2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Cimet se smatra jednim od najstarijih začina poznatih čovjeku. Preci su ga koristili za pravljenje pića, napitaka i mnogih poznatih jela, a mi ga i dalje dodajemo u naše kulinarske poduhvate. Nećete nikoga iznenaditi ukusnim pecivom, milovanjem njuha sa delikatnom aromom cimeta, odličnom kafom i toplim kuvanim vinom. Uprkos obilju poznatih jela, većina kuvara je navikla da vidi začin u mlevenom obliku, a ne znaju svi kako da koriste štapiće cimeta u kuvanju.
Rodno mjesto izuzetnog začina
Ako pogledate istorijske izvore, možete saznati da se jugoistočna Azija smatra rodnim mjestom cimeta, ali to nije garancija da će bilo koji začin prikupljen u ovoj regiji zadovoljiti pokazatelj visokog kvaliteta. Začin donesen sa Šri Lanke smatra se najboljim proizvodom. Druga zemlja proizvođač je Indija. Važno je obratiti pažnju na mjesto gdje je začin sakupljen, jer roba iz Indonezije, Burme, Vijetnama i Kine nije samone konkurira začinima koje uzgajaju vodeći proizvođači, ali je i štetan po zdravlje. U ovim se zemljama aktivno uzgaja zamjena za cimet, kasija, ako pogledate izgled, ne može se razlikovati od izvornog začina, a samo osoba koja je dobro upućena u ovo pitanje može pronaći razlike u okusu. Pravi cimet nikada neće negativno uticati na organizam, ali u slučaju kasije je moguće - začin sadrži kumarin koji smanjuje zgrušavanje krvi.
Za šta se koristi?
Prije nego počnete kuhati, morate dobro razmisliti o tome kako koristiti štapiće cimeta u stvaranju kulinarskog remek-djela. Za proizvode od brašna za pečenje lakše je i brže kupiti mljevenu verziju ljutog začina, gotovo svaka moderna trgovina ima ovaj proizvod na svojim policama. Proizvod u prahu se može dodati i kafi. Ako je svrha kuhanja koktel ili čaj, gdje je važno prenijeti ne samo okus, već i ugodan izgled, bolje je kupiti štapiće cimeta. Ne ostavlja mutni trag. Čaj sa štapićima cimeta nije samo originalan, već je i beskrajno ukusan.
Recepti nekih jela sugerišu prisustvo arome koju ostavlja prisustvo začina tokom procesa kuvanja. Krajnji rezultat je da začina ne bi trebalo biti u jelu, ovdje iskusni kuhari daju primjer kako se štapićima cimeta izvući iz ljepljive situacije. Prže se u biljnom ulju, a zatim se bacaju, čime se zadržava ukus začina, a da se ne nalazi u komponentama jela. Tako se prah više ne izvlačiuspjeti.
Koliko puta se mogu koristiti štapići cimeta?
Mnoge domaćice se pitaju da li se štapići cimeta mogu koristiti više puta ili je ispravno baciti ih nakon prve upotrebe? Sve zavisi od ličnih preferencija domaćice. Ako kuhate kompot, džem ili dodajete cimet u kuhano vino, onda ga nakon kuhanja možete sigurno izvaditi i koristiti još nekoliko puta. Međutim, ne zaboravite da će sa svakim novim vremenom cimet dati jelu manje okusa, a okus će postati manje zasićen. Domaćice su se složile da je optimalan broj puta za upotrebu štapića začina tri puta.
Kako samljeti cimet?
Život donosi mnoga iznenađenja: kada dođete u radnju po cimet u prahu, možda ga nećete pronaći, ali možete kupiti začin u obliku štapića. Neiskusni kuvari se mogu zapitati kako koristiti štapiće cimeta u pečenju? Odgovor je sasvim očigledan - mljeti, ali čak i ovdje brojne tehničke suptilnosti upozoravaju osobu.
Izuzetno je problematično naribati takav cimet, probati to u mlinu za kafu ili blenderom nije najbolja ideja, umjesto finog praha dobićete velike i neravne komade. Pravi izlaz je da štapiće osušite u suvom tiganju, što će sa njih ukloniti višak vlage, što će ga učiniti lomljivim, a prijatna aroma zbog koje su se ljudi zaljubili u začin višestruko će se povećati.
Drugi korak je stavljanje osušenog štapića u čvrstu vrećicu izgnječite ga oklagijom, tek nakon toga dobijene komade možete usitniti u mlinu za kafu ili blenderu. Ne morate samljeti sav cimet odjednom, cijeli štapići će trajati do godinu dana, prah traje samo pola toga.
