Koji su vitamini u kikirikiju?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-07 22:39

Kikirik (kikiriki) je prvi put otkriven u Južnoj Americi. Zašto je kikiriki toliko popularan? Vitamini i mikroelementi u njegovom sastavu objašnjavaju potražnju za ovom mahunarkom širom svijeta. Sjedinjene Države se trenutno smatraju liderom u uzgoju kikirikija i proizvodnji prirodnog ulja od njega.

Vitamini u kikirikiju sadržani su u količini koja je sasvim dovoljna da zadovolji dnevne potrebe organizma. Zaustavimo se detaljnije na pitanjima koja se odnose na značaj ove kulture za ljudsko zdravlje.

Hemijski sastav

Koji vitamini se nalaze u kikirikiju? Šta uzrokuje pozitivan efekat kikirikija na organizam? Da bismo odgovorili na ova pitanja, pogledajmo pobliže hemijski sastav. Tokom naučnih eksperimenata, naučnici su uspeli da otkriju da kikiriki ima nutritivnu vrednost od oko 640 kcal. Nutricionisti ne preporučuju korištenje ovog proizvoda u velikim količinama zbog visokog sadržaja kalorija. Dozvoljena dnevna doza - 20 gkikiriki za nadoknadu vitamina u tijelu bez dobivanja viška kilograma.

100 g kikirikija sadrži 45-59 g masti, 10 g ugljikohidrata, 26-27 g proteina. Vitamini sadržani u kikirikiju objašnjavaju njegova korisna svojstva. Ova mahunarka sadrži sljedeće komponente:

• 0, 74mg vitamina B_1;

• 0, 11mg vitamina B_2;

• 19mg vitamina B_3;

• 52mg Vitamin B_4;

• 1, 75mg vitamina B_5;

• 0, 35mg vitamina B_6;

• 0,025 mg Vitamin B_9;

• 10mg vitamina E;
• 5, 3 mg askorbinske kiseline

Svrha korisnih komponenti kikirikija

Navedeni vitamini u kikirikiju obavljaju određene funkcije. Zaustavimo se na njima detaljnije:

1. Vitamin B_{1 je neophodan za normalizaciju nervnog sistema, održavanje ravnoteže vode i soli u organizmu. Stimuliše aktivnost organa gastrointestinalnog trakta, srčanog sistema.}

2. B_{2 povećava sintezu hemoglobina, učestvuje u redoks reakcijama, metaboličkim procesima, pomaže u jačanju kose i noktiju.}

3. Vitamin B_{4 normalizuje nivo masti i holesterola u organizmu, štiti jetru od nakupljanja negativnih supstanci, kontroliše nivo insulina u organizmu.}

4. B_{5neophodno za jačanje imunološkog sistema, poboljšanje nervnog sistema.}

5. Vitamin B_{6 sprečava razvoj ateroskleroze, stimuliše aktivnost svih unutrašnjih organa.}

6. V_{9 telu je potrebno da pokrene proces regeneracije ćelija, podmlađivanja organizma.}

7. Askorbinska kiselina stimuliše apsorpciju gvožđa, bez čega se razvija bolest kao što je anemija.

PP-vitamini u kikirikiju potrebni su osobama sa dijabetesom za održavanje normalnog nivoa insulina u krvi. Vitamin E pomaže u jačanju srčanog mišića, normalizuje imunološki sistem i uvelike pojednostavljuje proces apsorpcije nutrijenata u tijelu.

Pošto su vitamini u kikirikiju sadržani u dovoljnim količinama, ovaj orašasti plod ima prilično produktivan učinak na ljudski organizam. Zato stručnjaci uvrštaju proizvod u brojne dijete.

Minerali

Kada smo saznali koje vitamine sadrži kikiriki i koliko je koristan za organizam, fokusirajmo se na mineralna jedinjenja, kojima je takođe bogat kikiriki. U ovoj kulturi su izolovani (na 100 g):

• 660 mg kalijuma;
• 76 mg kalcijuma;
• 350 mg fosfora;
• 12 mg magnezijuma;
• 23 mg natrijuma;
• 5 mg željeza;
• 3, 2 mg cinka

Važnost minerala u kikirikiju

Kalijum koji se nalazi u kikirikiju je neophodan za normalno stanjeaktivnost u tijelu mekih tkiva. Zahvaljujući fosforu, održava se ravnoteža između zuba i kostiju, stimuliše se rast novih ćelija, aktivnost mozga i mišića.

