Kako dinstati ukusni kupus: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Poznato je da se od kupusa mogu pripremiti mnoga ukusna i zdrava jela. Ovo povrće se s pravom smatra univerzalnim, jer podjednako dobro reagira na različite vrste toplinske obrade. Odvojeno, vrijedi obratiti pažnju na pirjani kupus. Sočan i mirisan, može biti i samostalno jelo i odličan prilog, kao i idealno punjenje za palačinke ili pite. Prije početka rada, morate unaprijed znati kako dinstati kupus tako da ne ispadne vodenast, umjereno hrskav i ukusan. Da biste to učinili, možete koristiti jedan od dolje opisanih recepata.

Kupus sa šargarepom i paradajzom

Najčešće se pirjani kupus koristi kao prilog mesu. Ova opcija je mnogima poznata od djetinjstva. Stoga domaćice početnike ponekad pitaju kako dinstati kupus tako da zaista nadopunjuje glavno jelo. U ovom slučaju trebate koristiti najjednostavniji recept za koji će vam trebati:

• 1 kupus (srednja veličina);
• lovorov list;
• 1 luk;
• 70 grama obične paradajz paste (ili čaša soka od paradajza);
• sol;
• 1 velika šargarepa;
• biber u zrnu;
• suncokretovo ulje.

Kada su svi sastojci sastavljeni, možete početi smišljati kako ugasiti kupus. Za ovo će trebati malo vremena. Morat ćete uraditi sljedeće:

1. Glavica kupusa se prvo očisti od gornjih listova, a zatim opere i isecka.
2. Sjeckani kupus stavite u šerpu, pospite solju, promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta. Potrebno joj je vrijeme da pusti sok. Za dinstanje je bolje koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika ili aluminija. U emajliranom tiganju kupus će sigurno izgorjeti. Na dno treba sipati malo ulja. Možete dodati i par kašika vode.
3. Stavite lonac sa kupusom na malu vatru i dinstajte poklopljeno.
4. Posebno pripremite sastojke za prženje. Prvo sitno nasjeckajte oljušteni luk, a zatim nežno istrljajte šargarepu na krupno ribanje.
5. Zagrejte ulje u tiganju. Na njemu lagano prodinstajte luk. Zatim dodajte šargarepu i sačekajte da povrće dovoljno omekša. Zatim morate staviti paradajz pastu. Sve ovo pržite na jakoj vatri dok ne ostane višak vlage u tiganju.
6. Za to vrijeme kupus je već malo prokuhao. Sada u to treba dodati prženje, promiješati i provjeriti ima li soli.
7. Kričkajte otklopljeno dok ne bude gotovo. Par minuta prije kraja dodajte začine.

Ovo je najpopularniji i prilično jednostavan način za dinstanje kupusa za prilog. Iako ga neki vole jesti jednostavno sa pavlakom,kao samostalno jelo.

Kupus sa šampinjonima u spori šporet

Vlasnici multivarka će biti zainteresovani da nauče kako ukusno dinstati kupus sa pečurkama. Za rad će vam trebati:

• 1 kilogram bijelog kupusa;
• 3 čena belog luka;
• 2 žarulje;
• 300 grama gljiva (po mogućnosti šampinjona);
• 2 šargarepe;
• 2 paradajza;
• zeleni;
• 35 grama suncokretovog ulja;
• začini.

Tehnologija ovog procesa je jednostavna:

1. Gljive sortirajte, isperite i pažljivo narežite na tanke kriške.
2. Stavite ih u zdjelu multivarka, prethodno dodajte malo ulja. Postavite vrući način rada na ploči. Pečurke kuhajte dok sva vlaga ne ispari iz posude.
3. Očistite, operite i sitno nasjeckajte luk sa šargarepom.
4. Učinite isto sa kupusom.
5. Čim se šampinjoni malo poprže, dodajte nasjeckani luk.
6. Nakon 5-6 minuta dodajte šargarepu.
7. Kupus malo posolite i izgnječite rukama. Zatim se takođe mora poslati u spori šporet. Podesite režim "dinstanje" i kuvajte oko pola sata ispod poklopca.
8. Izrendani paradajz pretvoriti u pire. Preostala koža nakon ovoga se može odbaciti.
9. Nakon zvučnog signala tajmera, dodajte paradajz i začine u posudu i dinstajte povrće još 20 minuta.
10. Sada su ostali samo posljednji "dodiri". 10 minuta prije kraja dinstanja u varivo dodati sjeckano zelje i sitno sjeckani bijeli luk.

