Koliko kalorija je pirinač skuvan u vodi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nutricionisti kažu da je pirinčana kaša za doručak najbolji način da zasitite organizam jednostavnim i prirodnim proizvodom. Sve koji paze na svoju figuru ili sanjaju o mršavljenju zanima pitanje koje je daleko od praznog hoda, koliko kalorija ima pirinač kuhan u vodi.

Ova informacija pomaže da se precizno izračuna energetska vrijednost jela sa popularnim žitaricama.

Ukratko o historiji porijekla zrna riže i primjeni u ishrani

Pirinač je žitarica koja je poznata ljudima od davnina. Istoričari i arheolozi svjedoče da se pirinač na istoku uzgajao još 2500-3000 godina prije Krista. U evropskim zemljama ova kultura se pojavila tek prije dva ili tri stoljeća. Danas je pirinčana krupica popularna u cijelom svijetu. Među narodima srednje i istočne Azije pirinač se smatra glavnom hranom, po analogiji s kruhom za naše sunarodnjake. Više od polovine stanovnika planete voli i cijeni ovu žitaricu, pripremajući od nje supe i glavna jela, ukusne deserte i alkoholna pića. U Italiji, na primjer, pirinač danas uspješno konkurira tradicionalnoj tjestenini.

Zahvaljujući rezultatima brojnih studija koje su otkrile koliko kalorija ima pirinač raznih sorti, kuhan u vodi, nutricionisti imaju naučni dokaz o svrsishodnosti uključivanja ovog proizvoda u jelovnik osoba sklonih prekomjernoj težini. Moderni kulinari smatraju kuhanu rižu jednom od najpoželjnijih komponenti raznih jela i priloga u prehrani običnog čovjeka. Takođe se široko koristi u dijetama za mršavljenje i jelovnicima za dane posta. Poznato je da se pirinač odlično slaže sa bilo kojom hranom: mesom i ribom, plodovima mora i raznim povrćem. Odlično se slaže i sa umacima: ljutim, kiselim, slanim ili slatkim.

Različite vrste riže

Popularni usev žitarica je klasifikovan prema obliku zrna na:

• okrugla;
• srednje zrno;
• dugo zrno.

Pored toga, pirinač se može razlikovati u metodama obrade. Postoji bijeli pirinač, bistra kuvana i smeđa dijetalna sorta. U poliranoj, poliranoj i usitnjenoj riži sadržaj škroba dostiže 73-75%.

Beli pirinač je jedan od najpopularnijih priloga odličnog izgleda i ukusa. Međutim, po sadržaju vitamina i minerala, osjetno gubi na parenom i smeđom izgledu. Sorte riže također zavise od regije uzgoja s tropskom i suptropskom klimom.

Tabela kalorijskog sadržaja raznih sorti pirinča domaćih proizvođača

Energetska vrijednost riže:koliko kalorija u 100 grama prerađenih žitarica

Broj	Sorte riže	Kilokalorije na 100g proizvoda
1	Fair Platinum: Rough Brown & Wild	311
2	Platinasti sajam: četiri riže	337
3	Optimalno okruglo i dugo zrno mljevenje	321
4	Optimalno dugo zrno na pari	330
5	"Divitsa" dugog i okruglog zrna polirana	323
6	"Divitsa" pareno dugo zrno	348
7	Uvelka okrugla i dugog zrna mljevena i dugozrna na pari	330
8	"Mistral" braon dugo zrno	341
9	"Mistral" Aquatika wild	357
10	"Mistral" okruglo zrno	355
11	"Mistral" na pari	330

Kalorični sadržaj suhe riže određenog proizvođača uvijek se može naći na pakovanju proizvoda. Ove brojke su osnova za izračunavanje energetskog sadržaja priloga ili kuhanog pirinča kao komponente kuhanog jela.

