Kako skuvati krompir sa pečurkama? Opcije kuhanja i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Krompir sa pečurkama je uobičajeno i omiljeno jelo. Kuva se u tiganju, u rerni, u loncima. Ukus možete diverzificirati mesom, lukom, povrćem. Postoji onoliko opcija koliko vam mašta dozvoljava. Kako skuhati krompir sa pečurkama, pročitajte u ovom članku.

Krompir u rerni

Ovo jelo je ukras za svakodnevne i svečane stolove. Priprema krompira sa pečurkama u rerni je vrlo jednostavna, brzo zasićuje organizam i ne stvara težinu u želucu. Za takvo jelo potreban vam je minimum proizvoda. Krompir i pečurke su mekani, a sve zahvaljujući sosu od pavlake. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili prilog. Za kuvanje će vam trebati:

• krompir - jedan kilogram;
• pečurke - 600 g;
• luk - dvije glavice;
• mljeveni crni biber - četvrtina male kašike;
• ružmarin - isti iznos;
• biljno ulje - 30 ml;
• peršun - nekoliko grana;

Sos se priprema od sledećih proizvoda:

• pavlaka 20% masti u količini od četiri velike kašike;
• pšenično brašno - jedna i po istih kašika;
• voda - 600 ml;
• kurkuma i morska so - po jedna mala kašika;
• majčina dušica - četvrtina male kašike.

Procedura kuvanja

Kada su svi proizvodi dostupni, možete početi kreirati ukusno jelo - krompir sa pečurkama u rerni.

1. Lukovice je potrebno oguliti, iseći na pola kolutića i dinstati na biljnom ulju sedam do osam minuta. Poprimiće zlatnu nijansu. Da bi se spriječilo gorenje, treba ga povremeno miješati.
2. Dok se luk dinsta potrebno je da operete pečurke, osušite ih i narežite na kriške. Da biste to učinili, svaki primjerak je dovoljan da se podijeli na šest do osam dijelova. Treba imati na umu da se tokom termičke obrade veličina gljiva smanjuje.
3. Narezani šampinjoni se dodaju u tiganj sa lukom i prže uz stalno mešanje. Možete koristiti vrganje, lisičarke, ali ih prvo treba namočiti i prokuhati.
4. Dok se šampinjoni kuhaju, možete napraviti sos. Da biste to učinili, pomiješajte brašno s vodom u količini od 100 ml i miješajte dok se ne dobije kašasta masa. Ovo se radi u posebnoj posudi. Pavlaka, so, začini se stavljaju u šerpu i preliju vodom. Tu se dodaje razrijeđeno brašno, sve se promiješa da nema grudvica. Umjesto pavlake možete uzeti 10% pavlake. Ako je njihov sadržaj masti veći, jelo će ispasti zajedljivo.
5. Sos treba sipati u šerpu u kojoj se kuvaju pečurke. Uklonite nakon pet minutašporet, ovo vreme je dovoljno da se zagreje. Sos ne sme da proključa, inače će se pavlaka skupiti u grudvice.
6. Teptu sa teškim dnom namazati uljem i napuniti krompirom, posuti ruzmarinom odozgo.
7. Povrće prelijte sosom od gljiva i promiješajte.
8. Pokrijte posudu poklopcem, ako ne, onda folijom.
9. Postavite pleh sa sadržajem u rernu, uključite je na 160 °C. Nakon 100 minuta, prema ovom receptu, krompir sa pečurkama će biti gotov. Prije serviranja jelo se ukrašava peršunom.

Prženi krompir sa pečurkama

Ovaj recept je lak i ekonomičan. Pogodno za jelovnike u radnim danima. Kako kuvati krompir sa pečurkama? Postoji mnogo opcija, razmislite o jednoj od njih. Da biste stvorili kulinarsko remek-djelo, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• šampinjoni - u količini od pola kilograma;
• krompir - duplo više od gljiva;
• luk - dovoljna je jedna velika glavica;
• masne pavlake - 100 g;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• zelenje, sol - po ukusu.

