Pileći butovi u sporom šporetu: recepti i tajne kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jedan od najpopularnijih dijelova pilećeg trupa su butine. Nisu suhe, za razliku od grudi, i manje masne od cijelih nogu. Zbog toga je meso teško pokvariti ili kuhati bez ukusa. Za dobar rezultat dovoljno je samo malo soli i bibera, ali uz njih dobro idu razni začini, umaci, marinade i dodatni sastojci. Butovi se mogu peći, kuvati, pržiti u tiganju, peći na roštilju i na otvorenoj vatri. Takođe ispadne veoma ukusan i mekan pileći but u laganom šporetu.

Suptilnosti kuhanja pilećih butina

Kuhanje pilećih butova u sporom štednjaku je nevjerovatno jednostavno - čak i dijete može to podnijeti. Prvo pripremite piletinu - skinite kožu sa butova i odrežite višak masnoće. Za rezanje piletine koristite posebnu dasku, koju zajedno sa nožem morate dobro obrisati papirom, a zatim oprati, jer se sirova piletina može zaraziti bakterijom campylobacter,izazivaju upalu želuca i tankog crijeva kod ljudi.

Takođe dobro operite ruke, ali nemojte ispirati komade piletine ispod slavine - prskanje vode će proširiti bakterije po kuhinji. Ako želite na neki način tretirati meso prije kuhanja, samo ga obrišite papirnim ubrusom.

Butci u soja sosu od meda

Piletina se odlično slaže sa azijskim umacima i začinima, pa je vredno kuvati u ovom ljutom slatko-slanom sosu. Za takvu piletinu uzmite:

• 4 boka;
• 125 mililitara soja sosa;
• 125 mililitara kečapa;
• 80 mililitara meda;
• 3 čena belog luka;
• suhi bosiljak.

U posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke za sos viljuškom ili pjenjačom. Preporučujemo upotrebu soja sosa sa smanjenim sadržajem soli, jer je njegov višak loš za zdravlje organizma.

Uključite spori šporet na režim prženja i rasporedite butine. Pržite ih po par minuta sa svake strane bez upotrebe ulja. Zatim prelijte sos preko butina i stavite na režim „Duživanje“na 1,5 sat. Pileći butovi u sosu u spori šporet gotovi. Poslužite ih uz povrće kuvano na pari ili pirinač.

Batci dinstani u paradajzu sa povrćem

Pileće meso se odlično slaže sa paradajzom, tako da možete samo dinstati pileće butove sa njima u spori šporet. Recepti s dodatkom paradajz paste, kečapa ili gotovog pasata sosa mogu se dopuniti sočnimpovrće i pasulj za kompletan ručak ili večeru bez potrebe za posebnim prilogom. Uzmi:

• kilogram pilećih butova;
• 400 grama bijelog pasulja iz konzerve;
• 400 grama paradajza iz konzerve;
• 400 grama paprike;
• 400 grama paradajz sosa;
• glavica luka;
• 2 čena belog luka;
• maslinovo ulje za prženje;
• kumin, so, crni biber.

U činiji multivarka na režimu “Prženje” zagrejte ulje, stavite butove u posudu i pržite sa obe strane. Meso začinite solju i začinima. Prethodno se butovi mogu isjeckati na manje komade. Papriku narežite na trakice, luk nasjeckajte, bijeli luk ocijedite. Ako su konzervirani paradajz sa korom, onda ih je potrebno ukloniti i narezati paradajz na komade. Kada se piletina isprži, u nju staviti pasulj bez tečnosti, paradajz, papriku, luk i beli luk, preliti sosom. Prebacite se na način dinstanja i kuhajte jelo 1,5 sat.

Pileća buta sa krompirom

Pileći butovi sa krompirom u loncu je veoma jednostavno i zasitno jelo koje se brzo kuva, a najduži deo je guljenje krompira. Trebaće vam 600 grama pilećih butova, isto toliko krompira, 3 čena belog luka, biljno ulje i malo začina po ukusu.

