2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Japanska kuhinja je u trendu već dugi niz godina. Prvo, ukusno je. Drugo, u trendu je. I, treće, korisno je. Dakle, u svakom slučaju, vrijedi se pridružiti kulturi jedenja rolata i sušija. Samo mnogi Evropljani imaju problem - nemogućnost upotrebe štapića za jelo. Zaista, kako koristiti štapiće za jelo? Možda ih je lakše zalijepiti za prste da ne iskliznu? Ili se isplati napustiti propisane aparate i koristiti običan utikač? Hajde da pokušamo da izgradimo zgodan algoritam za savladavanje nauke.
Iz istorije
Štapići se smatraju tradicionalnim priborom za jelo u istočnoj Aziji, ali japanski restorani su se pojavili u gotovo svim ruskim gradovima. Sve zbog sve veće popularnosti azijske kuhinje. Ali evo kako se koriste štapići za jelo, mnogi Rusi još uvijek ne znaju. Neko cijedi rolnice držeći štapiće za jeloobe ruke. Neko ubode hranu na štap, kao drevni čovek na koplje. Mnogi ljudi u potpunosti odbijaju štapiće za jelo i jedu vilicom…
Takav dvosmislen pribor za jelo pojavio se u staroj Kini. Prema legendi, izmislio ga je neko Yu, koji je želeo da uzme komad mesa iz vrućeg kotlića. U Kini štapići imaju svoje ime - "kuaizi", au Japanu - "hashi".
Nacionalni suvenir
Za Japance, haši je veoma lična stvar koju ne treba davati drugim ljudima. Zbog toga se u restoranima ne poslužuju metalni ili keramički pribori, već se koriste posuđe za jednokratnu upotrebu koje se nazivaju waribashi. Stoga, ne brinite o higijeni, možete bezbedno naučiti kako da koristite štapiće za jelo, a zatim ih odložite.
Štapići su počeli da se koriste pre skoro 3 hiljade godina u Kini, a u Japan su došli tek u 12. veku. U početku su štapići bili napravljeni od bambusa i izgledali su kao pinceta. Kasnije su se za proizvodnju počeli koristiti drvo, plastika i slonovača. Japanci ne vole metalne štapiće, jer mogu oštetiti zubnu gleđ. Kinezi od malih nogu počinju učiti djecu da koriste štapiće za jelo, a već dvogodišnje dijete može sigurno rukovati takvim uređajem. Kineski štapići su dugi oko 20 cm. Prilično su debeli i laki za rukovanje. U Japanu su štapovi kraći za 5-10 cm i, osim toga, imaju oštre vrhove. Postoji i korejska verzija štapića - chokkarak. Izrađene su od nerđajućeg čelika. Mogu ih koristiti samo iskusni ljudi koji jedu, pa će Evropljani smatrati da su previše tanki i neudobni.
kineski
Pa kako koristite štapiće za jelo? Ako vam je restoran doneo debele i dugačke štapove, onda je ovo očigledno kineska verzija. Udobne su, ali prije svega morate naučiti kako ih držati. Štap koji ima zadebljanje na kraju leži na bazi palca, a donja falanga srednjeg prsta služi kao postolje za tanki kraj. Pritisnite štap palcem da zaključate položaj. Ovaj štap obavlja pasivnu funkciju - podržava hranu. Ali drugi štap se kreće između palca i kažiprsta kada hvata hranu.
Ali haši se mora držati drugačije. Ovdje pasivni štap leži na dnu palca. Gotovo u sredini, štapić leži na gornjoj falangi domalog prsta. Ispostavilo se da palac, kažiprst i srednji prst čine prsten. U ovom prstenu djeluje aktivni štapić. Kažiprst je odgovoran za pokrete.
Nijanse štapića za jelo
Znati kako pravilno koristiti štapiće za jelo u teoriji je pola bitke, ali ne može svako ponoviti iskustvo u praksi. Etiketu u ishrani treba temeljno proučiti. Na primjer, uz pomoć štapića možete jasno staviti do znanja da je obrok gotov. Da biste to učinili, samo ih stavite preko posude sa krajevima lijevo. Ne možete stavljati hranu na njih. Štapovi stisnuti u šakama govore o prijetnji, a ako su zaglavljeni u pirinču, možete uvrijediti vlasnika kuće. Takvo jelo je namijenjeno neprijatelju. Općenito, nije uzalud to znanje o tome kako koristitištapići za jelo. U domovima Azije banalno neznanje može se pretvoriti u ozbiljne probleme. U restoranu je situacija nešto jednostavnija. Ali ipak, svaka kulturna osoba želi da izgleda pristojno i stoga uči umjetnost posjedovanja štapića.
