Canolli - recept za desert. Canolli Sicilian - recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Canolli (recept će biti detaljno opisan u nastavku) je tradicionalni sicilijanski desert, koji se priprema u obliku slatkih hrskavih tubica sa nježnom i prozračnom kremom iznutra. Vrijedi napomenuti da se takvi proizvodi mogu kuhati i u dubokom prženju i u pećnici. Danas ćemo razmotriti drugu opciju. Uostalom, cjevčice pržene u ulju ispadaju previše masne i kalorične.

sicilijanski canolli: recept sa slikom gotovog jela

Prije formiranja ovako neobičnih slatkih proizvoda treba zamijesiti, a zatim ispeći prhko tijesto. Da biste ga umijesili, potrebno je kupiti:

• svijetlo pšenično brašno - oko 300 g;
• svježi puter - 60 g (pre-otopljen);
• kakao prah - 3 velike kašike;
• soda bikarbona (opciono za gašenje sirćetom) - nepotpuna kašika za desert;
• fina kuhinjska so - mali prstohvat;
• granulirani šećer - 2 velike kašike;
• poluslatko bijelo vino – fasetirana čaša.

Kuvanje baze

Ako se pridržavate svih pravila za pravljenje tuba, sigurno ćete dobiti ukusne i hrskave kanole. Recept za takve proizvode uključuje prilično jednostavne i pristupačne komponente. Zbog činjenice da je osnova ovog jela velika količina alkoholnog pića, desert se ne preporučuje djeci. U suprotnom, vino se mora zamijeniti običnim mlijekom. Dakle, u jednoj posudi treba pomiješati rastopljeni puter, bijelo pšenično brašno, kakao prah, granulirani šećer, finu kuhinjsku so i poluslatko alkoholno piće. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete mekano, elastično i jednolično testo boje čokolade, koje morate staviti u kesu i držati u frižideru najmanje sat vremena.

Ukusni i nježni canolli: recept za zračnu kremu

Vrijedi napomenuti da danas postoji mnogo načina da se napravi punjenje za takav desert. Razmotrit ćemo najjednostavniji i najbrži. Da bismo to uradili, potrebne su nam sljedeće komponente:

• meki sir "Mascarpone" - 400 g;
• srednja pileća jaja - 2 kom.;
• šećer u prahu - 130 g;
• bilo koji rum je velika kašika;
• bela čokolada - jedna pločica;
• svježe mlijeko - 1-3 velike žlice;
• krema maksimalnog sadržaja masti - 90 g;
• jarko kandirano voće - koristite za dekoraciju po želji.

Kako napraviti pahuljastu i slatku pavlaku?

Sicilijanski Canolli, receptkoji su na bazi mekog mascarpone sira, najukusniji su i najukusniji. Da biste napravili tako neobično punjenje, predstavljeni mliječni proizvod morate umutiti ručnom pjenjačom ili mikserom, postupno dodajući mu šećer u prahu, rum i kremu. Dobivenu masu staviti u frižider, a zatim odmah početi pripremati drugi dio kreme. Da biste to učinili, morate razbiti kokošja jaja i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Posljednja komponenta nam nije potrebna, pa se može koristiti za pripremu bilo kojeg drugog jela. Što se tiče proteina, potrebno ih je malo ohladiti, a zatim snažno umutiti do stajaćih vrhova. Nakon toga oba dijela fila spojiti u jednoj posudi, dobro promiješati i staviti u frižider na pola sata.

Proces formiranja i pečenja podloge u rerni

Cevčice od čokoladnih kanolija lako se oblikuju. Da biste to učinili, morate izvaditi tijesto iz frižidera, razvaljati ga u lim debljine 5-6 milimetara, a zatim ga izrezati na kvadrate sa stranicama od 7 centimetara. Nakon toga, sve proizvode treba lijepo namotati na posebne kalupe. Ako u vašoj kući nema takvih uređaja, onda ih možete sami napraviti od debele folije. Na kraju, cijevi se moraju staviti na pergamentni papir i poslati u zagrijanu pećnicu na 18-20 minuta. Za to vrijeme proizvodi će biti potpuno ispečeni, postati hrskavi i veoma ukusni.

Kako lijepo ukrasiti desert i napuniti ga kremom?

Sicilijanski Canolli recept koji gledamo može se napraviti na različite načine. Odlučili smo vam skrenuti pažnju na najjednostavniji, ali u isto vrijeme originalan način. Da biste to učinili, otopite pločicu bijele čokolade uz dodatak nekoliko kašika svježeg mlijeka, a zatim namažite oštre vrhove čokoladnih cjevčica dobivenom glazurom. Nakon što se slatka masa stvrdne, potrebno je kulinarskim špricem istisnuti malu količinu kreme od sira u šuplji dio podloge. Zatim, u fil treba lijepo staviti svijetlo raznobojno kandirano voće.

Propisno serviranje sicilijanskog deserta za sto

Gotove slatke proizvode morate izložiti na veliki ravan tanjir i obilno posuti šećerom u prahu ili komadićima tamne čokolade. Poslužite takav desert za stol uz topli čaj ili napitak od kafe.

Korisne informacije

Širina i dužina tradicionalnih kanolija mogu varirati u zavisnosti od regije u Italiji u kojoj se delikatesa proizvodi. Vrijedi napomenuti da je danas predstavljeni desert veoma popularan ne samo u navedenoj evropskoj državi, već čak iu SAD-u, gdje je recept za njihovu pripremu došao još 1900-ih godina zahvaljujući emigrantima.