Osušite piletinu ručnikom. Zatim začinite pileće butove u spori šporetu solju, crnim biberom i začinima. Recepti za piletinu često uključuju sušeni beli luk i papriku, ali možete koristiti i gotovu mešavinu za piletinu. Natrljajte ga na meso i ostavite sa strane. Za to vreme ogulite krompir i narežite ga na kockice. U zagrejano ulje u spori šporet stavite pileću kožu nadole, odozgo stavite kriške svežeg belog luka, koji neće zagoreti, već će začiniti krompir. Stavite krompir na piletinu, posolite, pobiberite, zatvorite poklopac i pecite na režimu "Pečenje" oko sat vremena. Po isteku ovog vremena, sočni i mirisni pileći butovi sa krompirom u spori šporetu su gotovi.

Punjeni butovi

Ovo jelo je malo komplikovanije od prethodnih, ali je pogodno za svečanu večeru. Za njega uzmi:

• pileći butovi 1-2 po porciji u zavisnosti od veličine i apetita gostiju;
• 2 šampinjona po 1 butu;
• luk - po 1 za 4 buta i još 1 za marinadu;
• čaša jogurta;
• začin po ukusu.

Za kuhanje punjenih pilećih butova u sporom štednjaku, prvi korak je priprema piletine. Da biste ga napravili punjenim, potreban vam je file bez kostiju. Ako uspijete kupiti gotov file od buta, uzmite ga, ako ne, onda ćete morati sami ukloniti kost. Tanjim oštrim nožem na mjestu gdje je kost najuža napravite rezove na mesu i prođite nožem po kosti odvajajući je od mesa. 1 luk narežite na tanke trakice, stavite u kefir, posolite smjesu i umočite piletinu. Marinirajte oko sat vremena. Pečurke sitno nasjeckajte, usput, umjesto šampinjona, možete uzeti bilo koje druge - lisičarke, vrganje, šampinjone. Takođe sitno nasjeckajte luk. U tavi ili u posudi za multivarke na ulju propržite luk sa šampinjonima. Posolite na kraju. Ohladite nadjev.

Iz marinade izvaditi butine, ako je udubljenje na mestu kosti malo, nožem ga produbiti. Unutra stavite kašiku mlevenog mesa, umotajte meso i učvrstite koncem ili čačkalicama. Sipajte malo ulja u zdjelu multivarka, stavite rolnice i pospite ih začinima za piletinu. Uključite aparat na režim pečenja i pecite piletinu 40 minuta. Kada prođe pola vremena, kiflice će morati da se preokrenu tako da se isprže sa svih strana.

Pileći butovi sa pirinčem u spori šporet

Kuvanje pirinča za mnoge domaćice, a posebno kuvare početnike, ponekad je veoma težak zadatak. Međutim, spori štednjak će pomoći da se pirinač savršeno skuva. A ako tome dodate piletinu, povrće i neke začine, dobijate mirisno, zasitno i zdravo jelo. Za njega se može uzeti riža dugog zrna, tada će ispasti mrvičasta, pirinač do pirinča. I okrugla riža će biti viskoznija, ali ovo je idealno, na primjer, za pilav. Ovaj pirinač će upiti više tečnosti i biti ukusniji.

Zato uzmi ovo:

• 5 pilećih butova;
• 1, 5 šoljica pirinča;
• 2 šolje pileće čorbe;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 2 slatke paprike;
• 50 grama kukuruza;
• 50 grama graška;
• začini i sol po ukusu.

Ako želite da ubrzate pripremu ovog jela, umjesto svježeg i konzerviranog povrća možete uzeti pakovanje smrznutog povrća. Takođe, umesto čorbe možete uzeti običnu toplu vodu.