Prednosti riže

Zrna pirinča su bogat izvor ugljikohidrata koji pomažu u brzom zasićenju tijela energijom i održavanju osjećaja sitosti dugo vremena. Istovremeno, količina masti i proteina u ovoj žitarici je zanemarljiva. Stoga, kadaPrilikom izrade dijetalnog jelovnika, stručnjaci preferiraju kuhanu rižu kao osnovu. Tokom pripreme ukusnog jela, maksimalna količina korisnih elemenata u tragovima se čuva u zrnu.

Pored toga, tokom procesa kuvanja, žitarice upijaju veliku količinu vode i bubre, povećavajući se tri puta. Kao rezultat toga, gotovo jelo s kuhanom rižom ima nizak sadržaj kalorija. Hajde da uporedimo koliko kalorija ima suvi pirinač (100 g):

• bijela - 344-345 kcal;
• smeđa - 330 kcal;
• divlje - 300 kcal.

I izračunajte energetsku vrijednost kuhanih žitarica na vodi:

• bijelo - 115 kcal;
• smeđa - 110 kcal;
• divlje - 100 kcal.

U isto vreme, pirinač je bogat vitaminima B koji regulišu metaboličke procese u telu. Osim toga, ove vitalne supstance:

• Poboljšaju funkcionisanje nervnog sistema (smanjuju anksioznost i umor, pomažu u borbi protiv stresa i normalizuju san, poboljšavaju raspoloženje).
• Efikasno blokira slobodne radikale, podmlađuje organizam, promoviše obnavljanje ćelija kože, noktiju i kose.

Vitamin PP, koji se nalazi u zrnu pirinča, pomaže u jačanju krvnih sudova, snižava nivo glukoze i holesterola u krvi. Vitamini A i E su snažni antioksidansi koji usporavaju starenje organizma i sprečavaju stvaranje ćelija raka. Biotin (vitamin H) pomaže u rješavanju stanja nakon stresa. Vitamin B4 (holin) poboljšava mentalne sposobnosti, podstiče rast ćelija i sagorevanje masti. Biljna vlakna efikasno čiste organizam i podstiču probavu. Proteini su građevni blokovi svih mišića, ćelija, hormona i enzima.

Prilikom brojanja kalorija gotovog obroka

Prilikom kuhanja kuhanog pirinča u vodi, njegova energetska vrijednost se značajno smanjuje. Stoga, brojke navedene na pakovanju proizvoda i izračunate za 100 g suhih žitarica treba podijeliti sa 3.

To je zbog količine tečnosti, kao i prisustva ili odsustva dodatnih sastojaka u jelu: mleka, meda, putera, šećera i drugih. Na primjer, za 100g:

• kalorija pahuljastog bijelog pirinča kuhanog u vodi je 115-116 kcal (345:3);
• pirinčana kaša u tečnom obliku - samo 78 kcal.

Koliko kalorija ima pirinač kuvan sa mlekom? Ova brojka će se značajno razlikovati od prethodnih vrijednosti, dostižući 97-100 kcal na 100 g gotovog jela. Ako skuvate smeđi pirinač u vodi, tada će njegova energetska vrijednost biti 85-88 kcal, a smeđe žitarice mogu dati tijelu 110 kcal.

O smeđem pirinču

Ova sorta je skuplja od svoje bijele, ali je mnogo zdravija. Njegova glavna prednost je nizak sadržaj kalorija, koji je znatno manji od ostalih vrsta žitarica. Sadrži veću količinu biljnih vlakana, minerala i vitamina. Nerastvorljiva vlakna koja se nalaze u smeđoj riži sprečavaju zatvor i poboljšavaju ukupnu funkciju crijeva i detoksikuju tijelo.

