Čišćenje mjesečine s bjelanjkom: tehnološki proces, upute korak po korak i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sudeći po brojnim recenzijama ljubitelja domaćeg alkohola, često miris i boja kuvanog "Sama" ostavlja mnogo da se poželi. Šta učiniti u ovom slučaju?

Postoji nekoliko zanatskih načina za pročišćavanje ovog alkoholnog pića. Prema mišljenju stručnjaka, čišćenje mjesečine s bjelanjkom smatra se najefikasnijim. Ako se postupak pravilno izvede, alkohol će biti bez neugodnih mirisa i opasnih tvari. Osim toga, ova metoda se smatra ekološki prihvatljivom i sigurnom. Naučit ćete kako očistiti mjesečinu s bjelanjkom kod kuće iz ovog članka.

Kakav je proces?

Prije nego počnete čistiti mjesečnicu bjelanjkom, trebali biste se upoznati sa svojstvima ovog proizvoda. Proteini sadrže 85% vode i 15% vitamina, masti, glukoze i enzima. Zbog sadržaja albumina i kazeina, jaje se smatra veoma dobrim.upijajuće. Ovi enzimi se apsorbuju iz "sam" iz štetnih fuzelnih ulja i raznih nečistoća.

Proces čišćenja počinje čim se bjelanjak pomiješa sa mjesečinom. Traje jednu sedmicu. Prema riječima stručnjaka, čišćenje mjesečine s bjelanjkom nije inferiorno u kvaliteti od čišćenja drvenim ugljenom. Potonji se smatra češćom metodom. Međutim, sudeći po brojnim recenzijama, čišćenje mjesečine s bjelanjkom nedavno je postalo vrlo popularno. Jedini nedostatak ove metode je što je prilično dugotrajan. Sudeći po recenzijama, potrebno je nekoliko dana za čišćenje mjesečine s bjelanjkom. Uglavnom na ovaj način rade sa žitnim i šećernim destilatima. Voće "sam" nije očišćeno s njim.

Šta vam je potrebno za posao?

Za čišćenje mjesečine sa bjelanjkom, trebali biste dobiti sljedeće:

1. Nekoliko jaja, odnosno bjelanaca. Za 3 litre mjesečine potrebna su vam 3 proteina. Za kokošja jaja možete otići u trgovinu. Međutim, proteini mogu sadržavati nečistoće i aditive. Stoga stručnjaci preporučuju da je bolje raditi sa domaćim jajima.
2. Kuvana voda. Trebat će 100 g na 1 litru Sama.
3. Umutiti. Možete se snaći i sa mikserom.
4. Tegla od tri litra.
5. Kanta za zalijevanje.
6. Gaza i pamuk.
7. Dve posude u kojima će biti zgodno odvojiti žumanca od belanaca.
8. Moonshine. Najbolje je raditi s nerazrijeđenim proizvodom čija je jačinaje 70-80 stepeni. Sudeći po recenzijama, "sam" od 40 stepeni nije ništa lošije očišćen.

Nakon što je sve što vam je potrebno spremno, možete nastaviti direktno na proceduru. Pročitajte više o tome kako očistiti mjesečinu s bjelanjkom.

Odakle početi?

Ova procedura se sastoji od nekoliko faza. Prvo se čista posuda napuni mjesečinom tako da je zauzeto 85% njegove zapremine. Zatim se bjelanjci odvajaju u posebnu posudu. U ovoj fazi važno je spriječiti da čak i najsitnije čestice žumanca uđu u destilat. U suprotnom, mjesečina će ispasti s neugodnim mirisom i okusom jaja, koji se, prema mišljenju stručnjaka, ne može eliminirati.

Napredak rada

Sada proteine treba napuniti vodom. Zatim se pjenjačom ili mikserom muti sadržaj dok se ne formira homogena masa. Na površini bi se trebala pojaviti bijela pjena.

Rezultirajuća smjesa se dodaje u teglu "sam". Zatim se destilat dobro izmiješa i dobro zatvori. Nakon završetka ovih koraka, destilat treba staviti na toplo, tamno mjesto jednu sedmicu. Stručnjaci preporučuju protresanje dva puta dnevno. Izuzetak je dan prije postupka filtracije. Ako se drugog dana jaje ne zgruša stvaranjem bijelih pahuljica, tada majstori preporučuju punjenje posude alkoholom s limunskom kiselinom. Za bolje sirenje, malo destilata se zagrijava. Poželjno je da temperatura ne prelazi 60stepeni. Ove dvije metode se međusobno ne isključuju.

Završna faza

Sedmicu nakon početka čišćenja, mjesečina se mora filtrirati. U tu svrhu možete koristiti domaći filter od vate i kantu za zalijevanje. Nakon što "sam" prođe kroz ovaj uređaj, vatu treba ukloniti, a na njeno mjesto staviti novu. Osim toga, kanta za zalijevanje je dodatno prekrivena komadom gaze. Ova mjera je neophodna kako bi se osiguralo da strani predmeti ne uđu u alkoholni proizvod. Sada treba ponoviti postupak.

Sudeći po brojnim recenzijama, filteri vrlo često začepljuju proteinske pahuljice. Ovo objašnjava zašto proces traje dugo. Iskusni destileri savjetuju da prakticiraju dvostruku filtraciju. Međutim, sve zavisi od toga koliko je destilat mutan. Ako je sve urađeno ispravno, mjesečina je vrlo čista. Unatoč činjenici da se takav proizvod već može konzumirati, neki majstori ga razrjeđuju vodom do 10 okretaja, a zatim destiliraju. Međutim, to nije potrebno. Neki destileri tvrde da ponovna destilacija mjesečine može štetiti. Činjenica je da će se kao rezultat zagrijavanja osloboditi sumporovodik. Kao rezultat toga, proizvod će ispasti smrdljiv i potpuno neprikladan za piće. "Sam" se smatra spremnim odmah nakon prolaska kroz filter.

Alternativna opcija čišćenja

Neki majstori prečišćavaju mjesečinu prepeličjim jajima, koja imaju veću nutritivnu vrijednost od piletine. Međutim, prema riječima stručnjaka, to ne utječe na kvalitetu čišćenja. Osim toga, prepelica jaja,u poređenju sa cijenom piletine, mnogo skuplje.

Osim toga, sadrže manje proteina. S tim u vezi, nije preporučljivo prečišćavati destilat takvim proizvodima.

Na zatvaranju

Ova metoda čišćenja nije jedina. Mnogi razrjeđuju destilat od fuzelnih ulja i štetnih tvari uljem i ugljem. Da bi mjesečina bila mekša, prerađuje se mlijekom. Kako bi se poboljšala organoleptička svojstva "sam", stručnjaci preporučuju čišćenje bjelanjkom. Sudeći po recenzijama, alkoholni proizvodi na izlazu nemaju oštar miris fuzela. Ova metoda se pokazala prilično efikasnom, iako će zahtijevati malo truda i vremena.