Uzmite začine i sol i dobro premažite butine sa svih strana, ostavite sa strane da se mariniraju i upiju okuse. Nakon 20 minuta u zdjelu multivarka sipajte ulje i zagrijte ga, stavite piletinu i pržite oko 20 minuta sa obje strane. Zatim izvadite piletinu i na istom ulju propržite povrće. Ako ste uzeli smrznute, samo ih sipajte iz vrećice bez odmrzavanja. Ako ste uzeli svježe, onda prvo očistite i narežite na kockice. Dodajte pirinač i pržite pirinač i povrće 10 minuta, posolite i začinite začinima. Zatim na vrh stavite komade piletine, sve prelijte čorbom, uključite režim "Rice" ili "Pilaf" i ostavite 40 minuta.

Pileći butovi u kiseloj pavlaci u spori šporetu

Ovaj recept je dijetetski jer će se pileći butovi kuhati na pari. Ali dodavanjem kiselog vrhnja, meso će biti vrlo mekano i ukusno. Za ovo jelo možete koristiti i bilo koje druge dijelove piletine - prsa ili batke.

Uzmi:

• 4 boka;
• 1 kašika kisele pavlake;
• začini za piletinu poput kurkume;
• sol.

Sa piletine skinite kožu, posolite, dodajte začine, pavlaku i sve dobro promiješajte. Stavite piletinu u poseban tanjir za kuhanje na pari, sipajte vodu u zdjelu multivarka i podesite program prikladan za kuhanje na pari. Nakon 30 minuta, nježna mirisna piletina u pavlaci je spremna. Poslužite uz krompir ili povrće kuvano na pari.

Chakhokhbili

Ovo ukusno i mirisno gruzijsko jelo savršeno je u domaćoj kuhinji od bilo kojeg dijela piletine. Naravno boljesamo uzmite cijelu piletinu i isjeckajte je na komade, ali sama buta će biti sasvim dobra. Za dinstana pileća buta u spori šporet u stilu chakhokhbili, uzmite:

• kilogram kukova;
• 1 veliki luk;
• 1 režanj belog luka;
• 200 ml seckanog paradajza;
• 1 zelena paprika;
• začini, kao što su suneli hmelj, so, lovorov list;
• ocat.

Za chakhokhbili, skinite kožu sa butina i nasjeckajte ih na male komadiće ili na pola. Luk narežite na tanke poluprstenove. Paprike je takođe potrebno oguliti i iseći na tanke trakice. Beli luk narežite na tanke kriške. Uključite multivarku na režim prženja i stavite piletinu u njega. Pržite u suvoj posudi bez ulja. Zatim izvadite piletinu i stavite luk, beli luk i biber, lagano ih propržite. Vratite piletinu, dodajte paradajz, kašičicu sirćeta, začine i sol. Zatvorite poklopac multivarke i podesite način pečenja. Ostavite piletinu da se krčka zajedno sa povrćem i začinima oko 40 minuta. Poslužite chakhokhbili u svijetlom kiselkasto-začinjenom sosu sa pirinčem.

Pečena piletina u foliji

Ako mislite da je spori štednjak pogodan samo za dinstanje, varate se, u njemu je prilično lako ispeći meso ili živinu. Za najbolji rezultat meso treba umotati u foliju, tako da će svi sokovi i okusi ostati u posudi, a ispasti će vrlo mekano i ukusno. Za pečeni pileći but u laganom šporetu uzmite:

• 6 pilećih butova;
• 3 čena belog luka;
• pola limuna;
• 100grama majoneze;
• kurkuma, so, biber.

Prvo pripremite marinadu za piletinu - pomiješajte majonez, limunov sok, ocijeđeni bijeli luk i začine. Piletinu dobro premazati smesom. Pokrijte posudu sa pticom poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite da se marinira. Ako imate samo par sati, ostavite činiju na stolu. I bolje je staviti u frižider preko noći.

Na dupli list folije poslagajte piletinu sa marinadom, dobro zamotajte da ne iscuri sok. Stavite meso u foliju na dno posude multivarka. Na isto mesto sipajte čašu vode kako folija ne bi zagorela do posude. Uključite režim pečenja i pecite meso 25 minuta. Kada vrijeme istekne, multivarka će uključiti način grijanja. Ostavite piletinu na njoj još sat vremena. Pod uticajem malo toplote meso će ispasti veoma mekano i sočno.