2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
S početkom jeseni mnoge domaćice pamte divan recept za šarlotu od jabuka, koji godinama ne gubi na popularnosti.
Istorijsko rođenje recepta
Klasični recept za šarlotu od jabuke je pozajmljen iz engleskih kuvara. Moderni recept za pitu od jabuka malo se razlikuje od originala. U početku je pecivo izgledalo kao pahuljasti puding od jabuka, preliven raznim slatkim umacima. Na primjer, u Njemačkoj se šarlota pekla od običnog kruha s dodatkom voćne mase i kreme od maslaca. Ovaj recept još uvijek postoji i uživa određenu popularnost. Vremenom su se sve pite od jabuka na biskvitnom tijestu počele zvati šarlota.
U naše vrijeme kulinarski stručnjaci su pojednostavili recept koliko god je to moguće. Postalo je pristupačnije, ali zbog svog kalorijskog sadržaja neke su domaćice prisiljene suzdržati se od takvog pečenja. Tada su inventivni slastičari ponudili nekoliko opcija za dijetnu pripremu šarlote, zamjenjujući neke od sastojaka.
Charlotte bez šećera: smanjite kalorije
Ako koristite kalkulator kalorija, lako je shvatiti štakomad slatkog deserta od 100 grama sadrži 200 kcal. Da biste smanjili kalorijski sadržaj bilo kojeg proizvoda od brašna, trebate zamijeniti brze ugljikohidrate (šećer, brašno) sa "mirnijim". Na primjer, med i stevija su dobre zamjene za šećer. Ovi sastojci su dozvoljeni čak i za dijabetičare. Dodatnu slatkoću može dati i sušeno voće. Šarlota bez šećera sa jabukama, kruškama i suvim voćem neće izgledati ništa manje atraktivno.
Smanjenje broja žumanjaka
Dalje, razmislite o jednom sastojku kao što je jaje. Prema receptu za pitu, potrebno im je 5-7 komada, sa stanovišta ishrane, to je dosta. Ali izlaz je pronađen. U recept možete dodati samo proteine i tada će se sadržaj kalorija značajno smanjiti, a biskvit će i dalje dobro narasti.
Možete smanjiti broj jaja praškom za pecivo ili sodom ugašenom limunovim sokom. Takvi sastojci će pružiti dobru visinu biskvita.
Zamijenite brze ugljikohidrate vlaknima
Charlotte bez šećera i žumanjaka je prava stvar. Ali šta je sa brašnom? To je praktično glavni sastojak jela. Iskustvo pokazuje da se može zamijeniti. Na primjer, kako šarlota s medom i jabukama bez šećera ne bi izgubila okus, pšenično brašno možete zamijeniti pirinčem ili heljdom. Bilo bi prikladno koristiti i zobene pahuljice. Nije potrebno u potpunosti isključiti pšenično brašno, dio možete zamijeniti zdravom hranom bogatom vlaknima i vitaminima.
Neke zamjene i brisanja
Maslacmogu se u potpunosti isključiti iz recepta. Niko neće primijetiti izostanak takvog proizvoda. U desert možete dodati fermentisane mliječne proizvode, poput kefira. Za podmazivanje forme poželjno je koristiti biljno ulje i obilno naprašiti površinu grizom. Kada radite u kuhinji, mašta i zdrav razum su veoma korisni. Uz pomoć takvih kvaliteta, svaka, čak i neiskusna, domaćica će dobiti šarlotu sa jabukama bez šećera, čiji će recept moliti zahvalni gosti.
Tajne bujnog dijetalnog keksa
Glavni pokazatelj kvalitetne šarlote je dobro umućen, visok keks. Da bi se postigao idealan rezultat, sastojci se moraju miješati određenim redoslijedom. S obzirom da su neki proizvodi zamijenjeni niskokaloričnima, tehnologija kuhanja bit će sljedeća. Prije svega, morate odvojiti žumance od proteina. Svako to radi najbolje što može. Preporučljivo je uzeti jaja iz frižidera, jer se ohlađeni bjelanjci bolje tuku. Naš recept se zove "Charlotte bez šećera", ali slatkoća bi ipak trebala biti u desertu, stoga slobodno pomiješajte proteine sa medom i počnite mutiti maksimalnom brzinom najmanje 10 minuta.
Sljedeće, moramo samo dodati zamjenu za pšenično brašno. To se radi pažljivo kako vjeverice ne bi izgubile svoj veličanstven izgled. Brašno je potrebno umesiti kašikom, mikser više ne koristi u radu. Rezultat bi trebala biti masa slična debelom tijestu za palačinke.
Doze:
- bjelanjci – 5-6komada;
- grubo brašno (ovsene pahuljice, heljda, pirinač) - jedna čaša;
- med ili bilo koja druga prirodna zamjena za šećer - 1 šolja.
