Zašto se med tako brzo šećeri? Kako da ga vratim u prvobitno stanje?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Zašto se med tako brzo šećeri? Zato što je visokokvalitetan ili, obrnuto, više se ne isplati stjecati takav izgled? Kristalizacija za ovu poslasticu je normalan proces, a činjenica da se u njoj nakon nekog vremena pojavljuju komadići šećera samo govori o njenoj kvaliteti. Pa ipak, pogledajmo bliže zašto se med brzo kandira i šta se može učiniti da se vrati u normalnu konzistenciju.

Opće informacije

Postoji nekoliko vrsta prirodnih poslastica koje proizvode pčele. I svaki od njih u svom sastavu ima glukozu, odnosno šećer, za koji je kristalizacija prirodan proces. A što je više u medu, brže će se ušećeriti. Ako to želite izbjeći, preporučuje se kupovina proizvoda sa niskim sadržajem glukoze.

Koliko brzo prirodni med stvrdnjava?

Mogu se pojaviti kristali u poslasticiu roku od dva ili tri mjeseca. U nekim varijantama, sa manjim sadržajem glukoze, malo kasnije.

Šta raditi? Med brzo zašećeren

Ne brinite, postoje dva načina da riješite ovaj problem.

Zagrijte posudu meda u kadi ili sauni

Željena temperatura za ovu proceduru je najmanje 35 stepeni. U takvom okruženju kristali šećera će se potpuno otopiti nakon 20 minuta. Ni u kom slučaju ne ostavljajte med na duže vrijeme, jer rizikujete da uništite sve korisne tvari u njemu. Ova metoda nema ograničenja jačine zvuka.

Zagrejte posudu meda u vodenom kupatilu kod kuće

Odmah napominjemo da se na ovaj način isplati topiti šećer u malim količinama, jer vodeno kupatilo nema istu temperaturu kao ista kupka ili sauna. Zagrijavanje se odvija na sljedeći način. U jedan veći lonac sipajte vodu, na vrh stavite manji lonac, ali tako da ne dodiruje dno prve. Posuda s medom stavlja se u drugu posudu i topi dok konzistencija ne postane tečna. Nakon primjene ove metode, preporučuje se da se med pojesti u sljedećem roku ako ne želite više da vidite kristale šećera u njemu.

Kako ubrzati proces šećera?

Ako vas ne zanima zašto se med brzo kandira, a, naprotiv, jako volite med sa kristalima šećera i jedva čekate donedavnokupljeni med je njima prekriven, onda smo spremni da vam damo delotvoran savet koji će značajno ubrzati proces šećera. Za to će vam trebati med koji je već prekriven šećerom. Mora se pomešati sa tečnošću. Sastav čuvajte u jednoj posudi i svakodnevno miješajte. Za nedelju dana uživaćete u nezaboravnom ukusu.

Sada znate zašto se med brzo zašećerio. Na vama je da li ćete ga koristiti u ovom stanju ili ga dovesti u prvobitno stanje zagrijavanjem. Uostalom, ne gubi korisna svojstva, okus i aromu čak ni u kristaliziranom stanju. A brzo šećeriranje govori o njegovoj prirodnosti i visokom sadržaju glukoze, što je apsolutno normalno za med.