Magnezijum ima blagotvoran uticaj na rast kostiju, stabilizuje krvni pritisak, čisti krvne sudove.

Kalcijum poboljšava stanje mišićnog i koštanog tkiva, pojednostavljuje apsorpciju nutrijenata i vitamina u organizmu.

Gvožđe je glavni nosilac kiseonika u krvnim ćelijama, sastavni deo hemoglobina.

Zahvaljujući cinku koji se nalazi u kikirikiju, podstiču se procesi zarastanja plitkih rana, usporava se starenje, vrši regeneracija tkiva.

Korisna svojstva orašastih plodova

Koje su prednosti pečenog kikirikija? Vitamini i minerali u ovom proizvodu imaju sljedeće efekte na ljudski organizam:

• povećavanje otpornosti nervnog sistema na negativne faktore okoline;
• sprečavanje pojave i razvoja ateroskleroze;
• stimulacija procesa stvaranja žuči i njenog prijenosa u crijeva;
• poboljšanje fokusa i pamćenja;
• poboljšanje aktivnosti reproduktivnih organa;
• normalizacija srca;
• ubrzanje procesa hematopoeze;
• normalizacija funkcije slušnog aparata

Dovoljno je pojesti 20 grama kikirikija dnevno da bistepodržavaju optimalno funkcionisanje cijelog organizma.

Oprez prilikom jedenja kikirikija, nutricionisti preporučuju osobama koje imaju individualnu netoleranciju na ovaj proizvod.

Štetna svojstva

Pored brojnih pozitivnih karakteristika, otkriven je i negativan uticaj kikirikija na ljudski organizam. Među štetnim svojstvima mahunarke:

• povećanje broja krvnih ugrušaka zbog smanjenja brzine protoka krvi;
• razvoj artroze, gihta;
• brzo debljanje, pojava raznih faza gojaznosti.

Kikirik je jak alergen, pa nije pogodan za osobe koje pate od ove bolesti. Doktori zabranjuju jesti kikiriki djeci mlađoj od tri godine.

Pravila odabira

Mnogi ljubitelji orašastih plodova preferiraju slani kikiriki. Ovi orašasti plodovi su odličan zalogaj za pivo, ali kombinacija dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema.

Prilikom kupovine kikirikija važno je obratiti pažnju na njegovu svježinu. Prilikom kupovine mahunarke po težini potrebno je analizirati broj crnih (trulih) orašastih plodova u ukupnoj masi. Ako je značajno, bolje je odbiti kupovinu.

Preporučljivo je ne uzimati velike količine kikirikija odjednom, jer proizvod akumulira značajnu količinu aflatoksina tokom skladištenja, gubi svoje korisne kvalitete i postaje opasan za konzumiranje.

Ne preporučuje sedoktori koriste one orašaste plodove koji su prekriveni slojem kokosovog mlijeka ili čokoladne glazure. Tokom termičke obrade, prirodni proizvod potpuno gubi korisne karakteristike, a dodatni sloj čokolade čini kikiriki još hranljivijim.

Summarize

Kikiriki je mahunarka koja sadrži čitav niz vitamina i minerala neophodnih za normalno funkcionisanje različitih sistema u ljudskom organizmu. Umerenom upotrebom kikirikija (ne više od 20 g dnevno) stabilizuje se metabolizam, smanjuje se nivo lošeg holesterola u krvi, poboljšava se stanje kose i noktiju.

Kikiriki pozitivno utiče na opšte stanje osobe, pomaže u jačanju imunog sistema, stabilizaciji nervnog sistema. Ovo je koristan i neophodan proizvod. Njegov sadržaj vitamina i minerala potvrđen je brojnim naučnim studijama.

Orah ima pozitivan efekat na različite sisteme organizma, poboljšava opšte stanje. Dijetetičari preporučuju pečeni (nesoljeni) kikiriki jer sirovi kikiriki može uzrokovati neke probavne probleme.