Kako skuvati krompir sa mesom u loncu: recepti i savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kada domaćice pričaju o krompiru dinstanom u loncu, predstavnici jačeg pola doslovno i figurativno "sline". A ako je dinstano sa mesom, onda će dobro uhranjen i zadovoljan muž nositi sretnu domaćicu u naručju cijelo veče.

S čim se povezuje ovo jelo? Naravno, sa letom. Mnogi to naprave na selu ili na selu.

Jelo se pravi u najobičnijem loncu. Možete ga kuhati sa bilo kojim mesom.

Hajde da pogledamo kako kuvati krompir sa mesom u loncu.

Karakteristike kuhanja krompira s mesom

Kako bi jelo bilo ukusno, predlažemo da razmislite o nekoliko tajni kuhanja:

1. Apsolutno svaki krompir se može koristiti za dinstanje. Ali konzistencija gotovog jela ovisi o tome koliko škroba ima u gomoljima, pa je bolje uzeti škrobno povrće. Takvi gomolji se dobro prokuvaju u kratkom vremenskom periodu. Krompir pravi veoma gust i bogat sos. Ali ako uzmete korijenski usjev s minimalnom količinom sadržajaskrob, onda neće dobro prokuhati, čak i ako ga domaćica kuva duže od 2 sata.
2. Meso je uvijek bolje izabrati prema ukusu i budžetu. Najjeftinije bi bilo dinstati krompir sa piletinom. Biće veoma ukusno spojiti krompir sa fileom bez kostiju i masnoće. Svinjetina je skuplja, ali samo jelo je mnogo zadovoljavajuće. Od svinjetine je bolje uzeti šnicle, vrat, lopaticu, šunku. Govedina je gurmanski proizvod, ne vole svi njen ukus. Kao eksperiment možete uzeti meso zeca ili ćuretine. Dobićete veoma neobičan i svetao ukus.
3. Pošto krompir sa mesom u loncu može da zagori, potrebno je da izaberete pravu posudu za dinstanje. Poželjno je koristiti tepsije sa debelim dnom. Mnoge domaćice savjetuju da posuđe uzimate široko, ali nisko. Ovo je neophodno da prilikom mešanja toplota i toplota iz gasa ne zahvate pojedinačne površine, već se ravnomerno rasporede po celoj širini posude.
4. Poseban trik: prije stavljanja krompira sa mesnim gulašom, sastojci se moraju propržiti. Pri pečenju mesa dobija se veoma ukusna i mirisna korica. Pečeno povrće daje jelu blistavu jedinstvenu lepu boju i pozitivno utiče na miris i ukus krompira. Prženo povrće je hranljivije nego samo dinstano. Stoga, ovdje morate graditi na onome što domaćica planira kuhati na izlazu; ako je ovo dijetalno niskokalorično jelo, onda savjet: nemojte pržiti. Ako želite sočnije i masnije meso, možete bezbedno pržiti sastojke.
5. Začini su pažljivo odabrani! Srećom, sasa krompirom se kombinuju skoro sve vrste začina. Alternativno, možete uzeti ljuti crni biber, ruzmarin, mješavinu paprika, začine za krompir i druge začine.
6. Ako meso nije dovoljno masno i mekano, krompiru možete dodati komadić putera. Tada će krompir ispasti mek, mek i brže se dinstati.

Krompir sa mesom je bolje dinstati u loncu za nekoliko porcija.

Klasični recept

Za kuvanje će vam trebati:

• svinjetina (pulpa) - 250 g;
• krompir - 6 kom.;
• luk i šargarepa - po 1;
• biljno ulje - 30 ml;
• prstohvat soli;
• jedan lovorov list;
• mljevena crvena paprika po ukusu;
• svježe zelje.

Kako skuvati dinstan krompir

Razmislimo kako dinstati meso sa krompirom u loncu po ovom receptu.

Svinjsko meso narežite na štapiće srednje veličine. Bolje je koristiti blago smrznuto meso, jer ga je lakše rezati. Zagrijte biljno ulje u loncu. Meso naribajte crvenom mlevenom paprikom i ostalim začinima po želji. Posolite ne odmah, već tek nakon što se na površini mesa pojavi korica. Svinjetinu treba pržiti na srednjoj vatri.

Čisto povrće: luk i šargarepa. Samljeti na bilo koji način. Svinjetini dodajte povrće izrezano. Mix. Nastavite dinstati dok šargarepa ne omekša.

Očistikrompir, iseći na velike štanglice i poslati u tiganj sa mesom i povrćem. Sadržaj šerpe preliti prokuhanom vodom tako da tečnost ne prekrije krompir u potpunosti.

Posolite po ukusu, poklopite. Krompir dinstajte sa mesom i povrćem dok se potpuno ne skuva (oko 30-40 minuta). Dodajte jedan lovorov list i nasjeckano svježe začinsko bilje.

Jelo je spremno.

Kompiri pirjani sa mesom u sosu od sira

Da skuvate krompir sa mesom u loncu po ovom receptu, biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 1 kg krompira;
• 1 kg mesa;
• 2 šargarepe;
• 1 crvena paprika;
• 2 srednje žarulje;
• suncokretovo ulje 3-4 supene kašike;
• voda 200-300g;
• lovorov list 2 komada;
• bijeli luk 2-3 srednja režnja.
• pavlaka 300 grama;
• majonez 100 grama;
• sir 300 grama;
• mljevena paprika;
• miks bibera.

