Salata od povrća na žaru: recepti i tajne kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Salata od povrća na žaru je ukusna i zdrava grickalica. Može se poslužiti ne samo svakodnevno, već i staviti na svečani sto. Uz pravilnu dekoraciju, ovo jelo može izgledati izuzetno ukusno. Sastojci za takvu salatu mogu biti razno povrće i drugi aditivi. U nastavku donosimo nekoliko zanimljivih recepata salata od povrća na roštilju. Takva jela možete lako pripremiti kod kuće.

Salata od kvinoje, tunjevine i povrća sa roštilja

Kao što je gore navedeno, bilo koji sastojci se mogu dodati u povrće na žaru. Takva salata može biti vegetarijanska ili ne. Ovaj recept kombinuje tunjevinu, šareno povrće i kvinoju za izdašno predjelo. Sve što trebate:

• 1 mala crvena paprika na četvrtine;
• 1 srednja tikvica, tanko narezana;
• 1 mali patlidžan na tanke kolutove;
• 1 mali komadići crvenog luka;
• 1 šolja (70 grama) kvinoje, isprana i oceđena;
• 1 vode;
• 2 kašičice maslinovog ulja;
• četvrt čaše sokalimun;
• 1 kašika Dijon senfa;
• 185 grama tunjevine iz konzerve, ocijeđene i ocijeđene;
• 2 supene kašike finog lista bosiljka.

Kako napraviti ovu salatu?

Paprike, tikvice, patlidžan i luk ispecite na vrelom nauljenom roštilju dok ne omekšaju. Izrežite na velike komade.

U međuvremenu, zagrejte kvinoju sa vodom u malom loncu, prokuhajte. Smanjite vatru na nisku i pirjajte sa zatvorenim poklopcem 15 minuta, ili dok se sva voda ne upije. Skinite sa vatre, ostavite poklopljeno 10 minuta, a zatim promiješajte viljuškom. Dalje, prema receptu za salatu od povrća na roštilju (pogledajte sliku jela ispod), to treba učiniti.

Pomiješajte ulje, sok i senf u tegli s navojnim poklopcem, dobro promućkajte.

Stavite kvinoju, povrće i tunjevinu u činiju za sos i lagano promešajte. Poslužite sa listovima bosiljka.

Neke dodatne stavke

Povrće možete prethodno ispeći na roštilju i staviti u frižider, prekriti prozirnom folijom. Tako da se mogu čuvati jedan dan. Po svom nahođenju možete napraviti toplu salatu od povrća sa roštilja ili hladnu. Možete dodati i listove spanaća ako želite.

Lagana salata od povrća

Ovo je lagana i ukusna salata od povrća na žaru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 crvena paprika, nasjeckana;
• 1 slatki krompir, oguljen, narezan na kockice;
• 4 malapatlidžan, sitno nasjeckan;
• 400 grašak iz konzerve, ocijeđen i opran;
• 100 grama seckanog spanaća;
• 1 šolja mekog slanutka;
• 6 komada mocarela sira, prepolovljeno.

Za pikantni dresing:

• 2 supene kašike balzamičnog sirćeta;
• 2 supene kašike maslinovog ulja;
• 1 režnjeva bijelog luka, mljeveno;
• 1 kašika Dijon senfa.

Kuvanje salate od povrća sa mocarelom

Ovo je topla salata od povrća na žaru. Premažite uljem kriške paprike, batata i patlidžana. Pecite na roštilju 10-15 minuta dok ne porumeni i ne omekša.

U maloj posudi umutite sve sastojke za dresing. Dodajte biber i sol po ukusu.

U velikoj posudi pomiješajte povrće sa žara sa slanutak, spanać, listove bosiljka i mocarelu. Pre serviranja prelijte sosom.

tuniska salata od povrća

Ova salata od povrća na žaru napravljena je od tuniskog nacionalnog miksa začina, koji se sastoji od korijandera, kima i drugih začina. Ostali sastojci za ovaj začin mogu biti svježi ili u prahu bijeli luk i čili u prahu ili paprika.

Za zalijevanje ove salate trebat će vam:

• 2 žličice sjemenki korijandera;
• 1 kašičica sjemenki kima;
• pola kašičice crnog bibera;
• 6 kašika maslinovog ulja;
• četvrt šolje peršunovog lista,narezano;
• 1/4 šolje cilantro, seckanog;
• 2 žlice mljevene svježe mente;
• 2 supene kašike limunovog soka;
• 1 kašičica rendane korice limuna;
• 1 kašičica slatke paprike;
• ⅛ kašičice indijskog crvenog čilija;
• 1 veliki režanj belog luka, mleven.

Za salatu:

• 6 artičoka;
• 5 malih bijelih luka;
• 4 velike gljive, samo klobuk;
• 3 slatke paprike (zelena, crvena i žuta);
• 2 tikvice, izrezane po dužini na 2 komada;
• 2 paradajza, prepolovljena;
• 1 srednje žuta tikvica, prerezana po dužini;
• 1-2 mlada klasja, mala;
• 1 veliki režanj belog luka.