Tehnologija kuvanja

Da bi jelo bilo ukusno, važno je pratiti redosled faza u procesu pripreme.

1. Luk se oljušti, zatim sitno nasjecka i prži na biljnom ulju dok ne porumeni. Luk treba da porumeni, ali da ostane mekan. Treba ga prebaciti iz tiganja na tanjir.
2. Pečurke operite, osušite i narežite na plastiku. Kada se koriste šumske gljive, one se natapaju i kuhaju prije kuhanja. Iseckani šampinjoni se šalju u tiganj, gde se prethodno pirjao luk. Ako nema dovoljno ulja, dodajte malo.
3. Pečurke se kuvaju na umerenoj vatri dok vlaga ne ispari. Treba ih stalno miješati da ne zagore. Zatim posolite, dodajte pavlaku i ostavite da se krčka par minuta.
4. Dok se pečurke kuvaju, krompir se oguli, opere i iseče na bilo koji način: kriške, kriške ili slamke. Važno je da kriške budu približno iste veličine, njihova debljina ne smije prelaziti jedan centimetar.
5. Zatim se zagreva prostrana tava sa debelim dnom, u nju se ulije biljno ulje i izloži krompir. Tokom kuvanja mora se stalno miješati.
6. Kada komadići krompira postanu rumeni potrebno ih je posuti solju i dodati luk sa šampinjonima. Sve lagano promiješajte, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji pet minuta. Nakon toga, tava se skida sa vatre, jelo se posipa začinskim biljem. Krompir sa pečurkama i lukom je spreman. Služi se sa salatama od povrća i kiselim krastavcima.

Krompir u loncima

Najlakši i najekonomičniji recept za krompir sa pečurkama je da ga skuvate bez mesa. Ovo jelo nekome može izgledati bljutavo i neukusno. Naprotiv, izdašan je, sa izraženom aromom gljiva. Servira se za sto kaosamostalno jelo ili prilog za ribu, meso. Za kuhanje krompira sa gljivama u loncima, potrebno je da se opskrbite sljedećim proizvodima:

• krompir - 500 g;
• pečurke - 250 g;
• luk i šargarepa - po jedan;
• češnjak - četiri češnja;
• biljno ulje za prženje;
• sol, začini - po ukusu.

Step cooking

Kreiranje jela je jednostavno. Glavna stvar je da pratite sve korake kuvanja u određenom redosledu.

1. Izrežite oguljeni krompir i stavite u lonac za 1/3 zapremine.
2. Nasjeckajte šampinjone, luk, narendajte šargarepu.
3. Prvo propržite šampinjone pa dodajte luk i šargarepu i sve dovedite do kraja.
4. Pečenje staviti na krompir, dok se lonac napuni do 2/3 ili do polovine ukupne zapremine. Dodajte so, začine, vodu, a najbolje juhu. Tečnost treba da pokrije sadržaj.
5. Pokrijte lonce poklopcima na vrhu i stavite u rernu. Tek tada podesite režim na 200°C. Jelo se kuva 90-120 minuta, nakon čega se posipa belim lukom, seckanim začinskim biljem. Za stolom se služi krompir sa pečurkama u loncima. Jede se sa salatom od povrća i svježim kruhom.

Krompir u pavlaci

Da se ne biste mučili oko toga kako skuhati krompir sa pečurkama, koristite gotove recepte. Ima ih mnogo, a neki od njih su već opisani u članku. Ali postoji još jedan recept, čiji su glavni sastojci gljive, krompir, pavlaka. Dishkuvana u loncima. Ispada izdašan i mirisan.

