2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Crna gljiva pripada porodici Russula. Ima bijelo meso koje postaje crveno ili ružičasto kada se otvori. Miris je gorak, kao i okus, ali sa slatkim okusom. Crne gljive možete sresti u crnogoričnim ili mješovitim šumama od avgusta do oktobra. Ova gljiva pripada trećoj grupi, smatra se uslovno jestivom.
Karakteristike kuhanja ovih gljiva
U Rusiji se crne pečurke dugo koriste kao najbolja grickalica na stolu. A u Sibiru su ovi darovi prirode bili jedine industrijske pečurke. Crna mliječna gljiva, koja uvijek počinje namakanjem, idealna je za kiseljenje i kiseljenje. Sva ostala jela pripremaju se od slanih ili kiselih gljiva. Namakanje je neophodno kako biste se riješili gorčine i zapečenog mliječnog soka. Stoga se mliječne gljive drže u vodi nekoliko dana, povremeno mijenjajući vodu. Poznato je mnogo jela čiji je glavni sastojak slana crna gljiva. Kuhanje nekih od njih je pokriveno u ovom članku.
Crna grudi. Recepti
Budući da skoro sva jela sadrže slane crne pečurke, počećemo sa kuvanjemsoljenje. Dakle, potrebni su nam sljedeći sastojci:
- crne mliječne gljive;
- 6 čena belog luka;
- korijen hrena;
- hren, trešnja, hrast i kopar suncobrani;
- amir i crni grašak.
Za svaki kilogram kuhanih šampinjona uzimamo 40 g soli. Namočene mlečne pečurke operemo pod mlazom vode i kuvamo 10 minuta. U posudu u kojoj će se soliti šampinjoni stavite sve listove koje smo pripremili, kopar, pola korijena rena, 3 nasjeckana čena bijelog luka. Zatim rasporedite šampinjone, pospite ih solju, dodajte biber, preostali korijen rena i čena bijelog luka. Sve to prekrijemo hrastovim lišćem i stavimo pod tlačenje. Prvih 5 dana pečurke držimo na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavimo na tamno i hladno mesto 40 dana. Tako ćemo dobiti ukusnu poslasticu - slane crne gljive. Razmotrit ćemo dalje kuhanje drugih jela.
Mini pizza sa slanim mlečnim pečurkama
Slijedi lista potrebnih proizvoda.
Za test:
- svježi sir - 130 g;
- biljno ulje - 3 žlice. l;
- jaje;
- 200 g brašna;
- kašičica soli;
- pola kašike šećera;
- prašak za pecivo.
Za punjenje:
- slane crne mliječne gljive;
- luk;
- sir;
- majonez.
Umesite testo od navedenih proizvoda. Podijelimo ga na male porcije koje potom razvaljamo. Dobijamo osnovu za mini pizzu. Podmažite majonezom i namažite nasjeckanoluk i nasjeckane slane crne gljive - to već znamo kuhati. Odozgo pospite rendanim sirom i pecite u rerni dok testo ne porumeni. Ispada veoma ukusna pica sa jedinstvenim ukusom!
Gljive crnog mlijeka mogu se koristiti u pripremi mnogih jela. Različiti recepti, klasični ili nestandardni, mogu se naći u bilo kojoj kuharici.
Prilikom berbe crnih pečuraka, veoma je važno da ih ne pomešate sa običnim mlečicom, koja je otrovna. Mliječni mlječnik je moguće razlikovati po jakom začinskom mirisu. Uprkos činjenici da je miris otrovne gljive prijatan, ne treba je koristiti kao hranu. Iako mnogi berači gljiva kao začine koriste sušene i mljevene mliječne trave.
Preporučuje se:
Praznična salata od dimljenih grudi
Upotreba dimljenih pilećih prsa za salate, čak iu kombinaciji sa najjednostavnijim proizvodima, omogućava vam da pripremite izdašna, veoma ukusna i lepa jela za svečani sto. U to se lako možete uvjeriti čitajući naš članak koji predstavlja salatu s dimljenim prsima u različitim verzijama
Crna ribizla: kalorije. Crna ribizla sa šećerom: kalorije
Informacija o energetskoj vrijednosti proizvoda u pripremi dijetetske ishrane je izuzetno važna. Ljudi koji teže idealnim oblicima primorani su da broje unesene kalorije. I kako je lijepo shvatiti kada ukusna hrana, osim nevjerovatnih prednosti, ljudskom tijelu unosi razumnu količinu proteina, masti i ugljikohidrata. Za desert, crna ribizla, čiji je sadržaj kalorija na 100 grama 40 kcal, bit će odlična alternativa krem torti
"Sloboda" (ulje): sve o ovom proizvodu
Suncokretovo ulje je neophodan proizvod koji je potreban svakoj domaćici za pripremu velikog broja jela. Stoga je izbor ulja prilično ozbiljan. Uostalom, naše zdravlje zavisi od toga šta jedemo. U ovom članku predlažem da razmislite o suncokretovom ulju "Sloboda". Razgovarajmo o kvaliteti robe ovog proizvođača. Saznajte više o recenzijama kupaca
Grudi u tijestu. Recepti
Pileća prsa na baterije su prekrasno jelo koje možete napraviti za nekoliko minuta za ručak ili večeru. Recepte za njihovu pripremu možete pročitati u ovom članku
Crne grudi. Soljenje hladno i toplo
Možete posoliti skoro sve pečurke. Danas ćemo govoriti o takvim gljivama kao što su crne gljive, čije soljenje nije teško ni iskusnim kuharima ni ljubiteljima