Priprema dijetetskog voćnog punjenja
Kao što znate, voće takođe ima različit sadržaj kalorija. Šarlota bez šećera će biti najkorisnija ako kao punjenje koristite kisele jabuke. Sorta Antonovka je idealna za to. Takvi plodovi imaju prilično gustu strukturu i izgledaju estetski ugodno u gotovoj torti.
Kruške se mogu koristiti i za desert, ali se prethodno moraju potamniti u tiganju. Ovo se odnosi na tvrde zelene sorte.
Da bi se sušeno voće koristilo kao punjenje, potrebno ga je i prethodno pripremiti. Dobro oprano voće prelije se kipućom vodom i ostavi da se potpuno ohladi. Zatim se voće polaže na ručnik i uklanja višak vlage. Ako se to ne uradi, dno torte će biti previše mokro i neće se pravilno ispeći.
Ne koristite voće sa košticama i mekom pulpom kao punjenje. Također je vrijedno podsjetiti da se prilikom pripreme jabuka i krušaka kora mora oguliti. Da pripremljeni plodovi ne potamne dok čekaju na prelivanje, mogu se umočiti u blago posoljenu vodu, a pre polaganja osušiti peškirom.
Pripremljeno tijesto se prelije preko jabuka i sušenog voća stavljenih u kalup i peče se na 200 stepeni 20 minuta.
Charlotte sa medom bez šećera
Kao što znate, med se najsigurnije apsorbira u tijelu i dozvoljen je u određenim proporcijama u ishrani. Takođe treba da znate da tokom termičke obrade ovaj proizvod menja svojstva i delimično gubi svoje prednosti. Stoga je potrebno pažljivo zamijeniti šećer medom. Možete dodati steviju ili fruktozu u recept.
Pita sa jabukama bez šećera na kefiru
Kefir šarlota bez šećera je veoma ukusna. Kiselomliječni proizvodi se dodaju kako bi se malo razrijedila gruba vlakna heljde ili zobene kaše. To morate učiniti dok ručno mijesite brašno. Po klasičnom receptu za desert potrebno je 100 ml kefira. Ovaj sastojak piti dodaje suptilnu kremastu aromu i djelomično djeluje kao puter.
Možete skuhati i dijetnu šarlotu sa svježim sirom. Ovaj proizvod će djelimično zamijeniti brašno. Naravno, svježi sir treba da bude bez masti. Takav sastojak se dodaje u tijesto prilikom ručnog miješenja brašna. Svaka domaćica određuje dozu po svom ukusu.
Sada znate kako se priprema šarlota bez šećera. Recept za ovaj desert je u članku.
Preporučuje se:
Sjaj i boja šećera (fotografija). Proizvodnja i evaluacija šećera
Svijet oko nas postao je toliko poznat da često i ne primjećujemo male stvari koje čine naše živote. Na primjer, ako želite da popijete čaj ili kafu, hrabro uzimamo šećer da poboljšamo ukus
Dijetalna šarlota sa jabukama: recept, kalorije
Ko je rekao da su dijeta i pečenje nespojive stvari? Ovo nije istina. Mršave djevojke mogu se zadovoljiti i ukusnim desertom. Odlična opcija bila bi dijetalna šarlota s jabukama. Imamo nekoliko recepata koje možete izabrati
Koja je razlika između rafiniranog šećera i nerafiniranog šećera?
Kada se šećer prvi put pojavio na stolovima ljudi, bio je braon. Danas na policama trgovina možete pronaći kako bijeli rafinirani šećer ili granulirani šećer, tako i smeđu verziju. Da li je rafinirani smeđi šećer štetniji ili između njih nema razlike - analizirat ćemo u našem članku. Također ćemo razgovarati o tome kako razlikovati lažni od pravog smeđeg šećera
Koliko će mjesečine ispasti iz 1 kg šećera? Recept za mjesečinu od šećera i kvasca
Prilično je teško dati tačne podatke o tome koliko će se mjesečina dobiti od 1 kg šećera. Takvi sporovi nisu bez razloga. Ne uzima se u obzir samo šećer koji je uključen u recept za piće, već i onaj koji je uključen u proizvod. Na primjer, ako se mjesečina proizvodi na bazi bobica, voća ili žitarica, tada se mora uzeti u obzir količina šećera koja je uključena u njihov sastav. Dostupni škrob, glukoza ili fruktoza također imaju značajan utjecaj na količinu destilata
Džem bez šećera - recepti za kuvanje. Koje su prednosti džema bez šećera?
Kako napraviti džem od jagoda bez šećera? Kako skuvati džem od malina bez šećera? Kako skuvati džem od kajsija bez šećera? Kako skuhati džem od jabuka na fruktozi?