Gama orizanol je supstanca koja se nalazi u nepoliranim zrnima pirinča. Snižava nivo holesterola u krvi, uklanja njegov višak i sprečava njegovu apsorpciju iz hrane. Okusne kvalitete smeđeg pirinča se razlikuju od prerađenih žitarica, jer je ova žitarica malo čvršća po svojim svojstvima i kuha se duplo duže (oko pola sata). Suvi smeđi pirinač sadrži samo 250-260 kcal (na 100 g proizvoda), stoga, kada se računa koliko kalorija ima 100 kuvanog smeđeg pirinča, ove brojke se moraju podijeliti sa 3. Dakle, 100 g ove kaše će sadržavati oko 80 -85 kcal

smeđi pirinač

Svima koji se odluče na korekciju figure, nutricionisti preporučuju uvrštavanje u ishranu jela od smeđeg pirinča, koja više podsjećaju na druge divlje žitarice. Ima grublji ukus od visoko rafiniranih bijelih varijanti, što ga čini težim za žvakanje. Ova činjenica pomaže da se smanji porcija riže koja se pojede s poteškoćama.

U suvom proizvodu ima 321 kcal, koliko kalorija ima kuvani smeđi pirinač? To je lako izračunati dijeljenjem 321 sa 3. Dobijamo 107 kcal na 100 g dijetalne kaše. Ima visok sadržaj vlakana, aminokiselina, vitamina i minerala.

Divlji pirinač

Delikatni orašasti ukus zrna ove sorte popularnih žitarica dopao se mnogima koji mršave. Divlji pirinač se može kuvati sam ili u kombinaciji sa svojim smeđim parom. U ovom slučaju možete izračunati koliko kalorija u riži (u vodi) kuhanoj od dvije sorte tako što ćete odrediti svaku od njih posebno, a zatim zbrojiti konačnirezultati energetske vrijednosti dva proizvoda. Drugim riječima, uzimamo kalorijski sadržaj suhe divlje riže na 100 g i podijelimo sa 3 - to će biti energetska vrijednost 100 grama kuhanog kuhanog pirinča. Isto radimo i sa smeđom varijantom. Prilikom miješanja dvije vrste proizvoda, rezultat dodajte na pola. Divlji pirinač sadrži malo kalorija, ali je bogat vlaknima i biljnim proteinima. Osim toga, ima mnogo korisnih supstanci.

Divlji pirinač je izvor vitamina B1 i B3, B5 i B6, K i E, biotina i folne kiseline, kao i joda, kalijuma i kalcijuma, magnezijuma i selena, mangana i fosfora, bakra i cinka. Prilikom izračunavanja koliko kalorija ima riža kuhana u vodi, vrijedi obratiti pažnju ne samo na njegove prehrambene prednosti. Sadržaj aminokiseline u divljoj riži - triptofana, neizostavnog prirodnog antidepresiva, poboljšava raspoloženje, pomaže u borbi protiv nesanice, PMS-a i razdražljivosti. Ove česte pratioce nepravilnog mršavljenja možete izbjeći ako se povremeno počastite šoljom divljeg kuhanog pirinča.

Pažnja, dodaci

Ljudima sklonim sitosti, u procesu mršavljenja, nutricionisti savjetuju da u ishranu uvrste niskokalorični kuhani pirinač kuhan u vodi. U ovom slučaju, bolje je odbiti dodavanje šećera, putera (a u nekim slučajevima čak i mlijeka) u jelo. Ali ukus takve hrane je suviše loš, pa se popravlja prstohvatom mljevenog cimeta ili 25-30 g svježih bobica, dvije-tri zgnječene suve šljive ili kašičice meda. Takvi sastojci nisupreviše će povećati kalorijski sadržaj doručka (za samo 25 kcal), ali će donijeti zadovoljstvo, zasititi tijelo korisnim tvarima i poboljšati metabolizam. Uz njih će vam svježa pirinčana kaša djelovati ukusno i slatko. Da biste izračunali koliko kalorija ima kuhana riža s aditivima, trebate podijeliti kalorijski sadržaj 100 g suhih zrna sa 3, a zatim ovu brojku pomnožiti sa 1, 5 ili 2 (ako je porcija 150 g ili 200 g). Zaključno, rezultat je potrebno malo povećati zbog kalorijskog sadržaja aditiva, što će pomoći poboljšanju okusa jela, kao i stvoriti odlično raspoloženje.