Proučivši ovaj recept u praksi, svaka domaćica to može sa sigurnošću rećiona zna kako ukusno dinstati kupus. Štaviše, takvo jelo je dozvoljeno jesti čak i za vrijeme vjerskih postova.

Nadjev za pite

Nije tajna da kupus pravi neverovatan fil za palačinke ili pite. Ali za ovo, uobičajeni recept, na primjer, s paradajzom, neće raditi. Ovdje vam treba potpuno drugačija mješavina. Možete razmotriti vrlo jednostavnu, ali prilično zanimljivu opciju kako pravilno dinstati kupus kako biste ga koristili kao mirisno i nježno punjenje. Trebat će vam minimalni set sastojaka:

• 500 grama svježeg kupusa;
• 3 prstohvata soli;
• 2 prstohvata crnog bibera;
• 1 luk.

Način pripreme ovakvog punjenja sastoji se od nekoliko faza:

1. Prvo nasjeckajte povrće. Kupus je bolje sitno nasjeckati. Luk narezan na poluprstenove ili kockice. Rani kupus ne zahtijeva dodatnu obradu. Zimske sorte su žilave. Prvo ih treba zgnječiti, lagano posuti solju.
2. Pripremljeni luk propržiti na ulju u tiganju.
3. Dodajte kupus. Stavite malo ispod poklopca na tihu vatru.
4. Nakon 8-10 minuta dodajte malo vode i nastavite sa obradom. U isto vrijeme možete dodati biber i provjeriti količinu soli.
5. Za 20 minuta kupus će biti skoro gotov. Za zimske sorte biće potrebno više vremena, otprilike 1 sat.

Čim se kuvani kupus malo ohladi, njime možete puniti palačinke ili pite. Ispada veoma ukusno. I kadapo želji takav kupus se može konzumirati i u obliku tople salate.

Kupus sa mlevenim mesom

Povrće na pari je savršena opcija za laganu i ukusnu večeru. A u tiganju se kuhaju mnogo brže nego u loncu. Osim toga, jelo se može učiniti zasitnijim i hranljivijim dodavanjem malo mesa. Kao dobar primjer, vrijedi razmisliti koliko je ukusno dinstati kupus u tavi s mljevenim mesom. Od proizvoda će vam trebati:

• 1 viljuške bijelog kupusa težine 1,4 kilograma;
• 1 luk;
• pola čaše vode;
• sol;
• 0,5 kilograma mljevenog mesa;
• 2 lovorova lista;
• mljevena paprika;
• 1 šargarepa;
• 2 paradajza;
• 50 grama bilo kog biljnog ulja.

Način pripreme ovakvog jela uključuje nekoliko koraka:

1. Povrće dobro oguliti i oprati.
2. Sitno nasjeckajte luk. Kupus je bolje iseckati. Nežno narendajte šargarepu, a paradajz izgnječite viljuškom.
3. Zagrejte ulje u tiganju.
4. U njemu lagano preznojite luk.
5. Dodajte mljeveno meso i uz stalno miješanje pržite ga 8-10 minuta.
6. Nakon toga se masa može posoliti i popapriti.
7. U šerpu sipajte seckanu šargarepu. Pržite hranu zajedno oko 5 minuta.
8. Kupus treba dodati u porcijama. Svaki komad treba da se kuva oko 2 minuta. Za to vrijeme imat će vremena da pusti sok, malo omekša i smanji volumen. Tek nakon togamožete dodati sljedeći dio.
9. Zajedno sa ostatkom kupusa dodati paradajz, zaliti vodom, staviti lovorov list i promešati. U ovom sastavu, ispod poklopca, povrće treba da se znoji 5 minuta. Ako je kupus i dalje oštar, potrebno je produžiti termičku obradu.

Jelo ispada veoma lepo, mirisno, kao i izdašno i prilično ukusno.

Kupus sa kobasicama

Nemci vole da pirjaju kupus sa običnim kobasicama. Smatraju ga svojim nacionalnim jelom. Lako se priprema. Međutim, da biste to učinili kako treba, potreban vam je jasan recept korak po korak. Kako dinstati kupus u tiganju sa kobasicama? Prvi korak je prikupljanje svih potrebnih komponenti na desktopu:

• ½ srednji kupus;
• 150 mililitara vode;
• 2 šargarepe;
• 10 grama soli;
• 4 kobasice;
• 60 grama paradajz paste;
• 10-15 grama šećera;
• lovorov list.

