2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-18 00:57
Da li se trebam bojati i ostaviti po strani proizvod s oznakom "homogeniziran"? Ali mnoge majke to rade kada kupuju hranu za bebe, pogrešno vjerujući da je homogenizirani proizvod isti kao i genetski modificirani. Hajde da shvatimo šta ova dva pojma zaista znače i smirimo zabrinute majke.
Dakle, zbog nepovoljnih faktora životne sredine, zaslanjenosti zemljišta, kao i drugih faktora koji negativno utiču na rast i plodnost biljaka, nauka je poslednjih decenija napravila korak ka stvaranju otpornih sorti krompira, pšenice, kukuruza putem genetske modifikacije. Još je prerano suditi da li je to dobro ili loše. Još nije prošlo dovoljno vremena da se razumiju implikacije ovih modifikacija.
Homogenizirani proizvod: šta je to?
Homogenizacija je miješanje proizvoda dok sastav ne postane potpuno homogen. Homogenizacija je mehanička i pod pritiskom. U mikseru za testo se mešajusastojci za tijesto se mehaničko miješaju. Primjer miješanja pod pritiskom bi bio mikser. Samo homogenizator pri velikoj brzini i pod visokim pritiskom usitnjava proizvod do apsolutne homogenosti. Vratimo se sada trgovinama u kojima se na policama sve češće pojavljuju proizvodi s natpisom "homogenizirano". Šta je to sada je jasnije. Ali da li su takvi proizvodi korisni? Da biste saznali, morate znati šta se dešava u procesu prerade voća kada se, na primjer, pretvara u homogenizirani sok.
Opis procesa homogenizacije
Da biste dobili takve proizvode kod kuće, koristite blendere ili miksere. Nešto slično se dešava u specijalnim homogenizatorima visokog pritiska. Cijeli proces uključuje niz operacija:
- Voće se oguli, opere, istrlja.
- Dodan je šećerni sirup.
- Masa se usitnjava u homogenizatoru, gde je isključen kontakt soka i vazduha, što omogućava očuvanje vrednosti komponenti voća.
- Pod visokim pritiskom, poseban aparat propušta sirovine, melju ih u kašasto stanje.
- Proizvod je zapakovan vruć, na temperaturi od 90°.
Primjena homogenizacije
Homogenizirani proizvodi su se dokazali u brojnim industrijama. Tako mliječna i prehrambena industrija dobijaju proizvode visokog kvaliteta i dužeg roka trajanja. Homogenizatori koji se koriste u farmacijiindustrija je dokazala koliko su efikasnija od konvencionalnih miješalica i koloidnih mlinova. Ovi uređaji su se počeli koristiti u biotehnologiji i kozmetičkim proizvodima. U svim ovim industrijama izlaz je homogenizovan proizvod. Šta je to, na primjer? Apsolutno homogene kreme i emulzije; dječji pirei, kao i puter i paste; boje na bazi vode. Odnosno, proizvodi sa najboljom disperzijom sastojaka. Ovo više nije upitno. Štaviše, više nije moguće zamisliti proizvodnju mnogih proizvoda bez obrade u homogenizatoru. A ako ipak imate pitanje: "Homogenizirano - šta je to?", - odgovor će biti jedan: "Ovo je know-how 21. stoljeća."
Preporučuje se:
Salata "Sail": klasični i novi recepti
Teško je zamisliti praznik bez položenog stola. Najpopularnije praznično predjelo su razne salate. Prilično je teško pobrojati sve opcije za njihovu pripremu. Ali gotovo svi se sastoje od monotonih proizvoda i već su prilično umorni. Tako želim da probam nešto novo! Za takve slučajeve, ponudio bih jednu neobičnu, veoma zadovoljnu i originalnu salatu "Sail". Lijepo izgleda na svakom svečanom stolu i savršen je za ugošćenje neočekivanih gostiju
Zašto piti vodu nakon kafe, ili Koliko koštaju novi bubrezi?
Prijatna aroma kafe… Šta može biti bolje od ovoga u ponedeljak ujutro? Osnažuje, pomaže da se probudimo, "pali" svakog od nas. Ali hajde da shvatimo kako ovaj mehanizam radi, uz ovo, razmotrimo pitanje koje je ključno za naš članak: "zašto piti vodu nakon kafe?" Naučna istraživanja će nam otkriti ono što nismo mogli ni zamisliti. O ovome i mnogo više reći ćemo vam u našem materijalu
Novikov restorani. Novi Novikov restorani
Među brojnim poznatim i uspešnim ugostiteljima u Rusiji i Engleskoj, jedno od prvih je ime Arkadija Novikova, ruskog preduzetnika, čije su ruke stvorile plejadu poznatih objekata - od uglednih i elitnih ("Biskvit " ili "Kraljevski lov"
Kahor iz "Fanagorije": novi pogled na tradicionalno piće
Kahor iz Fanagorije ne može se svrstati u svakodnevna pića. I to je u potpunosti u skladu sa idejom proizvođača. Uostalom, ovo vino je stvoreno za crkvene svečanosti i kršćanske praznike. No, sada, sudeći po zahtjevima na World Wide Webu, "Canonical Cahors" iz "Fanagoria" nevjerovatnom brzinom dobiva na popularnosti. Možda se tajna takvog rasta krije u nestandardnom piću
Novi "Sprite" (krastavac): recenzije, cijena i perspektiva
Pune informacije o novom Coca-Cola napitku - "Sprite" sa ukusom krastavca. Recenzije prvih kupaca, cijena, sastav
