Recept za kolačiće sa majonezom kroz mlin za meso - zaboravljeni klasik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kolačići sa majonezom kroz mašinu za mlevenje mesa često su bili prvi samospeći mladih domaćica sovjetskog doba. Lakoća izrade i okus deserta doprinijeli su njegovom širenju. Mnogima je to bilo poznato. Gotovo u svakoj kuharici tog vremena bilo je nekoliko recepata pod kodnim imenom - keksići s krizantemama (preko stroja za mljevenje mesa). Recept sa majonezom dao je posebnost pecivu. Pozivamo vas da se prisjetite okusa iz djetinjstva, a možda i da se odmah upoznate s nekim receptima.

Pješčane "Chrysanthemums"

Domaći recept za kolačiće sa majonezom kroz mašinu za mlevenje mesa neće zahtevati mnogo truda i vremena. Osim toga, proizvodi su trenutno dostupni. Lista sastojaka:

• šećer - 100 grama;
• brašna - 250 grama (po potrebi dodajte još malo);
• veliko jaje - 1 komad;
• srednji prstohvat fine soli;
• četvrt kašičice sode bikarbone;
• maslac (ili margarin) - 100 grama;
• kašika masnog majoneza.

Tehnologija pripreme tijesta

1. Margarin se mora ostaviti na sobnoj temperaturi 1-2 sata. Nakon takve pripreme, proizvod će postati savitljiviji. Ni u kom slučaju ga nemojte topiti. U dubljoj posudi umutiti meki margarin sa svim šećerom. Ovo se mora uraditi veoma energično i ne dozvoliti da se margarin mnogo otopi.
2. Čim masa postane lakša, u slatki margarin dodajte jaje. Umiješajte ga u ovaj sastav, dovodeći do ujednačenosti. Posolite i također promiješajte.
3. U posebnoj maloj posudi pomiješajte sodu bikarbonu i majonez. Pošaljite smjesu u buduće tijesto.
4. Prosijajte brašno da uklonite eventualne nepotrebne dodatke. Dodajte u srednjim porcijama glavnom sastavu. Testo za kekse sa majonezom kroz mašinu za mlevenje mesa prema receptu treba da bude prilično čvrsto.
5. Gotova kugla od prhkog tijesta stavite u frižider na 30 minuta. Prethodno zamotajte u prozirnu prozirnu foliju ili stavite u plastičnu vrećicu.

Formiranje domaćih kolačića sa majonezom kroz mašinu za mljevenje mesa

Prema receptu, mali komadi tijesta, otkinuti sa glavne loptice, pažljivo se provlače kroz mašinu za mljevenje mesa. Nožem izrežite "rezance" veličine 7-10 centimetara ili ih otkinite rukama. Na nauljenu položite blankepleh za pečenje. Od njih formirajte "krizanteme". Pecite dok ne porumeni stavljanjem pleha u zagrejanu rernu (180-200 stepeni).

Delikatni kolačići sa majonezom kroz mašinu za mlevenje mesa

Recept broj 2 - za ljubitelje mekšeg peciva. Lista komponenti:

• majonez - 2 supene kašike;
• šećer - 1 šolja;
• brašno - 330 grama (ako je potrebno dodati još brašna);
• jaje - 1 komad;
• margarin - 100 grama;
• škrob - 20 grama;
• prašak za izluživanje - 5 grama.

Step cooking

1. Margarin omekšati i pomiješati sa čašom šećera.
2. Pažljivo umiješajte jaje u masnu masu. Zatim isto radimo sa majonezom.
3. Pomešati brašno, skrob i sav prašak za pecivo i prosijati u posudu u kojoj se nalazi uljna masa. Postepeno umiješajte suhe sastojke. Prvo koristite kašiku, a čim testo postane jače, nastavite da mesite rukama. Spremnost podloge za kolačiće možete saznati po stepenu ljepljivosti tijesta. Ako se i dalje lijepi za prste, dodajte brašno i mijesite. Kvalitetno tijesto se ne lijepi za ruke.
4. Da se bolje ohladi, ne kotrljamo ga u kuglu, kao i obično. Prije slanja u hladnjak, bolje je formirati gustu kobasicu. Zatim ga umotajte u prozirnu foliju ili foliju.
5. Pripremljeno testo ostavite u zamrzivaču sat vremena.
6. Od ohlađene podloge odrežite komade i provucite ih kroz mlin za meso. Interval za sečenje radnog komada je 6-8 centimetara.
7. Tem za pečenje premažite biljnim uljem ili prekrijte papirom za pečenje. Pripremljene kolačiće stavite na površinu pleha. Zapamtite udaljenost između praznina. Trebalo bi da bude najmanje centimetar kako se kolačići ne bi zalijepili tokom pečenja.

Kolačići će ostati u zagrijanoj pećnici dok ne porumene. Pečenje će trajati ne više od 10 minuta. Za to vreme uspemo da skuvamo čaj i pozovemo sve na čaj.