2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Befstroganoff uvijek ostaje relevantno i popularno jelo za svaku priliku. Ispod je recept za ovo jelo u italijanskom stilu.
Sastojci:
- 450 g govedine (koljenica, but, itd.);
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan;
- 1 srednja šargarepa, sitno iseckana;
- 1 stabljika (rebra) celera, sitno nasjeckana;
- 15g sušenih pečuraka namočenih u 500ml tople vode;
- 1 štapić cimeta;
- 3 čena belog luka;
- nekoliko grančica svježeg timijana;
- 1 kašika paradajz pirea (paste);
- oko 250 ml (1 šolja) crnog vina (možete koristiti manje);
- 400 g paradajza iz konzerve;
- 1 kašika džema od narandže;
- velika veza svježeg lišća peršuna ili bosiljka, sitno nasjeckanog ili natrganog;
- sol i biber po ukusu.
Opcije kuvanja za goveđi stroganoff:
- Umjesto štapića cimeta, koristite ¼ - ½ žličice mljevenog cimeta po ukusu.
- Bijelo vino ili jabukovača će raditi umjesto crnog vina.
- Ako ne želite da koristite alkohol, možetekoristite 1 supenu kašiku balzamičnog ili crvenog vinskog sirćeta.
- Zamijenite svježi timijan drugim svježim začinskim biljem kao što su origano, mažuran, ruzmarin, itd., ili možete koristiti sušeno bilje.
- Koristite sok i koricu od ½ narandže umjesto džema.
Kako napraviti goveđi stroganof
Počnite namakanjem gljiva u toplu vodu. Za ovaj recept potrebno ih je sitno nasjeckati. Sameljite šargarepu i celer, možete ih naribati ili isjeći.
Nasjeckajte luk:
- Prepolovite luk.
- Počnite seckati polovice luka pod uglom.
Svaki režanj belog luka vodoravno iseći na 2-3 dela. Uzmite jedan dio bijelog luka. Izrežite ga na male komadiće, počevši od kraja korijena i završavajući krajem šipke. Uradite ovo sa svakim komadom.
Kako napraviti goveđi stroganoff - priprema mesa
Sitno nasjeckajte meso da ubrzate kuhanje, a zatim začinite solju i biberom. Stavite u veliku šerpu ili šerpu na srednju vatru. Sipajte oko 1 kašičicu ulja, rasporedite po dnu tepsije. Kada je vruće, dodajte junetinu. Kada se junetina lepo zapeče, okrenite je na drugu stranu. Izvadite meso iz lonca.
Smanjite toplotu na srednju.
U šerpu dodajte luk, šargarepu i celer, pomešajte sa pečurkama, štapićem cimeta i karanfilićem. Sve promešajte i dinstajte 5-10 minutadok ne omekša. Dodajte svježe grančice timijana i bijeli luk, kuhajte bifstroganof nekoliko minuta. Stavite paradajz pire (paste) i sve pirjajte oko minut.
Ulijte crno vino ili bilo koji drugi alkohol. Ako vino zamjenjujete sirćetom, ne smijete ga još dodavati. Pustite da vino do pola ispari na jakoj vatri. Posuda treba da postane gusta. Stavite paradajz, sve prokuvajte, smanjite temperaturu na srednju i dinstajte oko 15-20 minuta. Ako niste dodali vino, sada dodajte sirće.
Prokuhajte tečnost, a zatim vratite govedinu u lonac. Smanjite vatru na nisku, poklopite i dinstajte 1½-3 sata. Povremeno miješajte posudu.
Kada je jelo od govedine stroganza spremno, možete dodati začine po ukusu.
Otopite džem od pomorandže i dodajte u jelo. Uklonite kim i stabljike začinskog bilja. Dodajte peršun ili bosiljak neposredno prije kuhanja.
Poslužite jelo odmah.
Preporučuje se:
Jetrica u berlinskom stilu sa jabukama i lukom
Jetrica od jabuke i luka po perlinu je veoma popularno jelo koje se služi u mnogim poznatim restoranima širom sveta. Na prvi pogled može se činiti da je ovo vrlo čudan recept, čudna kombinacija mesne komponente i voća, ali zapravo ćete shvatiti da još niste probali ništa ukusnije
Meso u monaškom stilu u rerni i u loncima
Poreklo ovog jela seže u Zakarpatje. Tradicionalno, jelo uključuje svinjetinu, pečurke, povrće i sir. Jelo se peče u rerni u glinenim posudama. Naš članak će vam ponuditi dva monaška recepta za meso: istorijski i moderni
Tjestenina u mornarskom stilu sa mljevenim mesom - najbrže i najzadovoljnije jelo
Tjestenina u mornarskom stilu sa mljevenim mesom se pravi za 40 minuta. Ovo jelo posebno štedi kada nema vremena za pripremu ukusne večere za cijelu porodicu. Također treba napomenuti da kuhana tjestenina, uz prženo meso, uvijek ispadne krepka i mirisna, tako da ih ni odrasla osoba ni dijete nikada neće odbiti
Cafe "Seoul" (Saratov): restoransko poslovanje u azijskom stilu
U gradu Saratov kafić "Seoul" poznaje svakog lokalnog stanovnika. Inače, postoje dva objekta sa istim imenom. Oba pripadaju istom lancu kafića i restorana, koji svojim klijentima nudi širok spektar usluga. Posjetioci mogu sa zadovoljstvom uživati u panazijskoj, evropskoj ili orijentalnoj kuhinji. Ovdje je dobro opustiti se u paru i velikom bučnom društvu. A oni koji više vole da provode vrijeme kod kuće mogu naručiti besplatnu dostavu hrane po narudžbi
Przeni krastavci - ukusna grickalica u orijentalnom stilu
Przeni krastavci odavno su poznati orijentalnim kulinarima. Mogu biti odlično predjelo ili osnova za složenu salatu. Okus jela djeluje neobično tek pri prvom korištenju. Uz pomoć aromatičnih dodataka i ljutih umaka, od jednostavnih krastavaca možete skuhati pravo remek-djelo
