2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Od pamtivijeka vjenčanje se smatralo veselim, nezaboravnim praznikom koji spaja dvoje zaljubljenih, takozvanim rođendanom nove porodice, pa su svi željeli da na ovaj dan sve bude savršeno.
Hleb je oduvek bio među pecivima za ukrašavanje svečane trpeze, jer je igrao važnu ulogu u porodičnim ritualima i bio simbol plodnosti i blagostanja. Zato su za svadbu uvijek pekli veknu, čiji je izostanak značio inferioran obred. Pozvali su mlade na prosperitetni dug život.
Pravi se od brašna najvišeg kvaliteta na kome se mesilo testo uz dodatak putera i jaja. Odozgo su se peciva ukrašavala češerima, patkama ili golubicama, klasovima i cvjetićima, koji su se pravili od istog tijesta. A u nekim krajevima Ukrajine svadbena pogača bila je ukrašena granama voćnih stabala vezanih crvenim vrpcama, raznim zelenilom, klasovima pšenice, cvjetovima viburnuma i bobicama. Sve je to urađeno iz više razloga. Prvo, većina manifestacija je održana u jesenjem periodu, u vrijeme žetve, i drugodrugo, viburnum i pšenica simboliziraju snažnu ljubav i prosperitet. Ponekad je simbol prosperiteta bio vezan ručnikom.
Pošto je pogača koja je kuvana za svadbu simbolizovala status mladog para, trudili su se da bude velika, ponekad dostižući veličinu svadbenog stola. Upoznali su svatove, nudeći im da okuse ovaj mirisni slatki kruh iz sredine, što je značilo rođenje novog života. Također se vjerovalo da će onaj ko proba ovo pecivo imati sreće u svemu.
Treba reći da je ova tradicija zaživjela u slovenskoj kulturi. Svaki put sretnemo mlade vekne sa raznim šarama i ukrasima, što blagoslovi dug porodični život.
Razmislimo kako se peče svadbena pogača.
Dakle, za ovo će vam trebati sledeći sastojci: osam čaša brašna, dvadeset grama suvog kvasca, sto grama putera (biljnog ili otopljenog putera), pola čaše mleka, deset jaja, sedam kašika šećera, dve kašike soli, korica jednog limuna, cimet po ukusu.
Kvasac, zajedno sa jednom kašikom šećera, razblaži se u mleku, dodaju se žumanca, izgnječe sa šećerom i sve se dobro izmeša.
U veću posudu sipajte brašno i u sredini napravite udubljenje, u koje se ulije dobijena kvasacna masa, zamijesi se tijesto.
Na sto sipajte pola čaše brašna, stavite dobijeno testo i dobro ga mesite dok ne postane glatko (trebaće dvadesetak minuta). Dakle, njegovtrebao bi biti dva kilograma.
Prije pečenja svadbene pogače potrebno je od ukupne mase tijesta odvojiti šest stotina grama, od ostatka napraviti kuglicu i staviti na pleh obložen papirom za pečenje. Ova kugla se namaže vodom, a od preostale mase oblikuju se razni ukrasi, na primjer listovi, cvjetići, klasovi itd., koji se stavljaju na veknu. Površina cijelog proizvoda se namaže žumancem i peče u rerni na visokoj temperaturi na donjem nivou oko sat i po.
Nakon toga isključite rernu, otvorite vrata i ostavite da se pecivo ohladi. Nakon toga se izvadi, prekrije salvetama i ostavi da odstoji jednu noć.
Tako je vekna na svadbi onaj neizostavni atribut koji proriče dug i srećan život.
Preporučuje se:
Przeni luk kao prilog ili grickalica. Prženi luk sa jajetom
Za većinu domaćica, prženi luk je samo posredna karika u pripremi brojnih jela. U međuvremenu, povrće je nezasluženo uvrijeđeno: pravi vrlo ukusne samostalne delicije
Zašto beli luk postaje plav u marinadi? Šta učiniti da bijeli luk ne pocrveni: savjeti i trikovi
Često se domaćice u pripremanju zimnice suočavaju s problemima, od kojih je najčešći kupovina bijelog luka u plavo-zelenoj sirćetnoj marinadi. Kako se ovaj fenomen može objasniti sa hemijske tačke gledišta? Kako iskoristiti ovo znanje da spriječite neugodan proces bojenja povrća? Saznajte iz našeg članka
Šampanjac za vjenčanje: šik dekoracija boce za praznik
Običaj ispijanja šampanjca na svadbi uvela je ruska aristokratija. Naravno, korištena su francuska vina. A proizvodi trgovačke kuće Clicquot bili su najtraženiji. Na postsovjetskom prostoru, jedna od najpopularnijih vrsta ovog vina je "sovjetsko": slatko, poluslatko, polusuvo
Uskoro vjenčanje? Učenje kuhanja avarskih hinkala
U svakoj zemlji, republici, gradu, selu, selu postoje tradicionalna jela. Dakle, Avari imaju svoje omiljene hinkale. Sljedeći dan nakon vjenčanja mlada ih mora pripremiti za goste bez ikakve pomoći. Djevojčice u ove svrhe, od malih nogu, majke podučavaju ovaj proces, upoznaju ih sa svim trikovima. Postoji toliko mnogo načina da ih pripremite
Kako pržiti beli luk u tiganju: recepti i saveti. Prženi bijeli luk - koristi i štete
Beli luk, uz mažuran, razne vrste paprike, papriku, kim, origano, ruzmarin, kurkumu i druge popularne začine, čovek je od davnina koristio kao odličan začin za kuvanje mnogih ukusnih jela. Ali ne znaju svi da se ovo povrće koristi ne samo svježe ili sušeno, već i prženo za aromatiziranje jela i davanje karakterističnog ukusnog i pikantnog okusa
