2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Septembar je vrijeme branja gljiva. A svi ljubitelji ovog divnog proizvoda sa velikim zadovoljstvom odlaze u šumu po njega, kako bi kasnije mogli da naprave i zalihe za zimnicu. Jedna od najomiljenijih metoda berbe je soljenje. Skoro sve gljive se mogu posoliti. Danas ćemo govoriti o takvim gljivama kao što su crne gljive, čije soljenje nije teško ni iskusnim kuharima ni amaterima. Zašto je ova metoda dobra? Ovako pripremljene gljive se kasnije mogu dinstati, pržiti, a od njih se spremaju i supe. A za to su prilično prikladne crne gljive, čije je soljenje jedan od najboljih načina za očuvanje svih korisnih kvaliteta ovog ukusnog proizvoda. Ali morate se pridržavati svih sigurnosnih pravila, jer koliko god da je gljiva dobra, šale s njom su loše.
Soljenje crnih gljiva na hladan način
Pečurke se mogu soliti na dva načina: hladne i vruće. Razmotrimo prvu opciju. Pečurke se moraju pripremiti: dobro isprati hladnom tekućom vodom, svaku temeljito očistiti od prljavštine, ukloniti oštećene dijelove. Zatim ih je potrebno natopiti kako bi se riješili toksina i neugodne gorčine. Za ovoPečurke se polažu u veliku zdjelu sa kapicama nadole i preliju hladnom vodom. U ovom stanju su oko 3 dana, a vodu treba često mijenjati.
U pravilu se za soljenje gljiva koriste drvene bačve, ali ih nemaju svi. Stoga možete koristiti obične banke. Važno je znati pravilno položiti i skuhati crne pečurke, kiseljenje gljiva proizlazi iz sljedeće računice: na kilogram gljiva se uzima 40 g soli. Na dno pripremljene posude se sipa sloj soli, nekoliko listova Polažu se ribizla, ren, trešnja, nekoliko čena belog luka i cele stabljike kopra. Mliječne pečurke se polažu na zelje, uvijek sa šeširom nadole. Nakon što je prvi sloj postavljen, pospite ga sa nekoliko graška crnog bibera, položite lovorov list i pospite prstohvatom soli. Zatim nastavite s polaganjem drugog sloja gljiva. Nakon što završite sve slojeve, sve prekrijte listićima trešnje i ribizle.
Sada se sav sadržaj mora pokriti poklopcem ili tanjirom i pritisnuti teretom. Mliječne gljive šaljemo u podrum na soljenje. Proizvod spreman za mjesec dana.
Soljene crne mliječne gljive, recept dva
Bit će potrebno mnogo manje vremena za kuhanje gljiva na vruć način. Samo na vrućini koriste ovaj recept, kada postoji potreba za brzom preradom velikog broja gljiva u kratkom vremenu, a nema načina da se sirovine potopite. Da biste se riješili neugodne gorčine, mliječne gljive se moraju kuhati (otprilike 20 minuta). Nakon toga, gljive se isperu u velikoj količini čiste vode.vode, pustite da se ocijedi. Kada se završe sve pripremne faze, mlečne pečurke se stavljaju u pripremljene posude za soljenje, posipane solju (utroši se 50 g soli po kilogramu pečuraka). Odozgo se doda nekoliko češnja bijelog luka, nasjeckani luk, par grančica kopra, korijen hrena, sve se pokrije poklopcem i stavi pod opterećenje. Nakon 7 dana provedenih na hladnom, pečurke su spremne za jelo.
Probajte, sigurno će vam se svidjeti gljive crnog mlijeka (soljenje na jedan od predloženih načina).
Preporučuje se:
Hladno dimljena pastrmka: priprema ribe, recept, savjeti za kuhanje. Koji generator dima je najbolji za hladno dimljenje pastrmke
Hranljiva, izuzetno ukusna i izuzetno zdrava riba prijatnog ružičastog mesa koristi se za pripremu ukusnih salata i grickalica. Vrlo je popularan među amaterima u dimljenom obliku. Poznavaoci smatraju da je hladno dimljena pastrmka posebno ukusna i zdrava. Samu kuhanu poslasticu mnogi nazivaju zaista kraljevskim jelom. Nažalost, prvi eksperimenti hladnog pušenja ovog divnog proizvoda nisu uvijek uspješni
Ljekoviti džem od crne bazge. Kako napraviti džem od crne bazge?
Žena u bilo kojoj dobi želi biti privlačna. Istina, vanjska ljepota često ovisi o dobrom funkcioniranju tijela. Stoga je važno pratiti svoje zdravlje i održavati ga. Danas su poznati mnogi načini liječenja, a jedan od njih je i medicinski džem od bazge
Kokosovo ulje (hladno ceđeno): cijena, primjena. Nerafinirano hladno ceđeno kokosovo ulje
Kokosovo ulje je široko popularno ne samo u područjima gdje rastu palme, već iu drugim zemljama. Nisu sve njegove vrste jednako korisne, pa morate znati koji proizvod treba koristiti. Istraživači su sigurni da je bolje koristiti kokosovo ulje (hladno ceđeno) nerafinirano. To je ono što kosi daje predivan sjaj
Hladno dimljena riba: tehnologija, recepti. Koju ribu je bolje pušiti u pušnici? Hladno dimljena skuša
Da li je moguće sami kuhati dimljenu ribu? Šta treba uzeti u obzir i koje greške treba izbjegavati? Koja je tehnologija hladnog dimljenja ribe kod kuće? Ako ste zainteresirani, onda je naš članak za vas
Sok od crne ribizle: recept i način kuhanja. Svježi sok od crne ribizle
Vrijeme je da se vratimo tradiciji koja ne samo da oživljava ukus, već i snabdijeva umorne organizme vitaminima, podržavajući ih teškim ritmom modernog postojanja. Sok od crne ribizle - upravo ono što vam treba za živost i optimizam