Sastojci za 6 porcija.

Kuvanje jela

Pogledajmo kako skuhati krompir sa mesom u loncu.

1. Pre svega, potrebno je da pripremite sastojke za kuvanje. Krompir ogulite i isperite meso. Oguliti luk, šargarepu, beli luk i paprike.
2. Nakon što je temeljac spreman, potrebno je meso staviti na šporet da se kuva. U manju šerpu sipajte 300-400 grama vode i stavite meso u hladnu vodu, posolite po ukusu. Čorba se kuva do kuvanja, zavisno od mesa. Piletina se kuva 40 minuta,više govedine i svinjetine - 1,5 sata. Uklonite pjenu sa bujona i procijedite kroz sito dok ne bude providno.
3. Zagrejte tiganj i namažite ga suncokretovim uljem. Gotovo meso narežite na male komade od 2 cm, ne više. Stavite u zagrejanu šerpu i kuvajte dok se ne skuva. Čim meso pobijeli znači da je dostiglo željeno stanje.
4. Namazati dno i stranice tepsije maslacem i staviti gotovo meso.
5. Oljuštenu šargarepu narendajte na sitno, papriku iseckajte na sitne poluprstenove, a luk ne baš krupno narežite. Stavite luk u tepsiju. Pržiti. Zatim dodajte šargarepu. Pržiti. Luk i šargarepa trebaju biti svijetlo zlatne boje. Pržite 10 minuta. Dodajte papriku u mešavinu povrća. I takođe pržite još 3-5 minuta.
6. Poprženo povrće stavite u tiganj sa mesom.
7. Krompir narežite na male komadiće. Što su komadi manji, gulaš je bolji i brži.
8. Stavite krompir u šerpu sa ostalim sastojcima.
9. Za preliv je potrebno pripremiti sos od pavlake. On će jelu dati uključenost i izuzetnu sočnost. Za sos će vam trebati: pomešati pavlaku i majonez dok ne postane glatka, beli luk izgnječiti u presi za beli luk i dodati u masu od pavlake i majoneze. Sir narendajte na krupno rende i pomešajte sve sastojke. Sol i biber po ukusu.
10. Dodajte sos u krompir i meso. Sve dobro izmešati i dodati 1 kašičicu soli. Ponovo promiješajte. Dodajte začine po ukusu. Možete staviti 2-3 zrna crnog bibera.
11. Prelijte krompir i mesojuhe, dodati 2 lovorova lista i staviti na vatru. Nakon što čorba proključa, smanjite vatru i dinstajte krompir dok ne omekša. Ovo je otprilike 1 sat.

Spremnost krompira možete provjeriti čačkalicom. Ako lako i glatko ulazi u pulpu, onda je jelo spremno. Ako naiđe na prepreku i čačkalica se teško izvuče, potrebno je još neko vrijeme dinstati krompir.

Kada je spremno za posluživanje uz meso. Za ljepotu možete dodati peršun ili svježi luk.

Treći recept

Postoji i jedan veoma dobar recept, po kome možete kuvati krompir sa mesom u šerpi, samo sa paradajz sosom. Ovaj način kuhanja pogodan je za ljubitelje ljutog. Jelo se priprema brzo i jednostavno.

Sastojci

Pre nego što skuvate krompir sa mesom u šerpi, potrebno je da pripremite sve sastojke.

Trebat će vam:

• 1 kg krompira;
• 1 kg mesa;
• 2 šargarepe;
• 1 crvena paprika;
• 2 srednje žarulje;
• suncokretovo ulje 3-4 supene kašike;
• voda 200-300g;
• dva lista lovora;
• bijeli luk 2-3 srednja režnja;
• majonez 100 grama;
• paradajz pasta;
• mljevena paprika;
• miks bibera.

Način kuhanja

Razmislimo kako dinstati krompir u loncusa mesom. Recept je ukusan i jednostavan.

1. Skuhajte mesni bujon. Procijedite i ostavite sa strane.
2. Pržite šargarepu na srednjoj vatri i dodajte joj paradajz sos.
3. Posebno pržite paprike i luk. Dodajte ih u masu od šargarepe i paradajza.

Svi koraci se moraju ponoviti. Biće identični prethodnom receptu za kuvanje dinstanog krompira sa mesom u šerpi. Jedina i glavna razlika će biti sam sos.

Priprema sosa

Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati 3-4 žlice. l. paradajz paste i 2-3 kašike majoneza u homogenu masu. Dodati beli luk narendan na sitno rende, biber, so, 2 kašičice šećera. Za oštru tačku možete staviti 1/2 kašičice lečoa. Miješajte dok ne postane glatko. Dobićete veoma ukusan i sočan sos.

Dodajte u krompir i dinstajte dok ne omekša. Paradajz pasta se može zamijeniti paradajzom po želji. Jelo ispadne veoma ukusno i svaki put možete eksperimentisati i dodati nove sastojke!

Prijatan apetit!