1. Uzmemo četiri krompira srednje veličine, ogulimo ih, isečemo na bilo koji način.
2. Jedna glavica crnog luka bez ljuske narezana na pola kolutića.
3. 200 g kuvanih pečuraka unapred iseckati na komade proizvoljnog oblika.
4. Složite slojeve krompira, pečuraka i luka u lonce.
5. Na vrh se stavlja kašika putera.
6. Priprema se fil: uzimaju se četiri kašike vode i pavlake, dodaju se so i začini po ukusu. Sve je pomešano.
7. Smeša se sipa u šerpe, koje se zatvaraju poklopcima i šalju u rernu na 40 minuta. Krompir se kuva na 200°C.
8. Posluženo sa belim lukom i začinskim biljem.

Krompir sa mesom i pečurkama

Ovaj recept se smatra univerzalnim. Krompir se kuva kao prvo jelo ako se doda još čorbe ili krepko drugo jelo. Tokom procesa kuvanja ne bi trebalo praviti nikakve promene. Recept je provjeren vremenom, koristi se za pravljenje ukusnog jela decenijama i svima se sviđa. Priprema se u bilo koje doba godine, servira se sa salatama od povrća ili pripremama za zimu: hrskavi krastavci, kiseli kupus, paradajz iz konzerve, patlidžan, punjene paprike. Za pripremu jela striktno prema receptu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• svinjsko meso - 400 g;
• pečurke - u količini od 200 g;
• krompir - jedan kilogram;
• luk - tri glavice;
• mrkva - jedan komad;
• sol, crni biber, mlevena paprika - po ukusu;
• zdrobljeni lovorov list - tri komada;
• biljno ulje - tri velike kašike;
• voda, ali je bolja čorba - u količini koja je potrebna za jelo.

Proces kuhanja

Krompir sa mesom i pečurkama je veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo. Često se priprema radnim danima i praznicima.

1. Meso treba iseći na komade srednje veličine. Bolje je uzeti nemasnu svinjetinu, jer je ovo upravo takvo jelo u kojem mast ne škodi. Isjeckano meso posolite, zacinite biberom, paprikom i ostavite da se kuha nekoliko sati da se zasiti zacinima.
2. Nasjeckajte luk i šargarepu na krupnije komade, inače će se tokom dinstanja pretvoriti u kašu.
3. Krompir se isječe na komade srednje veličine. Ovdje je važno odabrati pravu sortu povrća. Za ovo jelo najbolji je kuvani krompir. Dodaje debljinu i ukus.
4. U tiganj se ulije malo ulja, izloži se meso i prži 10-12 minuta. Da biste dobili zlatnu koricu, a ne ugljevlje, proizvod se stalno miješa.
5. Ostatak ulja se sipa u tepsiju sa mesom, dodaje se luk. Sve se prži još pet-šest minuta. Za to vrijeme luk bi trebao posvijetliti.
6. Sadržaju tiganja dodajte šargarepu, pržite dvije minute.
7. Krompir sipajte u meso i povrće. Sve pomiješamo, sačekamo pet minuta dok začini i mast ne nahrani povrće.
8. Čim voda proključa u posebnom loncu,mora se sipati u tavu, posoliti. Koliko je tekućine potrebno, svaka domaćica odlučuje za sebe. Zavisi od sorte krompira i od preferencija članova porodice.
9. Posude se pokriju poklopcem, krompir se dinsta 20-30 minuta uz redovno mešanje. Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja dodaju se šampinjoni narezani plastikom i izlomljeni peršunovi listovi.
10. Meso, pečurke, povrće se pirjaju dok ne omekšaju na laganoj vatri. Krompir se rasporedi na tanjire i odozgo posut zelenilom.

Kako skuvati krompir sa pečurkama, naučili ste. Bilo koja metoda opisana u članku je dobra na svoj način. Samo trebate poželjeti stvoriti kulinarsko remek-djelo i sve će uspjeti. Članovi porodice i gosti sigurno će cijeniti vaš trud, pa čak i tražiti ukusan recept.