Algoritam u najmanjim aspektima
Kako se ne bi zafrkavali pred partnerima za ručak, bolje je vježbati kako pravilno koristiti suši štapiće za jelo kod kuće. Tako da će biti dosta vremena i niko se neće mešati. Najbolje je vježbati na suši i rolnama raznih oblika. Uzmite štapiće u krug od palca i kažiprsta, usmjeravajući oštre krajeve prema posudi. Uvjetno ih podijelite na gornje - aktivne i donje - pasivne. Donji drži hranu dok je gornji hvata. Radi praktičnosti, gornji štap možete pomicati palcem, držeći ga kažiprstom i srednjim prstom. Rolne grabite sa horizontalnih strana, a suši sa vertikalnih. Nežno umočite kiflice u soja sos, a kada ih izvadite, lagano protresite kako biste uklonili višak sosa. Sada stavite hranu u usta i uživajte u ukusu. Evo kako pravilno koristiti štapiće za jelo za sushi.
Etički
U istočnoj kulturi, znanje kako pravilno koristiti kineske štapiće za jelo dobija pozitivne povratne informacije ne samo među određenim nacijama, već i među našim sunarodnicima, jer proces izgleda lijepo i autentično. Jelo je ritual za Japance.podrazumeva mnogo uslova. Posebno, štapići za jelo ne bi se trebali lizati, zabijati u hranu ili dodavati komad hrane susjedima za stolom. Ako dodirnete komad štapićima, onda ga morate pojesti. A ako uzimate hranu iz uobičajenog jela, onda morate koristiti suprotni kraj štapića. Nemojte mahati štapićima za jelo, pomicati posuđe s njima, niti privlačiti pažnju konobara. Kada završite sa obrokom, nemojte stavljati štapiće za jelo na tanjir. U nekim zemljama takav čin može značiti neprijateljstvo ili nezadovoljstvo obrokom. Bolje ih je saviti pored tanjira na salvetu. Sa etičke tačke gledišta, ne biste trebali završiti ispijanje soja sosa ili završiti sav wasabi koji se stavlja na obrok. Ovi sastojci imaju specifičan ukus i ne treba ih zloupotrebljavati. To je cijela nauka o tome kako pravilno rukovati štapićima. Dobar tek!
Preporučuje se:
Kako zamrznuti povrće za zimu: upute korak po korak
Kako pravilno zamrznuti povrće. Kombinacije povrća za čuvanje u zamrzivaču. Kako je ukusno kuhati smrznuto povrće. Recepti za kuvanje tepsije od povrća, prženog povrća u tiganju, supe i kaše sa bundevom
Kako oblikovati samsu s trouglom: jednostavni načini, upute korak po korak sa fotografijama, savjetima i trikovima
Samsa je azijsko čudotvorno jelo, poznato u svim zemljama. U Rusiji se može naći na svakom kiosku brze hrane. Proizvod izgleda kao ruska pita, samo sa trokutom i sa posebnim punjenjem. Samsa se pravi od jagnjetine, svinjetine, govedine i piletine. Sve zavisi ko šta više voli. Postoji mnogo recepata za pravljenje samse, može se pržiti i u tiganju i u rerni
Čišćenje mjesečine s bjelanjkom: tehnološki proces, upute korak po korak i preporuke
Sudeći po brojnim recenzijama ljubitelja domaćeg alkohola, često miris i boja kuvanog "Sama" ostavlja mnogo da se poželi. Šta učiniti u ovom slučaju? Postoji nekoliko zanatskih načina za prečišćavanje ovog alkoholnog pića. Prema mišljenju stručnjaka, čišćenje mjesečine s bjelanjkom smatra se najefikasnijim
Kako koristiti štapiće cimeta: savjeti, recepti
Cimet se smatra jednim od najstarijih začina poznatih čovjeku. Preci su ga koristili za pravljenje pića, napitaka i mnogih poznatih jela, a mi ga i dalje dodajemo u naše kulinarske poduhvate. Nećete nikoga iznenaditi ukusnim pecivom, milovanjem njuha sa delikatnom aromom cimeta, odličnom kafom, grejajućim kuvanim vinom
Kako utopiti jazavčev salo: upute korak po korak. Kako koristiti jazavčevu mast
Mast jazavca smatra se panacejom za veliki broj teško izlječivih bolesti. Narodni iscjelitelji mu pripisuju jedinstvena ljekovita svojstva. Redovna upotreba ovog lijeka ublažava bronhitis i druge respiratorne bolesti, sve do tuberkuloze. Kod egzacerbacije čira na želucu, kada nikakvi lijekovi više ne mogu spasiti, a preporučuje se operacija abdomena, jazavčeva mast također čini čuda