Recept za kuvanje se sastoji od sljedećih koraka:

1. Pola glavice kupusa sitno nasjeckajte, a zatim malo izgnječite kupus rukama. Sigurno će pustiti sok. Obrađeni kupus prebacite u tepsiju.
2. Dodajte iseckanu šargarepu na krupnije rende, posolite, prelijte uljem, stavite lovorov list i promešajte. Stavite tiganj na vatru. U početku, plamen mora biti dovoljno velik. Tako će kupus brže omekšati. Ovo neće trajati više od pet minuta.
3. Sada dodajte tjesteninu, vodu i šećer. U takvimpovrće uz stalno mešanje dinstati još 10 minuta.
4. Oguljene kobasice narežite na kolutiće.
5. Pržite ih u kipućem ulju u drugom tiganju 3 minute.
6. Stavite ih u kupus i promiješajte.

Jelo se kuva veoma brzo i biće ukusno i toplo i hladno.

Kupus sa piletinom

Kako drugačije možete dinstati kupus u tiganju? Recept s pilećim mesom sigurno će se svidjeti onima koji prate broj dnevnih kalorija. Za ovu opciju trebate uzeti:

• 300 grama pilećeg mesa;
• 1 šargarepa;
• prstohvat šećera;
• 1 luk;
• sol;
• 1 slatka paprika;
• 60 grama bilo koje paradajz paste;
• biljno ulje;
• 1 glavica kupusa.

Za pripremu ovog jela koristi se sljedeći način:

1. Pleće meso i luk prvo treba nasumično nasjeckati na komade, a zatim propržiti u tiganju na ulju. Plamen ne treba da bude prevelik. U suprotnom, hrana može izgorjeti.
2. U ovom trenutku posebno sitno nasjeckajte kupus i šargarepu, koristeći za to posebno rende. Proizvode stavite u činiju, dodajte šećer, malo soli i lagano ih utrljajte rukama. Nakon takve obrade, sigurno će pustiti sok.
3. Izrežite jezgro slatke paprike i uklonite sve sjemenke. Preostalu pulpu narežite na trakice.
4. Sve pripremljene proizvode dodajte mesu u tiganju. Za ukus možete dodati bilo koje začine. Krčkati poklopljeno 35-40 minuta.

Gotovo jelo treba samo da ukrasite seckanim začinskim biljem i možete ga bezbedno nositi do stola.

Kupus sa rižom

Vlasnike vitke figure zanimat će još jedan korak po korak recept. Kako dinstati kupus sa pirinčem? Mnogi su sigurni da se ovi proizvodi kombiniraju samo u rolicama. Istina, u ovom slučaju se pripremaju bez mesa. Ovo jelo se može nazvati "vegetarijanskim lijenim kupusom". Za pripremu ovako ukusnog trebat će vam:

• 1 kilogram kupusa;
• 90 grama paradajz paste;
• sol;
• 200 mililitara vode;
• 1 šargarepa;
• 225 grama riže dugog zrna;
• 1 luk;
• ½ kašičice svakog provansalskog bilja i mljevenog bibera;
• 1 grančica peršuna;
• 35 grama suncokretovog ulja.

Procesna tehnologija:

1. Operite kupus, a zatim nasjeckajte ili narežite na tanke trake.
2. Izlijte u šerpu sa debelim dnom, nalijte vodom i stavite na šporet. Krčkajte poklopljeno na srednjoj vatri, povremeno mešajući. Postepeno, kupus treba da postane dovoljno mekan i ne hrskav.
3. U ovom trenutku pirinač treba da se skuva u drugom loncu. Da biste to učinili, žitarice treba oprati, preliti sa litrom vode, posoliti i staviti na malu vatru. Na kraju gotovog pirinča ostaje samo da se procijedi.
4. Narežite luk na kockice i propasirajte na ulju dok ne omekša.
5. Dodajte rendanu šargarepu. Proizvode zajedno malo propržiti. Šargarepa takođe trebapostanu mekši i puste sok.
6. U kupus dodajte pečenje zajedno sa testeninom, solju i začinima. Kuhajte hranu oko 5-6 minuta.
7. Ulijte procijeđen pirinač i dobro promiješajte.

Prije jela, gotovo jelo treba naliti. Ovo će trajati ne više od četvrt sata. Sada se može rasporediti na tanjire i poslužiti ukrašeno svježim začinskim biljem.

