Da li se džem u teglama sipa topao ili hladan? I koliko tačno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

S početkom ljeta, svaka domaćica se trudi da za zimu spremi više džema. Ne samo da je sladak, već je i izvor vitamina i minerala, kao i zaštita od infekcija i virusa. A koliko će se mirisnih pita, peciva i kolačića napraviti zimskih večeri od takvih praznina! Sada je najvažnije da ne propustite trenutak, da pravilno skuvate džem, zadržavajući sva njegova korisna svojstva, ali sprečavajući eventualno kiseljenje proizvoda.

Za početnike

Ovo je najjednostavniji blanko, apsolutno svako može da ga nosi. Banke se ponašaju mirno, poklopci im ne nabubre. A sve zato što u pekmezu ima puno šećera i kuha se postepeno, u nekoliko faza. Nema šanse da nestane, osim ako nisu prekršena osnovna pravila berbe. Posebno mlade domaćice zanima da li se džem sipa u tegle topao ili hladan.

Opšta pravila

Da bi proces pripreme za zimu bio sretan, potrebno je to stalnopokupite nove recepte tako da postoji element iznenađenja: šta će biti od toga? Danas to nije problem, na raspolaganju su vam e-knjige sa receptima, forumi i specijalizovani sajtovi. Razlikuju se po mogućnosti razmjene iskustava. Ovdje će domaćice podijeliti kako pripremaju pripremu, džem tople ili hladne sipaju u tegle.

Branje bobica

Da bi gotov desert bio odličnog kvaliteta, potrebno je da sebi obezbedite najbolje bobičasto voće. Da biste to učinili, moraju se sakupljati po toplom i suhom vremenu. Ako to učinite na kiši, bobice će upiti puno vlage, raspasti se, a poslastica će biti vodenasta. Cijela kolekcija bi trebala biti ista u zrelosti, tada će ispasti mnogo ukusnije. Paralelno s bobicama, morate odabrati posuđe u koje ćete sipati gotov proizvod. Obično su to staklene tegle. Od njihove pripreme direktno će zavisiti da li će džem sipati u tegle vruć ili hladan.

Prije kuhanja

Bobice ili voće treba oprati i posuti šećerom. Moraju stajati 3-4 sata da puste sok. Ako se pekmez pravi od trešanja, neke domaćice radije dobijaju kosti od bobica, što se može uraditi pomoću posebne mašine. Tegle su u ovom trenutku dobro oprane i pripremljene za zavarivanje.

U međuvremenu, bobice se sipaju u široku posudu. Mali umivaonik je idealan. Najbolje je koristiti zdjele od 2-4 kg. U velikoj posudi nježne bobice gube oblik. Ne zaboravite da posuda za kuhanje mora biti savršeno čista. To je zabranjenokoristite umivaonik ako ima mrlje od hrđe ili oksida. U ovoj fazi morate odlučiti da li ćete džem sipati u tegle vruće ili hladno.

Pripremanje jela

Dobro oprane tegle se stavljaju na sto radi pregleda. Sada je vrlo važno uočiti svaki nedostatak na staklu i odmah isključiti takve posude kako bi se spriječilo oštećenje proizvoda. Zapravo, ako je pukotina mala, tada je u njoj dozvoljeno čuvati džem. Ali u ovom slučaju, bolje je ostaviti u frižideru.

Da bi džem stajao u prostoriji, morat ćete bolje voditi računa o njegovoj sigurnosti. U tom slučaju bi bilo najbolje da svaku teglu pažljivo sterilišete. Da biste to učinili, možete koristiti kuhalo za vodu, pećnicu ili mikrovalnu pećnicu. Na osnovu toga već je moguće odlučiti kako će džem točiti, vruć ili hladan. Dobro prokuvan delikates se može staviti u sterilne tegle čak i hladan, ništa se neće uraditi.

Prvo sirup

Naš cilj je da pripremimo ne samo ukusne, već i zdrave poslastice. Stoga morate početi sa pripremom sirupa. U posudu stavite šećer i vodu i prokuhajte. Čim se kristali potpuno rasprše, možete staviti bobice i kuhati 5 minuta na laganoj vatri.

Obavezno uklonite pjenu šupljikavom kašikom. Inače, veoma je ukusan. Djeca će ga rado jesti uz čaj. Da se bobice ne bi zgužvale, nakon pet minuta lavor se skida sa vatre. Nakon hlađenja, smjesa se ponovo zagrijava. Zavisi i od broja pristupa.toplo ili hladno sipajte džem u tegle. Pet minuta mora se sipati odmah, nakon kuvanja, umotati i očistiti pod toplim pokrivačem. A ako ste skuvali bobice u 4 seta, onda se nema čega bojati.

Budući planovi

Već bere bobice, domaćica zna šta planira da uradi sa prazninama. Može se nešto ostaviti za čaj, odnosno jesti odmah. A neke se moraju čuvati do hladnoće. Na osnovu toga, džem treba sipati vruć ili hladan. Za direktnu konzumaciju najčešće prave petominutni obrok, koji se ne mota, već se čuva u frižideru. Stoga je bolje sipati vruće, to će pomoći da se unište sve bakterije koje su preživjele nakon pranja. Osim toga, ova mjera štedi vrijeme na sterilizaciji tegli. Temperatura pekmeza ključanja je vrlo visoka, potpuno će zamijeniti grijanje u pećnici ili pari.

Za zimsko skladište

Da se ne bi ukiselilo tokom skladištenja, važne su samo dvije stvari. Prvi je dovoljna količina šećera. Ako to nije dovoljno, onda ni dugotrajno kuhanje neće pomoći. Stoga postupajte striktno prema receptu. Druga tačka je vreme kuvanja. Možete jednostavno upaliti vatru i kuhati smjesu 20 minuta. Čuvaće se normalno, ali će postati poput džema. Stoga je potreban korak po korak pristup pripremi. Odnosno, zagrijavamo ga 3-5 minuta, a zatim potpuno hladimo tri sata. Za kuvanje je potrebno više od jednog dana, ali tada će stajati na sobnoj temperaturi.temperatura. Kao što vidite, teško je nedvosmisleno reći kako pravilno sipati džem, vruć ili hladan. Sve zavisi od vaših planova za njega.

Džem spreman

Prije kraja kuvanja morate se uvjeriti da je proizvod potpuno spreman. Da biste to učinili, lagano promiješajte džem. Ako je spremno, bobice su ravnomjerno raspoređene u sirupu i ne plutaju na vrh. Uzmite kap sirupa, ohladite na tanjiriću i utrljajte između prstiju. Ako se formira nit, možete je isključiti. Osim toga, kap na tanjiriću se ne širi, već zadržava svoj oblik.

Kako zatvoriti teglu

Ako je džem namijenjen za dugotrajno skladištenje, mora biti potpuno hladan. Zatim se sipa u čistu, suhu posudu. Ali bolje je ne koristiti metalni poklopac. Najbolje je koristiti pergament papir i špagu. Staklene tegle se dobro operu sodom, osuše i drže na pari. Nakon toga, ohlađeni džem se razlaže u vruće tegle. Moraće da se čuva na suvom mestu. Procedura je prilično jednostavna. Na teglu se stavlja pergament, na vrh se stavlja krug od kartona i opet pergament. Povezuju se navlaženim kanapom koji, kada se osuši, blokira protok vazduha u teglu. Neke domaćice koriste drugačiju tehniku. Pekmez sipaju vruć i zatvore ga pod metalnim poklopcem. Zapravo, kako najbolje preliti džem - topao ili hladan, već smo vam opisali. Ostalo zavisi od vaših ličnih preferencija.