Tjestenina sa šampinjonima u sosu od pavlake: najukusniji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tjestenina se smatra "prolaznim" jelom koje se servira na sto ako nema vremena da se skuha nešto elegantnije i zanimljivije. Međutim, takvo mišljenje je relikt sovjetske prošlosti s jelovnikom u kantini. Podsjetimo da se italijanska kuhinja smatra jednom od najrafiniranijih, a tjestenina u njoj zauzima gotovo vodeće mjesto. Zato slobodno skuvajte testeninu sa pečurkama u sosu od pavlake, a vaša porodica ili gosti neće biti nezadovoljni obrokom.

Jednostavna pasta od gljiva

Svi recepti sa tjesteninom zahtijevaju njihovo posebno kuhanje. Nećemo dati nikakve preporuke po ovom pitanju: detaljne upute za pripremu tjestenine nalaze se na pakovanju. U jelu "Tjestenina sa šampinjonima u sosu od pavlake" zanimaju nas pečurke i sos.

šampinjoni (najpristupačniji su, ali možete uzeti i drugi plijen"Tihi lov") uzima se tek nešto manje od tjestenine. Crni luk se sitno isjecka i poprži na maslinovom ulju (može i bilo kojem drugom) ulju. Kako poprimi smeđu boju, u tavu se sipaju tanjiri ili kocke pečuraka. Nekoliko minuta zajedničkog prženja - i baza umaka se sipa. Za nju se četvrt kilograma šampinjona pomeša sa kašikom biranog kečapa, nemasnom kiselom pavlakom, laganom majonezom, seckanim koprom i soja sosom. Nakon mešanja, šampinjoni omekšaju dok ne budu kuvani, ubacuju se u pastu - i jelo se rasporedi na tanjire.

Count's Caprice

Ako volite elegantniju i zamršenu pastu sa pečurkama u sosu od pavlake, u Italiji se zove Il Capriccio del Conte. Istina, ovdje se ne može bez šampinjona, trebat će vam sušene šumske gljive, oko čaše. Potrebno ih je dobro oprati, preliti kipućom vodom i držati pet minuta ispod poklopca. U isto vrijeme, zelje se nasjecka; njegov sastav prepušta se nahođenju kuhara, ali barem - peršun sa koprom. Osim toga, potrebno je sitno nasjeckati češanj bijelog luka. Ne pritiskajte - prevelik gubitak dragocjenog soka. Namočene pečurke se kuvaju desetak minuta u istoj vodi u kojoj su držane. Zatim se juha procijedi, začini masnom pavlakom i majonezom (po tri supene kašike), posoli i pobiberi. Pečurke se slažu u suvi tiganj, preliju sa kašikom konjaka i lagano pirjaju sedam minuta ispod poklopca. Sada dodajte ostatak sosa - i vratite na vatru tri minuta.

"Count hir" sipane špagetedirektno u posudama. I konzumiraju se sa velikim zadovoljstvom.

Tjestenina sa pečurkama u sosu od pavlake: recept za mleveno meso

Ovo će biti kompletno i izdašno jelo koje ne zahtijeva nikakve dodatke. Osim u obliku salate od povrća. Dvije supene kašike nasjeckanog bijelog luka i pola čaše nasjeckanog luka poprže se na maslinovom ulju. Zatim dodajte dvije stotine grama svježih šampinjona i mljeveno meso - najbolje teleće. Snažno miješajte! Nakon posvjetljenja mesa, temeljac se posoli; nakon pet minuta ulije se čaša kisele pavlake, a sadržaj tepsije popapri. Ubrzo se u posudu sipa pola čaše nasjeckanog pera luka i vatra se odmah gasi. Unapred se dodaju kuvani špageti, jelo se promeša i rasporedi u tanjire. Takva tjestenina sa šampinjonima u sosu od pavlake posebno je ukusna ako je posuta čipsom od sira. Gurmani takođe začine svoj obrok s nekoliko kapi maslinovog ulja od tartufa.

Exquisite Delight

Biće to pasta sa vrganjima u sosu od pavlake, ako im dodate škampe. Prvi korak je prženje od polukruga luka - uvek na rastopljenom puteru. Zatim se sipa čaša gljiva, možete zamrznuti. Kada porumene, dodaju se oguljeni škampi, takođe čaša. Gotovo odmah se sipa pola čaše kisele pavlake (može se zamijeniti kremom s malo masti). Kada sos provri, gotov je. Kuhanu i još vruću tjesteninu prelijte ukusnim umakom. I servirano oduševljenim jelima.