;
• sol.

Sve pomiješajte u velikoj šerpi ili posudi. Smiri se. Ostale sastojke možete dodati (ili zamijeniti nekim od gore navedenih): mahunarke, cveklu, isjeckanu kuhanu piletinu, šunka, tvrdo kuhana jaja, kiseli krastavci, itd. Sve ovisi o vašem ukusu i željama, kao i dostupnosti u frižideru određeni proizvodi.

Druge varijante "ruske" salate

Ova salata je odlična za piknike i savršen je prilog uz bilo koje jelo od mesa, peradi ili morskih plodova (posebno na roštilju). Postoji mnogo varijacija, na primjer, jednostavna salata od krumpira, krastavca i jaja, neke čak i bez krumpira, ali ovo je najbolja opcija: krumpir, grašak, šargarepa, jabuke, celer i majonez. Odlično je ako dodate malo soka od limete, luka i češnjaka da malo oživite, a da ga ne pretvorite u potpuno drugačiju verziju.zelena salata. Poželjno je koristiti domaći majonez, jednostavno zato što ima bolji ukus, ali će dobro doći i obični majonez iz prodavnice. Neki ljudi ne uključuju jabuke, ali hrskavost i slatkoća koju dodaju salati čine ukus slatkim. Ostalo povrće koje se ponekad koristi za pravljenje ove salate su boranija, kukuruz i cvekla. Možete dodati i seckanu kuvanu piletinu, šunku, tvrdo kuvana jaja, kisele krastavce. Ovu salatu je posebno dobro praviti u proljeće i ljeto jer je to odličan način da koristite svježe sastojke, ali zimi koristite samo smrznuto povrće.

Salata od krastavca

Lagana salata je jedna od osnovnih namirnica na svim porodičnim proslavama. Ima mnogo različitih vrsta, a čini se da svaka osoba ima svoje preferencije, bilo da se radi o preljevu od senfa, majonezu, sa povrćem, bez povrća… Svima je potreban klasični recept za krompir salatu za ljetna druženja!

Sastojci:

• krompir;
• jaja;
• šećer;
• sol;
• senf;
• zelena salata;
• majonez;
• ocat;
• biber;
• dva krastavca na kockice.

Kompir operite, ogulite i narežite na male komadiće. U velikoj šerpi zakuhajte vodu. Krompir skuvati dok ne omekša. Ocijedite vodu i prebacite krompir u veliku zdjelu. Stavite jaja u drugu šerpu i dodajte vodu da ih prekrije. Zakuhajte vodu i ostavite da se krčka nekoliko minuta. Položite jaja i napunite ihledena voda. Ostavite ih dok pripremate preliv. Za sos pomešajte šećer, so, senf, preliv za salatu, sirće i biber. Mešajte dok se potpuno ne sjedini. Ostavite na stranu. Kada se jaja dovoljno ohlade, ocedite vodu. Ogulite jaja i narežite ih na kockice, dodajte u krompir. Prelijte sos preko salate od krompira i jaja i promešajte da se sjedini. Kada se salata potpuno ohladi, dodajte krastavac narezan na kockice. Ako ga dodate dok je krompir još topao, omekšaće krastavac. Ohladite i poslužite. Ako želite dodati još hrskavice u svoju salatu, dodajte celer ili luk.

Salata od hobotnice i maslina

Za hobotnicu:

• hobotnica (oko kilogram);
• jedna i po čaša vina;
• maslinovo ulje;
• mala gomila timijana;
• malo peršuna;
• 2 lovorika;
• 15 komada crnog bibera.

Za salatu:

• kg malog krompira (idealno Roseval ili Ratte);
• maslinovo ulje;
• limunov sok;
• špinat;
• 20 crnih maslina;
• 1/2 žlice kapara, dobro opranih;
• mala veza peršuna, samo listovi, nasjeckani;
• morska sol i biber;
• kockice limuna za posipanje.

Kako kuhati?

Zagrejte rernu, isperite hobotnicu pod hladnom tekućom vodom. Očisti to. Uronite hobotnicu u kipuću vodu, prokuhajte, a zatim je izvadite iz vode i isperite u većoj šerpi. Ulijte vino i maslinovo ulje, dodajte 4 šolje vodena pleh za pečenje. Po hobotnici pospite grančice timijana, stabljike peršuna, peršun i biber. Pokrijte folijom i pecite na srednjoj rešetki u rerni. Izvadite iz rerne i ostavite sa strane da se ohladi. Dok se hobotnica hladi, pripremite salatu. Stavite krompir u šerpu, prelijte hladnom vodom, dodajte veliki prstohvat soli i kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Ocijedite vodu iz tiganja, krompir narežite na četvrtine i dok je još topao pokapajte sa malo limunovog soka. Ostavite na stranu. Spanać prokuvajte minut. Ocijedite i pomiješajte sa krompirom. Za sos u dublji tanjir stavite masline i kapare, pospite peršunom, dodajte limunov sok po ukusu, malo posolite i pobiberite, obilno prelijte uljem. Promiješati. Hobotnicu narežite na male komadiće, rasporedite na tanjire. Prelijte krompir salatom i prelijte dresingom. Poslužite sa kriškama limuna.

Biranje krompira za jelo

Za salatu morate odabrati krompir koji neće prokuvati i pretvoriti se u pire. Žuti krompir je veoma škrobast, pa će se pri rezanju zalepiti za nož i izmrviti. Bolje je dati prednost crvenim i bijelim sortama. Prilikom kuvanja pokušajte da ne prekuvate. Gotovost uvijek provjerite nožem. Čim slobodno probuši krompir, odmah izvadite gomolje iz kipuće vode i prelijte hladnom vodom. To će pomoći da krompir ostane dovoljno čvrst. Pokušajte odabrati recepte za salate s krompirom sa fotografijama. Ovo će vam pomoći u procesu kuhanja.