Kupus sa krompirom

Neke domaćice smatraju da je pirjano povrće bez krompira samo salata. Može biti mirisno, pa čak i veoma ukusno. Ali za punu večeru, glavno povrće nije dovoljno. Stoga će vjerovatno svi htjeti znati kako se ugasi kupus i krompir. To se može učiniti na različite načine. Najlakša opcija zahtijeva sljedeće sastojke:

• ½ srednji kupus;
• 1 sijalica;
• 300 mililitara vode;
• 5 krompira;
• 1 šargarepa;
• mljevena paprika;
• 60 grama paradajz paste;
• kumin;
• suncokretovo ulje.

Za ovo jelo se koristi sljedeća tehnologija:

1. Krompir, šargarepa i luk prvo se moraju oguliti. Zatim ih je potrebno sitno nasjeckati. Nakon toga, krompir se mora oprati odvojeno nekoliko puta. Ovo će ukloniti višak škroba sa njegove površine.
2. U tiganju, posebno u kipućem ulju, pržite krompir do pola.
3. Stavi na poseban tanjir.
4. Na istom ulju propržiti luk i šargarepu.
5. Dodaj imkupus i promiješati.
6. Nakon 5 minuta dodajte vodu i dobro prokuhajte.
7. U ključalo povrće dodajte krompir, sve začine i paradajz pastu razblaženu vodom. Sada ostaje samo da jelo bude spremno.

Ovaj kupus je najbolje servirati vruć. Iako čak i hladno neće biti ništa manje ukusno.

Kupus dinstan sa pasuljem

Prema tabeli kompatibilnosti, povrće dobro ide uz mahunarke. Stoga možete, na primjer, dinstati kupus sa pasuljem. Recept za ovo originalno i prilično izdašno jelo, zapravo, nije posebno težak. Trebat će vam loš set proizvoda:

• 200 grama pasulja (bijelog ili crvenog);
• 3 krompira;
• 1 kilogram kupusa;
• 2 čena belog luka;
• 1 kašičica korijandera;
• sol;
• 1 šargarepa;
• 60 grama paradajz paste;
• 25-30 grama biljnog ulja;
• četvrt kašičice kardamoma;
• zelje kopra.

Sada možete detaljno shvatiti kako dinstati kupus u tiganju sa svim ovim sastojcima. Za ovo vam je potrebno:

1. Namočite grah preko noći. Ujutro je potrebno kuvati 1 sat, a zatim držati ispod poklopca još 20 minuta i zatim procediti.
2. U ovom trenutku oguljeni krompir narežite na kockice, a šargarepu na pola kolutića.
3. U kipućem ulju prvo propržiti beli luk sa kardamomom. Nakon 3 minute dodajte šargarepu. Čim dobije ugodnu zlatnu nijansu, dodajte krompir, promiješajte i pržite,stalno miješajući, oko 4 minute.
4. Sitno nasjeckajte kupus i dodajte ga u tiganj sa ostatkom povrća.
5. Posle 5 minuta dodajte paradajz pastu razblaženu u četvrt šolje vode i nastavite da krčka ispod poklopca.
6. Stavite pasulj u gotovo gotovo jelo. Sve zajedno pirjajte 6-7 minuta.

Neobična aroma i originalan ukus ovog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kupus u mlijeku

Iznenađujuće, pokazalo se da se kupus može vrlo ukusno dinstati u mlijeku. U ovom slučaju, recept sa fotografijom je svakako potreban uglavnom za domaćice početnike. Ostalo se može lako shvatiti, imajući samo detaljan opis ispred sebe. Prvo morate pripremiti glavne komponente:

• 150 mililitara mlijeka;
• sol;
• 300 grama kupusa;
• 20 grama putera;
• 2 čena belog luka;
• crni biber;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
• peršun.

Priprema jela je iznenađujuće jednostavna:

1. Prvi korak je nasjeckati kupus i sipati ga u tiganj.
2. Dodajte rendani beli luk, prelijte mlekom i stavite na šporet.
3. Kuti na laganoj vatri.
4. Nakon 10 minuta dodajte sve ostale sastojke. Kupus treba da kuvate dok mleko potpuno ne ispari iz njega.

Pre serviranja ovo jelo treba obilno posuti seckanim začinskim biljem ili rendanim kuvanim jajetom. Nježan i vrlo mirisan kupus će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Inače, začini se ovdje gotovo i ne osjećaju. One samo naglašavaju ugodnu kremastu aromu gotovog jela.