Salata "Calla". Recept i upute za kuhanje korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jednostavnost recepta, originalnost dekoracije i izvrstan ukus čine ovu salatu jelom dobrodošlice za svaki praznik. Salata "Calla", o čijem će receptu biti riječi u nastavku, svoje ime duguje ukrasu u obliku cvjetova kala napravljenih od topljenog sira. Delikatan, nezaboravan ukus neće ostaviti ravnodušnim ne samo gurmane, već i one koji nisu skloni kulinarskim užicima.

Salata "Calla". Recepti sa fotografijama i upute za kuhanje korak po korak

Razmotrimo nekoliko varijanti pripreme ove salate i odredimo koja je bolja. Postoji nekoliko načina izvođenja: sa piletinom i morskim plodovima, suvim šljivama i orašastim plodovima. Slojevito ili mješovito. Klasična je lisnata salata na bazi pilećeg filea. Međutim, nedavno je sve više mesa peradi zamijenjeno morskim plodovima kao što su škampi i rakovi štapići.

Klasična salata "Calla". Recept za kuhanje korak po korak

Potrebni proizvodi:

• 250 g pilećeg filea ili pilećeg mesa;
• 2 piletinajaja;
• 120-150g tvrdi sir;
• 250g gljiva;
• 250g ananasa;
• 3 šargarepe;
• 1 srednji luk.

Za dekoraciju:

• Poriluk - 2-3 grančice.
• Peršun - nekoliko grana.
• Tovljeni sir u tanjirima - 5 kom
• Majonez.
• Biljno ulje.

Calla salata, recept za koji se govori u nastavku, raspoređena je isključivo u slojevima. Postoje verzije u kojima se sastojci jednostavno miješaju i zalivaju majonezom, ali se tada gubi poseban okus salate, što se postiže upravo slojevitim polaganjem ovih proizvoda. Ovo je njegov vrhunac.

Priprema slojeva

1. Moj file ili but i stavite da se kuva na srednjoj vatri. Nakon ključanja posolite vodu, smanjite vatru, uklonite pjenu i kuhajte dok ne omekša. U pravilu - 40-45 minuta. Nakon što je meso ispečeno, izvadite ga iz tiganja, ostavite da se ohladi i sitno nasjeckajte.
2. Skuvati šargarepu, ohladiti i narendati.
3. Pečurke i luk pržite u tiganju do zlatno smeđe boje.
4. Ananas narežite na male komadiće i pustite da sok iscuri.
5. Tri sira na rende.
6. Skuvati jaja i sitno nasjeckati.

Sastojci za "Calla" salatu sa piletinom su spremni! Postavljanje slojeva.

Slijed slojeva i njihove varijacije

Pripremili smo sve potrebne komponente, počinjemo da ih postavljamo jednu na drugu. Može biti mnogo opcija za raspored slojeva, razmotritenjih dvije. I opcija:

• Piletina. Majonez.
• Šampinjoni pomiješani sa lukom.
• Šargarepe. Podmažite majonezom.
• Jaja.
• Cheese. Majonez.
• Ananas. Takođe podmažite majonezom.

II opcija:

• Piletina. Majonez.
• Ananas. Majonez.
• Sir.
• Šampinjoni sa lukom. Majonez.
• Šargarepa.
• Jaja. Majonez.

Dekoracija salate

Nakon završetka glavnog dijela, prelazimo na ukrašavanje gotovog jela. Kao pozadinu, salatu se može posuti naribanim žumancem ili sitno sjeckanim koprom. Na njega ćemo položiti improvizovano cvijeće. Uzmemo list topljenog sira (prije toga je poželjno da bude u frižideru, inače će sir biti previše mekan i lomljiv) i pretvoriti ga u vrećicu. Stavite komad šargarepe u sredinu cvijeta. Stabljiku pravimo od zelenog luka ili kopra. Uz rub tanjira možete staviti kopar.

Čim je dekoracija gotova, posudu morate odmah ukloniti u frižider, inače će cvijeće izgubiti oblik i postati ravno. Salatu je poželjno konzumirati nakon par sati, kada se svi slojevi namoče i dobiju poseban ukus. Calla salata, čiji smo recept pregledali, je klasična. A priprema se na bazi pilećeg filea. Zamijenivši meso plodovima mora, dobijamo, zapravo, potpuno novu salatu koja će imati potpuno drugačiji ukus. Preporučujemo da isprobate obje opcije i odlučite koja vam se više sviđa.

Salata "Calla" saplodovi mora

Potrebni proizvodi:

• 150g škampi.
• 100 g štapića od rakova (surimi).
• 1 šargarepa.
• 1 srednji luk.
• 4 kokošja jaja.
• 250g konzerviranog ananasa.
• 150 g konzerviranih ili kiselih gljiva.
• 150 g tvrdog sira.
• Majonez.

Za dekoraciju:

• Poriluk - mali grozd.
• Kopar - nekoliko grana.
• Tovljeni sir - 3-5 kriški.

Calla salata, recept za koji je korak po korak opisan gore, praktično se ne razlikuje od verzije iste salate, ali sa plodovima mora.

1. Škampi se operu i skuvaju u slanoj vodi sa začinima. Zatim se ogule i sitno nasjeckaju.
2. Jaja i šargarepa se skuvaju i sitno iseckaju.
3. Pečurke i luk su prekuvani.
4. Surimi, luk, ananas se takođe iseku na male komadiće.
5. Sir se nariba na srednje jako ribanje.

Slojevi u salati "Calla" sa škampima su raspoređeni sljedećim redoslijedom:

• Škampi sa štapićima od rakova. Majonez.
• Pečurke sa lukom.
• Šargarepe. Majonez.
• Sir.
• Ananas. Majonez.

Salata je ukrašena i kriškom sira savijenog u obliku korneta, šargarepom u obliku jezika i lukom - kao stabljika cvijeta.

Calla salata, bazirana na plodovima mora, razlikuje se odklasične nijanse okusa koje mu daju škampi i surimi. Dobar je kao salata od piletine i bit će gurmansko jelo koje će vaši gosti cijeniti.

Korisni savjeti za domaćice

• Ako uzimate sveže pečurke, potrebno je da uzmete duplo više od navedenog u receptu, jer će se skoro udvostručiti kada se kuvaju. I, shodno tome, u početku je potrebno svježe gljive dinstati neko vrijeme (oko 10 minuta), a zatim pržiti. Prilikom prženja možete dodati i malo provansalskog začinskog bilja, to će dodati začin gljivama.
• Možete zamijeniti ananas iz konzerve svježim, tada će okus biti delikatniji.
• Luk ne možete pržiti, već ga popariti kipućom vodom i malo marinirati (1 supena kašika 9% sirćeta u pola čaše vode). Marinirajte 10-15 minuta.
• Prije polaganja prženja potrebno je ocijediti ulje, inače salata može "isplivati".
• Možete koristiti i oguljene i neoguljene škampe. Nema velike razlike.