Ulje cimeta
Broj eteričnih ulja koje ljudi danas koriste u kozmetičke ili medicinske svrhe dostiže ogromnu vrijednost. Cimetovo ulje nije popularno. Ne zato što su pozitivne osobine ovog alata preuveličane, već zato što većina ljudi prati modu, a stječe samo reklamirane trendove. Istorija potvrđuje činjenicama: u davna vremena cimet je bio veoma tražen, a cijena začina uspješno se nadmetala sa zlatnim predmetima. Zagovornici kineske medicine smatraju cimet jednim od najjačih ljekovitih sastojaka, ali uprkos tome, malo ljudi namjerno traži upravo ovo eterično ulje.
cejlonski cimet. Kako razlikovati od lažnog?
Najbolji začin dolazi iz kore drveta koje raste na Šri Lanki ili zapadnoj Indiji. Danas, kada mnogi znaju priče o tome kako trgovine obmanjuju kupce tako što kasiju, koja ima niz negativnih svojstava, predstavlja kao pravi začin, cejlonski cimet je veoma tražen među ljubiteljima mirisnih začina. Svoju kupovinu u trgovini možete provjeriti na nekoliko načina. Da biste to učinili, morate pažljivo ispitati štapiće cimeta: pravi začin ima ugodnu svijetlosmeđu boju,fake je poznat po svojoj smeđe-braon nijansi. Cassia se deformiše u procesu isporuke od mesta preuzimanja i pakovanja do prodavnice, sama je po sebi veoma krhka, njena površina će uvek, ili skoro uvek, biti ukrašena mrežom pukotina. Treći način, koji vam omogućava da budete sigurni da je kupovina ispravna: ispustite jod na zgnječeni štapić - kasija će postati plava.
Svojstva cimeta
Kao i svaki drugi proizvod, cimet ima listu pozitivnih i negativnih svojstava. Začin sam po sebi nije sposoban da naškodi zdravlju osobe, ali sve se može promijeniti ako počne zloupotrebljavati začin: ne treba ga jesti cijelim žlicama, pogotovo nekoliko puta u jednom danu. Cimet potiče mršavljenje, što neke ljude navodi na pretpostavku da će povećanje doze pomoći u postizanju boljeg rezultata, ali ovo nije začin na koji će ova metoda djelovati s praskom. Umjereno, začin doprinosi cjelokupnom zdravlju tijela, ali kada prijeđete granicu, učinak može izgledati obrnuto proporcionalan onome što želite. Mala količina cimeta će pozitivno uticati na funkcionisanje mozga, a na kraju i na vizuelni sistem, međutim, telo će na predoziranje reagovati slomom, emocionalno stanje će postati depresivno, a mogu se pojaviti i jaki bolovi u glavi.
Gdje kupiti štapiće cimeta?
Ovo pitanje postavljaju mnogi kuhari. Pogotovo oni koji znaju koristiti štapiće cimeta u kuvanju, jer okus začina,koji se prodaje u ovom obliku je jači i ugodniji od praha, što tjera ljude da se odluče za njega. Ovaj proizvod ne možete pronaći u svim trgovinama, ali online trgovine su na usluzi korisnicima World Wide Weba.
Preporučuje se:
Kako pravilno držati štapiće za kafu: vrste, opis, uslovi korišćenja sa fotografijom
Da li znate kako pravilno držati mješalicu za kafu? Najvjerovatnije mislite da je to apsolutno nevažno. Ali u bontonu kafe sve su nijanse bitne. Kako pravilno držati štapić za kafu za jednokratnu upotrebu i koje vrste ovog uređaja postoje? Razgovarajmo o tome u našem članku
Kako napraviti čaj od cimeta: recepti sa fotografijama
Cimet je izvor mnogih vitamina i mikroelemenata neophodnih za organizam. Takođe je mirisna komponenta čajeva za mršavljenje. Ovaj članak opisuje prednosti i kontraindikacije ovog začina, kao i nekoliko recepata za zdrave i ukusne čajeve od cimeta
Kako koristiti ulje od tartufa - recepti, savjeti
U Rusiji malo ljudi koristi ulje od tartufa. Na fotografiji se vidi da se radi o flaširanom tekućem proizvodu
Kako koristiti štapiće za jelo: korak po korak upute i preporuke
Japanska kuhinja je u trendu već dugi niz godina. Prvo, ukusno je. Drugo, u trendu je. I, treće, korisno je. Dakle, u svakom slučaju, vrijedi se pridružiti kulturi jedenja rolata i sušija. Samo mnogi Evropljani imaju problem - nemogućnost upotrebe štapića za jelo. Zaista, kako koristiti štapiće za jelo? Možda ih je lakše zalijepiti za prste da ne iskliznu? Ili se isplati napustiti propisane aparate i koristiti običan utikač?
Jezik posuđa ili kako držati štapiće za orijentalna jela
Kao što znate, svi narodi Dalekog istoka koriste posebne štapove kao pribor za jelo. U našim krajevima uobičajeno je da se suši i druga orijentalna jela jedu štapićima, pa je važno znati pravilno držati štapiće kako bi odlazak u restoran postao praznik, a ne muka