Kuvanje začinjene orijentalne salate

Zgnječite sjemenke korijandera i kima u mužaru. Stavite začine u malu šerpu i pomiješajte sa biberom i uljem.

Četiri supene kašike mešavine odvojite u posebnu posudu da se povrće ispeče.

Zakuhajte preostalu mješavinu putera i zagrijavajte dvije minute. Skinite sa vatre i potpuno ohladite. Zatim prelijte preostalim sastojcima za dresing, pokrijte i ostavite sa strane da kasnije prelijete salatu od povrća na roštilju.

Sljedeće navucite artičoke, luk i gljive na drvene ražnjiće.

Ovo olakšava dinstanje ovog povrća i sprečava da klizi između rešetki. U isto vrijeme, nepoželjno je guliti luk.

Papriku prepolovite i uklonite žilice i sjemenke. Ne smijete koristiti ražnjiće na njima ako su komadi prilično veliki.

Oštrim nožem isecite tikvice i tikvice na komade od 2-3 cm. Pazite da ne odsečete kožu sa ovog povrća. Vrhom noža zarežite duboko u meso na najdebljim mjestima, ali pazite da ne odsiječete pojedinačne komade.

Nakon rezanja, stavite tikvice i tikvice na tanjir i stavite u mikrotalasnu na pet minuta. Ovo je najdeblje povrće koje ćete peći na roštilju, pa ga je potrebno lagano pripremiti prije vremena. Ako se jednostavno peku na roštilju dugo vremena, mogu jako zagoreti odozgo.

Premažite svo povrće sa svih strana masnom mješavinom začina koju ste izdvojili u prethodnom koraku. Ako nije dovoljno, dodajte još malo maslinovog ulja.

Ugljevlje rasporedite po većem dijelu dna roštilja i ostavite da se rešetka zagrije pet minuta. Položite svo povrće direktno preko uglja u jednom sloju. Stavite tikvice i tikvice prerezanom stranom prema dolje.

Kada povrće porumeni na dnu, okrenite ga. Također obratite pažnju na sljedeće. Svaki roštilj ima zone koje će uvijek ostati toplije od ostalih. Pazite na svako dinstano povrće i pomerajte ga tako da se ravnomerno kuva. Kada su pojedinačni komadi spremni, izvadite ih na tanjir.

Tikvice je poželjno pržiti dok ne zagore koža. Paprika treba da bude tamna i blagonatečene, jer to olakšava uklanjanje kože. Luk bi trebao biti vrlo mekan na dodir, a nož umetnut u najdeblji dio komada trebao bi lako kliziti.

Paprike i paradajz ogulite i narežite sve povrće na komade veličine zalogaja. Stavite ih u veliku zdjelu. Odrežite zrno sa klipova kukuruza. Povrće prelijte ohlađenim dresingom i dobro izmiješajte. Probajte i po potrebi dodajte još bibera ili soli. Prebacite salatu u zdjelu za serviranje i ukrasite preostalim peršunom.

Salata od povrća na italijanski način

Ova salata od povrća na roštilju je zanimljiva jer joj se dodaje mak. Sve što trebate je:

Za punjenje goriva:

• 2 supene kašike repičinog ulja;
• 1 kašika jabukovog sirćeta;
• 2 kašičice čajnog šećera;
• 1/2 kašičice rendanog luka;
• 1/2 kašičice maka;
• 1/4 čajne žličice mljevenog senfa;
• morska sol.

Za salatu:

• 1 mala tikvica, narezana na komade od 2 cm;
• 1 mala slatka žuta paprika, narezana na kocke od 2 cm;
• 2/3 šolje cherry paradajza;
• 2 kašičice maslinovog ulja;
• 1/4 čajne žličice čajne soli;
• 1/8 kašičice svježe mljevene paprike;
• 2 kašičice nasjeckanog svježeg bosiljka;
• 2 kašičice nasjeckanog svježeg peršuna;
• 1 kašičica nasjeckanog svježeg timijana.

Kako napraviti italijansku salatu od povrća na roštilju?

Ovo jelo nema ime jer ga imaogroman broj varijacija. Da biste to učinili, uradite sljedeće.

U maloj posudi unapred umutite sastojke za dresing. Ostavite u hladnjaku na neko vrijeme.

U velikoj posudi pomiješajte tikvice, žute paprike i paradajz. Dodati ulje, so i biber, promešati. Ređati u šerpu ili na otvorenu rešetku za roštilj. Pecite poklopljeno na umerenoj vatri 10-12 minuta, ili dok ne postanu hrskavi. Tokom kuvanja možete okretati komade da ne izgore sa jedne strane.

Prebacite povrće u činiju za serviranje, pospite seckanim začinskim biljem. Poslužite sa sosom.